Рамбутан: карактеристике, својства и савети за исхрану

Киви и авокадо су већ престали да буду апсолутна егзотика у Русији. Али постепено долазе нови плодови, који људима још нису довољно познати. Један од њих је рамбутан, о чему ћемо детаљније говорити.

Рамбутан на малајском дословно значи "длакав". Ово име тачно одговара изгледу егзотичног воћа. Расте на зимзеленом дрвету. Сам плод има текстуру налик на желе. За сада се рамбутан практично не извози из Малезије, тако да су шансе да се проба било где осим југоисточне Азије равне нули.

Биљка има друго име - нефелиј. Плод је обично јаркоцрвен, повремено гримиз. Рамбутани расту у гроздовима. Ако одсечете кору, наћи ћете провидно месо бисерне боје. Међутим, може се назвати пулпом само условно - разлика између рамбутана и личија је само повезана са тврдоћом језгра.

Укус воћа је слађи од личија. Није тешко приметити, међутим, благу киселу ноту. Зрели плодови су увек сочни, садрже доста семена. Рамбутан можете огулити без ножа или неког другог оштрог предмета. Иако плод изгледа као да је прекривен бодљама, длаке никако нису круте, лако се савијају.

Егзотично дрво може достићи 25 м висине. Формира раширену круну. Рамбутан се налази у готово свим државама тропског појаса. Расте чак иу Аустралији. Међутим, водећу позицију на међународном тржишту заузима Тајланд. Треба напоменути да рамбутан достиже висину од 25 м само у повољним условима. Обично је ограничен на 6-7 м. На дрвету се развијају многе гране. Плодови споља подсећају на кестене или орахе, облик је круг или овал. Највећа величина плода не прелази 6 цм.

Кора рамбутана је релативно густа, а када плод сазре, боја постаје само засићенија. Воће се бере у тропима у јулу и децембру. Узгајивачи су успели да узгоје до 200 сорти које имају плодове различитих величина и боја. Главни правац у оплемењивању је смањење висине стабла - до сада је било могуће смањити на 4 м. Узгајано је неколико сорти чији плодови не садрже семе, међутим, вреди уз напомену да укус рамбутана без семена нужно постаје киселији.

Пријатан укус рамбутана није његова једина предност. Пулпа воћа садржи много витамина, посебно аскорбинске киселине. Такође, малајско воће је богато витаминима Б. Концентрација минералних компоненти је такође висока:

• бакар;
• калцијум;
• калијум;
• цинк.

Поред ових компоненти, рамбутан садржи доста магнезијума. До 100 мг може пасти на 1 фетус.Да, да бисте испунили дневне потребе, морате јести доста воћа. Али у врућем, спарном времену, то се дешава само од себе. Добар рамбутан и висока концентрација гвожђа.

Пулпа плода је прилично богата фосфором. 4,3% дневне вредности на 100 г производа. На 100 г производа има 2 г влакана. Истовремено, иста маса пулпе не садржи више од 60 кцал. Низак садржај калорија, заједно са високим садржајем влакана и воде, чине рамбутан препоручљивим за губитак тежине.

Корисна својства рамбутана се активно користе у традиционалној медицини у југоисточној Азији стотинама година. Вековно искуство, заједно са резултатима биохемијских студија, омогућава нам да са сигурношћу кажемо да ова биљка помаже:

• пацијенти са дијабетесом;
• пате од високог крвног притиска;
• људи са ослабљеним имунитетом.

Постоје предности у борби против паразита, као и смањење ризика од рака. У прошлости су тајландски лекари користили скоро све делове биљке. Чак су користили и корење. Једна од најновијих студија малајских стручњака показала је да нејестиви делови рамбутана могу бити корисни у борби против већ развијеног рака. Такав ефекат је пронађен у семенкама, плодовима и корама - и, што је важно, позитиван резултат се постиже код разних врста тумора.

Висока концентрација антиоксиданата у пилингу помаже у успоравању процеса старења. Не без разлога, специјализоване компаније и онлине продавнице све више почињу да испоручују екстракт из коре малајског воћа. Али корисна својства шкољке рамбутана се ту не завршавају. Гална киселина садржана у њему успешно потискује микроорганизме. Чак и ако су већ напале ћелије људског тела, ова супстанца делује на најнежнији начин, без погоршања штете.

