Пасуљ: својства и припрема

Масх пасуљ је добро познат и вољен у својој домовини - Индији. У Русији је знају само познаваоци ајурведске исхране и неки вегетаријанци. Али узалуд, јер овај лудо користан производ има не само диван укус, већ и пуно корисних карактеристика, чак се користи у лечењу и козметологији.

Пасуљ, мунг дал пасуљ и пасуљ мунг су, у ствари, различити називи за исти производ. У храни се користи или термички обрађен или клијан. Баштовани обично узгајају мале зелене усеве пореклом из Таџикистана, Индије или Узбекистана. 100 грама пасуља садржи 32 грама протеина. Поред тога, састав укључује осамнаест врста аминокиселина, витамине Ц, Б, ПП, А, Е, К, холин и бета-каротен.

Немогуће је не поменути магнезијум, фосфор, цинк, гвожђе и друге корисне супстанце. Такође има 347 килокалорија на 100 грама производа. Угљени хидрати присутни у "Маши" класификовани су као спори и корисни, гарантујући дуготрајно засићење.

Корисна својства пасуља "Масх" задивљују својом разноликошћу. Зрна Мунг Дал се активно користе у козметологији, јер имају импресиван ефекат против старења. Ако ову биљку користите свакодневно, ускоро ћете приметити како се боре изглађују, старачке пеге нестају и изглед коже се побољшава: цвета и чак почиње да сија због присуства бакра у саставу.

Биљка се може јести или додати у маске за лице, креме и другу козметику. Ако згњечите пасуљ у прах и разблажите га течношћу, добијате лек са двоструким дејством. Прво можете да је нанесете десет минута као маску, а затим смесом изрибајте лице. Судећи по рецензијама, такав поступак ће омогућити не само дубински чишћење коже, већ и нормализацију неравномерног сунчања.

Бакар садржан у саставу има благотворно дејство не само на кожу, већ и на косу. Захваљујући његовој помоћи у апсорпцији гвожђа, побољшава се процес транспорта кисеоника до различитих ћелија, укључујући и кожу главе. Сијалице добијају неопходне хранљиве материје, коса постаје гушћа и јача, појављује се здрав сјај.

Маска за косу се прави на приближно исти начин као за лице. Пасуљ се умути у прах, а затим разблажи до течне конзистенције. Можете користити обичну воду, али, наравно, боље је дати предност зеленом чају, маслиновом уљу, свјежем сиру и другим здравим производима. Добијена "павлака" се наноси на суву и исцрпљену косу.

Следећа корисна особина златног пасуља је нормализација метаболизма. "Масх" позитивно мења и метаболизам и целокупно функционисање дигестивног система тела. Заузврат, ово отежава појаву плакова холестерола на зидовима крвних судова, што значи да се бори против холестерола. Такође треба напоменути да се "Мунг Дал" генерално препоручује особама које имају проблеме са дигестивним трактом.

Низак садржај калорија и влакана чини пасуљ одличним избором за оне који желе да изгубе тежину. Натријум који се налази у саставу побољшава стање зуба и десни, укључујући помаже у суочавању са крварењем и лошим задахом.

Пасуљ чак снижава крвни притисак смањујући вазоспазам и повећава ментални капацитет. Ово се објашњава чињеницом да употреба овог производа повећава хемоглобин, а самим тим и побољшава транспорт кисеоника до мозга. Не смемо заборавити на имунитет: велики број минерала и витамина не може да га ојача.

Генерално, скоро сви делови тела добијају једну или другу корист од Мунг Дал пасуља. Они помажу у чишћењу тела од токсина и нормализацији функционисања циркулационог система. Пасуљ "Масх" подржава хормонску позадину и спречава настанак одређених врста рака, снижава ниво глукозе код дијабетичара и позитивно утиче на вид.

Верује се да Мунг Дал нема контраиндикације за употребу. Пасуљ ће штетити само оним људима који имају индивидуалну нетолеранцију на овај производ. Међутим, вреди напоменути да прекомерна конзумација махунарки може изазвати надимање и грчеве.

Ако желите сами да узгајате "Масх", онда прво морате да изаберете прави садни материјал, а на оним местима где се пасуљ продаје за храну. Прво, вреди проценити паковање - његов садржај треба да буде јасно видљив. Затим морате проучити зрна. Требало би да буду зелене, уједначене боје, глатке и сјајне. Важно је да кожица није оштећена, а саме семенке су средње величине, издужене, исте величине и облика.

