Опис ароније: корисна својства и узгој биљака

Након појаве првих мразева, бобице ароније сазревају. Ако у фрижидеру остане простора, онда ће ово воће бити најбоља опција за његово пуњење. Корисне особине леже у тамном рубинском соку, што указује на потпуно сазревање бобица. Берба за зиму може почети како са припремом џема, тако и са производњом јаког вина.

Аронија аронија је алтернативни латински назив за аронију. Опис сличности бобица са плодовима рован довео је до главног имена. Биљка је вишегодишњи воћни грм са разгранатим кореновим системом. Сваке године, у подножју, биљка даје коренске изданке, због чега се активно размножава у облику изданака независних једни од других.

Листови су срцолики, завршавају се оштрим врхом. Њихова величина је одређена сортом биљке, могу досећи 8 цм дужине. У лето, листови су тамнозелени, а са доласком јесени постају љубичасто-црвени. Живљење листова је мрежасто.

Период цветања траје од маја до јуна са цветовима са пет латица белих и ружичасто-белих нијанси. Сложени цвасти имају пречник од 6 цм, поново се рађају у плодове величине до 8 мм.Почињу да сазревају средином августа, постајући љубичасто-црне бобице са мат, чврстом кожом.

Домовина ароније је исток северноамеричког континента. У претпрошлом веку, семе ароније је донето у Европу, одакле се грм проширио широм Русије. Самоникла биљка се сматра коровом, док је култивисана хибридна врста уз активно учешће ИВ Мицхурина. Места раста ароније простиру се на већем делу територије Руске Федерације.

Аронија је дошла из Америке почетком прошлог века. Међутим, спољашња сличност биљака са планинским пепелом ограничена је само на породицу Пинк.

Планински јасен је пуноправно дрво, док је аронија жбун са широким, лепим, заобљеним листовима који се јако гранају и брзо се шире около. Узгајана аронија се појавила захваљујући бројним експериментима И. В. Мицхурина, издвајајући се међу дивљим сродницима декоративним обликом листова и крупним цветовима.

Лековита својства омогућила су да аронија буде уврштена у листу лековитих биљака 1961. године. Бобице садрже витамин П - рутин, који успорава процес старења. Повећан је и садржај макро- и микроелемената, пектина и супстанци сличних витаминима.

Корисне особине ароније:

• Смањује ниво холестерола.
• Нормализује кардиоваскуларни систем због високог садржаја калијума.Макроелемент повећава тон срчаног мишића и спречава развој едема. Бобице ароније јачају зидове крвних судова, што им омогућава да се користе у случају оштећења капилара као превентивна мера.
• Аронија садржи комплекс витамина (Ц, Е, Б1, Б12). Јача имуни систем и смањује ризик од хиповитаминозе.

• Хипертензија више није проблем. Сок од јагодичастог воћа смањује крвни притисак повећањем тонуса крвних судова, има диуретички ефекат.
• Лечење болести штитне жлезде често захтева употребу јода. У подручјима удаљеним од мора, овај хемијски елемент се налази ретко. Због тога лекари препоручују додатно узимање сока од бобица ароније због високог садржаја јода.

Бобице купине имају контраиндикације за употребу:

• флебеуризма;
• констипација;
• ангина;
• период рехабилитације након можданог или срчаног удара;
• тромбофлебитис;
• низак крвни притисак.

Дивља биљка се сматра коровом, чији плодови практично нису погодни за кување. Грм расте на тешко доступним местима. Временом су баштовани открили да је аронију лако хибридизовати. Припитомљени грм је почео да се шири не само у северним, већ иу јужним регионима. Истовремено, број сорти се драматично повећао:

• Сорта "Хугин" дизајниран за декоративну употребу због висине. Гране достижу висину од 2 метра. Биљка добро толерише оштре зиме.

• "Нерон" има највеће бобице и популарна је као украсна биљка са широким листовима. Грм има висок степен отпорности на мраз и способност да расте у сенци.

• Отпоран на температурне промене "Викинг" има крупне плодове, веће од црне рибизле.

