Која је разлика између бораније и шпаргле?

Узгој пасуља постоји већ дуго времена. Постоје древни списи стари око 5000 година. У њима се помињала и ова биљка. А родно место такве културе као што је пасуљ је Америка.

Садржај хемијских елемената у пасуљу је веома разнолик. Садржи доста хрома, магнезијума, цинка, калцијума, калијума, гвожђа. Сви хранљиви састојци служе као заштита здравља од негативних ефеката радикала који убрзавају старење коже. Људи који често једу ово поврће имају здраву боју коже и лепу сјајну косу.

Стринг пасуљ је разноврсна култура, јер се може конзумирати и незрео у махунама и потпуно зрео у облику пасуља. Ово поврће се препоручује да се кува на високим температурама пре јела. Младо воће није уобичајено дуго кувати, тако да се не изгубе најкориснија својства и хранљиве материје. Одвојене модификације ове корисне културе називају се шпарглама. Они су полу-шећерни, не садрже грубе влакнасте филаменте.

Облик поврћа може бити спљоштен или заобљен, разнолик је у боји и дешава се:

• црвена;
• црн;
• зеленкасто;
• беличасто;
• жута;
• вишебојни;
• лила.

Калоријски садржај сировог поврћа је 24 кцал, а куваног 48-128 кцал.

Сорта шпаргле је препозната као подврста махунарки. Шпаргла је обдарена сочном пулпом, меким поклопцима махуна који немају тврде нити и јаке преграде. Чврста врата штите поврће од механичких оштећења и инвазија штетних инсеката. Разлика између селективно узгајаних сорти шпаргле је прилично крхка махуна. За овај индикатор их цене гурмани широм света.

Јестиви део културе су целе младе махуне које су расле 8-10 дана. Иначе познате као лопатице. Укус махуна је мекан, а од боранију се разликује по томе што нема чврста влакна.

Пасуљ помаже у убрзавању метаболизма воде и соли, уклања отоке, спречава несаницу, помаже код неуролошких патологија. Али пасуљ такође има контраиндикације. Људима који пате од затвора саветује се да користе пасуљ у комбинацији са другом храном, као што је копар. Неутралише штету поврћа у виду надимања. Старијим особама се не препоручује да злоупотребљавају поврће. Код пептичног чира на желуцу, упале жучне кесе, дуоденалне болести, забрањено је користити ову врсту поврћа. У изузетним случајевима може доћи до индивидуалне нетолеранције.

Знаци културе:

• издужене махуне до 45 центиметара;
• облик равних или танких цеви;
• нема влакнастих нити;
• пријатног укуса, расутог воћа.

Поврће је жбунасто, полуковрџаво, коврџаво. То је некомпликована и избирљива култура. Узгаја се свуда и свуда - у летњиковцима и пластеницима.Добре сорте пасуља: "Златна нектарина", "Краљевска љубичаста махуна", "Фана", "Победник". Занимљива сорта пасуља шпаргле је зелени крављи грах. Узгаја се у азијском делу. Његова препознатљива карактеристика се сматра танким цевастим плодовима дужине једног метра.

За све сорте пасуља процес узгоја је скоро идентичан, разлика је мала. Веома важна тачка је жетва. Морате имати времена да уклоните лопатице док не набубре, а зрна су величине пшеничног зрна, иначе ће плодови постати груби, влакнасти и изгубити првобитни укус.

Све сорте поврћа сматрају се годишњим културама које воле топлоту. Бичеви могу бити дугачки три метра. Поврће цвета средњим ружичастим, беличастим, црвеним цветовима, изгледа лепо ако су стабљике фиксиране. Као резултат, култура се може посадити у пластеницима или пустити уз ограду. Она ће створити зелене зидове. Два у једном - и укусно и естетски угодно.

Да бисте правилно посејали пасуљ, морате се придржавати важних правила:

• биљка не воли тла са глиненим и киселим земљиштима;
• култура допире до сунца и отворених простора, али се плаши ветрова, јер се стабљике лако увијају и ломе;
• земљу треба олабавити и оплодити компостом и минералним ђубривима за махунарке;
• препоручује се наношење пепела као прихрањивање најмање три пута у једној сезони: током сетве, цветања и након 2 недеље;
• важно је поштовати плодоред и садити усев само на месту где махунарке прошле године нису расле.

Конзумација културе има лековито дејство на здравље жена. Позитивна својства пасуља су следећа.

• Враћа активност нервног система. Емоционални људи постају уздржанији, ПМС се лакше толерише.
• Хормонски ритам је стабилизован. Ово је посебно важно током трудноће, са почетком менопаузе и током периода реструктурирања тела.
• Подржава имуни систем захваљујући садржају гвожђа које је одговорно за ниво хемоглобина.
• Регулише метаболизам. Пасуљ могу да једу жене које се плаше да се угоје.
• Чува зубну глеђ.
• Користи се као превенција болести уринарног система.
• Раствара соли.
• Уклања токсине и токсичне супстанце из тела.
• Благотворно делује на кожу, ублажава упале, регулише производњу себума.

Лекари саветују дијабетичаре и особе које болују од туберкулозе да ово воће укључе у исхрану. Бело и црвено поврће садржи супстанцу аргинин, која је природни аналог инсулина. Доказано је благотворно дејство воћа у превенцији рака.

Жене које конзумирају поврће 3 пута недељно имају 24 одсто мање рака дојке. Али принцип такве акције још није сасвим јасан. Амерички научници су открили само да на то утиче флавонол, који такође снижава крвни притисак и стимулише мождану активност.

Производ се назива здравим када произвођачи нису користили штетне конзервансе. Пажљиво погледајте етикету.Састав производа треба да буде следећи: вода, пасуљ, шећер, со. Ако је саламура замућена, има талога, лоше ароме, или још горе - тегла је отечена, све ово указује да је боље не користити такав пасуљ. Највероватније је нејестива.

Ако апсолутно нема времена за кување вечере, а породица је већ гладна, једноставно и брзо јело ће помоћи. Пакет смрзнутог поврћа може се послужити као самостално јело, прилог или салата. Истресите пасуљ из кесе у тешки тигањ. Морате сипати мало воде и кувати поврће 2 минута под затвореним поклопцем. Ставите комад путера, промешајте. Можете искључити гас - тада је ужина са врућом прженом кором спремна. Али можете наставити са кувањем.

У лагано пропржено јело додајте сецкани парадајз, бели лук, пропуштен кроз пресе за бели лук, со, бибер, зачине по укусу.

Такође, ово поврће је у савршеном складу са печуркама, од којих се најбрже припремају шампињони. Морате ставити печурке у тигањ, додати уље. Када печурке пусте воду, додајте лук, исечен на колутове, а мало касније баците махуне пасуља. Паприкаш од поврћа треба кувати испод поклопца 15 минута на лаганој ватри. Лекари из целог света радознало проучавају ово поврће и његово дејство на тело.

Култура је један од десет најтраженијих производа у свим земљама света. Према садржају протеина, поврће је у стању да замени месне производе у посту или дијети.

Процес узгоја пасуља шпаргле и његову даљу употребу погледајте у наставку.