Шта кувати са купинама?

Купина је укусна и здрава бобица која расте у шумским и баштенским парцелама. Наравно, донеће више користи организму у свежем облику иу десертима, где није подвргнут топлотној обради. Али, нажалост, не може се дуго чувати у свежем стању, а баштовани који се баве узгојем ове бобице морају да је обрађују. А зими ће џем или конзерве од купина бити одличан додатак испијању чаја. Због тога ће увек бити корисно знати шта се може припремити од купина. Штавише, асортиман десерта је прилично широк.

Баштенске купине нису само укусна посластица саме по себи. Одлично се слаже са широким спектром производа, што му омогућава да се веома широко користи у кувању.

Пре свега, купине се комбинују са другим бобичастим воћем, као што су малине, јагоде, боровнице, трешње. Могу се комбиновати у салатама, компотима и десертима. Уз купине је прикладно и много воћа. То укључује јабуку, банану, крушку, наранџу, брескву, кајсију.

Добро је додати бобичасто воће у јогурт, свјежи сир, било које пециво, може бити све врсте тепсија, лепиња, палачинки, колачића, колача.

Од купина можете направити било који слатки десерт - од џема до слеза.

• Најчешћа посластица је џем. Прво, бобице треба сортирати и опрати. Затим се полажу у посуду у којој ће се кувати џем. Одозго се сипа шећер у омјеру 1: 1. Треба имати на уму да купине имају киселост, па ако желите да џем стоји дуже, можете повећати количину шећера. Ако бобица није превише зрела, можете додати неколико кашика воде како би се шећер брже растворио. Не би требало да се мешате у бобицу, иначе се може оштетити. Боље је затворити посуду поклопцем и лагано протрести, понављајући овај поступак неколико пута. Лонац се мора ставити на ватру, довести садржај до кључања и кувати четрдесет минута. Након што се џем охлади, потребно га је поново прокувати, па поново кувати двадесетак минута.

• Постоји још једна опција кувања. За њега треба да направите сируп. Прво, шећер се раствори у малој количини воде, доведе до кључања, а тек онда се бобице уроне у њега. Даљи процес кувања се не разликује од прве опције. У оба случаја, пре постављања лименки производа, морају се стерилисати.
• За прављење џема потребно је мало више труда. Чисту припремљену бобицу треба гњечити у посуди са дрвеном оклагијом, лакше ће се исецкати у блендеру. Затим се добијена маса мора протрљати кроз сито. Ставите на ватру, прокувајте, кувајте тридесет минута, па додајте шећер, добро промешајте и кувајте док се, повремено мешајући, не згусне до конзистенције џема.

• Можете направити конфитуре. За ово је, поред купина и шећера, потребан и желатин. За један килограм шећера и исту количину бобица - три кашике желатина.Желатин је унапред натопљен у чашу. Бобицу такође треба протрљати кроз сито, помешати са шећером, прокувати, затим додати желатин, промешати и можете искључити гас. Конфитуре се могу распоредити у чисте тегле.
• Моуссе се прави од различитих бобица и воћа, укључујући купине. Можете направити моуссе од јагода-купина или моуссе од малине-купина. Онда ће испасти слађе. За моуссе, потребно је да умутите чашу шећера са пет беланаца. Прво се пажљиво одвоје протеини и умуће се у стабилну белу пену, постепено се додаје шећер и процес мућења се наставља. Након што морате додати бобице и поново истући. Десерт је положен у чиније, украшен бобицама и ментом на врху.
• Још једна омиљена посластица многих је пастила. За њу такође треба да трљате припремљену и сортирану бобицу кроз сито. Добијени пире мора да се кува на лаганој ватри четрдесет пет минута. Затим се додаје шећер, а процес кувања се наставља још петнаестак минута. Затим се паста мора осушити. Да бисмо то урадили, покривамо дно плоче за печење посебним папиром за печење, ширимо резултујућу композицију и шаљемо је у рерну да се осуши на ниској температури. Овај процес може бити дуготрајан, потребно је периодично проверавати спремност слеза. Када је потпуно припремљен, требало би да се добро одвоји од папира и да се не лепи за руке. Након што се марсхмаллов одвоји од папира, мора се исећи на комаде, посути шећером у праху.

Од купина можете направити много пића код куће - освежавајуће, здраво, хранљиво, освежавајуће.

