Све врсте сочива и њихове карактеристике

Сочиво није само укусан прилог, већ и веома корисна биљка породице махунарки, чија употреба засићује тело великом количином протеина, витамина и других неопходних елемената.

Уобичајено је разликовати врсте сочива по бојама: црна, црвена, зелена, жута, смеђа и бела. Поред тога, можете купити и згњечене и целе сорте.

Пречник зрна не прелази 2-3 милиметра. Глатка и сјајна површина изгледа тамније од других сорти.

Састав црног сочива садржи 35% протеина, 53% угљених хидрата, као и антиоксидативни пигмент, због чега плодови добијају тако необичну нијансу. Упркос чињеници да је ова врста добијена у Канади, највећу љубав пронашао је у Индији. Кувани плодови задржавају и боју и облик, али њихова љуска постаје мекша. Црна сочива је погодна за креирање готово сваког јела - од салата до десерта.

Ова сорта се посебно препоручује за употребу особама које пате од болести гастроинтестиналног тракта и кардиоваскуларног система.

Постоји и црвена сочива - посебно се широко користи у азијским земљама. У неким случајевима, ова сорта се назива и ружичаста, јер сами плодови више личе на бледоцрвену боју.

Ова сорта садржи довољну количину протеина, витамина А и Б, који благотворно утичу на тело и значајно побољшавају процесе варења.

Арапско и персијско црвено сочиво најчешће се налази на полицама продавница. Персијско сочиво је богатог укуса и лако се кува. Њена јединствена својства се чувају чак и током вруће обраде, па су корисне варијанте конзервиране, куване и проклијале. Арапско сочиво се прво ољушти, а затим полива уљем, што резултира светло наранџастом нијансом.

Округла зрна се не деформишу након кувања, већ добијају само лепу златну боју.

Зелена сочива се у Русији обилато узгаја. Његово друго име је плоча, јер равна зрна по свом изгледу подсећају на плоче. Зелени плодови имају пречник већи од ове бројке у многим другим сортама. Нијанса сочива може варирати од маслинасте до готово мочварне. Састав ове сорте укључује довољну количину протеина - скоро 31%, као и дијететских влакана.

Неретко, неочишћено се нађе на полицама. У продаји можете наћи и зелено канадско сочиво.

Антиоксидативна својства бораније чине их идеалним за лагано чишћење дебелог црева и вишак холестерола. Редовна конзумација културе помаже у јачању имунолошког система и општем здрављу тела.

Жута сочива се узгаја у многим земљама Европе, Азије и Америке, али је највећу популарност стекла у Индији.

Мексичко жуто сочиво се широко користи, а карактерише га присуство увећаних семенки, које, када се кувају, имају благ укус орашастих плодова. Ту су и разноврсни жути плодови са црвенкастим језгром.

Смеђа, такође је смеђа, сочиво је најчешћа сорта махунарки. Пошто се може развити у готово свим условима, ова сорта се узгаја у многим земљама.

Тврдо семе се не деформише током вруће обраде, па се може користити чак и за производњу конзервиране хране. Сорта, узгајана у Шпанији, карактерише присуство танке љуске. Међутим, пре кувања, потребно је претходно намакање, које траје неколико сати.

Бела сочива је углавном потребна за припрему брашна од сочива, јер има веома благ укус и мирис. Споља, велика зрна мало подсећају на мали пасуљ. Тврди бели пасуљ обавезно захтева претходно намакање, након чега се најбоље динста.

Иако сочиво није толико популарно код баштована као, на пример, кромпир, постоји довољан број сорти за узгој.

• На пример, то може бити "Анфииа", сматра се једном од најплоднијих сорти. Плодови биљке сазревају за три месеца, а сама биљка се за то време протеже до висине до 57 центиметара. Предности ове сорте укључују способност самоопрашивања, отпорност на сушу, као и присуство доброг имунитета. Предности су што се грмље Анфии не распада и не лежи. Сазревање сорте се јавља у првом летњем месецу. Плодови имају зелену нијансу и раван облик.
• Грмље сорте "Љубава" растегнут до висине од приближно 50 центиметара и прекривен великим бројем листова. Ово сочиво сазрева за 70 до 75 дана. Већ у јулу вртларци уклањају равно округла жута зрна из грмља. Ова сорта добро толерише температурне флуктуације и способна је за самоопрашивање. Предности ове сорте укључују чињеницу да грмље не лежи и не распада.
• Плодови сорте "Луганчанка" може се брати око три месеца након ницања. Грмље средњег зрења сочива расте око 57 центиметара. На сваком од њих појављује се око 300 жутих плодова. Сорта има добар имунитет, као и пријатан укус.
• Сорта "Пенза 14" сазрева за 90-95 дана. Предности ове сорте укључују способност самоопрашивања, недостатак смештаја, урођени имунитет и способност да се одупру штеточинама. Висина грмља достиже 45 центиметара. Спљоштена заобљена семена су обојена у зеленкасту нијансу. Дужина сваке махуне је око 14 центиметара.
• Сорта "Узорци чифлик 7" познат по просечном времену сазревања од 80 до 85 дана, као и просечним приносима. Разноликост сочива одликује се способношћу самоопрашивања и добрим имунитетом. Плодови, чији облик подсећа на трапез или ромб, појављују се на грмљу већ у јуну. Танка љуска жуто-зелене боје је добро прокувана током топлотне обраде.
• Сорта "Петровскаја зелена зрна" баштовани га цене из много разлога, укључујући и због високе продуктивности. Грмље се протеже до максималне висине од 45 центиметара. Зелена равна заобљена зрна имају необичну зелено-плаву нијансу. Сорта "Петровскаиа 6" карактерише присуство жуте боје, спљоштеног округлог облика и дужине махуна не веће од 3 центиметра. Сазревање сочива се врши три месеца.
• Плодови сочива "Степнаиа 244" сазре за три месеца, док ће сам грм порасти на 45 центиметара. Дужина махуна је 2 центиметра, а заобљена зрна су спљоштена. Боја плода је негде између жуте и зелене.Ова сорта одлично подноси сушу.
• за "Аиду" одликује се високим приносима и средњерочним сазревањем. По правилу, жуто-зелени заобљени плодови се беру са грмља већ 90 дана након ницања клица. Висина грмља са великим бројем лисних плоча је 55 центиметара.
• "Дон" сочиво протеже се до висине од 58 центиметара. Има јак имунитет и уопште не лежи. Плодови се такође не распадају. Нијанса заобљених равних семена је негде између жуте и зелене.
• Грмље сорте "Нива 95" расту за 50 центиметара, а плодови сазревају након интервала од 68-85 дана. Равна заобљена зрна су жута.

Избор сочива, у принципу, нема много разлике у односу на избор било које друге житарице. Култура се продаје, по правилу, или по тежини или у пакованим паковањима. Разлика између њих је само у цени, али у другом случају, важно је обратити пажњу на сигурност кутије или пакета. Величина семена сочива се разликује у зависности од сорте, тако да можете узети и крупно и ситно семе, али увек исте величине и облика. Добра сочива се не лепе заједно, већ имају мрвичасту структуру.

Ако се култура продаје у врећици, онда се унутра не смеју приметити трагови кондензата. Такође је важно да у паковању нема буђи, малих инсеката или честица трећих лица.

За информације о предностима сочива погледајте следећи видео.