Гуава: својства и употреба

Међу свим егзотичним воћем које се може купити у великим супермаркетима или наручити од специјалних служби за доставу, посебну пажњу привлаче необични зелени плодови који личе на мешавину лимуна и јабуке. Ова роба која се зове гуава долази у нашу земљу из Јужне или Централне Америке и не расте ни у једном другом региону света. То је због чињенице да биљка преферира тропску и суптропску климу са пуно топлоте и влаге. Често се назива "тропска јабука" због сличног облика.

Укус гуаве је толико необичан да у њој свако може да пронађе дашак своје омиљене посластице. Неко га пореди са ананасом, неко са горким јагодама, а неко тврди да је сличан укусу дуње.

Гуава (или Гуава) је ниска дрвенаста зимзелена биљка која припада породици мирта. У Перуу и Колумбији, где се ово воће најчешће гаји, често се назива "псидијум", пошто гуава припада роду ових стабала, док се у арапским земљама може наћи назив "јуафа". Висина стабла ретко прелази 4-5 метара, али у неким сортама може се приближити 15-20 метара.

Широко раширене гране, танка глатка ружичаста или сива кора, велики овални листови дужине 10-15 цм - овако изгледа обична гуава која се узгаја у посебним баштама.Постоје и мале собне биљке које такође доносе плодове, али њихова висина не прелази 1-2 метра. Биљка цвета два пута или једном годишње, у зависности од сорте, може се или самоопрашити или унакрсно опрашити инсектима. Цветови гуаве су пречника 2-3 цм, имају белу нијансу и јаку пријатну арому.

Са једног стабла се у неколико посета убере до 100 кг плодова: прва је најосновнија, након чега се два или три пута сакупљају остаци зрелих плодова. Време сазревања је око 3-5 месеци у зависности од сорте. Такође, сорта гуаве у великој мери утиче на изглед њених плодова: они могу бити величине мале шљиве или кокоса средње величине. Тврда кожица, слична кожици авокада, испод себе крије мирисно жућкасто или црвено месо, у зависности од зрелости плода.

Упркос чињеници да је свежу гуаву тешко набавити чак иу великим супермаркетима, лекари често препоручују укључивање у исхрану одраслих и деце. То је због не само необичног и пријатног укуса плодова овог зимзеленог дрвета, већ и њиховог богатог састава.

• витамини. Необично воће садржи велику количину витамина Ц (неколико пута више од поморанџе), али нешто од тога се налази у кожици плода, која се не једе увек. Поред тога, гуава је богата витаминима А, К, Е и витаминима Б.
• Микро и макро елементи. Употреба тропских делиција ће обогатити људско тело гвожђем, фосфором, цинком, сумпором, манганом, натријумом и другим елементима.
• полинезасићене киселине. Као и плодови авокада, гуава садржи знатну количину омега-3, која је тако неопходна свакој особи која пази на своју исхрану. Такве киселине регулишу метаболизам масти и индициране су за употребу у губитку тежине.
• Адстрингенти, који доприносе уклањању разних токсина и токсина из тела. Пулпа воћа, ољуштена од семена, индикована је за употребу чак и код акутног тровања храном и цревних поремећаја.

Калорични садржај воћа је само 70 кцал на 100 г производа, док се засићење јавља прилично брзо због високог садржаја влакана. 100 г гуаве садржи око 3 г протеина, 1 г масти и само 14 г угљених хидрата.

Скоро све тропско воће има користи због високог садржаја витамина и елемената у траговима. Међутим, гуава се с правом сматра правим укусним леком.Редовна употреба псидијума ће заситити тело витамином Ц и подржати имуни систем. Поред тога, има антиинфламаторна и антимикробна својства, па је индикован за разне прехладе и вирусне болести. Недавне студије су показале да је пулпа гуаве индикована у борби против рака и помаже пацијенту да се опорави након операције и хемотерапије. Овај ефекат воћа је повезан са високим садржајем антиоксиданата, као што су ликопен или полифенол.

Гуава није само дозвољена, већ је индикована за пацијенте са дијабетесом. Његов низак гликемијски индекс, који је због велике количине влакана и дијететских влакана у саставу, у стању је да потисне оштре скокове шећера у крви. Истовремено, слаткоћа воћа ће вам омогућити да користите посластицу у облику десерта након главног оброка. Висок садржај антиоксиданата и витамина помаже не само у борби против рака и вирусних болести, већ иу потрази за лепотом и младошћу тела. Једно воће недељно помоћи ће побољшању метаболизма и загладити кожу лица и тела, ослобађајући је од разних осипа. Осим тога, од плодова и лишћа могу се припремити разне маске, децокције и тинктуре које ће ублажити упале и црвенило не само са коже лица и тела, већ ће помоћи и код високих температура.

Према корисницима различитих форума, гуава има позитиван ефекат на кардиоваскуларни систем. Помаже у нормализацији крвног притиска због равнотеже натријума и калијума у ​​свом саставу. Поред тога, корисна својства фетуса укључују контролу холестерола и позитиван ефекат на нервни систем. Плод мирте је најбоље конзумирати заједно са кором и семенкама. У овом случају, тело ће добити више витамина, а црева ће се нежно очистити малим семенкама. Прибор за јело у овом случају није потребан, довољно је исећи воће на кришке, попут јабуке или поморанџе.

Као и свако воће, гуава може бити јак алерген за оне који имају индивидуалну нетолеранцију. Не препоручује се подвргавање топлотној обради, кување компота или џемова од њега, али ће бити веома корисно осушити такво воће за зиму.