Пожњевени усев пасуља Мунг Дал поставља се у сенку. Прво, плодове, у којима су се крила већ осушила, потребно је проветрити, а затим уклонити кору са њих. Обрађено семе се пакује у платнене кесе, у које су већ положени каранфили белог лука и ловор, који могу заштитити од штеточина. На крају вегетативног периода, сви преостали плодови се беру. Режу се на комаде и шаљу да се замрзну.

Рецепти за кување пасуља "Масх" су веома променљиви. Овај биљни производ је основа пилава, салата и супа, традиционалних азијских и европских. На пример, од "Маше" можете кувати богате супе, допуњујући их месом. Једна шаргарепа и један лук се исеку на коцкице и прже у тигању. У то време, 300 грама пасуља се потопи 45 минута у 1,4 литара воде.

Након овог периода, "Мунг Дал" иде у тигањ, где је пржење већ спремно. У посуду се додаје кашика парадајз пасте или кечапа, као и 200 грама млевеног меса. Сви састојци морају бити пржени док месо не буде спремно. Након тога, будуће јело се сипа са 1,5 литара воде и допуњено сољу и зачинима. Будућу супу треба да кувате док пасуљ не омекша.Готову супу треба оставити да се кува око десет минута, а затим је украсити свежим зачинским биљем и послужити.

Клице и клице "Масха" се често користе за хранљиве лагане салате. На пример, можете равномерно ставити неколико листова зелене салате на посуду, а одозго све прекрити чашом клица. Горњи слој се прави од кашике претходно ољуштених и печених семенки. Цела структура се посоли и попрска зачинима, након чега се попрска соком од пола лимуна и мало прелије маслиновим уљем. Уобичајено је да се такво јело послужи са комадом препеченог хлеба.

Такву салату ће зачинити обичним месом. Прво се припрема око 300 грама јунећег меса, 500 грама клица Мунг Дала, бели и црни лук, зачинско биље (идеално цилантро) и зачини. За прелив ће вам требати биљно уље, лимунов сок и соја сос. Прво, "Масх" ће морати да проври око три минута у кључалој води и процеди. У овом тренутку, месо се пржи по технологији заједно са коцкицама лука. Пасуљ и остали састојци се сједине у чинији, попрскају соком и сосом, посипају зачинима и зачине уљем. Након тога, салата ће морати да одстоји у фрижидеру неко време да се натопи.

Да бисте припремили тако необично јело као што је шал, потребно вам је врло мало састојака. Прво се у котлићу пржи једна шаргарепа и један лук, исечени на ситне комаде. Након тога, у посуду се додају коцке јагњетине у количини од 300 грама, чаша пиринча за пилав, 200 грама претходно натопљеног Мунг Дал и зачини. Све се напуни водом тако да је садржај испод њега. Шавља се динста до кувања и служи са салатом од свежег поврћа.

Мунг пасуљ се често користи као пуњење за пите.Да бисте то урадили, пасуљ ће морати да се натопи сат времена у количини од 300 грама. У овом тренутку можете да пржите - исеците један лук и једну шаргарепу на коцкице и пржите до златно браон боје. Затим се пасуљ кува док не омекша и протрља кроз сито. Добијена супстанца се помеша са пржењем, посоли, побибери и, ако је потребно, комбинује са белим луком, прође кроз пресу. Фил се динста два минута.

Остављајући то на страну, можете урадити тест. Чаша брашна се комбинује са јајетом и прстохватом соли. Вода почиње да се улива у ову мешавину док се тесто слободно не скида са руку. Од добијеног материјала се прави лопта, која се умота у прозирну фолију и стави у фрижидер на пола сата. Затим се од теста обликују пите које су пуњене пасуљем мунг и пржене у биљном уљу.

Мунг Дал се чак може користити и са тестенином. Прво се на уљу пропржи 300 грама свежих шампињона, са ситним кришкама црног лука и цеђеним белим луком. У овом тренутку, "Масх" се натопи, одлежи сат времена и кува док не омекша. Пасуљ се изгњечи, а затим помеша са мешавином печурака. Све се посоли, побибери и по потреби допуни зачинима. У следећој фази, кувана тестенина канелони се пуни добијеним пуњењем и излаже у лонац. Све се прелије сосом, посипа нарибаним сиром и пече у рерни.

За предности и карактеристике кувања "Масх" пасуља, погледајте следећи видео.