Диња: укус и карактеристике

Сочна и мирисна диња је прави летњи поклон. Веома је сладак, сочан, пријатан по укусу. А корисна својства диње су свима позната. Конзумира се за доручак, ручак и вечеру. Родно место диње је Централна Азија. У Русији се биљка појавила у КСВИ веку. Од тада је неизоставан летњи десерт.

Многи људи су се питали којој врсти припада биљка. Научници су доказали његову припадност породици бундева и роду краставаца. Као и лубеницу, већина истраживача дињу сврстава у бобице, иако се дебата о овом питању наставља до данас. Нико не даје тачан одговор. С тим у вези изнето је велики број различитих хипотеза.

Због чињенице да је веома слатка, диња се сврстава у воће. Ово се објашњава чињеницом да се може наћи у воћним салатама, компотима и воћним пићима, десертима. Али сами научници кажу да се плодовима може приписати само оно што расте на дрвету. Отуда настаје контрадикција у погледу такве припадности.

Ако се биљка сврстава у бобичасто воће, сумња се јавља и због величине плода. Наравно, диња има много карактеристика сличних бобицама. То укључује тврдо семе изнутра, сочну средину, танку кожу. Сви плодови диње су класификовани као лажне бобице. Зову се и бундеве.

Неки истраживачи говоре о томе да диња припада поврћу. Чини се да је ово потпуно погрешно мишљење.Али и за ово се може наћи логично објашњење - биљка, плод и стабљика су зељасте, има сличности и сродне су краставцу. Такође, диња је директан сродник бундеве. Научници примећују да ова посластица припада породици једногодишњих винове лозе. Све су то знаци повртарских усева.

Узгајање диње није лак задатак. Да бисте то урадили, морате уложити максималне напоре, стрпљење и рад. Култура је осетљива на промене климе и температуре. Време сазревања диње пада на септембар или крај августа.

Биљка је избирљива према земљишту. Због тога, садите саднице у земљу, морате водити рачуна о ђубривима. Чернозем је веома погодан за такву самовољу културу. Када садите саднице у земљу, треба обратити пажњу на биљке које ће расти у близини.

Горе је већ речено о неспорним предностима овог производа за тело. Диња је корисна свежа, сушена и сушена, не губи својства након такве обраде.

Диња има пузећу и гранасту стабљику. Може достићи дужину од 4 метра. Ово је једногодишња биљка. Дужина изданака достиже 35 м. Један од изданака је главни. Коренов систем диња је кључан.

Саднице клијају за недељу дана. Код диња раног зрења, женски цветови почињу да цветају 35 дана након ницања, мушки цветови почињу да цветају раније. Штипање се мора извршити, иначе се могу појавити "празни" цветови без плодова.

Диња је култура која воли сунце.Не толерише добро влагу и сенку. Листови биљке су округлог облика, имају бркове који се држе, спречавајући да се стабљике преврћу на ветру.

Плодови диње су различити по изгледу: округли, овални, издужени. Боја диње је веома различита. Кора је најчешће глатка у мрежици.

КЈБУ на 100 г производа:

• садржај калорија - 33 г;
• протеини - 0,6 г;
• масти - 0,3 г;
• угљени хидрати - 7,4 г.

Може се закључити да диња није богата калоријама, па је добро прикладна за дијету.

Позитивни аспекти фетуса:

• култура је пријатна за укус, садржи велику количину фруктозе, тако да је тело засићено енергијом;
• садржи пуно влакана, која чисти тело од штетних материја и уопште не јача столицу;
• имуни систем је ојачан;
• одличан је пратилац у лечењу обољења јетре;
• Супстанце које чине дињу помажу у снижавању нивоа холестерола у крви.

Диња садржи многе елементе периодног система - гвожђе, фосфор, калцијум, калијум, магнезијум, манган, јод, бакар, флуор.

Која је врста диње боља, сваки баштован одређује за себе. Неко воли огромне усеве, неко воли, напротив, минијатурно воће. Неки су заинтересовани за узгој необичних и егзотичних сорти.

• диња "Пепељуга"» - најбржи од свих. Почиње да даје плод за 50 дана. Ово су мале диње по величини и запремини.Што се тиче тежине, такође нису успели, јер достижу масу од само 1 килограм. Састоје се од 70% шећера. Бобица је избирљива у погледу времена и болести, свих врста штеточина. Прилагођава се клими и даје богату жетву.

