Калорија, нутритивна вредност и гликемијски индекс воћа

Најбољи помагачи у одржавању здравља и лепоте су свеже воће. Важно је знати њихов калоријски садржај и гликемијски индекс како бисте имали највише користи и уравнотежили своју исхрану.

Воће је познато по огромном садржају влакана, витамина и елемената у траговима. Поред тога, садрже киселине и шећере. Погледајмо ове компоненте детаљније.

• Шећер. Због присуства шећера, воће засићује и даје енергију за цео дан. Зрело воће садржи више шећера. Штавише, почиње да се замењује скробом, из којег се појављује гушћа структура воћа.
• Целулоза. Воће није само извор енергије, већ и влакана. Ово су дијетална влакна која помажу у одржавању здравља дуги низ година. Не апсорбује се и приказује се у оригиналном облику. Правилно варење без влакана је немогуће: регулише кретање хране и природни процес у раду желудачног тракта.
• Киселине. Укључено у све воће. У основи, то су јабучна, лимунска, аскорбинска и винска киселина. Они играју важну улогу у здравом варењу и метаболизму.
• Витамини. Што се тиче витамина, воће се може такмичити само са поврћем. Витамин Ц се може назвати највреднијим од њих.Овај елемент треба особи сваки дан. Реагује са гвожђем и позитивно утиче на зглобове. Штавише, то је преовлађујући елемент у саставу колагена, који је потребан за коштани систем.Овај витамин је водећи међу антиоксидансима и помаже да не старите рано. Витамин Ц је посебно важан за жене у годинама када је потребно пратити густину костију. Одавно је познато да се витамин Ц користи за спречавање херпеса на слузокожи уста.

Енергетска вредност је кључни параметар сваког јестивог производа и одређује његову нутритивну вредност. Енергија коју особа добија из прехрамбених елемената зависи од присуства масти, протеина, угљених хидрата у саставу.

Количина енергије је једна калорија. Калорије су те које покрећу људска тела. Проценат воде и шећера такође игра улогу овде. Из тог разлога, ако детаљно проучите табелу калоријског садржаја воћа на 100 грама, можете видети да је максимални број калорија у сушеном воћу. Захваљујући сушењу, из њих је испарила влага, али се хранљива вредност знатно повећала. Ужину можете уз шољицу свеже убраних трешања, али само шака сме да једе сушене.

Друга опција је конзервирано воће. Ово није најбоља опција за правилну исхрану. Не само да губе део своје корисности када се кувају, већ добијају и додатне калорије због слатког сирупа. Конзервирану храну уопште не треба конзумирати ако је циљ смањење телесне тежине.

Табела приказује листу воћа у растућем редоследу калорија.Она ће бити асистент фитнесс дамама и бодибилдерима који прате њихову исхрану и унесене калорије.

Најкалоричније воће су банане, урме, персимони, грожђе, смокве. За дијету ово воће не треба бирати, већ искључити, јер садржи доста фруктозе.

Воће треба да чини више од 2/3 дневне исхране особе. Избор воћа је доста разноврстан и важно је конзумирати све.

Воће је извор угљених хидрата. Они су подељени у зависности од брзине цепања и конверзије у глукозу.

Брзи (једноставни) угљени хидрати су они који се тренутно варе. Има их у свим директно слатким намирницама: меду, питама, колачићима, вафлима. Али има их пуно у плодовима. Лидери су:

• брескве;
• диње;
• банане;
• слатка трешња;
• суво грожђе;
• грожђа;
• датуми;
• лубеница;
• кајсије.

Ова листа се може наставити, али главна ствар је запамтити принцип - ако је воће слатко, у њему превладавају једноставни угљени хидрати. Да бисте смањили њихов негативан утицај, препоручљиво је да их конзумирате пре ручка и то у количини од 200-250 г. Такође можете повећати количину физичке вежбе да бисте сагорели додатне примљене калорије. Са намером да струк буде тањи и уклопљен у вашу омиљену одећу, брзи угљени хидрати су уклоњени са стола. Боље је да их уопште не купујете.

Сложени угљени хидрати се разлажу много спорије. Постоје сложени процеси цепања који равномерно ослобађају енергију. Огромна предност спорих угљених хидрата је у томе што не подижу ниво шећера. Из тог разлога, такви угљени хидрати нису контраиндиковани за дијабетичаре.

