Предности и штете од воћа и савети за исхрану

Воће се може назвати синонимом за добро. Али какав је њихов благотворан ефекат на тело? Како користити воће за разне болести? Хајде да покушамо да то схватимо.

Главно позитивно својство воћа је способност јачања тела, повећавајући његову отпорност на негативне факторе животне средине и болести. Таква акција је због високог садржаја витамина, микро- и макроелемената у њима.

Већина воћа је 80% или више воде, у којој су растворени корисни елементи. Ова вода је по саставу блиска течности која пере унутрашње органе у људском телу и стога се апсорбује што је могуће потпуније. Редовна конзумација воћа омогућава вам да одржите равнотежу воде и соли, избегнете акумулацију соли и едем. Наиме, накупљање соли постаје један од узрока обољења уринарног система, зглобова, високог крвног притиска.

Плодови такође садрже флавоноиди - то су биолошке супстанце неопходне за живот тела и добијене из биљних производа који нису прошли топлотну обраду. У свежем воћу је висок садржај биофлавоноида, што нам омогућава да говоримо о њиховом позитивном утицају на метаболичке процесе, кардиореспираторни и васкуларни систем.

Воће је корисно за функционисање органа гастроинтестиналног тракта. Прво, сви садрже пектине, мека влакна. Не вари се, већ делује као четка, сакупљајући токсине и несварене остатке са цревних зидова. Заједно са влакнима, природно се излучују из тела. Ово помаже у побољшању варења, бољој и потпунијој апсорпцији хранљивих материја из хране од стране цревних зидова и убрзавању метаболизма.

Друго, воће може убрзати варење због садржаја воћних киселина. Ови други се налазе у свим плодовима, међутим, у различитим концентрацијама. Највећа количина воћних киселина се налази у цитрусима, нару, киселим јабукама. Овај сок делује слично као и желудачни сок, убрзавајући разградњу хране. Такви плодови су посебно корисни у комбинацији са тешком храном (месо), као и са ниском киселошћу желуца.

Постоје воће, напротив, које садрже минималну количину воћних киселина, пуно пектина и посебних супстанци које имају омотајуће особине. Типичан "представник" таквих плодова је банана. Он (и њему слични) препоручује се за хиперацидитет желуца (за заштиту зидова желуца од превише агресивног сока), током периода опоравка након болести желуца.

У зависности од садржаја влакана у воћу ојачати или, напротив, омекшати столицу.

Вреди напоменути и позитиван ефекат воћа на ниво хемоглобина. Воће богато гвожђем помоћи ће да се подигне - дуња, јабуке, крушке, банане.А због присуства аскорбинске и фолне киселине у њима, гвожђе се апсорбује много боље. Воће које садржи јод такође показује бољу апсорпцију гвожђа.

За срце је посебно добро воће богато магнезијумом и калијумом, као што су кајсије, банане, нектарине и брескве. Они јачају зидове срца, што позитивно утиче на функционисање људског „мотора“ и откуцаја срца.

Витамини Ц и Е садржани у већини воћа имају изражен антиоксидативни ефекат. Помажу у везивању и уклањању слободних радикала (који изазивају стварање ћелија рака) из тела, побољшавају метаболичке процесе и успоравају процес старења.

Витамин Ц је најважнији витамин за имунитет. Доприноси њеном јачању и налази се у највећој количини у цитрусима (ако говоримо о воћу). Употреба цитруса ће спречити грип и прехладу, помоћи ће у одржавању имунитета током болести и током периода опоравка, а такође ће смањити ризик од развоја бери-бери и скорбута.

Такође воће богато витамином Ц (ово је пре свега цитрусно воће) ефикасно се боре са плаковима холестерола на васкуларним зидовима (наравно, генерално, успех борбе зависи од исхране и начина живота особе), смањују вискозитет крви, што спречава стварање крвних угрушака. Са ове тачке гледишта, најкориснији су грејпфрута. Они су такође најмање калорични од цитруса.

Плодови наранџе (наранџе, кајсије, брескве) садрже бета-каротен. Присуство овог прекурсора витамина А одређује боју ових плодова. Бета-каротен је неопходан за одржавање видне оштрине, заштиту очију од болести и промена везаних за узраст. Такође, брескве и кајсије су добре за бубреге, за потенцију мушкараца. А кисели цитруси сагоревају масти.