• "кинески" - име показује одакле потиче диња. Њени цветови су мали. Стабљика је дугачка 1,5-2 метра. Листови су средње величине, зеленкасте нијансе. Диња је сферична или благо издужена. Зрели плодови су добро одвојени од петељке. Кожа јој је танка, глатка на додир. Семе је мало. Ова сорта даје богату рану жетву. Мора се узгајати кроз саднице. Воли топлину.

• "торпедо" – најчешћа сорта узбекистанске диње. У нашој земљи, ова "лепота" појавила се у КСВИ веку. Од тада, ова сорта се добро укоријенила код нас и добродошла је код баштована. Име биљке настало је због чињенице да бобица изгледа као торпедни облик. Укус руског „торпеда” се разликује од диње која се узгаја у Узбекистану и није тако слатка као код куће. У тежини може достићи 15-16 кг.

• "Титовка" – диња раног зрења. Потребно јој је само 60-66 календарских дана да донесе жетву. Толерише временске промене, мразеве. Самостално се бори против разних врста штеточина и болести. Погодан и за услове стакленика и за отворена незаштићена подручја. Плодови су прилично велики, нарасту до 6 кг. Интензивна жута боја са браонкастом нијансом. Веома слатка и мирисна диња.

• јапанска диња "Јубари" је једна од најскупљих сорти. Бобица је добила име по јапанском граду Јубари, где је први пут узгајана. Она воли топлоту, па је за узгој ове сорте потребан стакленик. За њу морате створити услове за пун развој и раст без штеточина и болести. Диња има посебан укус и арому, осебујан изглед. Има округли облик и танку, глатку кожу.

• "Сива Звезда" - необична сорта. Ова диња сазрева за 65-67 дана. Просечна тежина достиже 2 кг. Деликатан, сладак укус. Изгледа као јаје са зеленим мрљама које подсећају на звезде. Веома термофилна бобица и избирљива за температурне промене.

• "прича" - сорта раног сазревања. Непретенциозан за климатске услове. Уобичајено међу баштованима. Плод је елиптичног облика. Боја је светло жута. У маси достиже до 1,5 кг. Ретко оштећен од инсеката. Отпоран на мраз. Добро сазрева и има слаткаст пријатан укус.

• "Колхознитса" је најпознатија од свих сорти диња. Сазрева за 90-95 дана. Тежина достиже 1,5 кг. Има глатку сјајну површину. Боја је жута или златна са наранџастом нијансом. Чува се кратко. Има сочно, хрскаво бело месо. Бобица је слатка по укусу, подсећа на мед. Погодно за припреме за зиму.

• "Млеко" - вијетнамска дињаимајући мали плод. Припада породици тиквица. Домовина - Централна Азија. Воли топлу климу. Прекомерна влага није за њу. Потребно је пуно светла. Плод биљке је округлог облика, има пругасту боју.

• Карамела је хибрид. Узгајана је за продају као рано сазрело воће, међутим, баштовани су волели и тако брзу жетву. Култура сазрева за 50 дана. Такође није избирљив у погледу климатских услова. Плод је у облику елипсе, достиже тежину од 3 кг. Боја диње је светло жута у великој белој мрежи. Њена кожа је дебела. Месо биљке је бело. Има укус карамеле, отуда и име.

• "Раимонд" - диња типа ананаса. Изгледа као торпедо. Култура има дугуљасти облик. Боја диње је светло жута у мрежици. Плод је крупан. У тежини, биљка достиже 5-10 кг. Веома сладак, мирисан и укусан, веома сличан меду. Месо ове диње је жуто. Њен коренов систем је моћан. Није избирљива у погледу климе, али ипак воли топлину. Толерише и хладноћу, кишу и сушу. Ова сорта сазрева за 1,5 месеца кроз саднице и 60 дана након сетве у отвореном тлу.

• "Мирацле-Иудо" - биљка је добила име због необичног облика и боје. Ово су округле мрежасте лопте. Диња сазрева за 70 дана. Има овални облик. Тежина културе је до 2-2,5 кг. Слатка и сочна диња, укуса је као лубеница. Чува се кратко време, али је погодан за празнине.

