Конзервирани пасуљ: својства и тајне кувања

Пасуљ у конзерви је популаран производ на руском тржишту. Може се користити у салатама, прилозима, додати месу или риби, конзумирати у чистом облику. Ово је веома економичан производ који се чува дуго времена. Међутим, не верује свака домаћица купљеној конзервираној храни - многи више воле да кувају производ сами.

Конзерва конзервиране хране садржи пасуљ, шећер, со, конзервансе и воду. Постоје сорте пасуља у сосу. У овом случају, у фабрици се додаје још парадајз пасте. Ако купац види стабилизаторе или соју у саставу на етикети, онда је боље одбити куповину ове конзервиране хране.

Производ се често користи у вегетаријанској кухињи, а такође је укључен у јеловник присталица здраве исхране. Нутритивна вредност:

• садржај калорија - 95 кцал;
• протеини - 6,7 г;
• масти - 0,3 г;
• угљени хидрати - 17,4 гр.

Упркос конзервацији, пасуљ задржава више од 80% корисних елемената. Производ садржи:

• Б витамини;
• гвожђе;
• цинк;
• фосфор;
• калијум;
• магнезијум;
• сумпор;
• калцијум;
• натријум;
• целулоза;
• биљни протеин.

Због овог богатог састава пасуљ има следеће корисне карактеристике:

• производ садржи велику количину антиоксиданата, што пружа поуздану заштиту од развоја онколошких и запаљенских процеса;
• присуство влакана у саставу омогућава вам да се борите против болести гастроинтестиналног тракта, због влакана се тело ослобађа од штетних супстанци, побољшава се цревна микрофлора, смањује се ниво холестерола;
• производ има благотворно дејство на хемоглобин;
• сматра се ефикасним експекторансом;
• јело смирује нерве, помаже да се носи са депресијом.

Посебну пажњу треба обратити на пасуљ као средство за мршављење. Упркос прилично високом садржају калорија, овај производ је и даље укључен у најефикасније дијете. Све је у засићености јела - довољно је појести малу порцију пасуља да би се тело заситило дуже време. Угљени хидрати у великим количинама, који се налазе у облику скроба, доводе до овог ефекта. Протеини у пасуљу се добро сваре, количина масти је занемарљива.

Неке дијете захтевају потпуно одбацивање меса. Прелазак на вегетаријански мени тело увек болно перципира. Пасуљ ће такође помоћи у овој ствари. У одређеној мери, протеини пасуља се сматрају аналозима животињских протеина, и стога, када се користи конзервирани пасуљ, тело се брзо прилагођава новим условима. Животињске масти се сматрају најчешћим супстанцама које спречавају губитак вишка килограма. Пријем пасуља је добар излаз из ситуације.

Дијета за мршављење ретко укључује укусна јела, али то се не односи на пасуљ. Од њега можете кувати не само прилоге и салате, већ чак и десерте. На пример, пире од пасуља из конзерве може се помешати са павлаком са медом и добијена крема се може користити за припрему посластица. Тако ће производ заменити путер, који уопште не додаје здравље.

Обично се не препоручује укључивање махунарки у мени жена током лактације. Узрок је појава колика и надимања код детета. Међутим, пасуљ је међу производима који позитивно утичу на лактацију, повећавају производњу млека. Пасуљ је богат бројним елементима у траговима и витаминима који благотворно утичу на здравље новорођенчета и младе мајке.

Међутим, важно је правилно увести конзервирани пасуљ у исхрану. Неопходно је упознати се са листом контраиндикација и укључити их у мени у малим порцијама. Требало би пажљиво проучити реакцију бебе на ново јело. Ако после неког времена нема промена, пасуљ се може наставити да се конзумира.

Укључивање конзервираног пасуља у исхрану дојиља не одобравају сви лекари. То је због чињенице да није познато под којим условима је производ припремљен и како је узгајан пасуљ. Важно је избегавати конзервирану храну која садржи стабилизаторе, нечистоће или друге нездраве састојке. Боље је сами дати предност конзервираном пасуљу.

Конзервирани пасуљ може бити укључен у мени дијабетичара типа 1 или 2. И даље је боље изабрати свеж производ, али ако је пацијенту погодније купити конзервирану храну, онда је то сасвим прихватљиво.

Пасуљ садржи много хранљивих материја које су неопходне људима који пате од ове болести. И то упркос великој количини угљених хидрата. Чињеница је да се ови угљени хидрати, улазећи у тело, пробављају прилично споро, што обезбеђује нормалан ниво шећера. Ефекат је могућ због чињенице да гликемијски индекс има ниску вредност.

Контраиндикација за конзервирани пасуљ има мало, али их и даље треба стриктно поштовати. Употреба производа је непожељна за пацијенте са следећим болестима:

• повећана киселост желуца;
• гастритис;
• чир;
• холециститис;
• колитис;
• гихт.

Такође, са опрезом, пасуљ треба да једу људи са повећаним стварањем гасова. У њиховом случају, боље је изабрати црвени пасуљ за конзумацију: они у мањој мери изазивају надимање.

