Како садити и узгајати бели лук?

Здравствене предности белог лука не могу се преценити. Поред тога, ово поврће је прилично непретенциозно за климатске услове наших географских ширина, добро расте и на југу иу северним регионима. Бели лук има широку примену у кулинарству, без њега је неизоставно кување јела од меса и поврћа, маринаде и кисели краставци у припремању поврћа за зиму. Често се користи као народни исцелитељ - бели лук је у стању да се одупре патогеним бактеријама, убија вирусе и дезинфикује.

Стабљике, стрелице, главе, па чак и љуске белог лука користе се за припрему не само медицинских препарата, већ и неопходних инфузија у земљи за борбу против штеточина и гљивичних болести биљака.

Због тога је бели лук традиционална култура коју узгајају летњи становници, може се наћи на скоро свакој башти.

Али као и свакој култивисаној биљци, белом луку је потребна одговарајућа нега. Усклађеност са основним правилима пољопривредне технологије омогућиће вам да добијете добру потпуну жетву, која ће до следеће сезоне покрити све потребе "белог лука". Општа правила за садњу и узгој ће обезбедити:

• повећан принос поврћа - довољно за сољење и свеже складиштење;
• добар квалитет чувања, што директно зависи од времена сазревања и жетве.

Да бисмо разумели и визуелизовали цео процес узгоја, детаљно ћемо размотрити сваки аспект рада са овим поврћем.

Упркос чињеници да само култура белог лука на нашем континенту има више од 70 сорти, бели лук је подељен само на две главне врсте: пролеће и зиму. Име сваке врсте говори првенствено о методама, тачније, времену садње и узгоја. Озими бели лук се сади у јесен, „пре зиме“, а јари лук се сади у пролеће, као и све остало поврће. Због тога, пре планирања садње белог лука, морате научити да разликујете ове две врсте.

Зимски бели лук се одликује тврђом љуском и великим чена. Главна разлика је густо језгро у средини главе, око које се налазе идентични зуби правилног облика. Број каранфилића у једној глави зимског белог лука је увек паран - од 4 до 10 комада. Када се узгајају у башти, зимске сорте пуцају стрелице - цветне стабљике. На крајевима стрелица се накнадно формирају цвасти са "ваздушним луковицастим семеном" (сијалицама), из којих се може узгајати следећи усев. Дакле, зимски бели лук се може узгајати не само од каранфилића, већ и од луковица. Од стрелице се формира карактеристично језгро унутар главице зимског белог лука.

Пролећна врста нема централно језгро, зуби су мали, различитог облика, у глави се налазе на хаотични начин. Љуске пролећног белог лука су танке као осушени пергамент, лако се љуште од горњих слојева, али чврсто пријањају за чен и тешко их је одлепити. Приликом узгоја пролећног белог лука, он не баца стреле, са изузетком сорте Гуливер.Принос пролећног белог лука је мањи због мање величине главица и каранфилића, али се такав бели лук много боље и дуже чува од озимог.

Класификација по врстама - зима и пролеће - је због биолошких карактеристика група, узимајући у обзир њихов вегетативни систем. Ову поделу можете занемарити и посадити поврће и у пролеће и пре зиме. Али да би се добио висококвалитетни усев са великим каранфилићима и високим степеном очувања квалитета, стручњаци су развили и утврдили оптималне датуме садње и жетве за сваку од врста.

Зимски бели лук се сади почетком октобра тако да има времена да се укорени у још топлом земљишту пре мраза. Крај септембра и октобар су приближни датуми за умерену климу. Сходно томе, у јужним регионима, садња зимског белог лука се врши након баршунасте сезоне, ау северним регионима - почетком септембра. Не морате да бринете о тачним бројевима, али треба пажљиво пратити временску прогнозу и узети у обзир климатске карактеристике вашег региона. Оптимално време ће бити садња зимског белог лука 15-20 дана пре почетка првог мраза.

