Компот од трешања: својства и рецепти

Компот од вишања у конзерви је чест гост на полицама продавница. Али припремајући га код куће, заштитићете себе и своје најмилије од штетних хемикалија и пити природни сок који сте направили сами. Такође, госте увек можете почастити компотом од вишања, док украшавате свечану трпезу и присећате се мало топлих летњих дана.

Трешња је прва бобица која сазре у башти. Има пријатну арому, често жути компот. Поред тога, има корисна својства и засићен је широким спектром витамина.

Треба напоменути да састав компота од трешања укључује:

• витамини Б1, Б2, Б6, Ц, Е;
• гвожђе;
• кобалт;
• калијум;
• магнезијум;
• бакар;
• гвожђе;
• јод.

Сама по себи, трешње као бобица су веома корисне. Због чињенице да ова бобица садржи биолошки активне супстанце, употреба производа је профилактичка против стварања тромбозе у телу. Трешња садржи и велику количину гвожђа, које помаже да се крв напуни кисеоником, због чега се бобица користи за лечење анемије. Употреба компота од вишања позитивно утиче на проблеме у гастроинтестиналном тракту.

Бобица такође доприноси:

• јачање имунитета;
• снижавање холестерола;
• јачање крвних судова;
• нормализација крвног притиска;
• побољшање варења.

Није препоручљиво пити ово пиће када:

• шећерна болест;
• чир на желуцу и цревима;
• повећана киселост;
• присуство алергијских реакција;
• индивидуална нетолеранција.

За правилну припрему компота од вишања, неколико савета које треба следити.

• Ова бобица треба да има светао, изражен укус и пријатан мирис, док је боље изабрати крупне жуте, беле или црвене плодове.
• Није препоручљиво оставити трешњу у фрижидеру, боље је користити свеже убрани производ.
• Постоје врсте трешања, у којима се кости лако одвајају. Али постоје и сорте где се одвајање кости претвара у праву муку. Зато је пре него што затворите компот препоручљиво одлучити да ли ћете попити пиће са или без семенки.
• За конзервацију користите само свеже и зреле бобице. Пажљиво сортирајте сваки, уклањајући труле или покварене од птица.
• Када стављате бобице у контејнер, обратите пажњу на број плодова. Требало би да буде пуно трешања, онда ће компот испасти богат и мирисан.
• Можете додати друго воће, цитрусе, менту - то ће компоту дати необичне ноте.
• Трешња је прилично слатка бобица, па се у конзервирани сок додаје мање шећера него, на пример, напитцима од вишње или рибизле.

Да бисте припремили укусан и мирисан компот од трешања, постоји неколико препорука.

Пре свега, потребно је да припремите и оперете тегле у којима ће се налазити ваш ароматични напитак.

Да би то учинили, стерилишу се на различите начине.

• У рерну. Банке од 1 литра се обично стерилишу за око 15 минута, 2 литра - око 25 минута, 3 литре - око 35 минута.
• На парном купатилу. Време стерилизације је исто као и за пећницу.
• У микроталасној. Недостатак ове методе је што се тегле од три литра не могу стерилисати због мале величине уређаја. Мале тегле се напуне трећином воде, ставите у рерну и укључите максималну снагу. Време стерилизације - 5 минута.

За ово:

• металне поклопце за окретање писаћом машином потребно је кувати у лонцу неколико минута;
• спирални поклопци се чисте содом, затим стављају у кипућу воду неколико минута и осуше;
• обришите производе медицинским алкохолом.

Након свих ових корака, можете започети кување. У овој фази ћете имати при руци готове, обрађене посуде за вртење вашег омиљеног пића.

Представљамо вам једноставан рецепт за почетнику домаћицу.

једињење:

• свеже трешње - 500 г;
• вода доведена до кључања - 2,5 литара;
• шећер - 1,6 кг на теглу од 3 литра.

Ставите трешњу на дно тегле. У међувремену помешајте воду са шећером и мало прокувајте. Добијену масу сипајте у тегле до самог врха и пастеризујте око 20 минута.Затим заролајте. Постоји могућност да је до овог тренутка вода мало испарила, можете додати кипућу воду. Након тога, тегла се окреће наопачке како би се уверило да је увијање чврсто, и покрива се пешкиром док се не охлади. Следећег дана можете ставити готов производ у хладну просторију.

Можете кувати компот из конзерве без стерилизације. Први корак је да вишње добро оперете и осушите. Напуните га са око четвртине тегле и прелијте прокуваном, врелом водом са шећером, затворите поклопац. Оставите 15 минута. Затим сипајте добијени сируп у шерпу и поново прокухајте. Након тога склонити са ватре и сипати у тегле до самог грла. Следећи корак је увијање и окретање наопачке.

Постоји неколико начина за припрему компота од вишања за зиму.

Састојци:

• бобице трешње - 2 кг;
• шећер - 400 г;
• вода - 3 л.