Брескве, нектарине и банане такође садрже висок садржај витамина Б. Ови други су неопходни за функционисање скоро свих система тела, али су посебно корисни за нервни систем. Витамин Б9, на пример, учествује у формирању неуралне цеви фетуса, па је посебно тражен током трудноће.

Довољан унос витамина Б може побољшати функционисање нервног система, избећи болести услед стреса, хроничног прекомерног рада. У комбинацији са фосфором (брескве, нектарине), витамин Б побољшава мождану активност, помаже у решавању проблема са спавањем.

Упркос предностима које воће даје телу, оно може бити и штетно. Пре свега, то се дешава са индивидуалном нетолеранцијом на одређено воће. Алергије се манифестују стомачним тегобама, осипом на кожи, сврабом, ау тежим случајевима и анафилактичким шоком. Најалергенији су цитруси, као и воће са црвеном кором. Хипоалергено - зелене јабуке.

Воће није лагана ужина, како неки мисле, а понекад и прилично калорична храна (на пример, банане). Осим тога, богати су шећерима, па неограничена конзумација воћа може довести до дебљања. Они који прате цифру треба да укључе воће у дневни унос калорија. Препоручљиво је да их користите ујутру.

Треба схватити да конзервирање, сушење (кандирано воће) и већина врста прераде воћа повећавају њихову енергетску вредност и повећавају садржај шећера. На пример, ако упоредимо калоријски садржај свежих брескви и конзервираних, онда ове друге имају 3-4 пута већи садржај калорија. Исто се може рећи и о поређењу свежег воћа и кандираног воћа.

Воће треба користити са опрезом код особа са дијабетесом.. Ствар је опет у високом садржају шећера у њима, што ће код ове болести изазвати гликемијске скокове. Са дијабетесом, морате погледати гликемијски индекс (ГИ) воћа. Без страха, можете јести само оне који имају ГИ до 50-55 јединица. То укључује јабуке, крушке, банане.

За било које болести гастроинтестиналног тракта терапеутска дијета. У већини случајева воће није укључено у њега. Дозвољени су (и тада не сви, а прво у куваном и згњеченом облику) након 7-14 дана од почетка фазе рехабилитације.

Кисело воће треба искључити из исхране за гастритис са високом киселошћу желуца, пептични чир. Чак и у одсуству ових болести ово воће и било које воћне сокове не треба узимати на празан стомак.

Воће које промовише стварање гасова (по правилу, то су скробне врсте) не препоручује се особама са тенденцијом надимања. Ако се особа жали на затвор, не морате укључити у исхрану воће које јача. Важи и супротно – они плодови који ослабе нису погодни за особе склоне течној столици.

Кисело воће (или боље речено, све воће, али посебно кисело) утиче на зубну глеђ, уништавајући је. Не препоручују се за гингивитис, стоматитис, јер ће воћни сок који се налази у плодовима само погоршати ток болести.

Још једно важно правило је умереност у потрошњи воћа. Непоштовање овог правила доводи до развоја кожних алергија, стомачних тегоба, па чак и озбиљног тровања. Други фактор је потрошња воћа у сезони. Воће купљено ван сезоне, највероватније, неће моћи да се похвали високим садржајем хранљивих материја, али најтужније је што могу изазвати и озбиљно тровање. Пре свега, ово се односи на брескве, нектарине, лубенице и диње. Они су чешће од других „напумпани” стимулансима раста и другом „хемијом” како би што раније започели сезону продаје.

Данас научници кажу да је воћу боље дати посебан оброк. Не треба их мешати са течностима, јер то доводи до лошег варења. Опасно је јести воће ујутру, посебно кисело, холеретично. Употреба таквих плодова на празан стомак ће довести до ерозије желуца, дуоденума.

Садржај калорија и количина шећера се повећава не само током сушења и топлотне обраде воћа, већ иу цеђеним соковима. Штавише, стопа апсорпције шећера из њих у цревима значајно се повећава.

