Све о јестивом физалису

Јестиви физалис је поврће и јагода. Обе сорте се радикално разликују једна од друге по укусу и ароми. Физалис од поврћа је киселкаст, подсећа на парадајз, зелене боје. Јагодна врста грмља доноси плодове са малим слатким плодовима, има изражену бобичасту арому.

Пхисалис припада породици велебиља, због чега постоји лажна оцена да су било које сорте ове биљне врсте отровне за људе. Даје плодове бобица затворених у капице спојених чашица. Јестиви плодови се разликују од украсних по укусу и мирису: немају горак укус, не изазивају печење слузокоже уста и немају оштар непријатан мирис.

У овом случају можете погрешити, јер су све бобице, затворене у кутији спојених сепала, прекривене масном лепљивом супстанцом. Горког је укуса и непријатног мириса. Због тога је пре употребе важно добро испрати физалис у топлој води.

Физалис расте свуда јер самосејање. У дивљини, то је коров. Домовина грмља је Средња Америка.

Постоје 2 главне врсте физалиса.

1. Поврће. Изгледа као незрео парадајз, а укус је као кисели парадајз. Велики плодови, у зависности од сорте, теже од 50 до 100 г. Са једног грмља се бере око 200 бобица.У већини случајева, биљни физалис је представљен једногодишњим биљкама. Његове бобице се могу чувати 3-4 месеца, погодне за дуготрајан транспорт. Биљка добро толерише мраз, одликује се прераношћу.
2. Јагода. Бобице су наранџасте и жуте. Плодови су слатки, али мали. Њихова маса ретко прелази 10 г. Постоје једногодишње и вишегодишње грмље. Са 1 м² можете добити до 800-1000 г усева. Од слатких бобица физалиса припремају се разни десерти: кандирано воће, џем, коктели, компоти.

По кутији можете разликовати физалис од поврћа и јагода од нејестивих врста. Украсни грмови доносе плодове у светло наранџастим, шкрлатним, богатим ружичастим кутијама са бобицама унутра. У јестивим сортама, боја сепала је браон, жута или беж. Непосредно након сазревања, кутија физалиса од поврћа или јагоде се суши и пуца.

Јестиви физалис има следећа корисна својства.

1. Побољшава функционисање кардиоваскуларног система и састав крвиснижава ниво лошег холестерола у серуму. Уз редовну употребу бобица, смањује се ризик од атеросклерозе крвних судова. Минералне супстанце које су део бобица - калијум, магнезијум, калцијум - побољшавају контрактилност миокарда. Витамин К спречава стварање крвних угрушака у артеријама и венама.
2. Смањује ризик од развоја малигних неоплазми. Антиоксиданси у саставу бобица спречавају канцерогену дегенерацију ћелија, повећавају брзину интрацелуларног метаболизма и регенерацију ткива.
3. Спречава развој дијабетеса. Бобице побољшавају апсорпцију глукозе у меким ткивима тела, стабилизују производњу инсулина ћелијама панкреаса.
4. Јача структуру мишићно-скелетног система. Минерали садржани у бобицама побољшавају функционисање лигамената и тетива, смањују ризик од дислокација и прелома. Ово је корисно за децу предшколског узраста - редовна употреба физалиса спречава развој рахитиса.
5. Нормализује рад визуелног анализатора. Пхисалис се одликује високим садржајем бета-каротена, који се, када се пусти у крвоток, претвара у витамин А. Ретинол подржава вид у сумрак, одговоран је за правилно функционисање мрежњаче.

Штета од бобица се манифестује само када се биљни производ злоупотребљава. Довољно је јести 100 г физалиса дневно, не више од 2-3 пута недељно. Када се прекорачи дневна норма воћа, развија се жгаравица и повећава се киселост желудачног сока. Уз редовну злоупотребу производа се повећава ризик од хиперацидног гастритиса и улцерозно-ерозивна патологија желуца, дуоденума.

Због високог садржаја витамина и минералних једињења, физалис има опште јачање и јача имуни систем. Груба влакна у саставу бобица нормализују процес варења, уклањају масу шљаке из гастроинтестиналног тракта. Постоје следеће индикације за узимање физалиса:

• смањен имунитет;
• превенција прехладе у јесен-зимском периоду;
• хипоацидни гастритис;
• отицање лица, руку и стопала као резултат акумулације вишка течности у телу;
• недовољна производња жучи;
• хипертонична болест;
• простатитис и циститис код мушкараца;
• дерматолошке болести.

Упркос широком спектру лековитих својстава, биљни производ има низ контраиндикација:

• повећана киселост желудачног сока;
• индивидуална нетолеранција на физалис;
• наследна предиспозиција за развој алергијских реакција;
• терапија лековима са диуретицима, антикоагулансима;
• изненадни скокови притиска.