Када су радови на башти већ завршени на локацији, кревети су уклоњени и земља чека снежни покривач, време је да почнете са белим луком. Укоријениће се, али неће имати времена да расте, а када температура падне, остаће да добије снагу испод слоја тла.Зимске сорте су у стању да издрже мразеве до -20 степени, али их није потребно изоловати након садње, иначе се могу излећи клице које ће једноставно умријети изнад тла заједно са коријенским системом.

Пролећне сорте се саде у рано пролеће, чим се снежни покривач отопи. По правилу, у централној Русији ово је прва деценија априла. Али датуми пролећа ће такође зависити од климе у том подручју. Пошто је земља у овом тренутку још увек замрзнута, кревет се мора припремити на јесен. За јужне регионе, датуми се померају на почетак-средину марта, а за северне регионе - крај априла-прве дане маја.

Главна смерница за садњу пролећног белог лука је да температура земљишта не прелази 5-6 степени Целзијуса. Коријенски систем белог лука се формира на ниским температурама, тако да у зимској верзији поврће има времена да се укоријени пре мраза, а у пролеће је важно не пропустити тренутак када се земља још није загрејала. Ако се ово правило занемари, раст корена ће бити спор, недовољан за раст пуноправног надземног дела и формирање главе. Као резултат тога, жетва неће бити високог квалитета, а напори за негу ће бити узалудни.

Традиционална шема садње белог лука је приближно иста за пролећне и зимске врсте. На припремљеном кревету формирају се жлебови на удаљености од 15-20 цм један од другог, рупе се продубљују за 6-7 цм за зимски и 4-5 цм за пролећни бели лук.Размак између рупа треба да буде 8-10 цм, тако да глава има прилику да расте што је више могуће.

Такав кревет је аналог сетве било ког другог поврћа, међутим, за усев белог лука то није увек препоручљиво, посебно ако постоји потреба за уштедом квадратних метара на малој површини.

Искусни љетни становници одавно су пронашли начин да компактније узгајају бели лук, јер је ово поврће прилично непретенциозно. Метода се састоји у формирању одвојено лоцираних кревета, причвршћених са стране. Бели лук се сади у шаховници, без бразди и размака. Главно правило је да оставите простор за формирање велике главе, као у претходној методи - 8-10 цм Кутија-кревет може бити било које величине и облика, у зависности од количине предвиђене садње.

Не морате заузимати простор у укупној засејаној површини, бели лук ће расти у страну. Компактна метода садње поврћа неће дозволити раст корова, што значи да не само да ће уштедјети корисне метре, већ и смањити трошкове рада. Тако ћете до средине до касног лета имати бујну гредицу од белог лука, која је сама по себи прилично сликовита. Зими, стране ће држати снег, поуздано покривајући кревет од смрзавања и ветрова.

Зуби се спуштају у рупу стриктно одоздо према доле, односно део из којег ће расти коријенски систем. Ако кришку ставите нетачно, са стране или одоздо према горе, клинчић можда неће проклијати. Наравно, здрав и јак изданак ће у сваком случају наћи излаз, али, нажалост, таква упорност се најчешће може приметити код корова. Због тога не би требало да ризикујете жетву, боље је унапред пажљиво положити каранфилић у рупе.

Након садње за зимски бели лук користи се покривни „јастук“ од тресета или хумуса.У пролеће и лето, обе врсте белог лука захтевају заливање током сушних лета и неколико прихрањивања по сезони.

Плодоред на локалитету је једно од основних правила за узгој квалитетног усева. То је због чињенице да свака култура узима из тла потребне елементе у траговима, осиромашујући га. Иста врста поврћа засађеног на истом месту неће добити у потпуности оне супстанце које је претходник успео да покупи прошле сезоне. Штавише, патогени и ларве штеточина усева који су расли у башти највероватније остају у тлу.

Што се чешће мењају усеви у креветима, то је мањи ризик од опстанка штетних микроорганизама у земљишту и већа је његова засићеност микроелементима, јер свака биљка не само да апсорбује хранљиве материје, већ додаје и своје ензиме.

Упркос непретенциозности културе белог лука, ово поврће није изузетак. Површински коријенски систем вам омогућава да апсорбујете елементе у траговима који се налазе у горњим слојевима тла. А то значи да се бели лук добро укорењује у редовима после биљака са дубоким кореновим системом.