Посебно место заузима сорта "Цхерноокаиа" због своје непретенциозности према саставу тла и отпорности на штеточине инсеката. Биљка доноси плодове са бобицама које имају слатко-кисели укус.

Аронија се размножава на различите начине:

• котиледони;
• резнице (дрвене и зелене);
• подела грма;
• коријенски процеси;
• слојевитост (вертикална, хоризонтална, са формирањем лука);
• резнице;
• вакцинација.

Значајна предност је размножавање семена међу воћним и бобичастим грмовима. Узгој почиње припремом зрелог семена. Просијани су кроз сито, а затим натопљени водом.

Сетва се врши у пролеће - у овом тренутку тло се довољно загреје. Најпре се препоручује рахљење земље тако што се праве бразде дубине до 8 цм.Место за сејање мора бити малчирано. Потребно је проредити усеве када се појаве прва два листа.

Други најпопуларнији је начин размножавања дрвенастим и зеленим резницама:

• Берба дрвенастих резница са грана старих 2-4 године врши се у јесен (најбоље у октобру). Дужина једног реза треба да буде до 20 цм са 4-7 очију. Делови за слетање морају бити изведени под оштрим углом (око 45 степени). Истовремено, на површини треба оставити 2 изданка.
• Расподела ароније зеленим резницама неопходна је под строгим температурним условима - т треба да буде 20 степени. Празнине треба да достигну величину од 15 цм.Горњи листови морају бити скраћени за ⅓, док се доњи морају потпуно уклонити. Пре садње, припремљене резнице треба потопити у посебан раствор за стимулацију кореновог система. Сетва се врши под углом од 45 степени.

За пресађивање грма купине на ново место, подела грма ће бити најбоља опција. Да бисте то урадили, грм се мора ископати и коријенски систем ослободити из земље. Препоручује се уклањање трулих или оштећених изданака корена.

Грм је подељен на потребан број делова. Подела на дечје грмље се врши ако сваки део има најмање два јака изданка. Да би се спречио заразни процес, препоручује се да се посечено место посипа угљем.

Плодност земљишта условљава развој слабог или богатог кореновог система ароније. У првом случају, око грмља ће постати видљиве коријенске сисе, које се за годину дана одвајају у самосталну биљку.Захваљујући овој појави, они су одсечени од матичног грмља и пресађени на припремљено место.

Методом репродукције слојевима, потребно је у лето одабрати три гране. Испод њих је потребно ископати бразде дубине до 10 цм. Одабране гране се постављају у припремљене рупе, након чега се фиксирају земљом. За додатно причвршћивање можете користити заграде или друге структуре.

Из пупољака ће се појавити нови изданци, док закопани део формира посебан коренов систем. Годину дана касније, изданци се одвајају од матичног грмља и пресађују на ново место.

Погодна сезона за садњу ароније је јесења сезона. Професионални баштовани могу постићи оптималан раст током пролећног периода.

Временски оквир за садњу биљке:

• јесења сезона - од краја септембра до средине октобра;
• у пролеће - од почетка марта до краја априла.

Саднице ароније су непретенциозне према месту за садњу и проценту хумуса у земљишту. Клице ничу и на земљишту богатом азотом и на сувом тлу. Да бисте изабрали место за садњу, важно је избегавати земљиште са високим садржајем соли.

Препоручује се куповина садница у специјализованим продавницама. Да бисте избегли куповину неисправне биљке:

• Пре куповине потребно је прегледати корење на присуство осушених, сломљених подручја.
• Коренски систем мора имати најмање две велике гране.

• Дужина коренских процеса треба да достигне 30 цм.
• Када се појави пресушено подручје, потребно га је ставити у воду 3 дана.

Гледајући испод реза коре, можете одредити квалитет саднице. Са зеленом нијансом реза, можете безбедно купити живу биљку. Смеђа боја означава брзу смрт ароније од сушења.

Облачно или вечерње време је погодно за садњу садница. Појединачне грмље се препоручује да се саде на удаљености од око 5 метара од других биљака. У супротном, коренов систем ће се преплитати, ометајући пресађивање и надметање за хранљиве материје у тлу.