Није препоручљиво користити Пхисалис током трудноће.. Бобице могу изазвати горушицу или повећати тон материце.

Бобице физалиса од поврћа и јагода не морају се користити за кување. Плодови се могу јести сирови након што се добро оперу у врућој води или бланширају у кључалој води. Постоје следеће јестиве сорте физалиса, чији се опис може детаљно размотрити у наставку.

Дакле, сорта сазрева у року од 100 дана односи се на рано сазревање усева. Из семена се брзо развијају снажно разгранати распрострањени грмови. Дају усев у облику заобљених бобица, тежина сваког воћа је око 7-9 г.

Рано зреле мале бобице појављују се крајем јуна, како сазревају, мењају боју од светло зелене до богате крем боје.. Користи се за прављење џемова и кандираног воћа. Физалис ананаса воли сенку, узгаја се у садницама. Саднице се пребацују на отворене кревете након зимских мразева. Између редова одржава се растојање од 30 цм, између биљака - 40 цм.

Ранозрела сорта ретко нарасте више од 35 цм у висину. Физалис се узгаја само у садницама, јер биљка неће преживети на улици или ће дати оскудну жетву. Даје плодове златне боје са слатким укусом. Маса бобица је око 7 г.

биљни физалис, Средином сезона. Даје род жутих, лила плодова.

Рано сазрева сорта, носи крупне жуте бобице. Сваког лета даје богату жетву. Физалис од поврћа се користи за припрему препарата за зиму: кисељење, кисељење, џем.

Даје род малих бобица које рано сазревају. Упркос малој величини, плодови имају изражену пријатну арому.

Биљка не захтева пажљиву негу за нормалан развој. Грмље добро толерише мраз, нормално расте у сенци дрвећа и ретко се разболи од гљивичне, бактеријске инфекције. Висина физалиса јагоде је 0,4 м.

Ова сорта има бобице средње величине наранџасте боје. Плодови имају слабу арому јагоде, за коју су добили такво име.

Добро подноси сенку. Мексико се сматра родним местом мармеладе пхисалис. Бобице имају слатко-кисели укус, користе се у кувању за конзервирање за зиму.

Односи се на врсте биљног физалиса, средином сезоне. Даје усев љубичастих бобица, које се првенствено користе за припрему залогаја за зиму.

Ова сорта је поријеклом са Флориде.. За припрему припрема за јесенско-зимски период, хладних грицкалица и салата са лиснатим зеленилом често се користи сорта поврћа. Висина грмља је 0,5 м. Цвета малим жутим пупољцима. Округле бобице су златне са љубичастим мрљама. Имају необичан укус сланог парадајза без киселине својствене парадајзу.

"Филантроп" даје добру жетву, без обзира на климатске услове. Биљка не захтева пажљиву негу.

Грм даје богату жетву великих бобица. За припрему кондиторских производа користи се средњесезонска сорта физалиса. Плодови на грмљу имају округли облик, обојени у светло зелену нијансу.

За прављење кавијара, сировог џема и сувог вина користи се биљна сорта физалиса. Зреле округле бобице су сочне, велике, обојене жутом бојом. Грм достиже висину од 80 цм. Кутија спојених чашица је непрозирна, обојена у љубичасту нијансу.

Уз редовну употребу, бобице брзо допунити залихе витамина и минерала у људском телу.

Јестиве сорте физалиса могу се одмах узгајати из семена на отвореном терену у јужним регионима земље. У Сибиру и Московском региону препоручује се култивација бобичастог воћа кроз саднице.

Биљка има мала семена. Да бисте их посадили, потребно је да прођете кроз следеће фазе припреме.

1. Проверите клијавост. Семе физалиса се ставља у физиолошки раствор.Плутајући примерци се бацају. Треба садити само потопљено семе.
2. Дезинфикујте. Семе су натопљене ружичастим раствором калијум перманганата 15-20 минута.
3. клијати. Ово је опциони корак. По жељи можете унапред клијати семе на влажној крпи од газе или у стимулатору раста.

Након припреме зрна, потребно је дезинфиковати земљиште припремљено у башти заливањем супстрата благо ружичастим раствором калијум перманганата. Да бисте узгајали физалис, потребно је да покупите сунчано подручје које није имало усеве велебиља. Тло је претходно отпуштено, ако је потребно, ископано. Врхунска обрада се уводи у облику лиснатог хумуса, дрвеног пепела.

Пхисалис се размножава семена у јесен. Зрна добро толеришу мраз. Семе се сади на растојању од 0,5 м једно од другог у шаховници.