Воће са семеном не треба јести. Исти јод у семену јабуке садржи опасне токсине. А за апендицитис, таква посластица се не може назвати погодном.

У случају ресекције (уклањања) жучне кесе, главно правило исхране је избегавање акумулације жучи. Да бисте то урадили, храна треба да буде фракциона, у малим порцијама. Листа дозвољених производа такође ће морати да се смањи.

Дозвољене су сезонске јабуке - оне ће ојачати тело после операције и надокнадити недостатак гвожђа узрокован губитком крви. Дају се 10-14 дана након операције, а то треба да буду слатки плодови без кожице, који морају бити подвргнути термичкој обради. фит печене пасиране јабуке, разни суфлеи од њих. После недељу дана можете покушати да унесете свеже воће без коже у исхрану.

Јабуке се могу заменити или допунити крушкама. 2-3 недеље након операције можете јести кајсије и брескве, јер побољшавају функционисање јетре и панкреаса. Још једно дозвољено и чак корисно воће након ресекције је банана. Дозвољено је јести након прве оперативне недеље, али је боље да се прво умеси у кашу. Међутим, банане могу изазвати надимање, па је дневна доза 1/2 фетуса. Сви дозвољени плодови морају бити слатки и зрели.

Шљиве треба искључити како у случају проблема са жучном кесом, тако и након њене ресекције. Ово је због ризика од стварања камења у жучним каналима. Ако заиста желите, можете покушати да уведете шљиве у исхрану пацијента 3-4 месеца након операције, али без коже и у облику пире кромпира који је прошао термичку обраду.

Након порођаја, воће помаже у јачању тела новопечене мајке, чини га отпорнијим на болести и стрес. Ако говоримо о воћу са високим садржајем витамина Б, онда ће заштитити нервни систем мајке, а воће са високим садржајем гвожђа помоћи ће подизању хемоглобина.

Генерално, након порођаја, скоро сви плодови су дозвољени и корисни, ако нису алергични. Међутим, реакција тела детета на исхрану мајке није ништа мање важна. У прве 2-3 недеље препоручује се строга дијета како би се искључила дијатеза и стомачни проблеми код одојчади.

Након овог времена, можете постепено укључити воће у мени мајке. Прво дозвољено воће је Аппле. Треба дати предност зелене киселе сорте и једите их без коже, још бољи - претходно испећи и самлети у пире.

Алтернатива јабуци крушка, иако су ови плодови слађи. Боље је изабрати оне сорте које садрже најмању количину шећера. Крушке је такође пожељно користити без коре и у почетку пећи.

Од 2-3 месеца након порођаја, можете јести шљиве, брескве, кајсије. Истина, јести их сирове је веома обесхрабрено. По могућству ољуштити и кувати воћни пире, џемове, компоте. Од 3-4 месеца такође можете укључити у исхрану банане, од 5-6 месеци и врло пажљиво - агруми.

Без обзира на то које воће и у које време се уводи у исхрану, важно је поштовати низ правила:

• морате започети увођење воћа (и било којих производа) са малом дозом - око 30-40 г по први пут;
• морате јести воће ујутру, без комбиновања са другом храном, посебно са другим новим производом;
• пажљиво пратите реакцију бебе: ако дође до и најмањег погоршања стања, то указује на нетолеранцију на воће од стране дететовог организма у овом тренутку, или да сте у великој журби и да је прерано за конзумирање посебно воће;
• ако није било негативне реакције тела мрвица, требало би да "поправите резултат" - једите га у истој количини још 3-4 дана;
• ако након тога тело бебе не даје негативну реакцију, можете постепено повећати број фетуса.

Терапијска дијета за холециститис треба да буде усмерена на истовар јетре и нормализацију нивоа жучи и не би требало да изазове ново избијање упале.

Најстрожију исхрану треба посматрати у акутном периоду тока болести. Запаљење жучне кесе подразумева промену у целокупном функционисању дигестивног система, тако да треба бирати храну која захтева минималан напор гастроинтестиналног тракта да би је сварила. Важно је поштовати режим пијења.