За правилну припрему јаме за слетање, следите упутства:

• Параметри јаме морају одговарати параметрима 50к50х50.
• Да бисте попунили рупу, потребно је унапред припремити плодно тло. У ископану земљу треба додати 150 г суперфосфата, канту хумуса и дрвеног пепела тежине 300 г. Трећина јаме је прекривена добијеном смешом.
• Поврх плодног тла, обична земља се сипа до половине јаме за садњу. Одозго се сипа са кантом воде. Док се вода апсорбује, потребно је припремити саднице - корени су потопљени у мешавину глине.
• Биљка је постављена у центар јаме, корени су исправљени и прекривени плодним тлом. У овом случају, овратник корена треба да иде под земљу до дубине од 2 цм.

Аронији је потребно често заливање, посебно у периоду раста биљке и током формирања плодова. За компетентно заливање потребно је око биљке изградити земљане ровове на растојању од 30-40 цм, а аронију се препоручује заливати увече у количини од 2-3 канте по биљци. Смањење или повећање количине додате влаге врши се у зависности од старости ароније. Да би се осигурало оптимално продирање влаге, препоручује се отпуштање тла након заливања.

Да би се добила богата жетва, као и да би се подржао декоративни изглед ароније, потребна је прихрана. Количина ђубрива зависи од квалитета састава земљишта и процента хумуса. Уз раст на повољном месту, може се извршити само једна прихрана у пролеће. За лоше земљиште, стручњаци су развили следећи план ђубрива:

• Јесенска сезона захтева мешавину од 100 г суперфосфата са 0,5 кг дрвеног пепела за један грм.

• У лето ћете морати да ограничите храњење на раствор дивизма са водом у омјеру од 1: 5 (птичји измет 1: 10 је погодан за замену).
• У пролеће је потребно ђубрити 50 г амонијачног нитрата, компост за малчирање горњег слоја земље око биљке и стајњак.

Последња на листи обавезних процедура неге је обрезивање. Природа сечења грма варира у зависности од сврхе узгоја. Аронија има висок принос, а погодна је и за уређење. Жива ограда од жбуња помоћи ће трансформацији локалног подручја.

• За подмлађујуће обрезивање украсне биљке, морате поступати постепено.Поломљене гране или гране које расту унутар грмља морају се уклањати годишње како би се спречило задебљање. Сачуван је естетски изглед ароније.
• Могуће је добити богату жетву уз јаку резидбу сваких 5 година. По завршетку манипулације треба добити грм висине до метра. Обрезивање промовише активан раст бочних изданака, који ће уродити плодом следеће године.

Било која врста фризуре је потребна у пролеће пре времена протока сока или у јесен. Подручје реза се третира баштенским смолом како би се спречила инфекција и труљење гране.

Аронија се узгаја не само као украсна биљка, већ и за добијање усева богатог витаминима и микроелементима. Плодови имају специфичан опор укус, због чега се не једу свеже. Бобице се беру и чувају у сушеном облику, након чега се прави одвар, компот, вино или сируп.

Берба се врши крајем септембра у исто време. У овом случају, потребно је спречити презрело воће. У влажном окружењу унутра почиње процес ферментације. Истовремено, сушене бобице не дозвољавају да добијете укусну тинктуру током обраде.

За оптимално сакупљање током дужег периода складиштења потребно је сакупљање бобица у гроздове и слагање у дрвене кутије. Плодови треба да леже у једном слоју на температури која не прелази 10 степени. Под овим условима, усев се може чувати 2 месеца. У случају слања бобица на прераду без претходног складиштења, плодове је вредно брати одвојено.

Популарна метода за прераду киселих бобица је прављење вина. Штавише, плодови и култивисаних и дивљих сорти су погодни за ферментацију. Током припреме пића, важно је поштовати неколико препорука како би производ за производњу вина испао исправно:

• У зависности од сорте бобица, ниво горчине може варирати. Претходно замрзавање фетуса помаже у отклањању досадног проблема. Берба бобица се може обавити након што ударе први мраз.
• Да би се добило бистро вино, потребно је течност сипати у чисту посуду током процеса ферментације бобица. Штавише, трансфузију је потребно обављати сваке недеље. Чим бобица престане да ферментира, вино се флашира.
• Ферментација се не може постићи када се беру након падавина или уз добро прање. Вода испире природни квасац. Ситуацију можете исправити додавањем чистог квасца у сок, у складу са напоменом на паковању.

