Све о цитрусима

Цитрусе воле и деца и одрасли. Имају невероватан и јединствен састав, благотворно утичу на тело и чак побољшавају расположење.

Цитруси су дрвенасте биљке које се широко користе у прехрамбеној, козметичкој и медицинској индустрији. Већину врста узгајају људи и узгајају се у огромним размерама - углавном у САД, југоисточној Азији.

Укупно има 32 рода агрума (заједно са хибридима), који се даље деле на врсте. Нису сви познати обичном човеку, не користе се сви за његове потребе. Али међу њима вреди истакнути најчешће.

Наранџа (Цитрус синенсис) је зимзелено цветно дрво које припада породици Рутов, род Цитрус. Његово друго име је "кинеска јабука". Узгајан од стране човека.

У зависности од сорте, стабла поморанџе могу достићи висину од 12 м (снажна), 5 м (патуљаста), 2 м (у затвореном простору) или чак 70 цм Листови наранџе су средње величине, овални, са бодљама на изданцима. Цветови су велики, бели и ружичасти. Горњи слој наранџе, као и других цитруса, је кора, која се зове кора.

Плодови наранџе су подељени у 4 групе:

1. "овално" - месо је жуто или бледо наранџасто, средње величине, полисеме, слатко-кисело;
2. "умбилик" - наранџаста, већа од осталих, слатко-кисела;
3. "Кинглетс", или "сицилијански" - мале величине, са црвеним месом;
4. "Јаффа" - слађи од других, имају густу рељефну кору, велике плодове.

Наранџе доносе плод 8 година након садње, живе нешто више од 70 година. Расту у југоисточној Азији, посебно у Кини, као и у Бразилу и САД.

Мандарина (Цитрус ретицулата) је зимзелено дрво. Његова висина је 4-5 метара, круна је широка, обимна, са средњим издуженим листовима и малим цветовима, арома је зачињена.

Његови плодови имају танку, меку и лако одвојиву кору. Мали су у пречнику - максимално 6 цм, а састоје се од око 10-11 каранфилића. Постоје мандарине са и без семенки. Пулпа је наранџаста или светло наранџаста, са високим садржајем сока.

Кина и полуострво Индокина сматрају се родним местом мандарине, али расте у многим азијским земљама, као иу Шпанији, Француској и Сједињеним Државама.

Грејпфрут (Цитрус парадиси) расте у Кини, САД, Израелу, Мексику. Укус грејпфрута је сличан укусу поморанџе, али је благо горак и киселкаст.

Ово је зимзелено дрво просечне висине од 6 метара са дугим тамнозеленим листовима, међутим, постоје примерци од 14 метара.

Плодови грејпфрута су до 15 цм у пречнику, пулпа је подељена на сегменте, а у зависности од сорте, њена боја може бити бледо жута или светло црвена. Тонови коже такође варирају у зависности од сорте. Сакупљају га у фебруару.

Грејпфрут су најмање бројни агруми. Постоји око 20 сорти, које се обично деле у две групе.

1. Бео. Њихово месо и кора су светло жуте, плодови су горки и кисели, а садржај хранљивих материја у њима је мањи него у црвеним.
2. Црвени. Кора и месо су обојени у црвене нијансе. Ови грејпфрути су узгајани у другој половини 20. века у САД.

Пресечено је на два дела, језгро се уклања, тамо се ставља шећер или фруктоза. Постепено мешајући са соком, чине воће мање горким.

Грејпфрут и поморанџа су, иначе, једини агруми који садрже нарингенин, флавоноид који неутралише слободне радикале и успорава старење коже.

Помело (Цитрус макима) је поријеклом из Малезије и у Кини се даје као симбол просперитета у новогодишњој ноћи. Такође расте на Тајланду, Индији, Јапану.

Боја помела је или бледо зелена или жута, а део плода који се током зрења сунчао постаје ружичаст. Ово је највећи агрум - може тежити око 10 кг, пречника 30 цм. Сазрева у фебруару.

Укус је горак, баш као и грејпфрут, али се више користи као мандарина - кора се исече, ољушти, плод се подели на кришке, извуку кости и исеку опне. Кора и мембране помела и грејпфрута садрже супстанце које им дају горак укус.

Лимун (Цитрус лимон) је много мањи од поморанџе или грејпфрута - дрво достиже највише 8 м. Појавило се у Кини или Индији, расте на Кавказу и у САД.

Цвет подсећа на плод у боји - светло жута или бела.Плод је светло жут, пречника око 5 цм, али листови су дуги, тамнозелени, семе су беле, благо провидне.

