Како направити сушени бели лук код куће?

Бели лук се користи у кулинарству широм света, као иу области медицине за припрему лекова и дијететских суплемената. Зачин из ове вишегодишње биљке има посебну арому и укус. Уз његову помоћ, чак и најобичније јело може се претворити у нешто посебно и оригинално. Искусне домаћице припремају сушени бели лук код куће користећи различите методе и импровизоване кућне апарате. У чланку ће се говорити о томе како правилно осушити биљку да бисте добили зачин богатог укуса.

Стручњаци примећују да се сушени бели лук по саставу практично не разликује од свежег производа. Задржава многе елементе у траговима и минерале који благотворно утичу на здравље. Производ се сматра природним извором фитонцида, ови елементи играју важну улогу у заштити нашег здравља - боре се са свим познатим патогеним микроелементима који су данас познати.

Осушена биљка садржи следеће елементе:

• витамини - ПП, Е, Б и Ц;
• холин;
• разни макро- и микроелементи, као што су натријум, гвожђе, цинк, натријум, фосфор, бакар итд.

Пре него што размотрите различите методе прављења зачина код куће, потребно је знати како сушени бели лук утиче на тело. Популарни зачин има и позитивне и негативне стране. Пре него што наставите са припремом производа и његовом употребом, потребно је да се упознате са доле наведеним информацијама.

Почнимо са позитивним утицајем.

Осушени бели лук благотворно делује на процесе варења. Ова корисна карактеристика је важна за све, без изузетка, без обзира на стање гастроинтестиналног тракта. Мирисна биљка додата јелима са високим садржајем масти помаже у апсорпцији и варењу "тешке" хране без непријатних последица. Елементи у саставу зачина делују на јетру, стимулишући је да производи посебне ензиме неопходне за апсорпцију хране.

Редовна конзумација зачињеног производа ће помоћи у смањењу нивоа холестерола у крви, који се акумулира у људском телу. Зачепљење крвних судова изазива висок крвни притисак.

Стручњаци препоручују сушени бели лук као храну за особе које пате од атеросклерозе. Корисни елементи у саставу зачина растварају крвне угрушке унутар судова.

Бели лук има посебну особину да инхибира развој ћелија рака у телу. Овај ефекат има микроелемент алицин, који је део биљке. Подаци о лековитости добијени су након студије групе израелских специјалиста. Открили су да бели лук има ефекат уклањања слободних радикала, спречавајући развој ћелија рака.

Производ има снажан антимикробни и антивирусни ефекат.Због ових својстава, бели лук се једе за превенцију прехладе и вирусних болести. Фитонциди уништавају опасне бактерије, укључујући стафилококус ауреус, Е. цоли, салмонелу и друге.

Бели лук је у стању да подигне ниво женског полног хормона - естрогена. Због чега се компонента носи са хормонском неравнотежом у телу.

Осушени бели лук се такође ставља на јаку половину човечанства. Уз његову редовну употребу, мушкарци не могу да брину о потенцији. А такође и мирисни и зачињени зачини ће позитивно утицати на репродуктивну функцију. Вреди напоменути да је производ у стању да спречи запаљенске процесе у простатној жлезди.

Упркос многим позитивним карактеристикама, зачин има низ контраиндикација.

Све је добро умерено, па ће прекомерна употреба белог лука довести до нежељених последица. Већина људи, проучавајући лековита својства белог лука, злоупотребљава овај производ. Препоручена доза дневно је 2-3 каранфилића.

Осушени и гранулирани бели лук жене треба да одбаце током лактације. У овом тренутку млеко стиче укус производа које користи мајка. Богат и изражајан укус белог лука може покварити млеко.

Стручњаци идентификују бројне контраиндикације, због којих употребу зачина треба свести на минимум или потпуно напустити:

• болести јетре - нефроза, хепатитис и нефритис;
• гастроинтестинални проблеми - чир, панкреатитис, гастритис.

У производњи сушеног белог лука у индустријском обиму, припрема главног производа и његова прерада се врши помоћу посебне опреме.Омогућава вам да производите велике количине производа у најкраћем могућем року.

Код куће домаћице користе разне импровизоване методе и технике. Немогуће је опрати биљку пре сушења, то може изазвати труљење. Ако планирате да за припрему зачина користите бели лук узгајан у приватној башти, биљке престају да заливају неколико дана пре копања.

Ако је бели лук купљен на тржишту или у продавници, мора се положити на равну површину како би се уклонила вишка влаге. Главни састојак можете оставити на балкону или прозорској дасци. Многи људи остављају производ на улици ако је изван прозора наступило сунчано, суво време.