• "Таман". Ову сорту поздрављају и баштовани. Ова диња је непретенциозна за временске услове. Има пријатан укус меда. Веома је сочан када добро сазре. Има дуге трепавице. Листови биљке су средњи. Облик плода је овалан. Боја је жута, покривена мрежицом, кожа јој је танка. Пулпа је крем или бела, мрвљива.

• "Зелена" - врло често се ова диња пореди са авокадом због спољашње и унутрашње сличности и укуса. Ова сорта је донета са Тајланда. Боја плода је зелена. Његово месо је такође светло зелено.

• "Серјошкина љубав." Баштовани позитивно говоре о овој сорти. Ово је зрела диња, који се добро прилагођава клими и неповољним временским приликама. Може се одмах посадити у земљу. Њене трепавице су средње дужине. У тежини, фетус достиже 2-3 кг. Облик је овалан. Боја - наранџасто-жута. Има мирисну пулпу пријатног укуса која се топи у устима, а такође је и веома слатка.

• "Принцеза Марија" је једна од најпознатијих сорти у Русији. Ова диња има брзу клијавост. Отпоран на климатске промене. Плодови су средње величине, достижу 1-1,5 кг, зеленкасто-сиве боје. Воће са сочном наранџастом пулпом, која је по укусу слична мушкатном орашчићу.

• "Цанталоупе" - ова сорта је добро позната и сада је веома популаран у Европи и Америци. Плод је овалног облика. Кожа му је густа у мрежи. Пулпа је наранџаста, сочна, има укус меда.

Диња је богата гвожђем које је одговорно за функционисање система за циркулацију. Такође, гвожђе помаже у кретању кисеоника кроз тело, учествује у производњи хормона и одржава нормалан имунитет.

Производ садржи најважнији витамин - витамин А. Штити људски организам од вируса и бактерија. Такође, овај витамин делује као антиоксиданс и чисти тело од слободних радикала.

Биљка се састоји од влакана прилично грубих влакана, која враћају дигестивни тракт у нормалу. Инулин, који је део диње, такође има благотворно дејство на функционисање гастроинтестиналног тракта.

Диња садржи пуно шећера, односно, тело добија довољну количину глукозе његовом употребом. Такође повећава отпорност на стрес и функцију мозга и смањује умор. У супротном, можете рећи да упијате витамин радости.

Ретинол и токоферол садржани у дињи чисте јетру.Аскорбинска киселина побољшава имунитет. Добра диња делује на бубреге, јер има диуретичка својства. Диња се препоручује код едема. Уклања вишак течности из тела и штетне материје.

Фолна киселина садржана у дињи је корисна и за мушкарце и за жене. Можете га користити као козметички производ, подмазујући лице и врат смрзнутим комадима. Децокција диње може се користити као тоник. Помаже у борби против пигментације коже и има ефекат избељивања.

Мелон је прави породични лекар. Корисна својства и супстанце које се налазе у њему, нормализују рад тела. Серотонин, који је део састава, назива се "хормон среће и радости", односно овим воћем се може лечити депресија.

Сок од диње садржи велику количину етеричних уља. Помаже у нормализацији рада срца. Ако помешате сок од диње са децокцијом першуна, овим саставом можете лечити уролитијазу, цурење из носа и црве. Испијање сока од диње ујутру на празан стомак избациће паразите из организма. Поред тога, деца воле ово пиће због пријатног укуса и мириса.

То је апсолутно безопасно за тело детета. Сок може да лечи дерматозе, алергије, осип на кожи, псоријазу. Уз његову помоћ, коса је ојачана, помаже код ћелавости. Јак кашаљ се лечи соком од пулпе диње, ако се пије 1/3 шоље овог напитка дневно.

Дијета заснована на дињи је прилично ефикасна, али свакако се пре употребе треба консултовати са нутриционистом. Траје месец дана. Оброк је следећи:

• доручак се састоји од 300 г диње;
• ручак - обична храна, али не можете јести слаткише и јела од брашна;
• вечера - диња.

На таквој исхрани, судећи по рецензијама, можете изгубити до 8 кг и, поред тога, очистити црева.

