Црвени пасуљ: како кувати и шта кувати?

Црвени пасуљ је, наравно, испуњен великим предностима. Овај производ може лако заменити месо. Уз помоћ пасуља можете кувати многа укусна јела. Главна ствар је знати све тајне кувања и доказане рецепте. Данас у нашем материјалу наћи ћете много занимљивих информација о црвеном пасуљу.

Међу разноврсним махунаркама, црвени пасуљ заузима водећу позицију. За разлику од других сорти, његов хемијски састав је много богатији. Дакле, његова редовна употреба донеће више користи за тело. Такав производ може заменити месо, због чега га воле вегетаријанци. Поред тога, црвени пасуљ вам омогућава да заситите тело разним витаминима, посебно витаминима Б и влакнима.

Да би се задовољила потреба тела за елементима у траговима, довољно је јести сто грама таквог производа дневно. Вреди напоменути да и после дуже топлотне обраде пасуљ задржава више од осамдесет одсто хранљивих материја.

Овај пасуљ позитивно утиче на функционисање срца и крвних судова, нормализује ниво хемоглобина, побољшава квалитет крви и процесе варења. Црвени пасуљ нормализује ниво шећера у крви, тако да људи који пате од дијабетеса могу укључити производ у своју исхрану.

Пасуљ ослобађа организам од токсина, позитивно утиче на функционисање нервног система, јача имуни систем и позитивно утиче на функционисање црева, а помаже и у борби против отока. Због високог садржаја калцијума, производ позитивно утиче на здравље зуба, косе и ноктију. Поред тога, помаже у нормализацији функционисања бубрега, уклањању камења, позитивно утиче на функционисање жучне кесе.

Ако говоримо о контраиндикацијама овог производа, онда је вредно напоменути да је пасуљ изузетно штетан са јаким стварањем гаса у стомаку. Прекомерна потрошња такође може довести до надимања. Пасуљ не треба користити код колитиса, гастритиса, чира и других озбиљних обољења црева и желуца. Такође се не препоручује јести махунарке за гихт. Деци млађој од три године не треба давати овај производ. Не може се користити у случају индивидуалне нетолеранције.

Пошто се црвени пасуљ веома дуго кува, препоручује се да се претходно потопи. Поред тога, ако га потопите пре кувања, онда ће тело боље апсорбовати сва корисна својства садржана у пасуљу. Без претходног намакања, производ може изазвати надимање. Поред тога, омогућава вам да га кувате тако да након кувања буде мекана и укусна.

Пре намакања, суви пасуљ треба сортирати, ослободити се остатака. Затим га треба темељно испрати под топлом водом. Обавезно узмите велику посуду, јер се пасуљ повећава у запремини. За намакање ће бити потребно шест до седам сати. Запамтите да је тридесет минута након намакања боље променити воду. Пасуљ треба потопити само у хладну воду.

Суви пасуљ прелијте изузетно чистом водом, без додавања соли или соде, која се често ставља како би пасуљ брже набубрио. Намакање содом бикарбоном доводи до тога да пасуљ изгуби многе своје здравствене предности пре него што се прокува. За један део пасуља узмите два дела воде.

Да бисте брзо и укусно кували црвени пасуљ, морате знати како да све урадите како треба. Може се кувати у обичном лонцу или можете користити спори шпорет. Пасуљ се може брзо кувати у конвенционалној микроталасној пећници. Свака метода има своје мале тајне и нијансе, о којима ћемо сада разговарати.

Припремљени пасуљ треба савити у посебну посуду која је дизајнирана за кување у микроталасној пећници. Пасуљ треба напунити водом тако да покрије пасуљ за један и по центиметар. За почетак, тачно десет минута, требало би да укључите најмоћнији режим. Након тога, пасуљ се мора мешати, додати још воде и кувати на средњој снази двадесет минута. Затим треба додати воду, посолити, зачинити и кувати у истом режиму још петнаестак минута. После овог времена, пасуљ ће бити спреман, а пасуљ ће остати цео.

Претходно припремљени пасуљ треба ставити у лонац и сипати чисту воду. Потребно вам је довољно воде да покријете врх махунарки за два центиметра.По потреби се током кувања може додати још воде. Свежи пасуљ се кува много брже од старог, устајалог. Пасуљ треба кувати на тихој ватри, не сме се дозволити да вода превише кључа, иначе ће пасуљ прокувати.

Да би се пасуљ скувао у лонцу, пасуљ ће такође морати да се претходно натопи. У чинију сипајте толико чисте воде да покрије пасуљ за три центиметра. Током процеса кувања можете додати још воде ако је потребно. У случају да вам је потребан готов и цео пасуљ, онда га кувајте на режиму „Кување“. А ако вам је потребно више куваног пасуља, онда ће у томе помоћи програм Стев.

Немогуће је тачно рећи колико дуго пасуљ треба да се кува. Неки одређују спремност по начину кључања. Али у ствари, све зависи од тога шта тачно желите да кувате од тога. Ако планирате да кувате топлу салату са пасуљем, онда ће вам бити довољно сат и по. Спремност за одређивање је прилично лака, сваки пасуљ треба да буде цео, али да се лако пуца и да буде мекан изнутра.

Ако планирате да направите пире супу или користите пасуљ за паштету, пожелећете да их кувате дуже. Чим пасуљ пукне и проври, биће могуће уклонити са ватре. Ово ће трајати два сата. Тада ће се пасуљ лако умутити, не остављајући грудвице у готовом јелу.

Кувани пасуљ је сам по себи укусно јело. Али да бисте пријатно изненадили своје најмилије, препоручујемо вам да од њега припремите оригинални прилог. За ово ће вам требати:

• триста грама куваног пасуља;
• кашика путера;
• две кашике домаће парадајз пасте;
• три кашике павлаке и зачина.

По жељи можете користити један комад лука и паприке. Готови пасуљ треба мало динстати са путером у тигању, буквално пет до шест минута. Затим додајте парадајз пасту и зачине. Затим овде сипајте сецкано поврће, све добро промешајте и динстајте око десет минута. Чим је поврће спремно, додајте павлаку, промешајте и склоните са ватре. По жељи можете украсити свежим зачинским биљем. Овако куван пасуљ ће постати не само прилог, већ и укусно самостално јело.

Поред тога, можете кувати укусну и срдачну салату. Узимамо двеста грама куваног пасуља, кувано месо (можете користити немасно говеђе или пилеће месо) и киселе краставце. Месо смо исећи на мале коцке. Краставци су такође на коцкице, али мањи. Помешамо све састојке у посуду, додамо зачине по укусу и зачинимо павлаком или мајонезом.

Колико кувати црвени пасуљ, погледајте следећи видео.