Колико дуго кувати смрзнути пасуљ?

Нежни боранији се најчешће кувају као прилог месу, али се користе и у салатама, супама и сложеним топлим јелима. Овај производ се продаје у скоро свакој продавници по веома пристојној цени, тако да није изненађујуће што ужива заслужену популарност. Кување бораније је једноставно и лако, осим тога, нискокалорично је, хранљиво и има пуно корисних елемената.

Пре свега, смрзнути пасуљ се саветује да се одмрзне. Ако нема додатног времена, онда можете прокувати воће на минут тако да се одмрзну, а затим исцедите искоришћену воду. Након тога, потребно је да видите све доступне подове. Ако су неки од њих променили зелену боју у жућкасту, онда их треба без одлагања бацити - уосталом, чак и након кувања, поврће ће бити тврдо и без укуса.

После тога, за свако воће, потребно је разбити реп и повући га у супротном смеру. Због ове акције отвориће се вена која држи обе половине махуне заједно. У следећој фази, пасуљ се опере хладном текућом водом. На крају, непосредно пре кувања, свака честица ће морати да се пресече на три или четири кришке или дијаманте.

Кување смрзнутог бораније није посебно тешко.На шпорет се ставља лонац са сланом водом, која се доведе до кључања. Количина течности најчешће зависи од запремине производа који се кува, али се, по правилу, на килограм пасуља припрема три до четири литра воде, а сваки литар се прописно посоли са десет грама соли.

Поврће ће морати да се кува док не омекша, обично је потребно од пет до седам минута. Али ипак, треба схватити да ће зрелијим махунама бити потребно више времена за кување. Кувани пасуљ се затим охлади у цедилу. Треба напоменути да замрзнути производ не мора увек да се кува - може се држати под затвореним поклопцем са мало слане воде. У овом случају, течност се не испушта, већ испарава, а добијени производ се одмах може послужити на столу.

Прво, врши се иста обрада махуна као код кувања на шпорету. Затим се сецкани комади стављају у лонац напуњен хладном водом и затварају поклопцем. Посуда се ставља у микроталасну пећницу при пуној снази око једанаест минута. Спремне махуне се шаљу у цедило.

Напреднији корисници ће моћи да користе мултиварку, што у великој мери поједностављује процес кувања. Након припремних поступака, махуне се исперу у хладној води. У овом тренутку, вода се сипа у мултиварку, која се посоли и доведе до кључања. Пасуљ пада у кључалу воду око шест-седам минута ако се већ одмрзнуо, а 11-12 минута ако се то није догодило. Готов производ иде у цедило.

Боранија се такође кува на пари.Најлакши начин за то је у истом мултиварку, користећи посебну функцију, или у двоструком котлу. Припремљени пасуљ се испере у хладној води и положе у равномерном слоју у парни котао. Обрада ће се вршити 12 до 15 минута док поврће не омекша.

Чим се кувани пасуљ извади у посуду, може се посолити. У случају да је производ потребан за припрему хладне салате, након топлотне обраде спушта се на неколико тренутака у шерпу у коју се претходно сипа хладна вода. Ово ће омогућити да пасуљ не изгуби боју и омекша, већ да достигне жељену температуру. Ако састојак треба да постане део топле салате, било би добро да га пропржите пар минута на путеру.

Кување прженог боранија са јајетом је веома брзо и укусно. Јело ће се испоставити задовољавајућим, али у исто време неће штетити великим бројем калорија.

За кување ће вам требати:

• пар јаја;
• 200 грама махуна пасуља;
• пола парадајза;
• пола лука;
• мало копра;
• зачини;
• уље за пржење.

Одмрзнуте махуне се бланширају у посољеној кипућој води око четири минута. У овом тренутку, лук и парадајз се исече на коцкице, а зеленило се исецка на мале комаде. У посебној посуди умутите јаје са сољу и зачинима по укусу. У загрејаном тигању се растопи путер и пржи лук док не постане мекан, светле боје. Затим се пасуљ шаље на шпорет у истој посуди, а све се зачини зачинима.

Заједно, производи се прже око минут, док их треба стално мешати. У следећој фази, јаја се сипају у посуду, а све се меша лопатицом.Када промене структуру и постану густи, можете додати зеленило са парадајзом. Сви састојци се пирјају два минута, након чега се јело може послужити.

Љубитељи меса сигурно неће одбити да комбинују боранију са овим производом.