Лимета (Цитрус аурантиифолиа) - за разлику од других агрума, то је жбун или мало дрво. Његова домовина је Индија, расте и у Малезији, Африци, САД, Куби, Мексику. Користи се за производњу лимунске киселине, природног је укуса.

Лимета има много сличности са лимуном - они су генетски рођаци. Међутим, кожа и месо лимете су светло зелене боје, мање су величине - од 4-5 цм у пречнику, киселије од лимуна и благо горке. Кожа лимете је тања и глађа од лимунове. Воће током целе године.

Подијељен је на 2 врсте.

1. Мексички лимет, или западноиндијски. Ово су мале лимете са мало семенки.
2. Свеет. Имају лошији укус, благо слатки, имају величину од 8 цм у пречнику, не садрже семе.

Цитруси су једно од најниже калоријских воћа. Садрже велику количину аскорбинске киселине, па су киселог укуса, као и витамине А, Б, Е, П, многе микро и макро елементе. Агруми такође имају високу концентрацију фитонцида и флавоноида. Фитонциди убијају штетне бактерије, спречавају инфекцију тела, имају антибактеријска својства, спречавају прехладе, упале грла, грипа.

Познато је и њихово антиалергијско својство.Период менструације због флавоноида постаје мање болан због њихове сличности са женским полним хормонима.

Прорачун калорија, БЈУ и хранљивих материја на 100 г најпопуларнијих представника рода Цитрус је од интереса за особе на дијети.

Наранџа - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 кцал. Плод је богат хранљивим материјама које су присутне и у његовој пулпи иу соку, семенкама и кори. 100 г наранџе садржи 50 мг аскорбинске киселине по дневној количини од 75 мг за одраслу особу. Висок садржај у поморанџи садржи калијум (регулише садржај соли, учествује у провођењу нервних импулса), калцијум (основа костију, зуба, косе, учествује у раду мишића), бор (регулише количину женски и мушки полни хормони, игра важну улогу за зглобове). Од витамина Б доминира Б9 (учествује у хематопоези) и Б1 (побољшава памћење и функцију мозга). Јединствени тандем бакра, витамина Ц и цинка омогућава кожи да остане гипка и еластична дуго времена. Бакар такође јача нерве.

Мандарина - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 кцал. Каротен даје наранџасту боју мандарини, која такође убрзава опоравак организма и спречава оштећење вида. Мандарина је богата и флавоноидима, количина дијеталних влакана која побољшавају цревну микрофлору је 2 г на 100 г. Висока је концентрација витамина Б5 – пантотенске киселине и витамина Б8 – инозитола.

Грејпфрут - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 кцал. Богат је и каротеном који помаже у обнављању вида, витаминима Ц, Б2 и П, што га чини неопходним код проблема са крвним судовима и срцем.Црвени грејпфрут садржи више шећера од чак и најслађе поморанџе. Горак укус је због гликозида, који такође побољшава варење и смањује производњу жучи. Од витамина Б, водећи је Б4, или холин. Позитивно утиче на јетру, мозак и срце. Од макронутријената највише у грејпфруту има калијума и калцијума, од микро-бакра.

Помело - 0,8 / 04 / 8,6, 38 кцал. Од макроелемената у помелу постоје калцијум, калијум, фосфор. Од витамина - витамин Б1, Б2, Б5, али највише аскорбинске и фолне киселине.

Лимун - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 кцал. Због идеалног односа витамина П, цитрина и витамина Ц, јача крвне судове и капиларе, спречава церебрални едем и могућност поткожног крварења. Богат је органским киселинама, калијумом, калцијумом, фосфором, има низак садржај шећера.

Лимета - 0,9 / 0,1 / 3, 16 кцал. Воће садржи невероватну количину пектина, чиме помаже у уклањању токсина из тела. Концентрација витамина Ц овде је рекордна - више него у другим цитрусима, чак и у поморанџи. Фосфор и калцијум обезбеђују здраве зубе, јаку зубну глеђ и спречавају крварење десни. Осим тога, креч садржи и доста бакра, гвожђа, калијума, холина.

Све представнике цитрусног воћа уједињује висок садржај витамина Ц - аскорбинске киселине.Такође се брзо сваре - за 1,5-2 сата, имају својство сагоревања масти и имају мало калорија.

Агруми су једини прави лек за скорбут (недостатак витамина Ц), умногоме побољшавају имунитет, што је посебно важно током прехладе. Такође спречавају стварање крвних угрушака, јер заједно са аскорбинском киселином садрже рутин - витамин П.