Главни проблем при прављењу вина од ароније сопственим рукама је екстракција потребне количине сока од бобица. За оптималан волумен користе се две методе. Први је бланширање. Плодови ароније се прелију кључалом водом, која се после 30 минута оцеди. Поново се врше манипулације, након чега се аронија прелије хладном куваном водом, састојци се темељно гњече док се не добије хомогени раствор.

Други начин је ферментација. Пасирани плодови се сипају пречишћеном водом, након чега су прекривени шећером. Смеша се покрије танком крпом и остави да ферментира на топлом месту.Истовремено, процес ферментације се повећава на 7-9 дана, током којих је потребно окренути бобице само 2 пута.

Када се сок потпуно исцеди, тврда кожица и пулпа се не бацају, већ се поново додаје глукоза. Оставите да ферментира 5 дана. Други део сока се исцеди и додаје првом.

Вино направљено од прерађеног бобичастог воћа не губи своје корисне особине, задржавајући витамине и микроелементе. Аронија у саставу винских производа ублажава емоционални стрес, повећава лучење желудачних жлезда, смањује грчеве глатког мишићног ткива и има холеретски ефекат. Производ је превентивна мера за борбу против рака због садржаја антоцијана.

Вино од ароније помаже у јачању имунолошког система. Пектини уклањају соли тешких метала и токсичне супстанце. Корисне супстанце уклањају вишак течности, доприносећи ширењу вена и повећаном формирању крви.

Међутим, производи од вина од ароније су контраиндиковани за особе са индивидуалном нетолеранцијом на компоненте пића, као и за особе које пате од зависности од алкохола. Опрез се препоручује женама током лактације. У случају хипертензије, треба поштовати рецепте за дневне дозе од лекара који присуствује.

Током периода зрења, препоручује се јести и правити вино од свежих бобица. За зиму је боље направити додатне залихе у облику тинктура, алкохолних пића или децокција. Лети се препоручује додавање прерађеног воћа у моуссе или сладолед, што ће надокнадити киселкаст укус.

Да бисте репродуковали класични рецепт, требаће вам:

• 8 кг плодова ароније;
• 5 кг гранулираног шећера;
• пречишћена вода запремине 2 л;
• 0,1 кг сувог грожђа (неопраног).

Начин припреме:

• Бобице се пажљиво сортирају и мељу миксером.
• Добијеном смешом потребно је напунити 3 кг шећера и сипати 1 литар воде (не више од 30 степени).
• Контејнер мора бити прекривен платненом газом на врху и стављен на суво, топло место 7 дана.
• Мешајте смешу два пута дневно да бисте избегли закисељавање и стварање буђи.
• По завршетку процедура, сок се филтрира у боце и затвара воденим затварачем, остављајући простор за додатну количину течности.
• Са пулпом, потребно је поновити поступак, смањујући период ферментације на 5 дана, након чега се баца.
• После недељу дана, течност се сипа у нову боцу, затворену чепом.

Пиће се таложи 90 дана пре сазревања. Као резултат, вино има сладак укус. Тврђава је ниска (10-14 степени). Пиће је погодно за складиштење 6 година на температури до 19 степени.

Састојци:

• јагодичасто воће тежине 9 кг;
• алкохол (70%, можете водку) - 500 мл;
• 7 кг гранулираног шећера;
• зачин - 10 г.

Начин кувања:

• Бобице морају бити пажљиво сортиране и гњечене ручно. Смеша је прекривена шећером и циметом, након чега се ставља на топло место за инфузију. Контејнер је прво прекривен танком крпом.
• Мешајте смешу што је чешће могуће. После 9 дана, сок се исцеди и пажљиво филтрира.
• Течност се ставља у стаклене боце, у које почиње да се улива.
• На крају тинктуре, вино се филтрира и помеша са алкохолом, након чега се сипа у чисту посуду за складиштење.

Сазревање вина врши се у року од шест месеци. Укус производа од ароније је сличан слатком алкохолу.