Осушена диња: својства и суптилности кувања

Осушена диња је здрав и укусан десерт. Суво воће се може јести у природном облику или користити као један од састојака за кување разних јела. Својства и суптилности припреме сушене диње треба детаљније размотрити.

Осушена диња садржи много витамина и минерала који су корисни за тело. Суво воће се производи сушењем. Уз правилну припрему, диња не губи корисна својства. Што се тиче нутритивне вредности, 100 грама производа садржи 341 калорију. Највише од свега, сушена диња садржи угљене хидрате - 82,2 грама. Количина протеина је 0,7 грама, а масти су присутне у количини од 0,1 грама.

Вреди напоменути да су сви индикатори назначени за 100 грама сушене диње.

Пре свега, производ садржи витамин Ц. Овај елемент је од виталног значаја за људско тело и одржава нормално опште здравље. А такође у производу има много витамина Б. Сваки од елемената ове групе има свој серијски број и одговоран је за обављање појединачних функција. Заједно, ови витамини јачају нервни систем, а такође побољшавају функционисање органа гастроинтестиналног тракта.

Осушена диња садржи никотинску киселину, која је одговорна за многе виталне процесе у телу, на пример, функцију мозга, циркулацију крви, добар вид и још много тога. Витамини А и Е су од великог значаја за здравље, јер осим што јачају имуни систем, заслужни су за добро стање коже. Осим што стимулише обнављање ћелија коже, витамин А помаже у јачању костију и зуба.

Поред витамина, сушено воће садржи много елемената у траговима. У великим количинама производ садржи калијум, који је првенствено неопходан за одржавање равнотеже воде у телу. Овај елемент је такође одговоран за рад мозга и стање мишићних ткива и крвних судова. Својства натријума су слична функцијама калијума, па је вредно рећи да елементи помажу једни другима у јачању тела. Натријум је одговоран за метаболизам воде и соли, побољшава стање нервног система и мишића, а такође промовише производњу желудачног сока.

Калцијум је један од важних елемената који је неопходан за кости и зубе. Поред тога, елемент је укључен у процес згрушавања крви. Магнезијум је веома важан за стабилизацију менталног и емоционалног стања, јер овај елемент побољшава стање нервног система. И такође овај микроелемент помаже да се ослободите честих главобоља и мигрена.

Корисна својства сушеног воћа су због његовог састава. У процесу сушења, диња задржава своје корисне квалитете, тако да, по својствима, сушено воће није инфериорно у односу на свеж производ. Суво воће доноси следеће предности телу:

• има позитиван ефекат на кардиоваскуларни систем у целини; редовна конзумација сувог воћа у храни помаже у јачању срчаног мишића и побољшава његово функционисање;
• уклања штетне супстанце и токсине из тела, што побољшава стање јетре и опште здравље;
• промовише излучивање жучи из тела, што такође смањује оптерећење бубрега и жучне кесе;
• има диуретички ефекат и помаже у уклањању песка и малих камена из бубрега;
• побољшава функционисање нервног система, помаже код поремећаја сна, ублажава несаницу, а такође штити од стреса и помаже у суочавању са анксиозношћу;
• јача коштано и мишићно ткиво;
• има умерен лаксативни ефекат, па се може користити као профилактичко средство против затвора;
• препоручује се употреба током менопаузе за смањење симптома;
• повећава мушку потенцију;
• побољшава опште стање тела током трудноће и доприноси нормалном развоју фетуса;
• побољшава функционисање имунолошког система;
• јача нокатну плочу, подстиче раст косе и побољшава стање коже.

Осушена диња садржи велику количину калорија, па се не препоручује особама са вишком килограма. И такође у саставу производа има пуно шећера, тако да се сушено воће мора искључити из исхране људи који пате од дијабетеса. Сушеној дињи је потребно много времена да се вари.

Да бисте кували укусно сушено воће код куће, потребно је да изаберете одговарајућу и квалитетну дињу. Пре свега, важно је да плодови буду зрели и неискварени. Што се тиче сорте, вреди дати предност следећим врстама диње:

• "персијски";
• „Колективни сељак“;
• "Ананас";
• "Ходати";
• "Торпедо".

