Шта се може кувати од трешања?

У зависности од климе у региону, сезона трешања почиње у мају и завршава се у јулу. Ова бобица је у стању да учини имуни систем стабилнијим, стимулише рад гастроинтестиналног тракта, ојача крвне судове. Витамини присутни у трешњама добро утичу на формирање костију и зуба код деце, а глукоза на мозак. Ова летња бобица је карактеристичног слатког укуса, сочности и пријатне ненаметљиве ароме, што је чини добрим састојком за разна јела.

Све празнине које се могу направити од трешања идеалне су за јесен и зиму. За ово је погодна било која сорта - од бордо до светло розе и жуте. Најлакши начин да се залихе трешње за хладну сезону је да их замрзнете. Да бисте то урадили, довољно је одабрати и испрати бобице, одвојити резнице. Након тога, плодове треба раширити у једном слоју и замрзнути, а затим чувати у врећици или контејнеру.

Празнине се могу користити за кување било којег јела или јести одмрзнуте. Од њега можете направити све - од печења до соса.

Други начин да сачувате бобице за хладну сезону је да их осушите. Задржавају сладак укус, па се могу користити за печење или за прављење компота. У првом случају, кости треба унапред извући.

Суве трешње се кувају у комбинацији са соком од лимуна и поморанџе, шећером и циметом у сушари за воће или електричној рерни. За почетак, састојци се кувају у добијеном сирупу и филтрирају.Након тога се суше, што може трајати и до 12 сати у специјалним уређајима дизајнираним за ову сврху. Осушене бобице морају се чувати у фрижидеру како би се спречила буђ.

Као припрема су погодне вишње у сопственом соку. Да би се то урадило, мора се бранити, прекрити шећером, а затим дуго кувати на најмањој могућој ватри док се не згусне.

За најједноставнији компот биће вам потребне вишње, шећер и вода. Можете додати друго воће, лимунску киселину, ванилин, биље. Сам процес обухвата прокувавање сирупа до кључања, сипање трешања у тегле и стерилизацију. Компот може да стоји и до неколико година, ако се придржавате технологије ваљања.

Пиће које планирате да попијете за дан-два можете да чувате у обичним флашама у фрижидеру. Такође не захтева стерилизацију, довољно је прокувати бобице и друге састојке у води уз додатак шећера.

Џем се може направити од било које сорте трешања. Треба запамтити да светле бобице дају ћилибар и ружичасти сируп, а не бордо. Његова конзистенција је транспарентна. Можете користити лимунов сок да додате киселину у џем. За мешање са трешњама често се узимају ораси или воће.

Густи плодови су погодни за џем, презрели се не могу узимати. Кување се мора одвијати у неколико фаза како се бобице не би наборале и изгубиле атрактиван изглед. Пена која се активно појављује мора се уклонити кашиком са прорезима, тада се готов производ неће погоршати.

Класични џем сируп се прави од воде и шећера, али су дозвољени и други састојци попут сока од јабуке. У смешу се додају трешње и доводе до кључања. Добијени производ се остави да се таложи неколико сати.Након тога, цео поступак се понавља 2-3 пута. Џем треба сипати у тегле тек након што се потпуно охлади.

Трешње су погодан састојак за свако печење. Користи се као фил или украс за колаче и корпе. Ове бобице се узимају како за класичне слатке пите - са чоколадом или ванилијом, тако и за оне необичне, на пример, ако се у пуњењу користи плави сир. Тесто може бити било шта: са лиснатим добијате штрудлу, са мрвичастом - мрвицом, са палачинком - клафутијем.

Ове бобице су погодне не само за обичне пите, већ и за друга пецива - колаче, мафине, ролнице кекса, тартлете. Трешње се добро слажу са многим састојцима, од воћа до орашастих плодова. За печење су углавном потребна јаја, брашно, млеко, путер, вода, прашак за пециво и други производи: сода, ванилин шећер, какао, скроб. Класична јела се припремају за четрдесетак минута у рерни.

Кандирано воће може се припремити од трешања, делујући као независни десерт. Да бисте то урадили, потребна вам је лимунска киселина, шећер у праху, ванила и обични шећер, вода. Саме бобице треба да буду густе, незреле.

Принцип припреме кандираног воћа код куће је да се трешње у сирупу охладе, а затим поступак поновите 2 до 4 пута. У просеку, ово може трајати од једног дана до неколико дана. Након коначног таложења у сирупу, бобице се морају извадити шупљикавом кашиком и оставити да одстоје неколико сати или преко ноћи. Вишње је потребно сушити у рерни све док при притиску из ње не исцури сок.

Од трешања без икаквих боја добија се укусан и светао желе.Да бисте га припремили, биће вам потребан желатин, лимунска киселина, шећер и вода. Сируп са воћем доведен до кључања помеша се са куваним желатином, остави да се охлади на собној температури, а затим стави у калупе у фрижидеру.

Још једна занимљива и деликатна опција за дегустацију је џем, који се затим може јести уз палачинке, палачинке, намазати на хлеб. Потребне су му мало презреле бобице. За десерт су погодне и целе трешње и млевене трешње. Кувајте их заједно са шећером у малој количини воде, прво полако, а затим на јакој ватри док се не згусну.

Моуссе се може направити од желатина. Ово ће захтевати свјежи сир, крему, шећер у праху и ванилин шећер. Сви састојци се постепено мешају, а затим сипају у калупе и хладе око пола сата.