Наранџа се дуго користила као лек. Користан је за нервни, дигестивни, срчани, ендокрини систем. Побољшава ћелијски метаболизам, тонизира тело, помаже код тровања оловом, хипертензије.

Мандарина утиче на нервни систем, спречава срчане и мождане ударе, стимулише рад гастроинтестиналног тракта, јача крвне судове. Ово је диван лек за плућне болести и гљивице. Мандарина је средство за превенцију онкологије.

Грејпфрут има далеко од најбоље репутације. Још увек постоје гласине о његовој штети - и може бити штетно, али невоље се могу избећи ако знате како да га једете. Грејпфрут не треба узимати са одређеним лековима.

Ако користите ове информације, воће може бити од користи. Грејпфрут снижава холестерол у крви - један плод је довољан да га нормализује, осим тога, садржи велику количину антиоксиданата. Ово је заиста неизоставан цитрус за пацијенте са коронарном болешћу, атеросклерозом и високим крвним притиском.

Лимун, упркос киселом укусу, смањује ниво киселости желуца, закисељује га. Лимунов сок, сок од поморанџе и жуманце, комбиновани заједно, уклањају токсине из јетре због лаксативног дејства. Међутим, употреба овог воћа у великим количинама је неприхватљива за хипертензивне пацијенте - повећава крвни притисак.

Лимета је добар седатив и има невероватну способност да побољша перформансе и расположење. Кречњак је отрован, али тровање се изазива само у великим количинама.

Наравно, поморанџе, лимуни и други цитруси су контраиндиковани ако сте алергични на њих. Такође су контраиндиковане за оне који пате од гастритиса, чира, дијабетес мелитуса, хроничне болести бубрега, холециститиса или имају повећану киселост желуца.

Многи агруми су јаки алергени, тако да дојиље и труднице не би требало да их користе.

Ако дете није алергично на агруме, онда се могу увести у његов мени, али врло пажљиво, почевши од друге године живота. На пример, беби можете дати 1 кришку поморанџе или 1 кришку мандарине дневно, сокове - само разблажене, са јабуком или крушком.

Цитруси имају јединствену способност сагоревања масти. Због тога се често користе у разним дијетама. Ефекат сагоревања масти грејпфрута је већи него код других агрума, а такође снижава ниво шећера у крви. Постоји чак и посебна дијета - грејпфрут, према којој пре сваког оброка треба појести пола воћа или попити пола чаше сока да бисте убрзали варење. Такође, када губите тежину, препоручује се јести помело.

Посебно треба поменути дијету од јаја и цитруса. Ово је експресна дијета, обично осмишљена за недељу дана, али са изменама у јеловнику може да се продужи за четири. По правилу, наранџа или грејпфрут се бирају од цитруса, понекад се смењују. За доручак треба јести 2 кувана јаја, чај, цитрусе, за ручак - 200 г куваних пилећих прса без коже, пола цитруса, за вечеру - 2 јаја, цитрус, чашу кефира са ниским садржајем масти.

За 7 дана на таквој исхрани можете изгубити 5-10 кг - ефекат се постиже због хемијских процеса који изазивају сок од цитруса. А пошто цитруси побољшавају расположење, дијета неће бити страшно искушење.

Агруми су били познати и пре наше ере, референце на њих се могу наћи у древним хроникама и књигама - царице и краљице су користиле ово воће у козметичке сврхе, лекари и исцелитељи су први сазнали за чудесно дејство агрума на људски организам. , и кувари - о многостраном укусу и пространости кувања.

Цитруси се дуго користе за лечење скорбута, жутице и за јачање имуног система. Да би се спречило крварење десни, било је уобичајено да се у чашу воде додају 1-2 капи било ког есенцијалног уља цитруса и испирају уста након прања зуба.

Лимун и креч се такође користе за лечење проширених вена - након купања на проблематично место се наносе нарезани цитруси, умотани у полиетилен и еластичне завоје.

Креч се користи за лечење кожних обољења као што су брадавице, херпес, папиломи, а у комбинацији са сољу био је лаксатив. Слатки лимет се користи против маларије.

Није увек безбедно користити пулпу или зест цитруса у козметичке сврхе - концентрација киселина је превисока, врло је лако оштетити кожу.

У скоро чистој форми, може се користити само лимунов сок. - мора се разблажити водом у омјеру од 2: 1 и обрисати лице с њим након прања ноћу, а затим хидратантном кремом. Због „закисељавања“ коже, број акни ће се смањити, поре ће се очистити, а црне мрље ће нестати.

