Како направити укусан џем од трешања?

Један од разлога да волите топлу сезону је обиље свежих бобица и воћа. Укусне и здраве посластице нас опскрбљују витаминима и корисним елементима за цијелу годину. Са почетком лета прве певају трешње. Бобице разних сорти не могу се конзумирати само сирове, већ се користе и за прављење џемова и припрема за зимницу.

Трешња има низ корисних квалитета, укључујући превенцију болести генитоуринарног система, чишћење крвних судова и јачање имунолошког система. Током сезоне препоручује се употреба производа у свежем стању, а такође се трудите да очувате предности и укус бобица до краја године.

Џем од трешања је укусна и хранљива посластица коју ће сва домаћинства ценити на високом нивоу. Може се користити као фил за слатка пецива, мазати на хлеб или једноставно јести кашиком. Припрема десерта код куће је једноставна - само знате рецепт.

Мрежа је прикупила велики број рецепата за прављење џема од трешања. У чланку ћемо размотрити најпопуларније и уобичајене од њих.

Тако да напори и време за прављење џема не буду изгубљени, а резултат је угодан, морате знати неколико тајни.

• Трешње веома воле мале црве. Веома их је тешко открити приликом испитивања бобица. Да бисте их се решили, само потопите бобице у слану воду око 20 минута.Црви би тада требало да испливају на површину. Након обраде, плодови се морају добро опрати како би се ослободили сланог укуса.
• Пре него што почнете да кувате џем, плодови су мало осушени. Најлакши начин да се ослободите вишка влаге је да положите бобице на крпу раширену на равну површину.
• Ако планирате да кувате деликатесу без камења, потребно је да их се решите пре кувања. Најбоље је користити посебне алате: они ће вам помоћи да обавите посао што је брже могуће.
• Бобице за џем су сломљене. Обична млин за месо или блендер ће учинити. Неке домаћице користе сложенији метод како би осигурале да коначни производ има глатку конзистенцију. Да би се то урадило, плодови се ручно трљају кроз сито, напуштајући кућне апарате.

Додатне препоруке

• Да би се смањило време кувања бобичасте масе, у џем се додаје желатин или пектин. Приликом додавања ових састојака можете мало смањити количину шећера у односу на стандардни рецепт.
• За дуготрајно складиштење десерта, мора се положити у стерилизовану посуду. Поклопце такође треба прокувати.
• Избегавајте коришћење алуминијумског посуђа када правите џем. Након контакта овог метала са киселинама, почиње процес ослобађања опасних материја. Препоручује се употреба посуде од нерђајућег челика или емајлиране посуде.

За припрему џема по класичном рецепту користе се благо презреле бобице тамних сорти. Такви плодови имају посебну сочност, слаткоћу и арому.

Састојци:

• пола кашичице лимунске киселине;
• килограм бобица;
• 800 грама шећера;
• ванилија (по укусу)

Припрема корак по корак:

• бобице се чисте од грана и лишћа, након чега се темељно исперу;
• кости се пажљиво уклањају;
• плодови се стављају у посуду за кување и прекривају шећером, распоређујући га по целој површини бобица;
• добијена смеша се остави око 2 сата тако да бобице пусте сок, након чега се додају ванилија и киселина;
• контејнер се ставља на шпорет, маса се доведе до кључања и кува на лаганој ватри;
• током кувања помешајте бобице са шећером и додатним састојцима, за које је препоручљиво користити дрвену кашику;
• пена која се скупља на површини се уклања;
• након кључања бобица, потребно је држати смешу на шпорету још око 15 минута;
• ако постоје велики комади, млевите их дрвеним чекићем - смеша треба да има карактеристичну густину;
• да би се проверила спремност десерта, дуж његове површине се повлачи кашика: присуство израженог трага указује на спремност;
• производ је положен у тегле, добро затворен и сварен.

Просечно време кувања је око један сат.

Ова метода кувања је напорнија и дуготрајнија, али коначни резултат је вредан тога. Резултат је укусна, бистра, густа и мирисна посластица. Састојци су исти као у класичном рецепту: на 1 килограм вишања 800 грама шећера + киселина и ванила.