Ово укључује незаслађено воће које можете изабрати за ужину без бриге о својој фигури:

• грејпфрути;
• нектарина;
• киви;
• поморанџе;
• киселе јабуке.

Важан индикатор који помаже да се спори угљени хидрати разликују од брзих је гликемијски индекс (ГИ). Показује брзину реакције унутрашњих процеса у телу на храну која се конзумира. Ова брзина одређује пораст компоненти шећера у крви. Што је већи ГИ, брже се повећава ниво ових компоненти. За основу се узима брзина одговора на глукозу (сто посто шећера) са индексом од 100.

Овај индекс се може израчунати за све производе који садрже угљене хидрате. Постоје три групе према нивоу гликемијског индекса:

• висока;
• просек;
• кратак.

Угљени хидрати са ниским индексом (мање од 55) су од највећег интереса за оне који прате своје здравље. Они се спорије апсорбују и минимизирају број скокова шећера у крви, а самим тим и скокова расположења. То укључује грејпфрут, помело, поморанџу, киви, незаслађене сорте јабука, шљиве, кајсије. Висок индекс (више од 60) у ананасу, дињи, папаји, зрелим бананама, грожђу. Али главни проблем са воћем са високим индексом је њихова висока нутритивна вредност, а самим тим и калоријски садржај. Мала порција овог воћа даје телу много калорија, понекад потпуно непотребних.

Важна тачка је да гликемијски индекс има тенденцију да мења индикаторе у зависности од зрелости воћа - угљених хидрата, концентрације влакана, присуства или одсуства топлотне обраде. Степен гликемије воћа може варирати ако је воће одабрано у конзерви или осушено, као код калорија.На пример, узмите кајсију. Свеже има индекс 20, сушено - 30, а конзервирано - три пута више - 90.

Постоји много митова о храни са негативним калоријама. Према табели калорија, то у принципу не може бити.

Међутим, постоји мишљење да постоје производи за чији разградњу тело треба много више енергије него што је од њих добило. Резултат је нула калорија или чак негативан. Поред тога, ови магични плодови садрже елементе у траговима који позитивно утичу на метаболизам и убрзавају метаболичке процесе.

Велика тајна овде је у самим влакнима. Дијетална влакна су практично неуништива. Али тело ради, ради и троши енергију.

Такво воће није егзотично и често се налази на нашим трпезама.

Мандарина, лимун, грејпфрут, наранџа, лимета, помело - тестирана листа воћа са негативним калоријама. Све познате исхране славних укључивале су бар једно од ових воћа. Грејпфрут је посебно важно узети у обзир. Може смањити апетит, благотворно утиче на стање коже. Ако га конзумирате 14 дана дневно, можете видети смањење од 2 килограма на ваги. Посебност агрума је њихов благи лаксативни и диуретички ефекат, као и висок садржај течности и влакана. Њихов садржај калорија не достиже ни 40 кцал.

Чињеница да ананас садржи специфичну компоненту, бромелаин, одавно је позната. Промовише сагоревање масти. Уз његову редовну конзумацију, метаболизам се обнавља, процеси губитка килограма се убрзавају и на ваги и визуелно. Ананас отупљује осећај глади, учествује у разградњи сложених липида из меса, рибе, ако га једете за десерт после вечере.

Чест гост на нашим трпезама и једно од најприступачнијих воћа је јабука. Његов калоријски садржај варира од 40 до 53 кцал, у зависности од сорте. Најмање калоријске сорте су Семеренко и Гранни Смитх (зелене јабуке). Затим следе црвене јабуке "Идаред" - 51 кцал и жуте "Голден" - 53 кцал. Влакна јабуке су изузетно корисна за нормализацију процеса варења, па јабуке треба јести са кожом.

На ову листу можете додати и кајсије, незаслађене сорте брескве, шљиве. Нема толико воћа са нултом калоријом као поврћа, јер воће и даље има много више фруктозе. Али са ове листе можете изабрати одговарајуће, укусно и здраво воће.

За информације о томе како лако и брзо припремити лагану воћну салату погледајте следећи видео.