Ако се бобице треба сакупљати почетком лета, онда је боље посадити семе код куће за саднице у априлу. У овом случају можете добити 2 узастопна усева: од затвореног физалиса и од грмља засађеног на отвореном тлу прошле јесени.

Млади изданци зарањају у појединачне контејнере након појаве 2 права листа.. У једну тресетну чашу може се ставити пар семена. Садницама је потребно обилно заливање како се земља суши. Прихрана се врши 10% раствором дивизма.

Садница расте у року од месец дана, тако да се након 4 недеље може пренети у башту. До овог тренутка на садницама би требало да се појави 5-6 правих листова. Да би се младе биљке брже укоријениле на отвореном тлу, препоручује се да их очврснете недељу дана пре пресађивања. Да би се то урадило, ујутру се саднице износе на улицу, где остају током дана. На заласку сунца, биљке се враћају у кућу.

Да бисте добили велики род високог квалитета, потребно је обезбедити сталну бригу о физалису и створити праву микроклиму за биљке. Препоручује се да се придржавате следећих принципа.

1. Заливање. Бобичасти грм се односи на биљке које воле влагу. Потребно му је обилно, али не баш често заливање. Довољно је навлажити тло једном недељно. У врелим летима потребно је заливати физалис сваки други дан. Приликом садње садница на отвореном тлу потребна је обилна влага. Важно је спречити стагнацију воде, унапред се побринути за дренажни систем. У супротном, могуће је труљење корена грмља. Када се бобице формирају, заливање се зауставља како би се избегло пуцање плода.
2. Осветљење. Биљка која воли светлост најбоље је поставити на прозорске даске на јужној или источној страни стана. Ако је могуће ставити саксије само на северне прозоре, потребно је расветлити клице флуоресцентним лампама. На отвореном, грмље се сади у делимичној сенци.
3. Температура. За физалис, оптимални индикатор је + 25 ° Ц. Током периода активне вегетације, температура не би требало да падне испод + 16 ... + 18 ° Ц. У стану за саднице потребан је дневни режим од + 16 ... + 21 ° Ц, ноћни режим - + 10 ... + 12 ° Ц. На температурама изнад +25°Ц, квалитет и запремина усева су смањени.

Код куће је пожељно одржавати ниво влажности у року од 70% током периода формирања плодова, посебно ако се радијатори налазе поред лонца.

Физалис од јестивог поврћа и јагода се једе на различите начине. Од прве можете припремити припреме за зимницу, грицкалице, салате и сосове за топла јела. Постоје следећи рецепти за очување бобица од поврћа.

1. Сољење са физалисом. Бобице се могу припремити одвојено или заједно са киселим краставцима. За конзервацију потребно је ставити зачине, избушене бобице виљушком у стерилисану теглу и сипати резултујућу масу са сланом водом. Раствор се припрема брзином од 70 г соли на 1 литар воде.
2. Кисело бобице. Физалис конзервиран на исти начин као и парадајз.
3. Кавијар. Биљни производ се меље у млину за месо уз додатак зачина, лука и соли. Добијена маса се уваља у стерилисане тегле.

Од физалиса јагоде припремају се углавном десерти, компоти и смутији. Слатке бобице се често користе за прављење конзерви, мармеладе и џемова, кандираног воћа или шербета. Пре кувања, важно је очистити плодове од сраслих чашица, а физалис бланширати 2-3 минута у кључалој води. Ово је неопходно да се ослободите масне супстанце на површини бобица, што им даје горак укус и непријатан мирис.

Свеже бобице се чувају на +12…+15°Ц 4-8 недеља. Незрели плодови могу лежати на сувом месту у фрижидеру до 3 месеца.

У Кини причају легенду о необичном пореклу физалиса. У давна времена, љути змај је прогутао сунце, након чега су животиње почеле да умиру на свету. Људи се нису могли наћи у мраку. Али једног дана се појавио херој који је намеравао да врати сунце на небо. Узевши фењер, човек је кренуо у потрагу за змајем који гута сунце.

После дуге потраге, пронашао је звер и расекао јој стомак. Сунце је јурило на небо, а змај умро. Заслепљен зрацима слободне звезде, јунак је спустио свој фењер на земљу, и он се претворио у милионе малих кинеских фењера.Ваљали су се по земљи и висили на трави. Као резултат тога, појавио се знак да гране са бобицама физалиса у кући штите становнике од злих духова, стварају удобност и промовишу благостање.

У европским земљама верује се да физалис симболизује љубав и промовише трудноћу. Човек даје својој вољеној жени, од које жели дете, гране са зрелим бобицама.

Следећи видео ће вам рећи о разлици између јестивих и декоративних врста физалиса.