Како направити сладолед код куће?

Воћни лед воле и одрасли и деца, а његова популарност не нестаје ни у зимској сезони. Поред наводне борбе против жеђи, десерт направљен од природних састојака може да засити тело витаминима, побољша стање коже, па чак и да благотворно утиче на крвни притисак. Наравно, данас је овај десерт лако наћи у било којој продавници, али није тешко припремити га код куће.

Попсицлес који се продају у супермаркетима често нису здрави. Произвођачи додају ароме, појачиваче укуса и, наравно, боје, које само повећавају калоријски садржај производа и смањују његову корисност. Зато би најисправнија одлука била да сами направите слатко од природних састојака: воћа и бобица, а по жељи и поврћа.

Домаћи сладолед ће одлично расхладити тело, али ће му поред тога донети и значајне користи. Сто грама производа ће чинити отприлике седамдесет до сто десет калорија.

Чак и почетник у кувању може направити сладолед код куће, тако да се овај десерт често продаје са децом.За кување је дозвољено купити смрзнуто воће и бобице, иако ће свеже, наравно, бити здравије, као и природни сок. Поред тога, биће потребни калупи потребних облика и величина. Можете купити посебне контејнере у продавници, користити одељке за замрзавање леда или се ограничити на обичне чаше за једнократну употребу или паковања јогурта.

Показавши машту, чак и са тако једноставним алатима биће могуће направити вишеслојне сладоледе у више нивоа.

У случају када у фрижидеру има неколико састојака, можете применити рецепт под називом "Рајски ужитак". За кување ће вам требати:

• 500 грама јагода;
• пар банана;
• пет гранчица менте;
• 25 грама шећера у праху;
• педесет милилитара сока од поморанџе.

Ако су састојци замрзнути, онда ће их прво морати одмрзнути, опрати и осушити. Нана се опере и ослободи од гранчица, а затим се заједно са јагодама и шећером у праху умути блендером. Добијена маса се полаже у калупе тако да половина расположиве запремине остане слободна.

Ољуштене банане се такође згњече са соком од поморанџе. Када се слој јагоде стегне у фрижидеру, можете ставити слој банане на њега. Након тога, сладолед се враћа у фрижидер. Биће могуће користити када оба слоја достигну потребно стање, односно потпуно очврсну.

Сваки природни сок такође постаје оптимална основа за сладолед. Да би се то урадило, течност, идеално са пулпом, се сипа у калупе и ставља у замрзивач. Биће потребно двадесет пет до четрдесет минута и сладолед ће бити готов.У принципу, у овом случају је такође погодан купљени сок, али тада ће укус леда бити мање засићен, а боја ће бити скоро провидна.

Постоје рецепти у којима се сок успешно комбинује са млечним производима. Један од њих ће захтевати:

• 500 милилитара сока од поморанџе;
• 130 милилитара јогурта;
• 125 грама шећера у праху;
• 250 грама бобица, на пример, огрозд;
• сок од било ког другог воћа.

У овом случају, различита компонента ће чинити основу сладоледа - трећина форме ће морати да се напуни течношћу, а све ће бити послато у замрзивач на око пола сата. У ово време можете да урадите други слој - умутите јогурт и сок од поморанџе, прелијте првим и оставите још тридесет минута. Трећи слој ће бити пире од јагодичастог воћа са шећером у праху. Када се стави у општу форму, мораћете да сачекате још пола сата, а затим послужите готов лед на столу.

Користи се за прављење воћног леда и шећерног сирупа. Листа састојака за овај сладолед укључује:

• 500 грама свежих бобица, као што су трешње;
• 100 милилитара воде за пиће;
• 120 грама гранулираног шећера.

Заслађивач са течношћу се стави на средњу ватру, доведе до кључања и кува док се кристали потпуно не растворе. У овом тренутку, трешња се прерађује у процесору хране. Након што се мало охлади, шећерни сируп се помеша са бобичастом масом и распореди у калупе.

Употреба желатина и воћног пиреа створиће "сунчано", меко пире. Да бисте направили посластицу, требаће вам:

• чаша пиреа од кајсије или брескве;
• 420 милилитара воде за пиће;
• 250 грама гранулираног шећера;
• седам грама желатина;
• сок од лимуна.

Према упутствима, супстанца се раствори у води и остави на миру до отока.Остатак воде се комбинује са шећером и ставља на малу ватру. Када течност прокључа, треба јој додати желатин.

Чим се супстанца раствори, можете уклонити све са шпорета. Мало охлађен сируп се помеша са воћним пиреом и соком од цитруса. Добијена маса се меље кроз сито, распоређује по ћелијама и ставља у замрзивач.

Такав састојак, необичан за десерте, као скроб, користи се за прављење сладоледа са укусом кивија. Двеста грама воћа је допуњено са:

• 120 грама гранулираног шећера;
• 200 милилитара воде за пиће;
• кашичица лимуновог сока;
• кашичица кромпировог скроба;
• прстохват лимунске киселине.

Киви се опере и ољушти, па исече на одговарајуће комаде и изгњечи. Шећер се, уз 150 милилитара воде на шпорету, претвара у сируп. Чим прокључа, у тигањ се додаје лимунска киселина.

Остатак бистре течности се користи за разблаживање скроба, који се затим мора сипати у посуду са шећерним сирупом. Све заједно кува три минута, након чега се охлади. У последњој фази, шећерна супстанца се меша са пиреом од кивија помоћу метлице или миксера. Након што ставите сладолед у чаше, мораћете да га извадите у замрзивач.

Лед од крушке се прави од:

• 550 грама зрелог воћа;
• 180 грама шећера;
• 200 милилитара чисте воде;
• 10 грама ванилина;
• 55 милилитара лимуновог сока.