Од састојака кувару ће требати:

• око 600 грама свињског или говеђег меса;
• једна сијалица;
• две бугарске паприке;
• 300 грама самог пасуља;
• два парадајза;
• бели лук у количини од три каранфила;
• свеже зеленило;
• зачини;
• уље за пржење.

Све почиње чињеницом да су састојци исечени на погодне комаде. Обично се коцке формирају од меса, сламке од паприке, лука и парадајза су такође коцке, а махуне су подељене на мале фрагменте. Тигањ се загреје, у њега се сипа уље, а усољено месо пржи око пет минута са сваке стране. Ватра треба да буде средња.

Затим се у месо додају лук и бибер, па се пржење наставља још 5 минута. У следећој фази долазе на ред припремљене махуне пасуља, а пржење поново траје пет минута. На крају се додају парадајз, млевена паприка и ђумбир или други зачини.

Све се прелије са пола чаше воде, ватра се смањи, затвори поклопац, а јело се динста док месо не буде готово. По жељи, у овом тренутку може се посолити или посути шећером како би се уравнотежила киселост парадајза. Пет минута пре него што се ватра угаси, додају се бели лук и зачинско биље, најчешће першун.

Занимљива ће бити комбинација бораније са броколијем. Прво морате купити:

• мала виљушка купуса;
• 300 грама пасуља;
• три мала кромпира;
• шаргарепа;
• сијалица;
• зачини;
• уље за пржење.

Кување почиње чињеницом да се шаргарепа и лук исече на мале кришке и прже у тигању док не постану златне. У то време пасуљ, подељен на комаде дужине два центиметра, одмрзава се и бланшира око три минута. Махуне се додају у шаргарепу и лук и прже заједно неколико минута.

У следећој фази додају им се коцке кромпира и цвасти броколија, претходно куване пет минута у кипућој води. Сви састојци морају да се кувају док кромпир не буде спреман. Сол и зачини се додају неколико минута пре него што се ватра искључи. На захтев, јело се служи са разним зачинским биљем.

Зими ће супа са зеленим махунама сигурно одушевити и заситити све витаминима.

Од корисних састојака:

• једно јаје;
• 300 грама пасуља;
• 200 грама шаргарепе;
• два кромпира;
• пар гранчица першуна;
• зачини;
• уље за пржење.

Коријен се исече на коцке и сипа са пет чаша воде. Док проври, лук се исецка. Половина иде у лонац када вода прокључа. Од друге половине, заједно са ситно исецканом шаргарепом, формира се печење. Двадесет пет минута након почетка кључања кромпира, додају се махуне и мешавина лука и шаргарепе. Све се кува петнаестак минута, а за то време се у суседном тигању кува тврдо кувано јаје. Готова супа се сипа у чиније, преливена половинама јаја и украшена свежим зачинским биљем.

На бази зелених махуна биће могуће припремити издашну пилећу салату која може да замени пун оброк.

Унапред припремљено:

• 500 грама пилећег филеа;
• гомила зелене салате;
• 200 грама махуна;
• један лук (идеално љубичасти);
• четири парадајза;
• 200 грама краставаца;
• десет препеличјих јаја.

За пуњење горива ће вам требати:

• 200 милилитара грчког јогурта;
• кашика маслиновог уља;
• три гранчице копра или першуна;
• бели лук у количини од три каранфила;
• зачини.

Јаја се кувају тврдо, па охладе и исеку на два дела. Замрзнути пасуљ се кува у сланој води према правилима. Поврће се опере и осуши. Парадајз, краставци су исечени на коцке или штапиће, а лук - на танке полукругове. Зеленило је ситно исецкано заједно са белим луком. Пилећи филе, натрљан зачинима и маслиновим уљем, пржи се у тигању са обе стране, од којих свака треба да траје четири минута. Охлађено месо сече на комаде потребне величине.

Јогурт са путером, масом од белог лука и копра и зачинима се помеша да се добије прелив. На дно посуде се полажу листови зелене салате, а затим поврће и пилећи филе. Све се зачини сосом и измеша. Салата је постављена на одвојене тањире и украшена препеличјим јајима.

Боранија има прилично низак садржај калорија - од 116 до 214 килокалорија, па се често препоручује особама на дијети. Поред тога, производ је богат витаминима различитих група, корисним елементима у траговима, влакнима, угљеним хидратима и протеинима. Сасвим је разумно да се поврће препоручује за исхрану детета или за планирање дијететске и терапеутске исхране.

У наставку погледајте како се кува боранија за прилог.