Пасуљ: састав, садржај калорија и нутритивна вредност

Пасуљ заузима водећу позицију међу свим познатим махунаркама. Обично се користи у кулинарству за припрему прилога, али се понекад додаје у супе и салате. Конзервирани пасуљ је једнако хранљив као и свеж пасуљ и садржи много корисних материја.

Пасуљ се први пут појавио у Америци и постепено се проширио по целом свету. Узгаја се у многим земљама због своје способности да се прилагоди било којој клими. Ова биљка воли плодно земљиште и обиље сунчеве светлости, а ако је упоредите нутритивно са другим производима, можете пронаћи много тога заједничког са месом.

Пасуљ је извор биљних протеина и занимљив је због скоро потпуног одсуства масти. Због ове карактеристике, вегетаријанци га воле јести. Његов протеински састав је толико вредан да се овај пасуљ често користи у дијететској исхрани. Многе дијете су засноване на овом производу.

Одавно је познато да без протеина људско тело неће моћи нормално да функционише. Потребни су за формирање имуног система и нормализацију дигестивног тракта, као и за стабилан ток животних процеса унутар ћелије. Протеини помажу у изградњи мишића, а њихов недостатак у детињству ће неизбежно довести до застоја у расту и развоју.

Одрасла особа треба протеине за одржавање младости и активности. Само нормалан садржај протеинске хране у исхрани помаже људима да остану млади и здрави дуго времена. Поред тога, пасуљ садржи гвожђе, које не само да побољшава имунитет, већ и снабдева ћелије кисеоником.

Међу корисним својствима пасуља, може се приметити способност производње хемоглобина, што је неопходно за смањење ризика од развоја анемије.

Састав ове биљке садржи аминокиселине које могу благотворно утицати на нервни систем. Може вам помоћи да се решите депресије и несанице.

Још један важан квалитет пасуља је способност да смањи ризик од канцерогених тумора. А ако стално додајете овај производ у исхрану, можете се ослободити вишка холестерола и очистити се од токсина и токсина.

Снижавањем холестерола у крви можете смањити вероватноћу од можданог удара и срчаног удара. Пасуљ садржи фолну киселину и магнезијум, који побољшавају функционисање кардиоваскуларног система.

Пасуљ се најбоље конзумира са печуркама, поврћем и житарицама као што су пшеница и пиринач. Термичка обрада не утиче на корисност производа, па се стога може користити у припреми салата, сосова, супа и пита. А да би се постигла максимална апсорпција протеина, пасуљ је најбоље комбиновати са пиринчем.

Гликемијски индекс мери ниво шећера у храни. Његов низак садржај омогућава вам да стабилизујете производњу инсулина и заштитите посебне ензиме од уништења.Вишак шећера у организму може довести до прекомерне производње инсулина, а то је узрок дебљања. Гликемијски индекс пасуља, у зависности од сорте, је 15-35.

Бели пасуљ садржи груба влакна, фолну киселину, аминокиселине, калцијум и магнезијум. На 100 грама производа има 20 г протеина, 46 г угљених хидрата и 300 кцал. Такође садржи витамине групе Б, витамин Е и витамин ПП.

Садржај КБЈУ у белом пасуљу омогућава његову употребу за припрему дијететских јела. Његова редовна употреба омогућава вам да нормализујете варење, стабилизујете столицу и уклоните токсичне супстанце из тела. Неопходан је за снижавање нивоа холестерола и шећера у крви.

Немогуће је користити ову сорту за људе са индивидуалном нетолеранцијом, са гастритисом, чиревима и холециститисом.

Вредност црвеног пасуља је 270 кцал на 100 грама. Ова сорта је извор влакана, која вам омогућава да заситите тело енергијом и остављате осећај ситости неколико сати. Захваљујући сложеним угљеним хидратима који чине његов састав, биљка помаже у борби против гојазности. Поред тога, има благотворно дејство на кардиоваскуларни систем.

Црвени пасуљ је користан само када се кува, јер свеж производ ослобађа токсине. Веома се тешко вари, па је стога његова употреба контраиндикована за особе са стомачним болестима, труднице и децу млађу од 10 година.

Суви пасуљ има калоријски садржај од 260 кцал на 100 грама. Ова врста садржи велику количину бакра и цинка и богата је корисним аминокиселинама.Додавање сушеног пасуља вашој исхрани може помоћи у спречавању срчаних удара, можданог удара, аритмија и анемије. Помаже у одржавању здраве и младалачке коже и косе, а такође спречава настанак гљивица и ширење инфекција.