Међутим, нема смисла одредити претходника само по коријенском систему, биће ефикасније једноставно запамтити неколико основних усева који доприносе добром расту усева белог лука.

• Купус је рано зрео и карфиол. Приликом узгоја купуса активно се користе органска ђубрива, која поврће нема времена да конзумира током сезоне. Свежа органска ђубрива су контраиндикована за бели лук. Због тога је за бели лук оптимална органска материја у малим преосталим количинама, која је већ прерасподела у тлу, како би се избегло „претерано храњење“. Ране сорте купуса имаће времена да рано ослободе кревет да се припреме за садњу зимског белог лука.
• краставци - успешан претходник, попут купуса, у погледу дистрибуције органских ђубрива. Међутим, у већини климатских зона, краставци се узгајају у пластеницима и није препоручљиво да заузимају место у њима. Али у јужним географским ширинама, уместо краставаца који се узгајају на отвореном пољу, бели лук ће се осећати одлично.
• тиквице - бундева, тиквице и тиквице остављају за собом повољно земљиште за узгој белог лука, зуби ће добити органска ђубрива у оптималној количини. У поврћу бундеве и белог лука нема уобичајених болести.
• Пасуљ и грашак су најбољи претходници, јер њихов моћан коренов систем добро утиче на тешка тла, засићује их кисеоником. Осим тога, махунарке током раста испуштају азот у земљиште, што такође благотворно утиче на раст и исхрану главица белог лука.
• Парадајз, патлиџан, паприка, кромпир засићити земљиште елементима у траговима корисним за бели лук и немају патогене белог лука. Али овде треба узети у обзир и другу страну: парадајз и паприка, као и краставци, најчешће се узгајају у пластеницима, што није разумно за садњу усева белог лука. Кромпир је коренасто усев, што значи да спада у категорију непожељних претходника, о чему ће бити речи у наставку.

Поред познавања оптималних претходника и суседства, морају се узети у обзир и неке некомпатибилне културе.

• Роотс - шаргарепа, цвекла, кромпир, интензивно узимају све минерале из земље, посебно калијум неопходан за бели лук. Због тога нема смисла садити зимски бели лук после њих. Препоручљиво је заситити кревете органском материјом и оставити да се одмара до пролећа.
• Лук са белим луком нису „сапутници“, пошто имају сличне болести, штеточине и исцрпљују земљиште по истом принципу. Штавише, кревети са белим луком чак и не воле суседства са луком, боље их је посадити на супротним странама засејане површине. Након сезоне у тлу белог или црног лука, тло треба да се одмори неколико година да би поново преузело један од тих усева.
• Зеленило и биље - лук на перу, зелена салата, целер доприносе размножавању микроорганизама штетних за усев белог лука. Зачинско биље у великим количинама надмеће се са белим луком у ослобађању есенцијалних уља, инхибира раст поврћа и смањује његову арому.

Када планирате ротацију усева на локацији, не заборавите да је белом луку, као и другим биљкама, потребно добро осветљено подручје. То не значи да за башту треба издвојити централно место на самом сунцу, али садња у сенци жбуња или воћака није опција. Да бисте уштедели простор, можете поставити кревет близу зида куће или помоћних зграда на јужној или југозападној страни. У овом случају, поврће ће имати довољно дневне светлости, а зид или ограда ће заштитити тло од прекомерног сушења и ветрова.

Подједнако је важна и структура тла. За усеве белог лука пожељне су лаке иловаче са неутралним нивоом киселости.Глинена земља се разблажи песком, а ниво киселости се изравнава кречом. Треба избегавати слетање у ниским подручјима и тамо где се могу скупити пролећне поплаве. Бели лук такође не подноси добро површинске подземне воде - превише влаге може уништити подземне плодове поврћа.

Искусни баштовани знају да је припрема за сезону сетве скоро половина успеха у добијању квалитетног усева. Неопходно је не само испоштовати рокове за пролећну или јесењу сетву, већ и имати времена да унапред припремите семе и кревете, водите рачуна о месту слетања, бавите се структуром тла и на време му додате потребне елементе. .