Многи љубитељи тропског воћа препоручују да гуаву конзумирају искључиво у регионима у којима расте, а не да је купују у локалним супермаркетима. Међутим, у нашој земљи можете изабрати добар производ ако познајете карактеристике зрелог и укусног воћа.

• Кора од гуаве треба да буде са благим масним сјајем - од тамнозелене до браонкасте. Нека избочина је дозвољена, попут лимуна, али јако смежурано воће је покварено воће. Ако се на кору виде мале браон тачке, онда је гуава презрела и њен укус неће бити тако богат као код свежег воћа.
• зрела пулпа има јарко ружичасту или црвену боју, слична лубеници. Мека је, а семе се лако одваја од ње.
• Арома зрело воће је веома снажно, осећа се чак и од нерезане гуаве. Воће мирише на слаткоћу и свежину, остављајући за собом благу киселост. Воће добро упија мирисе, па га компетентан продавац неће ставити на тезгу поред осталог мирисног воћа и поврћа.

Иако је гуава високо баштенско дрво, можете је посадити у мали контејнер и убрати у својој кући или стану. Висина такве биљке неће прелазити 2 метра, али ће бити потребно пуно простора за раширене гране. Плодови домаће гуаве биће мањи по величини, а такође и не тако слатки, јер клима наше земље не погодује појачаном плодовању. Сам процес садње и неге захтева познавање одређених суптилности.

Велика биљка ће бити тесна у малом лонцу, тако да посуда за садњу треба да буде најмање 45 цм у пречнику и најмање 60 цм у висини. Најбоље су посуде од дрвета или пластике, такође су погодни алуминијум или поцинковани челик. На дно таквог контејнера поставља се дебео слој дренаже у облику шљунка, великих чипова или комада пене. Најбоље је ставити дрво на прозор на јужној страни куће, место треба заштитити од пропуха.

Од свих врста земљишта, најбоља је мешавина једнаких делова органског компоста, песка и обичне земље за цвеће, која се може купити у било којој цвећари. Оптимална температура ваздуха је од 20 до 28 степени лети и од 10 до 15 степени зими. Температура не би требало да падне испод 3 степена Целзијуса.

Најлакше је узгајати дрво гуаве користећи готову резницу, међутим, прави шикари се временом могу добити од обичних семена. Мало је вероватно да ће бити могуће пронаћи стабљику спремну за садњу у редовној продавници за продају, али семе се може добити куповином обичног воћа. За почетак, они морају бити подвргнути поступку стратификације. Најлакше је то учинити тако што ћете кувати 5 минута, након чега би семе са водом требало да се охлади на шпорету или столу. После тога, семе се одмах сади у земљу у малом лонцу до дубине од 1-2 цм и залива. Одозго, лонац је прекривен филмом за храну и изложен топлом сунчаном месту како би се створио ефекат стакленика. Чим се појаве прве клице, филм се може уклонити из лонца. Гуаву је потребно заливати како се горњи слој земље суши, обично око 3-4 пута месечно.Додатно, можете прскати стабло и листове биљке из боце за прскање, али то можете учинити само увече како листови не би изгорели на сунцу.

Поново засадите гуаву једном годишње, сваки пут мало повећавајући величину контејнера. Истовремено, пожељно је обновити земљиште и применити ђубрива. У првој години живота треба да храните дрво месечно, почев од друге године, то можете учинити само током трансплантације. За прихрану је погодно било које сложено ђубриво које се може купити у цвећари.

Биљка ће донети прве плодове не раније од 3-4 године живота, ако се правилно бринете о њој. У почетку ће дрво имати само неколико плодова, али сваке године број плодова ће се повећавати.

Зрело воће може лежати у вази или орману само неколико дана, након чега ће изгубити укус и сочност и може почети да трули. Ако је стечено воће још увек било зелено, онда око 5-7 дана може сазрети на прозорској дасци под сунцем. Зрелу гуаву је најбоље чувати у фрижидеру, где може да издржи око месец дана. И цела и нарезана посластица могу се лако замрзнути до шест месеци. Када се одмрзне, воће не губи својства укуса и задржава скоро све предности.

Најлакши и најчешћи начин да уживате у тропском десерту је да га поједете свежег. Да бисте то урадили, довољно је да исечете воће ножем на неколико кришки и поједете као малу лубеницу или велику јабуку. У исто време, кора и семенке се могу конзумирати и темељно очистити од пулпе са њих и јести одвојено.

Гуава се често прави помоћу специјалних кухињских машина или ручно. На основу овог сока можете припремати разне посластице, кувати сируп, па чак и правити домаћи сладолед. Постоји много рецепата за разна јела која укључују ово тропско воће. Један од најнеобичнијих су рецепти за пиће са гуавом за свечани сто.

Да бисте направили овај освежавајући летњи пунч од тропског воћа, требаће вам:

• 6 зрелих плодова гуаве;
• 30 г свежег корена ђумбира;
• 0,5 л воде;
• 0,1 л куваног црног чаја;
• 200 г гранулираног шећера;
• 0,1 л сока од ананаса или више воћа;
• 0,2 литра сока од поморанџе или цитруса;
• 2 тбсп. кашике лимуновог сока;
• лед за послуживање.

У мањој шерпи прокувајте воду и у њој прокувајте корен ђумбира док не добије блистав богат укус. Добијени бујон процедити и помешати са пиреом од зреле гуаве, ољуштене од коже и семена, шећером, чајем и соковима. Све добро измешајте док се шећер потпуно не раствори, сипајте у високе чаше и украсите мрвљеним ледом.

Погледајте следећи видео за преглед гуаве.