У акутном периоду, потрошња воћа је искључена. Међутим, од њих се могу припремити незаслађени компоти, чорбе, воћна пића. Добро за ове сврхе јабуке и крушке, можете их комбиновати са сувим воћем. Плодови не би требало да имају изражен укус (да буду превише кисели или слатки).

Ако се болест смири након 3-4 дана, пацијенту се показује дијетална дијета - лагане житарице, чорбе, суфле. Међутим, присуство воћа у менију такође не долази у обзир. После 7-10 дана, уз успешну рехабилитацију, пацијент се преноси на дијету број 5, што дозвољава воће. Предност се даје јабукама, крушкама, бананама.Тропско воће, цитруси, хурмашице, шипак и друго воће које карактерише висока концентрација воћних киселина су искључени.

Сличне препоруке треба поштовати иу хроничном току болести како би се број напада свео на минимум. У сезони је корисно да пацијент ужива у тиквицама. Лубенице и диње имају благи диуретички ефекат, а такође побољшавају биохемијски састав урина. Све ово је важно код холециститиса. Осим тога, лубенице имају деликатан лаксативан ефекат, што помаже да се избегне затвор. Потоњи често прате холециститис због блокаде билијарног тракта.

Са упорном ремисијом дозвољено јести брескве и кајсије, који помажу у чишћењу и обнављању јетре, имају благи диуретички и лаксативни ефекат. Као што знате, са жучним камењем, требало би да се уздржите од слаткиша. Свеже воће може задовољити потребу за слаткишима без штете по здравље. На листи дозвољеног воћа - грожђе, банане.

Током погоршања болести забрањено је свако воће у било ком облику. Период ремисије укључује придржавање терапеутске дијете. При томе је важно искључити груба влакна (односно чак и дозвољене намирнице треба огулити), воће које изазива алергије (пре свега агруми) и процесе ферментације у стомаку (банане, грожђе), као и оне који садрже високу концентрацију шећера (воће са израженом слаткоћом - брескве, кајсије).

Дозвољене јабуке и крушке. У првим данима након рехабилитације, ови плодови се једу само у печеном облику. Од отприлике 10-11 дана рехабилитације може се конзумирати свеже воће. Приликом избора крушака и јабука, треба дати предност воћу неутралног укуса - не превише слатког, али и умерено киселог. Препоруке у вези са уношењем крушке су сличне онима датим за јабуке.

Банане су дозвољене за другу недељу успешне рехабилитације. Због посебности састава и њихове меке конзистенције налик пиреу, штите захваћену слузницу и убрзавају њен опоравак. Зашто, уз тако колосалну корист, банане нису дозвољене у првим данима рехабилитације? Прво, могу изазвати повећано стварање гасова, а друго, превише су калоријске и садрже много скроба. Не препоручује се велико оптерећење дигестивног тракта у овом периоду.

Главни задатак дијете за хепатитис је јачање имунолошког система, ублажавање оптерећења јетре. Воће је најбоље кувати или конзумирати у облику пире кромпира. Искључено је јести воће које садржи велику количину етеричних уља и воћних киселина. То су пре свега цитруси, киселе сорте јабука, киви, грожђе.

Воће које садржи велике количине магнезијума и мангана је корисно, јер је укључено у процес регенерације ћелија јетре.Требало би да се конзумира банане, кајсије, диња, лубеница. фит киселе јабуке, персиммон. Међутим, ово друго може изазвати затвор.

Најпопуларније воће које се препоручује након тренинга је банана. Помоћи ће затворити "прозор угљених хидрата", дати осећај ситости и надокнадити елементе у траговима изгубљене знојем. Поред тога, банане су богате витамином Б, који је неопходан за поправку нерава. Тренинг, посебно интензиван, као што знате, је оптерећење не само мишића, већ и централног нервног система.

Ако се тренинг одвија увече, онда је боље изабрати мање калоричну храну. грејпфрут или помело. Такође ће обезбедити телу микроелементима, одржавати равнотежу воде и соли, дати осећај ситости, али неће садржати велику количину калорија и шећера.

Брзо допунити енергију након тренинга ће помоћи грожђе (има висок гликемијски индекс, није погодно за губитак тежине), персиммон, киви.

За информације о предностима и штетности воћа погледајте следећи видео.