Можете користити друге сорте. Захтеви за дињу за сушење су густа пулпа, богат укус и арома. Што се тиче зрелости фетуса, може се одредити помоћу неких једноставних метода.

• Приликом куповине треба обратити пажњу на мирис воћа. Пријатна ненаметљива арома треба да потиче од коре зреле диње. Одсуство мириса ће указати на то да још није сазрео.
• Осим ароме, звук може рећи и о зрелости плода. Неопходно је лагано пљескати дланом по површини диње. Ако је звук пригушен, онда је воће зрело, али звоно пуцање ће указати на супротно.
• Кожа диње треба да буде чврста. Ако лагано притиснете на кору, удубљења не би требало да остану. Ако кожа након притискања изгуби свој првобитни облик, онда је плод презрео.
• На површини диње не би требало бити оштећења или недостатака. Која год сорта да се купи, кожа плода треба да има уједначену нијансу без страних мрља различите боје.

Да би сушено воће задржало сва корисна својства диње након сушења, важно је одговорно приступити овом процесу. Постоји неколико начина за сушење производа, од којих се сваки разликује у начину сушења.

Један од најпогоднијих начина за припрему сушеног воћа, поврћа и бобица је употреба апарата као што је електрична сушара. Истовремено, скупа јединица са сложеним програмима сушења није потребна - најједноставнији модел ће учинити. Диња се прво мора опрати, ољуштити и уклонити семенке.У међувремену, потребно је да загрејете електрични сушач, остављајући га пет минута. Ољуштено воће се исече на мале комаде. Дебљина једног комада не би требало да буде већа од пет милиметара. Што се тиче дужине, потребно је да се фокусирате на величину електричне сушаре тако да се комади лако уклапају у њу.

Када се машина загреје, диња се поставља на палету тако да се комади не додирују, већ леже на малој удаљености. Процес сушења укупно траје не више од дванаест сати. Температура у апарату треба да буде на нивоу од +70 степени.

Не сви имају такву јединицу као електрични сушач. И купити такву опрему за једнократну или ретку употребу је непрактично. Осушену дињу можете кувати у конвенционалној пећници, а по укусу и квалитету неће бити инфериорна у односу на производ из сушара. Поступак припреме воћа је сличан: диња се ољушти и ољушти семе, исече се на танке кратке комаде. Пећ се мора загрејати на температуру од +70 степени. Неопходно је ставити пергаментни папир на лим за печење, а на њега је већ постављена диња.

Сушење производа у пећници има неке посебности. Чињеница је да ће током процеса кувања диња изгубити доста влаге, која би требало да испари. Да бисте то урадили, врата рерне морају бити благо отворена током кувања. Због обилног ослобађања влаге у првих пет сати сушења, потребно је редовно мењати пергамент папир. У супротном, диња ће испасти кувана, а не сушена.

Сушене диње на директном сунцу и на промаји многи сматрају најбољим и најисправнијим начином. Овај метод у пракси могу применити становници региона са топлом климом. Врућа и сува лета биће идеални услови за сушење диња на улици. Диња за овај начин сушења припрема се на нешто другачији начин. Плод се добро опере, исече на пола и очисти од семена.

Свака половина мора бити танко исечена, не одвајајући комаде један од другог, већ их остављајући спојене на једном крају. Плоче морају бити раздвојене у различитим правцима тако да се не додирују. Морате деловати веома пажљиво да се ни један комад не би откинуо. Прва два дана производ се мора држати на ситу у кући на собној температури. Током овог периода, диња се мора редовно окретати.

Након тога, ужад се мора поставити између танких осушених комада воћа. У овом случају, конопац не би требало да буде превише танак, иначе може да исече дињу и одвоји плоче. Воће се окачи напољу на најсунчанијем месту. Процес сушења може трајати четрнаест дана - све зависи од временских услова.

Осушена диња има дуг рок трајања, само треба да створите праве услове за њено складиштење. Што се тиче контејнера, најбоља опција би била стаклена тегла. Алтернативно, можете користити платнене кесе или прозирну фолију, а производ је најбоље држати у фрижидеру.Претходно можете исецкати комаде диње ради лакшег коришћења.

Како сушити дињу у сушари, погледајте следећи видео.