Као и друге врсте, суви пасуљ не би требало да једу људи који пате од болести гастроинтестиналног тракта, колитиса и холециститиса. Пасуљ се мора потопити неколико сати пре него што се кува.

Кувани пасуљ има 122 кцал на 100 г Производ се може сматрати дијететским, јер има низак садржај калорија и садржи велику количину дијететских влакана. Кувани пасуљ је богат витаминима Б, гвожђем, калцијумом и магнезијумом. Уз његову помоћ можете уклонити вишак холестерола и токсина из тела.

Конзервирани пасуљ садржи око 290 кцал на 100 г. Ова врста је богата биљним протеинима, минералима, влакнима и витаминима. Његов састав је веома сличан непрерађеном пасуљу. У конзервираном пасуљу практично нема масти, али посластица је богата шећером.

За конзервацију се користе само беле и црвене сорте. У овом случају, величина пасуља треба да буде 0,5-1 цм Овај индикатор је неопходан за топлотну обраду биљке, пошто је трајање кувања крупног пасуља скоро двоструко дуже од кувања ситног пасуља.

Нутритивна вредност бораније је око 45 кцал на 100 г, а БЈУ је 59/1/40. Махунарке су извор биљних влакана и органских киселина. Богата је масним киселинама, микро и макро елементима, као и витаминима ПП, А, Е, Б и Ц. Одлика ове сорте је способност да задржи хранљиву вредност чак и када је замрзнута или термички обрађена.

Махуне се користе као диуретик, седатив и антиинфламаторно средство. Могу се безбедно користити као привремена замена за животињске протеине. Плодови ове биљке помажу у борби против срчаних и хормоналних болести, као и прекомерне тежине.

Стринг пасуљ је контраиндикована за јело сирово, јер садржи токсичну супстанцу. Такође, не би требало да га једу особе са гихтом, гастритисом, чиром на желуцу и панкреатитисом.

Црни пасуљ је најкалоричнија сорта, јер садржи више од 310 кцал на 100 г производа. Пасуљ је богат дијететским влакнима, тако да једењем можете надокнадити недостатак влакана. Биљка изненађује количином елемената у траговима и аминокиселина у саставу, који утичу на обнављање ткива и метаболизам. Укључени у црни пасуљ, калијум и група витамина Б могу ублажити оток, ојачати крвне судове, уклонити токсине и токсине, а такође и растворити камење у бубрегу. Редовна употреба производа помаже у побољшању мождане активности и продужењу младости целог организма.

Људи који желе да изгубе вишак килограма често проучавају садржај калорија у храни пре него што их додају у свој мени. Нутриционисти саветују да једете пасуљ док се придржавате дијете, јер помаже да се утажи глад и засићује тело на дуже време.

Добар ефекат бесквасних махунарки на губитак тежине је због ниског гликемијског индекса и калоријског садржаја, који је близак многим житарицама. Али када кувате пасуљ, важно је користити минимум соли и потпуно напустити уље и мајонез.

Вегетаријанци сматрају махунарке главним производом за мршављење, јер садрже есенцијалне аминокиселине. Груба влакна биљке помажу у нормализацији функционисања гастроинтестиналног тракта и одржавају осећај ситости дуго времена.

Да бисте добили дневну потребу за влакнима, само поједите једну чашу пасуља дневно. Али ако пратите дијету, не можете јести конзервирани пасуљ, јер садржи превише шећера и соли.

Дијета са пасуљем вам омогућава да изгубите око 5 кг недељно. Да бисте то урадили, потребно је да направите дијету која се састоји од три оброка. Дијетални мени треба да се заснива на куваном пасуљу.

Мени дијета са пасуљем:

• доручак - 100 г куваног пасуља зачињеног маслиновим уљем;
• ручак - 120 г пасуља, салата од поврћа;
• вечера - 110 г динстаног пасуља, 120 г рибе на пари.

Као ужину можете користити јабуке и бобице.

Јеловник пасуља може да варира са смеђим пиринчем, замењујући их једним оброком. Вечеру можете заменити и чорбом од пасуља, за чију припрему је потребно пасуљ потопити 2-3 сата, прокувати, а добијену чорбу сипати у посуду. Само једна чаша дневно може вам помоћи да изгубите 500 грама вишка килограма.

Више о пасуљу ћете сазнати у следећем видеу.