Авокадо: како ољуштити и исећи

Због свог неутралног укуса и корисних својстава авокадо се широко користи у кулинарству за припрему разних јела. Међутим, не знају сви како правилно и брзо одвојити пулпу од камена и коре. Овај чланак ће детаљније говорити о најефикаснијим начинима чишћења и резања воћа.

Авокадо је зимзелено воћно дрво. Плодови ове биљке се зову исто као и само дрво. Такво воће најчешће има облик овала или крушке. Авокадо има тамнозелену кожу и тврду коштицу унутар плода. Камен и кожа се не једу, тако да се морају уклонити пре употребе пулпе.

Незрели плодови имају чврсто месо. За храну се користе зрели плодови са нежном пулпом. Плод је неутралног укуса, који подсећа на путер са додатком зачинског биља. Али може се ухватити и благи укус пињола.

Авокадо има велику хранљиву вредност, јер садржи много корисних супстанци. Производ има благотворно дејство на кардиоваскуларни и нервни систем. Авокадо садржи витамине А и Е, због којих се приликом једења овог воћа стање коже побољшава.

Познавање неких карактеристика избора авокада није ништа мање важно од способности да огулите и исечете воће пре јела.Најчешће, воће долази у продавнице у незрелом облику, а једу се само зрели плодови. Приликом избора немојте се фокусирати на облик, величину и боју коре авокада. Разлике у овим карактеристикама нису због степена зрелости, већ због сорте воћа.

Приликом одабира воћа можете користити мали трик: потребно је нежно прстом притиснути кору, а ако се на површини појави удубљење, које након неког времена нестане, онда се воће сматра зрелим. Ако удубљење остане, производ је презрео или покварен.

А воће можете и лагано протрести, док ће кост зрелог воћа која се налази унутра мало лупкати.

Авокадо се не једе и не користи се за припрему целих кулинарских јела. Прво морате да исечете кору са воћа и уклоните коштицу. Пре него што почнете да љуштите авокадо, мора се добро опрати под текућом топлом водом без икаквих посебних производа. Чисто воће осушите папирним убрусима.

Постоји неколико начина за сечење воћа код куће. Најчешће се воће преполови у средини, пажљиво проводећи нож око кости.Не може се рећи да је исправно сећи само уздуж или попреко плода, пошто су обе опције прихватљиве. Међутим, погодније је резати воће дуж дугачке бочне линије, јер је лакше држати авокадо на дасци за сечење у хоризонталном положају.

Након што се направи рез на средини плода, авокадо се мора узети тако да свака рука садржи половину плода. Затим морате пажљиво окренути урезане половине у различитим правцима, тако да ће се један део одвојити од другог. На једној страни плода ће бити кост, а друга ће бити потребно само огулити.

Кост ће бити прилично лако извадити ако је лагано избодете ножем или је извадите кашиком. Потребна је и кашика како би се одвојила пулпа од коже. Врх уређаја треба нежно притиснути у подручје између коре и меког дела. У овом случају, пожељно је да кашика буде што ближе кожи.

Кожица незрелог авокада се може огулити обичним ножем или љуштилом за воће и поврће. Да бисте то урадили, пажљиво одвојите кору на дну плода и одрежите је алатом.

У продавницама можете пронаћи и посебан нож за авокадо. Овај алат је најпогоднији за употребу, јер садржи елементе за безбедно уклањање камена, љуштење и резање пулпе на комаде. Посебан нож ће вам омогућити да лепо исечете воће на комаде било ког облика.

Мека кожа плода може се уклонити без употребе било каквог алата. Пре свега, потребно је да направите неколико зареза на плоду.Да бисте то урадили, можете користити било који импровизовани оштар предмет, као што је чачкалица, или чак направити резове ноктом. Комад коре се мора покупити са два прста на стабљици и почети да се повлачи.

Пре употребе пулпе авокада за кување било ког јела, мора се исећи. Начин резања, пак, зависи од посуде у којој ће се воће користити. За салату се најчешће узимају коцке авокада. Погодност резања на коцке лежи у томе што не морате прво да уклоните кору са воћа.

Авокадо се дели на две половине и коштица се уклања. Без уклањања коже, на пулпи се праве око четири вертикална реза. Резови треба да буду прилично дубоки, али да не оштете кору. Управно на прве зарезе, потребно је ножем нацртати неколико хоризонталних линија на пулпи. Уз помоћ кашике потребно је покупити комаде пулпе и одвојити их од коже.

За ролнице, комадићи авокада се углавном користе у облику плоча или у облику сламки. Да би било погодније резати воће на такве начине, у фази чишћења воћа, потребно га је поделити на неколико једнаких делова. Плод се дели на два дела дуж вертикалне дугачке линије и исече се кост. Након тога, сваки од делова поново сече на пола.

За сендвиче се користе танке кришке авокада. Погодно је направити такав рез од ољуштених половина воћа. Унапред, морате се уверити да је сечиво ножа добро наоштрено. У супротном, резање на танке, равне комаде без оштећења меса може бити проблематично.

Када се воће једе као самосталан производ, није потребно гулити кожу и сећи на порције. За удобност, плод је подељен на две половине и семе се уклања. Након тога можете јести пулпу кашиком за десерт, бирајући је на мале комаде.

Авокадо се једе иу свом природном облику и као део разних јела. Плод садржи много витамина и минерала, што указује на његову корист за организам. Састав пулпе укључује и лако сварљиве масти које не доприносе високом холестеролу.

Када је изложена ваздуху, пулпа воћа пролази кроз оксидацију, због чега се њен укус и изглед погоршавају. Да би се избегло кварење производа, након чишћења, воће се лагано посипа лимуновим соком.

Авокадо је основа тако популарног јела као што је гвакамоле. Гвакамоле се односи на хладне грицкалице и састоји се углавном од пире авокада. Постоји неколико начина за припрему овог јела.

Општи принцип прављења грицкалица је млевење пулпе у стање пиреа и комбиновање добијене масе са лимуновим соком, сољу и другим састојцима. Није неопходно потпуно млевати воће - дозвољени су мали цели комади воћа. Као додатне компоненте могу се користити парадајз, ситно сецкано зеленило и разни зачини.

Како сећи авокадо, погледајте следећи видео.