Плодови и семена културе позитивно утичу на мушку потенцију. Да бисте припремили такав лек, семе се мора сипати кипућом водом (1 кашика на чашу куване воде), пустити да се кува и узима 1 кашичицу дневно. Ова инфузија се такође користи као диуретик (поделити чашу течности на 5 доза дневно).

Биљка је добра за гихт. Компрес од пулпе диње лечи астму, упалу плућа и бронхитис. Приликом наношења коре и пулпе на модрице, посекотине и апсцесе на кожи, бол се ублажава, долази до бржег зарастања.

Алергије се могу лечити лосионима на погођеним деловима коже или купком од диње. У козметичке сврхе, маска овог воћа негује и делује тоник. Кожа постаје еластична, тен се побољшава, старачке пеге нестају.

Након узимања антибиотика, ову културу треба увести у исхрану, јер побољшава имунитет и бори се против разних инфекција и упала.

Упркос свим предностима, и даље није вредно злоупотребе диње. Најбоље је јести ујутру или поподне.

Преједање фетуса је лоше за рад гастроинтестиналног тракта. Ово узрокује пробавне сметње и бол у стомаку.

Они који имају болест црева или пептички чир на желуцу и дванаестопалачном цреву генерално треба да напусте третман, јер слаби.

Немојте користити дињу заједно са алкохолом, леденом водом и киселим млеком.

Као што видите, има мало контраиндикација, али и даље постоје. Морате обратити пажњу на њих и пратити их.

За труднице, диња је веома корисна, али умерено. Познато је да је фолна киселина неопходна за будуће мајке. Биљка садржи витамин Б9 у великим количинама. Киселина побољшава квалитет мајчиног млека и помаже да се тело засити њиме приликом ношења детета.

Предности диње за труднице:

• метаболизам је нормализован;
• расположење се побољшава;
• рад нервног система је стабилизован;
• превенција констипације и хемороида;
• вишак течности и штетних супстанци се уклањају из тела, уклања се натеченост;
• силицијум у саставу вам омогућава да одржите нокте, косу и кожу у добром стању.

Култура је контраиндикована ако жена:

• дијабетес у трудноћи;
• цревни поремећаји, болести желуца и дуоденума;
• прекомерна тежина.

Не можете јести дињу ујутру, то може изазвати поремећај црева. Боље је уживати око два сата након јела као десерт.

Култура је корисна и за дојиљу, али само 5 месеци након рођења детета. Ранија употреба у почетној фази дојења може изазвати алергијске реакције код мрвица. Али када се диња користи током утврђене лактације, квалитет и количина млека се повећава. Постаје дебље, укусније.Посластица садржи много витамина и хранљивих материја, што такође добро утиче на здравље и развој бебе.

Дињу треба постепено уводити у исхрану. Морате пажљиво и пажљиво одабрати производ како не бисте штетили детету нитратима и хемикалијама. Вреди га купити искључиво у сезони и само свеже, без пукотина и тамних мрља, воће.

Наравно, најбоље је јести свежу дињу. Али чак иу киселом, сушеном, сушеном и куваном стању, не губи своја корисна својства. Од биљке можете кувати разна јела и припреме за зиму. Хајде да размотримо неке од њих.

Пре него што почнете да конзервирате или берете диње за зиму, требало би да се придржавате следећих правила:

• За ово је неопходно одабрати само плодове без трулежи, пукотина и посекотина.
• Унутрашњи садржај диње не би требало да буде лабав и мрвљив. Производ са густом пулпом је најпогоднији. Можете користити чак и не сасвим зрелу дињу, зеленкасту и не превише слатку.
• Воће је потребно добро опрати, добро очистити и одстранити семенке, пулпу исећи на комаде, коцкице или кришке, у зависности од рецепта.
• Стерилизирајте тегле и поклопце.

Изрежите танак слој коже. Исеците дињу на мале коцкице. Све прелијте шећером у размери 1 до 1. Оставите да се кува. После око 6,5 сати ставите смесу на шпорет и кувајте 5 минута, не заборавите да мешате. Остави да се охлади. Уваљајте у стерилисане тегле. Можете додати ванилин у џем да дате посебан укус.

За 10 стерилизованих тегли од пола литра потребно је 0,5 кг шећера, 22 грама сирћетне есенције, 1,35 литара воде. У тегле је потребно распоредити 3 грашка алеве паприке, неколико штапића каранфилића, цимет по укусу.