Опране крушке се ослободе свих нејестивих делова, након чега се измрвљују у блендеру. У овом тренутку, у посебном лонцу, мешавина шећера, ванилина и воде се доведе до кључања. У врући слатки сируп се додају крушке и састојци се заједно охладе. Ако су комади воћа превише тврди, онда ће морати да се кувају кратко. Затим се сируп са меким крушкама допуњава лимуновим соком и темељно меша. Добијена маса се полаже у калупе и ставља у замрзивач.

Од лубенице и чоколаде биће веома укусан сладолед. Поред 500 грама слатких бобица биће вам потребно 100 грама чврсте чоколаде без фила и пола лимете. Пулпа лубенице се сруши и помеша са соком од лимете. Чоколада се утрља на чипс, а такође омета резултујућу супстанцу. Све се сипа у чаше и замрзава.

Љубитељи ананаса ће се обрадовати када сазнају да се сладоледи могу правити и од свежег и од конзервираног воћа. У првом случају ће бити потребно 500 грама воћа, ау другом - 400 грама. Осим тога, добро ће доћи 575 милилитара воде, 80 милилитара лимуновог сока, 380 грама шећера. Шећерни сируп се припрема према уобичајеној методи, након чега се додаје лимунов сок. Ананас се изгњечи у блендеру и помеша са осталим састојцима. Лед се полаже у калупе и уклања за замрзавање.

Сладолед од малине и јагоде сматра се лудо укусним. Да бисте га припремили, потребно је да узмете:

• килограм свежих или чак конзервираних јагода;
• килограм малине;
• око чаше шећера;
• пола литра воде;
• пар кашика скроба.

Према уобичајеној шеми, шећерни сируп се кува, а затим се помеша са опраним бобицама. Састојци се морају кувати заједно око десет минута на лаганој ватри, а затим обрадити блендером. Добијени пире се помеша са скробом разблаженим у хладној води. Готова маса се замрзава у калупима са дрвеним штапићима.

Тако необична бобица као што је купина одлично иде уз лубеницу, па се комбинација ових састојака препоручује и за прављење сладоледа. Поред 300 грама бобица, потребно је узети:

• килограм пулпе лубенице;
• пар кашика сока од лимете;
• со;
• шећера у праху.

У сваки калуп се излажу по три купине, а остале се прерађују у пире. Иста обрада је неопходна за лубеницу, након чега се сви преостали састојци комбинују у једну масу. По завршетку, лед се, као и обично, полаже у калупе.

Мало сложена, али веома укусна је комбинација слојева диње и боровнице. Слој боровнице се припрема од:

• чаше бобица;
• 200 грама сока;
• две кашике јогурта без адитива;
• 50 грама гранулираног шећера;
• прстохвати соли.

Други слој ће захтевати:

• 300 грама пулпе диње;
• 20 милилитара лимуновог сока;
• неколико кашика шећера у праху.

Пре свега, боровнице са соком и шећером се ставе на ватру, доведу до кључања и кувају око пар минута. Након хлађења, мора се истући заједно са сољу и јогуртом и користити за формирање доњег слоја. Диња се пире од лимуновог сока и праха и одмах ставља на боровнице. Такву посластицу треба замрзнути око дванаест сати.

На крају, можете направити безбојни лед са фрагментима воћа.Чаша кључале воде се помеша са четири кашике гранулираног шећера, доведе до кључања и одлежи на ватри око пет минута. У овом тренутку, плодови се оперу и, ако је потребно, исеку на мале комаде, који се полажу у калупе. Плодови се сипају врућим сирупом, охладе и стављају у замрзивач на два-три сата.

Обичан воћни лед може се претворити у право уметничко дело ако га провучете кроз шејкер. Након обраде ће се дробити у танке комаде и на тај начин добити оригиналну структуру. Такав десерт се служи преливен сирупима са одговарајућим укусима, као и посут млевеним орасима или наном. Поред тога, лед можете попратити кондензованим млеком, халвом, џемом или џемом.

Можете замрзнути сладолед не само у великим калупима, већ иу минијатурним деловима, који се обично налазе у фрижидеру. Резултат би требало да буду коцке, које се затим препоручује да се додају у коктеле или обичну воду за пиће. Иначе, ако је сладолед замрзнут без дрвеног штапића, онда ће се морати послужити у прелепом стакленом пехару, са десертном кашиком, и мало растопљен. Осим тога, воће можете одмах замрзнути у елегантним стакленим посудама, а затим их послужити уз прибор за јело.

У сладолед је потребно убацити штапић када се лед мало замрзне, након чега се посластица враћа назад у замрзивач. Иначе, можете убрзати процес замрзавања ако састојке сипате у мале посуде и температуру у фрижидеру подесите на веома ниску температуру. У овом случају, процес хладног рада ће трајати двадесет до тридесет минута.

Такође треба да сипате лед тако да око пола центиметра остане слободно од горње ивице чаше. Овај простор је неопходан како се супстанца која је повећала запремину не би „прелила банке“. Вреди напоменути да за празник можете замрзнути лед у добро стерилисаним дечјим калупима за игру.

Лако је извадити сладолед из калупа ако га прво ставите у топлу воду на пар секунди. У случају када се за кување користе сирово воће и бобице, потребно је исцедити сок или претворити у пире непосредно пре прављења сладоледа. Воћном леду можете додати кору ако унутра ставите целе плодове или њихове кришке, а такође формирате неколико слојева.

Поред тога, један од слојева може бити ледени чај или кафа. Неки кувари користе гранолу или овсену кашу као горњи слој.

За информације о томе како да направите воћни сладолед, погледајте следећи видео.