Све о физалису од јагоде

Пхисалис је независна биљка породице Соланацеае. Његова домовина је Јужна и Централна Америка. У Русији су о томе сазнали у 19. веку, али популарност биљке није дошла одмах, јер је упоређена са већ популарним парадајзом. Тренутно је физалис пронашао своје обожаватеље међу баштованима. Гаји се у баштама за декорацију и у баштама за јело. У овом чланку ћемо детаљно размотрити шта је физалис од јагода.

Физалис јагоде је једногодишња самоопрашујућа биљка са закривљеним изданцима који носе цветове са наранџастим бобицама. Његова висина достиже 40 цм. Плодови су слични малим парадајзом, формирају се у свакој вилици, њихова тежина варира од 3 до 5 г. Имају чврсто месо са много зрна. Бобица је сочна, слатко-киселог укуса. Током периода сазревања, са грма се може сакупити 3 кг плодова.

Боја чашице одређује степен сазревања плода. У почетку је зелена, али када постане жућкаста, значи да је плод зрео. Ова култура је добила име не случајно, јер се на грчком реч "физа" преводи као "натечена", што је типично за мембране фетуса. Биљку не нападају штеточине попут колорадске златице, па се интензивно сади кромпиром.

Постоји неколико сорти физалиса јагоде, које се разликују по бобицама, периоду сазревања и величини грма.

• "перуански" пхисалис је познат широм света, има велике плодове спљоштеног облика. Има посебну арому, сличну наранџи и јагоди, а користи се за сушење.
• "мексички" сорта се одликује приносом и не захтева топлоту. То је једногодишња биљка са периферним опрашивањем. То може бити и пузање и високо грмље. Пузави грмови достижу висину од 30-40 цм, а високи - више од 1 метра. Бобице имају средње и касно сазревање тежине 30-90 г. Разликују се у различитим бојама и укусима - од слатко-слатког до израженог киселог.
• Рано зрела сорта је "Голд плацер". Биљка има патуљасте грмље висине не више од 35 цм. Узгаја се у садницама да би се добила мала бобица тежине 7-8 г.
• Сорта "Изненађење" је ран, има раширени облик жбуна висине до 70 цм.Плодови су наранџасти, мале су величине и слатког укуса. Принос ове сорте је 700 г по 1 м2. Биљка је отпорна на температурне промене.

Физалис од јагода је веома богат корисним компонентама и витаминима. Бобичасто воће је мало калорија и има низак садржај шећера, што их чини популарним међу људима који преферирају дијететску храну. Биљка је богата витамином А, Б и Ц, аскорбинском киселином и каротеном, ликопеном и пектином, богата сам и гвожђем и калцијумом, магнезијумом и цинком.

Захваљујући танинима, бобице имају антибактеријски ефекат на тело, ублажавају упале и смањују ризик од развоја малигних тумора. Пектин помаже телу да уклони отпад и токсине.Органске киселине стабилизују киселинско-базну равнотежу, а витамин Ц благотворно делује током заразних болести. Пулпа је богата водом и влакнима, па бобице доприносе нормалном функционисању дигестивног система. Припремљена децокција бобица користи се за облоге од артритиса, модрица и отока. Такође можете испрати уста њиме да бисте ублажили зубобољу.

За мушкарце, физалис је незаменљив лек против болести генитоуринарног система. Спречава импотенцију, стимулише сперматогенезу. То је користан производ за мушкарце који су подложни физичком стресу.

Редовна употреба физалиса код жена позитивно утиче на губитак тежине., побољшавајући благостање током менструалног циклуса, јер се тело пуни гвожђем и магнезијумом. Употреба воћа ублажава старачке пеге и генерално побољшава стање коже, успорава процес старења, ублажава стрес и елиминише знаке депресије, помаже у смањењу мишићне и главобоље, неутралише слободне радикале.

Биљка је класификована као лековита, па се прописује код високог крвног притиска, анемије и дијабетеса, за уклањање каменца из бубрега, код поремећаја нервног система, код првих знакова прехладе и јаког кашља. Да бисте јели бобице за храну или у медицинске сврхе, морају се третирати кипућом водом, јер могу изазвати лоше варење. Ни у ком случају не треба јести презрело воће, јер је презасићено токсинима.

Физалис је контраиндикован код особа са симптомима алергије, трудница и дојиља, ако постоји повећана киселост желуца или проблеми са штитном жлездом, као и ако постоји индивидуална нетолеранција.

Узгајање физалиса је прилично једноставно, неутрално или благо кисело земљиште је погодно за ово, такође добро расте у глиненом или супер пешчаном тлу. Биљка се размножава семеном који задржава клијавост 4 године. У нашој клими боље је посадити на саднице. Биљка не воли вишак влаге, па је потребно да изаберете место са слободним одливом воде.

Да би се добила добра жетва, физалис од јагоде мора се правилно бринути. Да бисте то урадили, влага у тлу не би требало да прелази 75%, а влажност ваздуха - 60%. Ако се ови индикатори повећају, онда се његова продуктивност и раст смањују, биљка почиње да труне. Температура раста не би требало да падне испод +15 степени, пошто биљка не воли хладноћу, раст може престати, а плодови неће сазрети. Такође, на њега негативно утичу температуре изнад + 35 степени - чак и уз благовремено заливање, плодови се суше и отпадају.

Биљка воли умерено заливање, а током сазревања плода је појачано. Ако физалис расте у обиљу светлости, онда ће се број плодова смањити, а све снаге ће ићи на формирање грма. Физалис воли отпуштање тла, што се мора извршити након што се пресађује у земљу, а затим 3-4 пута док се грмље не затвори. Средином вегетације, одсеците горње делове грана да бисте побољшали раст и повећали плодност. Грмовима није потребно везивање и штипање.

Жетва почиње да се сакупља крајем јула. Плодови се беру постепено, како жуте. Бобице на доњем делу грма прво сазревају, затим све остале, ближе врху. Што су плодови виши, то касније сазревају, јер су још млади.

Ако зреле бобице отпадају, онда су у сувом времену савршено очуване на тлу. Биљка доноси плодове до мраза. Смрзнуто воће се лоше складишти, па их је боље уклонити пре почетка хладног времена.

• Од физалиса можете направити одличан џем. Да бисте то урадили, потребно је да узмете 1 кг физалиса од јагоде, прелијте га кључалом водом и прелијте са 200 г вреле воде, а затим кувајте док не омекша. После тога додајте 1 кг шећера и ставите на ватру до желеастог стања. Да би џем био најмириснији, свако воће је боље пробушити иглом.

• Од физалиса можете направити и припреме за зиму. Да бисте то урадили, узмите 1 кг "мексичког" физалиса и додајте 50 г разних зачина. Може бити копер, бели лук, першун или други зачини. Припремите пре-саламуру са очекивањем од 1 литра воде и 2 кашике крупне соли. Плодови се стављају у теглу у слојевима и помешају са зачинима, сипају са сланом водом. Оставите да ферментира 7 дана. После тога, расол се оцеди, поново прокува и поново сипа у тегле. Банке се замотају металним поклопцима и шаљу на хладно место.

• За припрему кавијара од физалиса јагоде узмите пола килограма бобица, 200 г шаргарепе и лука, 2 кашике биљног уља, бибер и со по укусу.Плодови се пеку у рерни и мељу кроз машину за млевење меса, соли и бибера. Лук и шаргарепа се прже у биљном уљу и такође пролазе кроз млин за месо. Затим се помеша са физалисом и служи на столу као самостално јело.

У следећем видеу ћете наћи додатне информације о физалису од јагоде.