Производ исеците на коцкице, прелијте кључалом водом, оставите 4 минута и брзо охладите. Дистрибуирати банкама. Припремите сируп од шећера и воде, процедите, додајте сирћетну есенцију. Тегле сипајте припремљеном смесом. Стерилизирајте 10-15 минута, заролајте, окрените и ставите "испод бунде". Затим оставите да се постепено охлади и ставите на хладно место за зиму. Погодно за ово подземље или подрум.

Да бисте припремили ово празно, биће вам потребно 1 кг диње, 1 чаша воде, 4 кашике меда, 0,5 шоље сирћета, мало соли (по укусу).

Исперите и очистите производ, исеците на мале квадрате и ставите у стерилисане тегле. Затим припремите сируп: мед разблажите водом, посолите, прокувајте, додајте сирће и поново прокухајте. Напуните банке, заролајте. Пустите да се маринира.

Од диње можете направити и такву посластицу коју многи воле као мед. Упркос тако великом имену, рецепт је прилично једноставан. Оперите производ, очистите од семена и огулите. Исцедити сок од пулпе, процедити и ставити да проври на ватри. Кувајте 60 до 70 минута. Када се охлади, маса по својој конзистенцији треба да буде слична густој павлаци, али да буде жута, подсећа на мед.

Прилично једноставно јело за припрему. За овај рецепт биће вам потребна диња од 1,5 кг. Поред тога, потребни су следећи састојци:

• 0,7 литара воде;
• 250 грама гранулираног шећера;
• 1 шоља сирћета (можете узети једну кашичицу сирћетне киселине);
• 5 штапића цимета;
• 15 грашка алеве паприке;
• 10 комада каранфилића.

Прокувајте воду у лонцу. Пулпу диње треба исећи на коцкице средње величине и додати у врелу воду. Смањите топлоту и кувајте 5 минута. Уклоните садржај посуде тако што ћете све бацити у цедиљку. Затим све треба сипати хладном водом, потопити 2 минута. Извадите коцке из хладне воде и ставите их на равну, равну површину да се осуше.

Припремите стерилисане тегле. Сваком од њих додајте цимет, каранфилић, бибер. Коцке треба ставити тако да до ивице остане 2 цм.За припрему маринаде шећер треба растворити у води, прокувати и додати сирће. Сипати у тегле, стерилисати још 10-15 минута. Ставите обрнуте лименке "испод бунде".

За такву припрему најбоље су погодни сочни и еластични плодови. Да бисте припремили компот од диње, потребно је:

• диња тежине 1,5 кг;
• 1 литар воде;
• 2 грама лимунске киселине;
• 600 грама гранулираног шећера.

Неопходно је исећи пулпу на мале коцке. Прокувајте воду, додајте шећер и коцкице диње. Поново прокувајте, сипајте лимунску киселину, мешајте док се не раствори. Извадите коцке из сирупа и ставите их у стерилисане тегле. Поново прокувајте течност и одмах је сипајте у посуде за радни предмет, не дозвољавајући да се охлади. Покријте стерилизованим лименим поклопцима и ставите тегле за стерилизацију 15-20 минута. Намотајте и умотајте "испод бунде".

Густи џем од диње је веома укусан. За кување ће вам требати 3 воћа средње величине, 2 лимуна и шећер. Пулпу диње треба исећи на средње коцке. Додајте 0,5 кг шећера. Оставите да се инфузира 10 сати.Након што прође време, исеците лимун заједно са кором на танке кришке, додајте дињи. Исцедите сок од другог лимуна, додајте и у радни предмет. Све измешати и ставити на шпорет. Када смеса проври, смањите ватру и кувајте још 1-1,5 сати.Повремено мешајте.

Готови производ се мора сипати у стерилисане, претходно припремљене тегле и намотати. Диња је право благо за тело, састоји се од витамина, хранљивих материја и минерала.

Куповини посластица треба приступити озбиљно и компетентно. Воће треба да буде без удубљења, посекотина, тамних мрља, лепог изгледа, има пријатну арому ваниле. Када се тапка, звук треба да буде глув. Будите пажљиви при избору производа.

Занимљиво о предностима и штетности диње, погледајте испод.