За пролећни изглед за пролећну садњу најбоље је припремити баштенску гредицу у јесен. Земља се ископава на бајонету лопате, корени корова се пажљиво уклањају. У пролеће ће то бити прилично проблематично, јер се бели лук сади у још хладно тло, а преостали корени корова ће никнути много касније. Кревет ископан и очишћен у јесен ће вам омогућити да једноставно олабавите тло грабљама у пролеће и започнете садњу.

Постоји лакши начин припреме за пролећну сетву. У јесен, након жетве, покријте потребну површину тамним филмом или комадима кровног материјала на врху преосталог корова. Пре почетка хладног времена део корова ће изгорети од високе температуре испод покривног материјала. У пролеће, када се снег отопи, сунце ће почети да пече тамну површину материјала, што ће допринети раном клијању семена корова.Али висока температура, као и недостатак светлости и кисеоника, уништиће проклијали коров и до садње белог лука земља ће бити чиста и употребљива.

За зимски бели лук, земљиште се припрема месец дана пре планиране садње, односно одмах након жетве раних повртарских усева, копају лопату на бајонет и примењују неопходна минерална ђубрива. У продаји можете пронаћи универзалне мешавине за све врсте поврћа које обогаћују тло у правој количини. Потребно је само поштовати пропорције наведене у упутствима. Мора се имати на уму да се главе белог лука уништавају под утицајем свеже органске материје, постају лабаве и неприкладне за храну, губе својства чувања. Због тога је свеже стајњак или пилећи стајњак потпуно искључен за кревете од белог лука.

Ако су из неког разлога пропуштени рокови за зимски бели лук, а време мраза је већ близу, треба се побринути за покривни материјал - малч. То може бити пиљевина, маховина, опало лишће. Пре првог мраза, каранфилић треба да има времена да се укорени, што значи да је вредно мало подићи температуру уз помоћ малча.

Да би се добила гарантована добра жетва, семе се сортира. Ако се приликом ломљења главе испостави да су неке кришке са црвоточинама или другим деформацијама, оне се одлажу и, пре свега, пуштају у кулинарску обраду. Такође уклањају све ситнице - велике плодове-главе неће проћи из тога. Дакле, сортирање вам омогућава да изаберете најперспективније саднице.На дну зубаца не би требало да буду кератинизоване честице из обичне главе - оне ће спречити слободно клијање кореновог система.

Одабрано пролећно семе се натопи непосредно пре садње. Да би то урадили, спуштају га у посуду са слабим (бледо ружичастим) раствором калијум перманганата неколико сати. Ова метода ће уништити могуће микроскопске споре бактерија или ларви штеточина испод љуске, а такође ће омогућити да каранфилић буде засићен влагом за убрзани почетак раста. Ако у земљи није било калијум перманганата, али у кући постоји купатило или руска пећ, онда можете потопити бели лук у раствор дрвеног пепела. Да бисте то урадили, бели лук се ставља у трећину канте пепела и сипа до врха водом неколико сати. Добро неутралише и слани раствор. Довољно 10 кашика крупне кухињске соли по канти воде. Бели лук се држи у овом раствору 2-3 сата.

Начин садње у земљу зависиће од тога какав је материјал белог лука засађен.

Најчешћа опција је сетва са каранфилићем. Полажу се у унапред припремљене рупе или у бразде до дубине према општим правилима: зима - 7-8 цм, пролеће - 4-5 цм од површине. Такође треба узети у обзир структуру тла. Што је земља тежа, то мање кришке треба закопати да би им било лакше да клијају. И обрнуто, што је земља рахлија и лакша, већа је вероватноћа да ће киша и ветар открити семе, што значи да га треба мало дубље потопити у дубину.Размак између зуба се оставља 10-12 цм, тако да се будуће главе не деформишу једна другу и добијају довољну количину хранљивих материја.