кување:

• бобице се обрађују и опере, семе се морају уклонити;
• помоћу блендера, трешње се прерађују у кашу налик пиреу;
• главни састојак се преноси у тигањ и меша са другим компонентама;
• стављајући посуду на спору ватру, потребно је довести композицију до кључања;
• након што се смеша кува 10 минута, а у процесу морате уклонити пену и мешати;
• онда се производ остави неколико сати да се охлади;
• други пут се џем кува 15 минута;
• након тога, композиција се поново охлади и кува трећи пут док се не згусне;
• готов слаткиш се сипа у тегле и добро затвори.

Пектин је средство за згушњавање које се додаје у десерте да би се постигла одређена густина. Резултат је густ џем налик на желе. Уз употребу ове компоненте, време кувања се смањује.

Потребни састојци:

• 800 грама шећера;
• килограм трешања;
• 4 грама пектинског праха;
• 1/4 шоље сока од лимете или лимуна (природно)

кување:

• бобице се темељно опере и очисте, семе се мора одложити;
• користећи кућне апарате, производ се меље у пире;
• добијена смеша је посута шећером, темељно помешана и остављена неколико сати да се извуче сок;
• на лаганој ватри, маса се доводи до кључања, а да шећер не гори, потребно је често мешати џем;
• пектин се помеша са малом количином шећера и разблажи са 2-3 кашике воде;
• чим смеса проври, додаје се густин и природни сок од цитруса и све се кува док се не згусне уз стално мешање;
• готов производ се сипа у тегле које су унапред стерилисане заједно са поклопцима.

Познаваоцима оригиналног укуса свакако ће се допасти рецепт са лимуновим соком и корицом.

За џем ће вам требати (за 1,2 литра производа):

• килограм трешања;
• пола килограма шећера;
• пола лимуна.

кување:

• са четком, лимун се темељно опере;
• сок се исцеди из цитруса и кора се утрља;
• трешње се очисте од вишка, опере и осуше;
• кости се уклањају;
• трешње се дробе било којом кухињском опремом;
• на лаганој ватри, смеша се кува око 10 минута, док не заборавите да уклоните пену;
• бобице се сипају шећером и инфузирају око пола сата;
• помешати корицу и сок;
• маса се кува до потребне конзистенције;
• чим је џем спреман, сипа се у тегле, поклопци се чврсто затварају и преврћу;
• чувајте производ, покривајући га дебелим ћебетом.

Све више домаћица користи савремену кухињску опрему за прављење џемова и мармеладе. Укусну и здраву посластицу можете скувати уз помоћ шпорета.

Биће вам потребни следећи производи:

• пола килограма шећера;
• 60 милилитара лимуновог сока;
• килограм бобица.

Излаз ће добити око 1,2 литра џема.

Процес кувања:

• бобице се чисте, опере, кости се уклањају;
• воће мора бити сломљено у пире;
• шећер се додаје у смешу и остави да се инфузира преко ноћи;
• након што се пире кромпир пребаци у спори шпорет и кува у режиму "џем" око 45-50 минута, можете користити и програм за динстање;
• око 5 минута пре него што је џем спреман, сипајте сок и добро промешајте.

Готов десерт се чува у добро затвореним теглама.

Зреле и здраве трешње се такође могу користити за прављење укусног конфитура.

За рецепт ће вам требати следећи састојци:

• 1,5 кашике желатина;
• чаша шећера;
• 0,5 килограма трешања;
• сок од једног лимуна и коре;
• мало цимета у праху.

Процес кувања:

• као иу претходним рецептима, потребно је уклонити семе из бобица, а пре тога добро исперите и осушите плодове;
• основни састојак се преноси у лонац и помеша са шећером, након чега се све остави док се не појави сок;
• цимет и природни сок од цитруса се мешају у смешу;
• контејнер се поставља на пећ, где је укључена средња ватра;
• чим састав почне да кључа, температура се мора смањити и кувати још 20 минута, повремено мешајући;
• желатин се постепено додаје у смешу, уз стално мешање до потпуног растварања и равномерне расподеле гранула;
• док се не припреми, производ се кува на лаганој ватри, редовно мешајући;
• чим се постигне потребна густина, тигањ се уклања са шпорета;
• производ се чува на исти начин као и џем: у стерилизованим теглама са добро затвореним поклопцем.

Више о томе како да направите џем од вишања сазнаћете у следећем видеу.