Карактеристике припреме кандираних трешања

Од трешања се могу направити веома укусни и укусни кандирани плодови, поред тога, ови оригинални "слаткиши" могу се користити за украшавање торти и колача. Једу се сирове и стављају у пуњење слатких пита, али их није тако лако кувати - процес је прилично напоран и мукотрпан, али резултат је без сумње вредан тога.

О предностима трешања можете причати дуго времена. Његови плодови садрже пуно витамина и минерала који су неопходни за нормално функционисање организма детета и одрасле особе.

Сочне и мирисне бобице помажу у јачању имунолошког система, повећању ефикасности и физичке издржљивости.

Састав бобица садржи танине, као и влакна, пектин, кумарин и мелатонин, који благотворно утичу на функционисање органа за варење, осим тога јачају срчани мишић и нервни систем.

Бобице трешње се препоручују да буду укључене у исхрану за кршење дотока крви у мозак и у борби против болести као што су хипертензија, атеросклероза и дијабетес. Бобице могу ублажити нервни стрес и несаницу, а такође и ублажити тежину Алцхајмерове болести.

Код прехладе препоручује се децокција бобица за смањење температуре и стабилизацију грознице.

И, наравно, трешње су вредан извор антиоксиданата који успоравају процес старења у организму и доприносе обнављању и подмлађивању ћелија и ткива.

Многи знају да се кандирано воће прави од агрума - поморанџе, мандарина, лимуна, неке домаћице на овај начин беру лубенице и диње, али већина наших сународника никада није чула за начин бербе кандираних трешања од трешања.

Да бисте добили укусне слаткише, потребно је да узмете густе и јаке бобице, по могућности мало недозреле. Плодове треба добро опрати и одвојити од коштице - то се може урадити ручно, али ће бити згодније и брже користити посебан уређај - гурач камена. Међутим, можете кувати кандирано воће са семенкама - у овом случају, припрема радног комада ће трајати много мање времена, а сами кандирано воће ће боље задржати свој облик. За 2 кг бобица треба узети 2 чаше воде и 2,2 кг шећера.

Огуљене трешње треба држати 15-20 минута у цедилу или великом металном ситу под хладном текућом водом. Док се вода оциједи из бобица, треба припремити шећерни сируп - за то се рафинисани шећер раствара у води у јаком емајлираном суду без пукотина и крхотина и ставља на спору ватру, након чега се доведе до лаганог кључања уз константно мешање.

Чим сируп прокључа, потребно је да уклоните пену и наставите да кувате док конзистенција садржаја умиваоника не постане потпуно хомогена.

Припремљене трешње треба ставити у врели сируп - бобица ће се скоро одмах смањити у величини. Пустите да кључа 5-7 минута и склоните са шпорета.

У сирупу, трешња треба инфузирати најмање 9-10 сати, а за то време ће шећер испунити бобицу, постепено замењујући сок који се ослобађа из ње.

Да би се спречило да прашина или остаци уђу у контејнер, треба га покрити газом савијеном 3-4 пута. Међутим, газу можете заменити обичним папиром за печење, фиксирајући премаз траком или штипаљкама око ивица.

Након наведеног времена, поново морате ставити умиваоник на малу ватру, довести до кључања и кувати око пет минута, а затим поново охладити још 10 сати и поновити топлотни третман.

Након трећег кључања садржаја умиваоника, у њему готово да неће остати течности, а саме бобице ће постати веома мале и наборане.

Када су врући, празнине се морају ставити у цедило, омогућавајући да се остаци слатке течности потпуно исцеде. Штедљиве домаћице уваљују такав сируп у тегле и њиме намачу слатке колаче или праве топле напитке. Бобице се пажљиво слажу на плех обложен пергаментом и спречавају да се суше на директном сунцу 4-5 дана уз стално мешање.

Након што добијени кандирани плодови престану да се лепе за руке, потребно их је темељно уваљати у шећер у праху, затим пребацити у сито и протрести, ослобађајући се остатака гранулираног шећера.

Међутим, постоји лакши начин бербе кандираног воћа. Ољуштени и чашични плодови једноставно се сипају претходно охлађеним сирупом и инфузирају 7-8 сати. Након тога, сав добијени сок се оцеди, остављајући бобице у цедиљку док се течност потпуно не испразни, а затим ставите у рерну да се осуши. Овај метод је погодан само за рецепт без семена.

Трећа опција за прављење кандираних трешања код куће такође укључује процес у коме се бобице сипају врућим сирупом и инфузирају око 8 сати. Након тога, цео садржај базена се стави на ватру, доведе до кључања, кува око 2-3 минута и скине са шпорета. Овај поступак се понавља пет пута са интервалом од 40-50 минута, након чега се бобице остављају да се потпуно исцеде и шаљу у електричну сушару.

Рецепт за кандиране трешње погледајте у наставку.