• Једно од летњих пића које ће сви волети је смути.Можете га направити искључиво од купине, или можете додати друго бобичасто воће и воће да би укус био још интензивнији. Још један састојак који треба да буде присутан је млеко, сладолед или јогурт. Да бисте то урадили, потребно је да узмете бобицу, млевите је у блендеру, додајте јогурт или млеко, погодан је и кефир, добијате дијететски и веома здрав напитак. Све треба добро измешати у блендеру или миксером, сипати у високу чашу, украсити бобицама на врху.
• Да бисте направили укусан компот од купина, не морате га варити. Свеже бобице ће врло брзо прокључати. Најбоље је прокувати воду, додати шећер. Када се раствори, ставите бобицу и одмах искључите гас. Берри у врућој води и тако издвојити сок.
• Сок од купине се припрема на следећи начин: свеже бобице самељите кроз сито, додајте воду, шећер, по жељи остале пасиране бобице, охладите. Можете поново напрезати.
• Од купина можете направити укусан хранљив желе. Подлога се припрема на исти начин као и за воћна пића. Скроб се разблажи у води и додаје у припремљену бобицу. Потребно је да га сипате постепено, уз стално мешање садржаја посуде у којој се кува желе. Тада ће се испоставити хомогена конзистенција без најмањих грудвица.

Приликом бербе купина за зиму, многи људи више воле да их замрзну. Смрзнуте купине задржавају све витамине, а постоји неколико начина да се то уради.

Бобица се мора опрати, оставити неко време у цедилу, тако да сав вишак воде буде стаклен. А затим га правилно осушите на папирним убрусима. Тада вам је потребна обична плоча и довољно слободног простора у фрижидеру. Бобица се полаже на даску, претходно је прекривена филмом, а затим се шаље у замрзивач.Када је бобица замрзнута, сипа се у пластичну посуду, исто се ради са осталим серијама. Када се контејнер напуни, можете га послати на дуготрајно складиштење. Након одмрзавања, бобице не губе изглед и укус, од њих можете кувати било које десерте и украсити колаче. Овај тип је дуготрајан, постоји лакши начин.

Припремљене купине се сипају у равну посуду, помирење је прекривено филмом, а то се ради на неколико спратова. Када се све ово добро замрзне, распоредите у кесице и вратите у замрзивач. Друга опција укључује посипање бобица шећером. Затим, након што га одмрзнете, можете кувати компоте, воћне напитке, пуњења за колаче и пите.

Тајна прављења компота од купина је у томе што бобице не треба кувати. Боље је направити сируп одвојено, а затим сипати бобице. Тада ће бити цели, а компот ће бити укусан. Даље, само треба да га сипате у стерилну теглу и затегните поклопце.

Они који зими желе да добију само витамински додатак купине беру бобице у сопственом соку. Бобица је прекривена шећером и остављена неколико сати. Добијени за то време сок се оцеди и стави на ватру. Бобица се ставља у стерилне тегле, након чега се сипа кипућим сирупом и увија са поклопцима.

Постоје и други начини коришћења купина и кувања различитих јела.

Јогурт од купине ће постати укусан и здрав, можете му додати, на пример, банану. Комади воћа и бобица се мешају у блендеру заједно са кефиром, можете додати цимет. Такав укусан јогурт, припремљен код куће, много је бољи од било ког купљеног у продавници.

Још један здрав десерт је сорбет. За њега треба помешати три чаше купина, сипати сок исцеђен из поморанџе, додати неколико кашика меда.Затим све замрзните у контејнеру. Након што се композиција замрзне, узмите је врућом кашиком и ставите у посуду у облику куглица, украсите кремом и бобицама на врху.

Купине се користе у печењу – и то не само као украс за торту, већ и као један од састојака. За припрему колача са купинама помешати шећер са брашном, додати јаје и меки маргарин. Тесто се добро умеси рукама и подели на два дела, већи и мањи. Већина их се положи на плех и добро изгњечи тако да ивице буду више, то ће спречити да фил исцури. На тесто намажите бобичасто воће или џем од купина. После тога, преостала кугла теста се утрља на ренде тако да је бобица потпуно прекривена њом. Лист за печење иде у рерну на пола сата. Затим морате сачекати да се торта охлади и пажљиво је извадити из калупа. Затим можете украсити бобицама, воћем, кремом и ренданом чоколадом.

Уз купине се не спремају само слатка пецива и посластице, уз то ће добро ићи и месо. Да бисте то урадили, припремите сос од њега. Бобица се меље, у смешу се додају бели лук, зачини, со, сирће и кашичица меда. Све ово се кува пет минута. Испоставља се благо зачињен, слатко-кисели сос који је погодан за говедину, свињетину или пилетину.

Погледајте испод за једноставан рецепт за желе од купине.