Домаћи бели слез од вишања је оригиналан и укусан десерт. Сами слојеви су мало лепљиви, али њихов укус је деликатан и богат. Пастила се припрема на ниским температурама, тако да бобице задржавају сва своја корисна својства. Можете одабрати било коју сорту зрелих трешања, али је најбоље користити тамне.

За бели слез потребан вам је мед или шећер, пећница или посебна сушара за воће. Бобице се мељу у блендеру или млину за месо. Добијени пире се дуго суши док конзистенција не пусти сок и не постане вискознија.

Најлакше се припрема мармелада од вишања. За то су потребне само саме бобице, шећер и вода, по жељи можете додати лимун. Плодови се трљају кроз сито, ренде или окрећу кроз млин за месо.Састојци се кувају на лаганој ватри док се не згусну.

Домаћу мармеладу можете чувати на неколико начина:

• умотајте у стерилисане тегле;
• оставите да се стегне у отвореним посудама/калупима, поспите шећером, покријте поклопцем или филмом и ставите у фрижидер.

Свеже трешње су оригинални састојак за салате.

• Најчешћа опција је мешавина разних свежих бобица и воћа зачињених јогуртом или павлаком.
• Салата са руколом, меким сиром, поморанџом, пињолима. За прелив користите сок од лимуна и поморанџе.
• Салата са булгуром. Кувана гриз се помеша са сецканим вишњама, а прелив се прави од лимуновог сока, путера и лука. На крају можете додати орахе и зачинско биље.
• Салата са хамоном, шпарглама прженим на маслиновом уљу, парадајзом, зеленом салатом. За облачење су погодни мед и сирће или лимунов сок.

Класична употреба трешања је као фил за кнедле. Тесто се меси од млека, јаја и брашна. У лепљене кнедле, поред бобичастог воћа, додајте мало шећера. Једите их правилно без убода виљушком. Кнедле се покупе и загризу да се сок попије.

Трешње су занимљив састојак за маринаде и сосове за месо и живину. Такође се може користити за прављење прелива за салату. Да би се то урадило, бобице се кувају са водом, зачинима, шећером или се састојци самељу у блендеру. Сок од трешње се често меша са соком од лимуна, поморанџе или јабуке. Бобице се могу пунити месним ролницама, живином.

Уз помоћ трешања биће могуће припремити посебан индијски зачин - чатни. Посебност овог соса је пикантан, али сладак укус. За чатни је потребно много времена да се кува, али добро се уклапа у свако јело, посебно свеже.

За овај зачин потребни су мирисни зачини по укусу - ђумбир, семенке коморача, ким, црна, звездасти анис, алева паприка, кардамом. Пре додавања у вишње, пропржите их на маслиновом уљу. Помешани састојци се кувају заједно са палминим шећером око сат и по. Да би се спречило горење, треба их мешати сваких 20 минута.

Сос од вишања је најбоља завршна нота за сваки десерт. Могу се прелити преко тепсија, палачинки, колача од сира, панакоте, свјежег сира и многих других јела или производа. Да бисте га припремили, потребан вам је само шећер, сок или лимунова кора, балзамико сирће. Да бисте сосу дали пикантан укус, само додајте штапиће цимета или пупољке каранфилића.

Трешњама извадите коштице, а затим прокувајте састојке у води. Смеша ће бити готова када бобице омекшају након кључања, што траје око 10 минута. Након тога, морате уклонити цимет и каранфилић.

Сируп је погодан за додавање у десерте или пића. Биће потребан шећер и лимунска киселина. За кување вам је потребан сок од бобица исцеђеног и протрљаног кроз газу. Све компоненте се кувају до кључања и појаве пене, коју на крају треба уклонити. Врући сируп најбоље је поново процедити, а затим прелити у флашу или теглу.

За пиће лети можете користити свеже бобице, зими - празнине. Довољно је помешати вишње са млеком, јогуртом или сладоледом. Класични млечни шејк се може направити у блендеру за само неколико минута.Сируп је погодан и за топле напитке као што је кафа.

У лето ће оригинална супа од вишње постати релевантна. За њега треба да млевите воће, лимунову корицу и шећер у блендеру. Затим се овај пире мора додати у „чорбу“ доведену до кључања - воду помешану са лимуновим соком, скробом, наном, каранфилићем и соком од бобица које су се издвојиле када су семенке уклоњене. Након што се смеса охлади, сипајте је у чиније и прелијте сладоледом.

Без обзира које јело ће бити припремљено, добро исперите бобице под текућом водом. Прођите кроз њих, ослободите се трулих и кљуцаних, откините резнице.

Нису сви рецепти погодни за бобице са камењем. Да бисте их уклонили из трешања, постоје посебне машине и алати. За ручну методу биће вам потребна спајалица, укосница или шиљасти штап за суши. Боца са суженим вратом ће у великој мери олакшати рад, која ће служити као постоље за воће.

Немојте се плашити да комбинујете трешње са другом храном.

• Да бисте јелима или сирупима дали необичан укус и зачињене оријенталне ноте, користите разне зачине и биље.
• У десертима, ова бобица се одлично слаже са јагодама, бананама, малинама. Љубитељи експеримената могу мешати трешње, бундеве и тиквице.
• За свеж компот користите биљке попут босиљка или нане. Ово ће дати пићу нове нијансе. Да буде киселије, додајте агруме или трешње, а за омекшавање укуса погодне су и друге слатке бобице - малине, јагоде.

За информације о томе како да направите џем од вишања, погледајте следећи видео.