Да бисте избегли употребу производа лошег квалитета, боље је напустити купљену конзервирану храну и кувати јело код куће, поготово јер то није посебно тешко. Испод су најчешћи рецепти.

Ми требамо:

• пасуљ - 2 кг;
• сирће 70%;
• сол, шећер и зачини - по укусу.

кување:

• напуните пасуљ водом тако да се сакрију;
• додајте со, шећер и зачине;
• оставити на шпорету 1,5 сата;
• на крају сипајте сирће;
• припремљене састојке ставите у тегле, заролајте и охладите на топлом месту.

Ми требамо:

• пасуљ - 1 кг;
• парадајз - 1 кг;
• лук - 2-3 ком .;
• соли по укусу;
• Ловоров лист;
• млевени бибер;
• сирће 70%.

кување:

• пасуљ кувати док не омекша;
• исецкати лук и пржити у тигању;
• ослободите парадајз од коже и прокувајте у лонцу;
• посолите парадајз, направите парадајз пире;
• додајте кувани пасуљ, лук, зачине у парадајз, добро промешајте;
• ставите посуду са свим састојцима на гас и доведите садржај до кључања;
• додајте сирће у количини од 1 кашичице и мешајте;
• готово јело ставите у тегле, заролајте и оставите да се охлади испод пешкира.

Као што видите, конзервирање пасуља је врло једноставан процес. Домаћи кисели пасуљ садржи праву количину БЈУ, задржава максимум витамина и минерала, а такође је сигуран за конзумирање, за разлику од опције купљене у продавници.

Конзервирани пасуљ је свестран производ од којег можете кувати друга јела.

Ми требамо:

• пиринач дугог зрна - 1 кашика;
• шаргарепа;
• велики лук;
• пасуљ у парадајз сосу - тегла;
• сол и бибер по укусу;
• зачини за пилав;
• биљно уље.

кување:

• кувати пиринач;
• исеците лук на пола прстена и пржите у биљном уљу у тигању;
• нарибајте шаргарепу и пошаљите их у тигањ са луком;
• пржите поврће 5 минута;
• у пржење додајте пасуљ (ако је уместо пасуља у сосу од парадајза био само пасуљ у сопственом соку, онда му можете додати кашику парадајз пасте у тигањ);
• ставите кувани пиринач тамо и кувајте 3 минута;
• пустите да се јело мало кува, а затим га поспите свежим зачинским биљем.

Ми требамо:

• конзервирани пасуљ - конзерва;
• шаргарепа - 400 гр;
• соли по укусу;
• маслиново уље - 2 тбсп. л.;
• јабуково сирће - 1 тбсп. л.;
• свеже зеленило.

кување:

• исеците пасуљ на коцкице;
• шаргарепу исецкати на кришке;
• помешати састојке, посолити и зачинити уљем и сирћетом;
• Поспите сецканим зачинским биљем и промешајте.

Ми требамо:

• свињетина - 500 г;
• конзервирани пасуљ у парадајз сосу - тегла;
• шаргарепа - 1 ком .;
• лук - 1 ком .;
• бели лук - 2 чена;
• соја сос - 3 кашике. л.;
• зачини: кари, млевени црни бибер, сунели хмељ;
• путер - 20 гр.

кување:

• истопити путер у казану;
• ставите зачине у уље и пржите их пола минута;
• исеците месо на мале комаде;
• пржите свињетину у зачињеном уљу док не порумени;
• допунити јело парадајз сосом од пасуља и држати поклопљено пола сата на лаганој ватри, повремено мешајући;
• исеците шаргарепу и ставите је на месо;
• исецкати лук и бели лук, пржити их у тигању;
• додати печење у котао;
• сипајте тамо соја сос, промешајте и оставите да се кува још 15 минута;
• ставите пасуљ у котао и динстајте још 10-15 минута;
• Пре сервирања посути јело зачинским биљем.

Да би пасуљ у конзерви задржао већину витамина и задовољио укус свих домаћинстава, Приликом припреме треба да послушате следеће савете:

• за кисељење препоручује се употреба пасуља, од тренутка сакупљања које је прошло највише шест месеци;
• боље је изабрати примерке који нису повређени током процеса сакупљања и транспорта, већ глатки, нетакнути пасуљ;
• пре кувања пасуљ потопити 6–8 сати, али је боље оставити у охлађеној куваној води преко ноћи;
• ако се током конзервирања користи мека вода, јело ће се брже кувати.

Судећи по рецензијама, купљени конзервирани пасуљ не изазива забринутост код потрошача. Популарне су и беле и црвене сорте. Купци деле рецепте за јела која се могу припремити са овим производом: то су све врсте салата, сосева, варива и било која јела од меса.

Они који и даље више воле да кувају јело сами, драго је што кување не захтева посебне вештине, производ добијају скоро сви први пут. Међу главним предностима конзервираног пасуља, купљеног или домаћег, потрошачи наводе њихов укус, способност да једу дуго времена и исплативост.

За информације о томе како кувати конзервирани пасуљ у парадајзу за зиму, погледајте следећи видео.