Колико дуго и како кувати пасуљ без намакања?

Корисност и хранљива вредност пасуља су одавно познате, а јела од њега су укључена у традиционалне јеловнике многих земаља широм света. Кувани пасуљ је богат извор биљних протеина, користи се као профилактичко средство за зубни каменац, помаже у лечењу туберкулозе, познат је као добар диуретик, укључен је у јеловник исхране код дијабетеса и гојазности, а користи се и као средство за подмлађивање и зарастање рана. агент.

Процес кувања овог пасуља траје доста времена, и многе домаћице користе претходно намакање:

• ово смањује време кувања производа;
• вишак скроба се испере са површине зрна;
• зрна постају мекана и деликатна по укусу;
• верује се да се натопљени пасуљ боље апсорбује у телу;
• током намакања, сложени шећери се разлажу, што помаже да се избегну проблеми са цревима.

Искључујући намакање, немогуће је потпуно напустити прелиминарну припрему зрна. Пре свега, пре кувања, морају се сортирати, ослободити од сумњивих узорака и загађивача. Затим пасуљ треба темељно опрати водом.

Постоји неколико начина кувања пасуља који избегавају претходно намакање. Ево неких од њих.

Као што назив имплицира, овај метод користи ефекат који настаје променама температуре. За ову методу бира се велики дубоки тигањ и у њега се сипа пасуљ претходно припремљен за кување. Затим морате сипати воду тако да њен ниво буде 3-5 цм изнад нивоа зрна. Након тога, воду у тигању доведите до кључања и кувајте 15-20 минута.

Следећи корак је да испразните воду и поново напуните садржај посуде хладном водом. Оставите да прокључа, оцедите и трећи пут прелијте хладном водом. Након што вода прокључа трећи пут, потребно је да кувате 30-40 минута на лаганој ватри.

Други начин да убрзате кување пасуља без намакања је додавање шећера. Зрна се напуне водом у следећој пропорцији: за један део зрна узимају се четири дела воде. У исти тигањ додајте једну велику кашику шећера. Прво упалите шпорет на максималну ватру, а затим га утишајте и оставите на лаганој ватри до краја кувања. Пасуљ ће бити спреман за 30-45 минута.

Обичне алге или алге нори, које се користе за прављење ролница и сушија, помоћи ће вам да брже скувате пасуљ. Ова метода такође не захтева претходно намакање. Пасуљ се пуни водом, у коју се баца мали комад алги.Затим се вода доведе до кључања, а након што се пасуљ кува пола сата на средњој ватри.

Да би се пасуљ брзо скувао и постао мекан, сув, чист и без нечистоћа, полаже се у порциониране кесе. Ове кесе се затим стављају у замрзивач. По потреби, кесе за замрзавање се ваде из фрижидера, а њихов садржај стављају у хладну воду без одмрзавања, доводе до кључања око пола сата.

У микроталасној пећници, ненатопљени пасуљ се кува око пола сата. Током процеса кувања потребно је користити посебне посуде за микроталасну пећницу, у које се сипају чисти пасуљ и сипају водом. Након постављања посуђа са зрном у пећницу, морате подесити тајмер на 10 минута на максималној снази. Затим се пасуљ извлачи, меша и поново шаље у микроталасну пећницу, овај пут на 20 минута.

Као и код свих других метода кувања пасуља без намакања, прво се мора опрати и оцедити у цедилу. У капацитет лонца под притиском, поред пасуља, морате додати воду по стопи од 4 шоље на 1 шољу чистог зрна. Време кувања од почетка кључања - 40 минута. У исто време, сољење пасуља је непожељно.

Можете кувати пасуљ без намакања у спором шпорету. Да бисте то урадили, мора се опрати, напунити водом и поставити на режим „Кување“. Зрна пасуља не треба одмах солити, јер ће постати жилава. Након кључања воде, пасуљ се кува још 10 минута.

Следећи корак је прање куваног пасуља. Баце се у цедиљку и исперу хладном водом. Затим се пасуљ поново ставља у посуду за мултиварке и сипа водом. Овај поступак се препоручује да се понови од три до четири чирева.Пасуљ можете посолити на крају кувања.

Опште препоруке и опис неких врста производа

Надалеко су познате три врсте пасуља: бели, црвени и вишебојни. Све ове врсте се разликују по величини пасуља, густини и времену кувања.

Бели пасуљ се често користи за прављење пиреа, супа и као прилог јелима од меса. Бела зрна имају правилан облик и изгледају лепо када су готови. Имају неутралан укус и добро се слажу са многим производима. Када се кува, бели пасуљ је мекан и мрвљив.

Црвени пасуљ привлачи домаћице јарком бојом. Не само да је укусно, већ и одлично изгледа у салатама. И такође црвени пасуљ савршено показује свој укус у чорби и лобио. Мање је мрвљив од белог, дуже се кува и треба му више намакања.

Разнобојни пасуљ одликује се шареним узорком љуске. Примећује се његов шик укус, који је, према многим гурманима, супериорнији од укуса белог и црвеног пасуља. Истовремено, разнобојна зрна пасуља сматрају се лидером у дуготрајном кувању.

Више о томе како и колико дуго кувати пасуљ сазнаћете у следећем видеу.