Искусни баштовани практикују размножавање културе белог лука са сијалицама, што има низ предности. Прво, на овај начин можете значајно побољшати квалитет купљеног белог лука, узгајати већи усев, а друго, саднице са семеном вам омогућавају да узгајате сорту која вам се свиђа, доводећи је до најуспешнијих резултата. Још једна предност је лакоћа садње семена. Недостатак ове методе је што је могуће добити пуну жетву тек након сезоне, јер семе прво мора да прерасте у зуб, који ће се затим користити као семенски материјал.

У једној стабљици формира се до 80 семена биљке, њихово сазревање сигнализира пуцање цвасти кутије. Ако се из неког разлога филм кутије није отворио, али листови биљке почињу да жуте у другој половини јула, онда се са сигурношћу може рећи да су сијалице већ зреле.

Чување семена код куће и технике садње се не разликују од метода садње обичних каранфилића. Можете сејати и пре зиме и у рано пролеће. Пре садње, семе се шаље у фрижидер 30-40 дана, што ће спречити пуцање. Један дан су натопљени раствором дрвеног пепела, празне сијалице које су испливале се уклањају. Саде се у жлебове на растојању од 2-3 цм један од другог, остављајући размак у редовима од 10 цм.За следећу сезону, свако одрживо семе ће се формирати у један пуноправни каранфилић.

Усеви белог лука, без обзира на сорту, не захтевају повећану негу. Они прилично добро подносе мразеве и друге климатске неприлике и неће умријети по сувом времену ако их није било могуће залијевати. Али у хитним ситуацијама, ипак је боље помоћи биљкама тако што ће обезбедити најудобнији раст и сазревање усева.

Одржавање укључује редовно, обилно заливање током врућег времена како би се спречило исушивање и пуцање тла. Кревет можете залијевати истовремено са осталим повртарским културама, али 2 недеље пре жетве белог лука, заливање се мора прекинути. Биљке треба заливати у складу са правилима општег заливања биљака - рано ујутру или касно увече како лишће не би изгорело под активним сунцем средином дана.

Ђубриво се примењује три пута у сезони. Први пада на самом почетку клијања - гребени се просипају уреом или било којим ђубривом које садржи азот. Други пут - средином маја полажу се комплексна минерална ђубрива, која се широко дистрибуирају у продаји. Органска ђубрива за усеве белог лука треба одбацити. Трећи пут треба да оплодите биљку након уклањања стрелица. Кревет се пролије дводневном инфузијом дрвеног пепела (1 шоља по канти воде).

Млади зимски бели лук у другом месецу раста обавезно избацује цветне стабљике.Морају се резати тако да виталне снаге биљке иду на формирање подземне масе плода. Оставите неколико стрелица само ако планови укључују размножавање ове сорте сијалицама. Стрелице од белог лука, ако им се не дозволи да расту и грубе, веома су пријатне на укус. Служе се свеже за столом као зеленило или мариниране за зиму као ужина од поврћа.

Приближни датуми сазревања су крајем јула-почетком августа, али сама биљка ће најбоље рећи о свом сазревању. Ближе другој половини јула, листови ће почети да жуте, преостале стрелице ће се исправити у праву линију, а кутије за петељке ће пуцати. Сви ови знаци указују на то да је бели лук потпуно зрео.

Веома је непожељно пропустити период зрења, јер презрели бели лук губи својства чувања, као и укус.

Биљку треба ископати по ведром, сувом времену, оставити у редовима одмах на гредици да се суши неколико дана, док се земља слободно не отресе са корена. Ако време обећава да ће бити кишно, онда је боље жетву под надстрешницом или на покривеној веранди. Након сушења и уклањања земље, стабљике се исеку, остављајући 2-4 цм, или се бели лук везује у плетенице, након чега следи качење.

Да би се бели лук задржао много месеци до следеће жетве, потребно је поштовати температурни режим и ниску влажност. Бели лук се добро чува у хладним и сувим просторијама, може да издржи температуре до -1 степен. Али изнад 10 степени, поврће почиње да клија, а затим се суши, трули или плесни. Један прво покварени каранфилић доводи до ширења буђи на целу главицу, а затим и на суседне плодове.Због тога је потребно периодично сортирати, прегледати и сондирати усев, благовремено уклонити покварене главе.

У следећем видео снимку наћи ћете проверену методу за сетву и узгој белог лука.