Тајне прављења џема од диње

Ако сте од оних који сваки пут воле да пробају нешто необично, веома укусно и здраво, онда треба обратити пажњу на џем од диње. Како правилно припремити такву посластицу, има ли користи од тога, као и савете и тајне, размотрићемо у чланку.

Џем од диње више није реткост нити посебна посластица. Многе домаћице су дуго мазиле своје вољене необичним џемом. Његов јединствени укус на неки начин чак подсећа на мед. Главна карактеристика таквог производа је да се може припремити од апсолутно било које диње, укључујући и незреле. Резултат је не само укусна, већ и здрава посластица.

Предност овог џема је у богатом хемијском саставу његовог главног и главног састојка. Диња садржи велику количину воћних киселина, природних шећера, влакана, пектина, витамина Ц, А и П, као и магнезијума, гвожђа, калијума и натријума.

Наравно, да би тело било у потпуности засићено овим богатим витаминским саставом, потребно је да једете свеже воће. Али чак и након термичке обраде, већина витамина се чува у пекмезу. Да бисте сачували све корисне особине диње што је више могуће, потребно је да изаберете оне рецепте, чији процес кувања не траје много времена.

У случају да је десерт припремљен по свим правилима, онда ће његова редовна употреба повољно утицати на људско тело.На пример, лепота косе и коже је приметно побољшана, многи метаболички процеси у телу се нормализују, притисак се стабилизује, раздражљивост и умор се смањују. Због свог богатог састава, овај производ помаже у борби против бериберија у хладној сезони, па је вредно припремити неколико тегли таквог џема за зиму. Такође, посластица може помоћи код анемије, превазићи несаницу и само вас развеселити у било ком облачном дану.

Данас смо припремили неколико оригиналних рецепата који ће вам помоћи да направите мирисни џем од сочних и зрелих диња. Почећемо са класичном верзијом, са којом се може носити чак и почетник кувар. Узимамо килограм мирисне диње. Можете одабрати воће са белим, црвеним или чак зеленим месом. Затим вам треба триста милиграма пречишћене воде, килограм шећера, један средњи свеж лимун и пола кашичице ваниле у праху.

Ако свеж цитрус није при руци, онда се у било ком рецепту са лимуном може заменити лимунском киселином у праху. У овом случају биће потребно само три грама. Пулпу диње исеците на мале комадиће и бланширајте у кључалој води тачно пет минута. Све стављамо у цедиљку, остављајући вишак течности да се оцеди. Затим скувајте сируп од наведене количине воде, ваниле и шећера. У процесу кувања додајте лимунску киселину или свеж лимунов сок.

Сипајте комаде диње добијеним сирупом, оставите тачно шест сати. Затим ставите на лагану ватру и кувајте тачно десет минута. Време мора бити забележено након што маса прокључа. Уклоните са ватре, охладите до краја и напуните припремљене тегле.

Постоји још један једноставан рецепт. Уз помоћ ње можете направити џем у лаганом шпорету. Узимамо један килограм пулпе диње, пола килограма шећера, прстохват ваниле и четири грама лимунске киселине. Пулпу исечемо на равномерне коцке, ставимо је у посуду и на врху прелијемо слатким песком. Оставите тако, без мешања, три сата. Затим додајте лимунску киселину у праху. Ако желите да користите свеж лимун, то можете учинити.

Пажљиво оперемо цитрусно воће средње величине, одстранимо семенке и скролујемо у млину за месо. Помешајте са дињом и пустите да маса проври. Након тога укључујемо режим „Печење“, а џем ће се кувати на овај начин тачно четрдесет минута.

На врхунцу сезоне, на тржишту можете добити не само зреле диње, већ и лубенице. Управо од ове две компоненте препоручујемо припрему укусног џема. За овај рецепт неће вам требати сама пулпа, већ део који остане на кори. Зато, након што поједете бобице, не бацајте коре, већ пажљиво одрежите остатак. Узимамо пола килограма исечене пулпе диње и исто толико лубенице да добијемо килограм. А биће вам потребно и шест стотина милиграма воде и четири стотине грама обичног шећера.