За негу се најчешће користе етерична уља - додају се маскама за лице, коси, са њима се праве купке за нокте. Сва уља цитруса помажу у отклањању целулита, олакшавају пост-акне и митисере, додају сјај коси, посвјетљују нокте и јачају их. Без изузетка, сви плодови такође имају добра антибактеријска својства.

Уље лимуна има изражена својства посвјетљивања - помаже да се испере боја са косе, посвијете старачке пеге, трагови акни, црне мрље. Даје коси еластичност, чини је меком и свиленкастом.

Уље поморанџе у комбинацији са базним уљима или хидратантном кремом храни кожу, ублажава љуштење, иритацију. Добар ефекат на кожу која стари. Можете пронаћи горко, слатко или уље црвене наранџе - сви имају приближно исти ефекат, само им се цена и мирис могу разликовати.На тржишту је и петитграин уље, уље направљено од листова и изданака дрвета поморанџе, које се користи у козметици за постизање истих резултата као и са уљем поморанџе.

Уље бергамота је диван антисептик. Користи се за спречавање раста бактерија на кожи, смањење концентрације акни, смањење масног сјаја. Смањује масноћу косе и лечи кожу главе од љуштења.

Уље грејпфрута је једно од најефикаснијих уља против целулита. Масажа кремом или базним уљем са 5-7 капи грејпфрута смањује ниво масних наслага испод коже, загрева је, чини је еластичном и еластичном. На сличан начин утиче на кожу лица - побољшава тургор, тон, штеди од надутости и неуједначеног рељефа и боје.

Уље лимете је добра замена за уље лимуна, јер чисти и поре, уклања црне флеке, добар је антисептик који побољшава регенерацију. Посебно ће деловати на масну кожу, чинећи је глатком и нежном, без масног сјаја. Коса ће дати волумен, еластичност, снагу.

Мандаринско уље убрзава регенерацију коже - обнавља косу, кожу након огреботина, посекотина, акни, елиминише љуштење и на кожи и на кожици.

Неролијево уље се производи, у зависности од врсте, од цветова или латица наранџе, лимуна или мандарине. Помаже сувој и старијој кожи да се ослободи љуштења, свраба, знакова старења као што су губитак чврстине, еластичности, финих бора и погоршаног рељефа.

Цитруси се широко користе у кухињама широм света.Користе се у потпуно различитим јелима и комбинују се са различитим производима.

• Са месом - говедина, свињетина, пилетина. У зависности од тога какав укус желите да постигнете – слатко, горко или кисело, месо можете маринирати у наранџи, грејпфруту или лимуну. Такође, разне комбинације цитруса праве одличне сосове за прва и друга јела. Масно месо навлажено соком од поморанџе или лимуна лакше се вари и губи садржај масти.
• Са рибом и морским плодовима. Слана црвена риба и лимун сматрају се шик и истовремено доступним сваком јелу. Као што знате, дагње и остриге се такође сипају лимуновим соком, користи се заједно са шкампима.
• Са другим воћем, поврћем и бобицама. Многи агруми, попут грејпфрута, лимете и лимуна, користе се као састојци за разне салате – рибу, месо, поврће, воће.

Користе се и као састојак разних јела.

• Као пиће. Чај од бергамота је веома популаран. Лимун се додаје у зелени или црни чај за подизање расположења, подстицање менталне активности и јачање имунолошког система. Сокови и компоти дугују своје постојање воћу, укључујући агруме. Кувано вино мора да садржи мало цитруса, често мандарине, лимуна или поморанџе, заједно са јабукама и зачинима. Уобичајено је да се осуши кора многих агрума, на пример, мандарина, а затим дода у чај - уосталом, корисне супстанце су садржане у њој у већој мери.
• Као десерт. Посебно су популарни џемови и џемови од агрума, који нису тако слатки као они од других бобица и воћа - грејпфрут даје горчину десерту, лимун - киселост, мандарина - зачињену арому.Шербети од цитруса имају карактеристичан пикантан, благо киселкаст укус који привлачи гурмане. Користе се и за пите, разне лепиње, колаче.

Агруми имају богат састав, незаменљив укус и користе се у многим областима људског живота - од козметологије до медицине. Они су незаменљиви, јер природа још није измислила аналог. Такође, ово воће је главни извор витамина Ц, који је толико неопходан за наш имунитет. Али важно је запамтити да ови плодови могу бити опасни током трудноће и дојења, па је важно пажљиво проучити листу контраиндикација пре употребе.

Погледајте видео записе на ту тему.