Постоји много начина да припремите сушени бели лук код куће. Свака техника укључује употребу једног или другог кућног апарата. Уз помоћ једноставних метода, можете самостално припремити бели лук у праху за погодну употребу у кувању, као и припремити биљку за зиму. Размотрите најпопуларније начине припреме зачина.

Ово је најлакши и најприступачнији начин да се постигне жељени резултат. Пре него што наставите са процесом сушења биљке, потребно је поделити бели лук на зубе и ољуштити их.

Да бисте се брзо ослободили коре, препоручујемо да послушате савете искусних кувара.

• Користећи широки нож, можете се брзо ослободити љуске. Довољно је притиснути равну страну сечива на главицу белог лука. Она ће се распасти, а кора ће се сама одвојити, без напора.
• За други начин чишћења биће вам потребна метална посуда. Третирајте зубе као што је горе описано и ставите их у посуду. Након што посуду покријете другом посудом, потребно је да је снажно протресете неколико секунди. После тога, остаје само да се из посуде извади чист бели лук.

Производ се проверава на разне недостатке (мрље и разна оштећења). Зуби се исеку на половине и оставе да се осуше на равној површини. Биљка се оставља одсеченом страном нагоре. Идеална локација је сува и добро проветрена. Али такође можете оставити производ на улици, скривајући се у сенци. Током сушења, потребно је периодично окретати бели лук. Цео процес траје од једне до две недеље у зависности од климатских услова, сорте биљака и микроклиме у затвореном простору.

Данас продавнице кућанских апарата нуде модерним домаћицама широку палету разних апарата. Широк избор отвара нове кулинарске могућности. Ако кућа има електричну сушару, може се користити за припрему сушеног белог лука код куће.

На почетку процеса потребно је очистити биљку од љуске. Затим се сваки каранфилић сече. Не постоје тачни показатељи дебљине реза. Радни предмет се полаже на решетку у једном слоју. Бели лук се обрађује на температури од 50 до 60 степени Целзијуса. Биљка се суши 3 до 6 сати. Овај индикатор зависи од дебљине комада и снаге опреме.

Овај метод се сматра једним од најпопуларнијих и широко коришћених.

За сушење у пећници, препоручује се да огуљени производ исечете на танке кришке. Ово ће помоћи да се значајно смањи време утрошено на обраду.

Састојак се полаже на лим за печење, претходно обложен папиром за печење (пергамент). Биљка се суши на температури од око 50 степени Целзијуса. Ово је најбољи показатељ за уклањање влаге и очување свих корисних елемената у траговима у саставу. Бели лук се суши три сата или више. Након истека времена, обавезно проверите стање производа.

При томе је потребно периодично вадити посуду, мешати бели лук и, након благог хлађења, поново поставити производ на сушење. Када биљка постане крхка, процес се може сматрати завршеним. За циркулацију ваздуха, врата рерне могу се оставити отворена на кратко време. Ако модел дозвољава, можете користити режим конвекције.

Од сушених залогаја припремљених било којом од горе наведених метода можете припремити укусну и здраву зачин за млевење. За кување се користи само добро осушен производ, који се лако ломи уз благи притисак и има пријатну златну боју. За млевење кришки у грануле можете користити обичан блендер или млин за кафу.

Бели лук се изгњечи у прах. Након што се производ просеје кроз фино сито и, ако је потребно, поновите процес млевења.

Ако сте припремили малу количину производа и планирате да га употребите што је пре могуће, сецкани бели лук се чува у дебелом папиру.За дуже складиштење припремите посуду од тамног стакла са чврстим поклопцем. Запечаћено паковање ће дуго задржати арому зачина.

Осушени чен белог лука такође треба чувати у добро затвореној посуди. Идеални услови су суво и мрачно место. Кухињски ормарић је у реду. Висока влажност и нагле промене температуре негативно утичу на очување и укус зачина.

Осушени бели лук је идеалан за јела од поврћа и меса. Овај састојак се активно користи у азијској и оријенталној кухињи. Пикантни укус биљке даје јелима посебне изражајне ноте. Не заборавите на укусну арому зачина. Бели лук у праху ће освежити вашу уобичајену салату од поврћа или лагану пилећу супу.

Грануле белог лука, када се додају топлим јелима, у потпуности откривају све квалитете укуса. Зачин се користи и током процеса кувања и на његовом завршетку као завршни акценат.

Осушени бели лук је згодан начин за залихе витамина и корисних елемената у траговима за целу годину. Када користите зачине, не заборавите на бројне контраиндикације и максималну дозвољену дневну дозу.

Како кувати сушени млевени бели лук, погледајте следећи видео.