Први корак је да стерилишете све тегле у које ћете затворити компот и прокувати поклопце. Пребирамо све бобице и остављамо само целе, без оштећења. Добро исперите и осушите.

Затим припремите сируп. Помешамо шећер са водом за пиће у емајлираној посуди, доведемо до кључања. У следећој фази додајте добијену течност у трешњу, која је претходно била постављена у тегле до врха. Затим се овај контејнер мора ставити у велику посуду са топлом водом и покрити поклопцима.

Ово је још један корак стерилизације (15 минута за теглу од 0,5Л и 25 минута за теглу од 1Л). Затим га извадимо из воде, уврнемо и окренемо наопако. Сачекајте да се охлади, а затим покријте пешкиром.Ово је последња фаза припреме.

једињење:

• бобице трешње - 450 г;
• шећер - 350 г;
• вода - око 2,6 л;
• лимунска киселина - пола кашичице.

Овај начин кувања се разликује по томе што се производи без стерилизације. Да бисте то урадили, биће вам потребне чисте тегле (не треба их прати детерџентом за прање судова, боље је сода). Узимамо наше воће и стављамо их у посуду, сипамо кувану воду на врх, оставимо 10-15 минута испод поклопца.

Затим одвојите воду од вишања, додајте мало лимунске киселине заједно са шећером и мало прокувајте. Требало би да добијете слатко-кисели сируп, који остављеним бобицама треба напунити до самог врата. Затворите теглу поклопцем и окрените. Покријте пешкиром и сачекајте да се компот потпуно охлади.

Лети можете јести свеже трешње, или од њих направити летњи расхладни напитак. Испоставља се веома корисна и хранљива инфузија и за одрасле и за децу.

Да бисте направили компот од вишања без конзервирања, требаће вам:

• бобице трешње - 500 г;
• вода - 3 литра;
• шећер (по укусу) - око 5 кашика;
• црвена рибизла - 150 г (или 50 г било ког цитруса).

Бобице добро оперите хладном водом, уклоните репове и листове. Ставите воду на шпорет и доведите до кључања. Затим смањите снагу и ставите бобице у кипућу воду заједно са цитрусима или рибизлама, кувајте 10 минута. Затим додајте шећер по укусу, затворите поклопац. Нека трешње мало открију свој укус. Затим охладите ледом. Укусно, мирисно пиће је спремно. Неки додају мало менте на крају за свежину.

Постоји огроман број опција за прављење компота од трешања уз додатак разних састојака.

За ово ће вам требати:

• бобице трешње - 350 г;
• јагоде - 300 г;
• шећер - 250 г;
• вода за пиће - 3 литра.

Рецепт за конзервирани мешани компот се не разликује од оног који се кува искључиво од трешања. Једина разлика је додавање додатних бобица.

једињење:

• бобице трешње - 200 г;
• свежа трешња - 200 г;
• шећер (по укусу) - око 150 г;
• ½ кашичице лимунске киселине;
• вода - 3 л.

Ставите бобице у чисте тегле 1: 1. Сипајте кувану воду и оставите 17 минута испод поклопца. Затим сипајте воду у шерпу и поново прокувајте уз додатак шећера и лимунске киселине. Добијени сируп сипајте у тегле са воћем испод самог врата, увијте и окрените. Покријте ћебетом и сачекајте да се потпуно охлади.

једињење:

• бобице трешње - 300 г;
• свеже кајсије - 300 г;
• шећер - 150 г;
• вода - 3 л;
• 1/2 лимунске киселине.

Препоручујемо да запамтите да се веома зреле кајсије распадају током стерилизације, а оне које још нису имале времена да сазре одликују се трпкошћу и горчином укуса. Због тога треба пажљиво одабрати ово воће пре него што припремите компот у конзерви. У стерилисану теглу ставите кајсије и трешње 1: 1 и додајте шећер са лимунском киселином, а затим сипајте кључалу воду.

Све покривамо стерилизованим поклопцем и стављамо радни предмет у лонац са топлом водом. У следећој фази, потребно је да се уверите да бобице почну да мењају боју, а затим их након 1 сата можете извадити и умотати. Постоји још један метод за одређивање спремности производа од трешње. Плод ће плутати и почети да се одваја од коже.

Рок трајања кућног спина је прилично дуг и обично незахтеван за посебне услове. Након што је ваш домаћи компот из конзерве спреман, не морате га слати у фрижидер. Такође се не препоручује да га остављате на директном сунцу.

Треба поштовати нека правила складиштења.

• Температурни режим је до 22 степена.
• Пре слања конзервације у место становања, потребно је пратити неко време. Постоје знаци који указују на то да је поново потребна стерилизација - то је појава мехурића, присуство замућене воде или накупљање пене.
• Компоти без семена се чувају дуго времена под правим условима складиштења.
• Треба имати на уму да семенке садрже цијановодичну киселину, а такво пиће треба чувати не више од годину дана, док је датум производње боље ставити на теглу.

За информације о томе како да направите компот од вишања, погледајте следећи видео.