Рецепти за џем од купина са целим бобицама

Купина је веома корисна бобица, која је сродник обичније малине. Плодови купине имају тамну боју и густу структуру. Поред тога, ове бобице су веома мирисне. Праве одличне домаће препарате. Из чланка ћете научити како направити џем од купина са целим бобицама код куће.

Пре него што почнете да кувате укусни десерт, обратите пажњу на избор и припрему бобица.

Да би џем који сте припремили био укусан, укусан по изгледу, и што је најважније, квалитетан и здрав, обратите пажњу на неке нијансе.

• Бирајте само зрело воће. У незрелим бобицама преовладава прилично јака киселост. Поред тога, десерт неће имати тако изражену арому.
• Неприкладне су и презреле купине. Бобице губе еластичност, а током термичке обраде згужвају се и пуцају. Једноставно је немогуће сачувати њихов интегритет током кувања и мешања. Џем ће изгледати као каша или пире кромпир са кости.
• Све бобице треба пажљиво сортирати, уклонити листове и зелене репове са плода.
• Одвојите труле и оштећене плодове.
• Сортиране купине сипајте у цедиљку и исперите под текућом хладном водом. Затим раширите на пешкир и оставите да се осуши.

Већина џема се обично припрема за шивање ради даљег складиштења. Стога банке морају бити чисте. Препоручљиво је да их унапред стерилишете.Стаклене тегле темељно оперите. За најбоље резултате користите соду бикарбону приликом прања. Исперите тегле, ставите их на чист пешкир са вратом надоле.

Врућа пара се може користити за стерилизацију стаклених посуда. Прокухајте воду у котлићу, смањите ватру и стављајте тегле једну по једну на грлић котла. Време третмана топлом паром 5-7 минута.

За кухање на пари можете користити и посебне прстенове за млазнице за посуде. Тегла се такође ставља наопачке изнад кипуће воде и у том положају држи млазницом.

Други метод вам омогућава да стерилишете неколико тегли истовремено. Да бисте то урадили, загрејте рерну на 180-200 степени. Ставите све стаклене посуде наопачке на решетку. Термичка обрада траје око 10 минута. Грејање пећнице се тада може искључити.

Затим ће бити дати рецепти за домаћи десерт од купина са целим плодовима.

Овај рецепт се сматра класичним и најједноставнијим. Џем се припрема без додатних састојака. Купине и гранулирани шећер треба узимати у омјеру од 1: 1. На примјер, један килограм воћа и шећера.

Купине се стављају у емајлирану посуду довољне запремине, посипане шећером у слојевима. У овом облику, плодове треба оставити 4-5 сати. За то време, кандиране бобице ће дати сок.

Контејнер са купинама је потребно загрејати и кувати око пола сата. У процесу кључања, масу у тигању треба периодично мешати дрвеном лопатицом или кашиком.

Након кључања, бобице се остављају да се охладе, а затим поново загревају.Овог пута, потребно је да кувате на лаганој ватри док се запремина џема не смањи за око трећину.

Поред тога, можете извршити следећи тест за спремност десерта: узмите малу количину сирупа са кашичицом и накапајте на чисту плочу. Када се кап охлади, не би требало да се шири. Ово ће бити сигнал да се маса смањила на жељену конзистенцију.

Врући десерт сипајте у припремљене стаклене тегле, заролајте и умотајте неколико сати док се потпуно не охлади. После тога, десерт ће се приметно згуснути.

Ако нисте имали времена да направите свеже убран џем од купина, али имате замрзнуте залихе бобичастог воћа, можете да их искористите да скувате укусну посластицу.

Као иу претходном рецепту, шећер и купине треба узимати у једнаким количинама. Смрзнуто воће поспите шећером и оставите преко ноћи на собној температури. Након загревања, кандиране бобице ће дати сок. Мора се оцедити у посебну посуду и кувати док се не смањи за око пола.

Затим, прелијте бобице припремљеним сирупом, лагано промешајте и ставите посуду на ватру.

Након кључања, кувајте 30 минута, уклањајући пену. Затим сипајте у тегле, зачепите и оставите умотано неколико сати. По укусу, смрзнути џем од купина ни на који начин није инфериоран десерту од свеже убраног воћа.

Додавање гелфикса ће помоћи да се повећа густина готовог џема и сачува интегритет бобица током кувања. Ова супстанца се користи у кувању као средство за желирање.

За 1 кг купина и 1 кг гранулисаног шећера потребна је једна кеса овог састојка.

Комбинујте све компоненте у емајлираној посуди, мешајте, сачекајте да се сок одвоји.Након тога, доведите бобичасту масу до кључања и кувајте 5 минута. Врући дебели десерт распоредите у тегле.

Десерт може добити необичне ноте укуса коришћењем додатних састојака. Купине се одлично слажу са кардамомом, циметом, ванилијом.

Када припремате десерт по било ком рецепту, 2 минута пре краја кључања једноставно додајте своје омиљене зачињене зачине по укусу.

Додатак лимуновог сока зауставља процес кандираног џема и употпуњује његов укус лаганом цитрусном нотом.

Потребне компоненте: 1 кг купина, 1 кг гранулираног шећера, лимун.

Бобице поспите шећером и оставите 4-5 сати да исциједе сок. После тога промешати масу и загрејати на шпорету.

Док се бобице у сирупу доводе до кључања, лимун ољуштите, корицу нарендајте на ситно ренде, а из воћа исцедите сок.

У кувани џем додати лимунову корицу, промешати, кувати око пола сата, скидајући пену. Пар минута пре краја кувања у масу сипајте исцеђени лимунов сок. Џем од целе купине са цитрусима је спреман.

Погледајте следећи видео за рецепт за џем од купина са целим бобицама.