Исечене делове кора исећи на коцкице и потопити у кључалу воду на пет минута. Кувамо сируп и пунимо га нашим мирисним кришкама диње и лубенице. Остављамо све да се натопи преко ноћи.Ујутру почињемо да кувамо. Доведите масу до кључања на лаганој ватри, уклоните са ватре и инсистирајте на три сата. Поновите поступак четири пута - и десерт ће бити спреман.

Да бисте добили необичан џем, тачније, џем, предлажемо да кувате мирисну дињу у тандему са зрелим бананама. Један и по килограм пулпе диње треба исећи на коцкице, прелити истом количином шећера, покрити поклопцем и оставити преко ноћи. Ујутро додајте сок од једног свежег лимуна, добро промешајте и кувајте тридесет минута на веома лаганој ватри. Два лимуна исечемо на кругове (чувајући кору и вађење семенки), две велике банане такође исечемо на круг, па све додамо нашој маси.

Све заједно кувати док маса не личи на пире кромпир. Чим воће почне да кључа, све прокувајте до густоће и ставите у припремљену посуду. Да би се џем боље чувао и добио необичну арому, препоручујемо да у сваку теглу ставите папир за печење натопљен коњаком. Папир треба исећи кругом жељене величине.

У хладном зимском дану можете уживати у необичном пекмезу, који се лако припрема према следећем рецепту. За килограм мирисне пулпе биће вам потребно пола килограма шећера, један свеж лимун, двадесет грама корена ђумбира и мали прстохват цимета. Дињу исечемо на коцкице, ставимо у шерпу, одозго утрљамо корен ђумбира и исцедимо сок од лимуна. Додајте пар кашика шећера, промешајте и оставите два сата.

Након што кувамо уобичајени сируп. Лако се кува, потребна вам је вода и шећер у истим размерама. Чим се добије сируп, тамо стављамо нашу припремљену масу и кувамо на лаганој ватри тачно петнаест минута. Чим маса постане густа, можете додати цимет или ванилију.

Да бисте направили густи џем, биће вам потребно један и по килограм сочне и зреле пулпе диње, пола килограма јабука, кашичица коре од лимуна или поморанџе и пола килограма шећера. Мирисну пулпу треба изгњечити, прекрити шећером, добро промешати и почети да кува на веома лаганој ватри. Чим маса почне да се мало згушњава, можете додати јабуке, претходно ољуштене и исечене на мале коцкице. Кувајте док се потпуно не згусне, па додајте корицу, кувајте још пет минута. То је то, десерт је спреман!

Ако желите да добијете укусан и мирисан џем са целим, густим кришкама диње, онда ће вам следећи рецепт помоћи. Узимамо килограм пулпе. Изаберите чврсту, укусну сорту диње. За овај рецепт је потребно осам стотина грама шећера, сто милиграма воде и један лимун средње величине. Кувамо сируп од воде и шећера, додајући му лимунов сок.

Чим све проври, кувајте сируп пет минута, па у њега уроните дињу исечену на коцкице. Све треба да урадите веома брзо, потапајући мирисне комаде у врели сируп. Ова технологија омогућава комадима диње да задрже свој интегритет. Џем кувајте тачно сат времена на лаганој ватри уз повремено мешање. Лагано мешајте како не бисте оштетили комаде диње.

На крају, имамо још неколико корисних савета за све њих који планира да се почасти овим необичним десертом у блиској будућности.

• Приликом избора диње за прављење џема, обавезно обратите пажњу на најмирисније и зрелије плодове. Не треба бирати превише меке диње, иначе џем неће добити праву конзистенцију и прави укус. За џем су потребни плодови са сочном, али густом, чврстом пулпом. Савршене су оне диње које имају јаку арому, али још нису сасвим зреле и задржале тврдоћу.
• Џем се може направити чак и од презрелих диња, али ће бити потребно више времена да прокувају да испари вишак течности.
• Да бисте диверзификовали укус и предности таквог џема, можете безбедно додати друго воће и бобице. Диња се одлично слаже са лимуном, поморанџом, јабукама, бресквама, крушкама и бананама.
• Да бисте готовом џемову дали јединствен укус и арому, можете користити разне зачине. Диња се одлично слаже са ђумбиром, циметом, ванилијом и анисом.
• Диње са црвеним или наранџастим месом су најтеже и добар су избор за џем. Комади такве диње остаће нетакнути након кувања, а за лепоту се могу исећи коврџавим ножем.

Затим погледајте видео рецепт за прављење џема од диње.