Према недавним студијама, гална киселина, заједно са другим супстанцама садржаним у фетусу, ефикасно се бори против микроба, вируса, па чак и патолошких гљивица. Присуство фосфора олакшава излучивање различитих отпадних производа путем бубрега. Овај елемент у траговима такође доприноси обнављању оштећених органа и ткива. А ако су потпуно нетакнути и здрави, фосфор ће помоћи да се ова ситуација продужи. Постоје докази, иако нису у потпуности потврђени, да узимање семена рамбутана побољшава стање дијабетичара.

Длакасто воће садржи пуно угљених хидрата и протеина. Ова комбинација обезбеђује скоро тренутно повећање енергије. А ако узмете у обзир сочну пулпу, ово воће се може безбедно препоручити онима који се баве спортом и физичким васпитањем. Због присуства бакра, рамбутан помаже у побољшању формирања крви. И ова функција тела је подједнако вредна за оне који се баве физичким и интелектуалним радом.

Значајна количина мангана вам омогућава да повећате производњу ензима и повећате њихову активност. Захваљујући томе, биохемијски процеси у телу ће ићи брже, постати потпунији. Комбинација фосфора, калцијума и гвожђа помаже у јачању мишићно-скелетног ткива.Као резултат, ризик од прелома је смањен, а ако до њега дође, опоравак се убрзава и олакшава.

Рамбутан појачава перисталтику завршних делова гастроинтестиналног тракта. Због тога се смањује ризик од опстипације. Али управо са овом околношћу је повезана главна контраиндикација тропског воћа. Не препоручује се особама које пате од дијареје, укључујући и оне који су били подвргнути тровању храном. Систематска употреба рамбутана побољшава стање коже, а на његовој основи се праве чак и маске за подмлађивање.

Кости малајског воћа се користе за производњу јединственог уља. Ова природна течност је тражена у производњи козметике, шампона, па чак и сапуна. Примећено је да уље рамбутана инхибира развој косе. Зато га цене они који често раде уклањање длака. Треба напоменути да је дневно можете јести не више од 8 воћа. Ово је максимални износ који само савршено здрави људи могу приуштити.

Да бисте јели плод рамбутана, морате бити у стању да га правилно очистите. Можете направити рез на кору ножем и пажљиво га уклонити. Али често раде без икаквог ножа, само притиском на површину. Једна бочна пукотина, након чега је могуће извадити плод. Можете бацити кост, а то је оно што већина људи ради.

Али много је исправније то учинити, као што је уобичајено у азијским земљама.Тамо се ове кости прже и једу. Што се тиче складиштења самих малајских плодова, чак иу фрижидеру они ће лежати највише 7 дана. Упркос предностима сирових рамбутана, они се често користе за:

• обрада џема;
• кување џема;
• прављење сосева.

У одличном квалитету рамбутана можете уживати само ако је правилно одабран. Неприхватљиво је куповати воће, чија кора има мрље, посебно удубљења или огреботине. Скоро увек смеђи плодови су устајали. Квалитетан производ се одликује зеленкастим тоном длачица. Ако су изгубили еластичност, такође бисте требали одбити куповину.

Када се рамбутан транспортује или чува на температури око 0 степени, постаје тамнији и губи укус. Препоручена температура је 7-15 степени Целзијуса. У овом режиму, воће се може чувати до 14 дана. Као што је већ поменуто, можете одабрати или сорте са или без камена, али киселије. Познавајући ова једноставна правила, можете одабрати гарантовани висококвалитетни рамбутан.

Да не бисте бирали воће, а и даље ризикујете да уђете у брак или неквалитетан производ, можете узгајати рамбутан код куће. Такође је јефтиније од куповине увозног воћа. С обзиром на тропско порекло биљке, потребно је одржавати:

• интензивно светло (најмање 12 сати дневно);
• температура ваздуха од најмање 18 степени Целзијуса;
• висока влажност у просторији.

Становници јужних региона Русије могу искористити шансу и покушати да узгајају "тропског госта" на отвореном. У ту сврху су погодна само подручја која су поуздано покривена од ветра. Мора постојати плодна земља, изграђена од глине или иловаче. Добра дренажа је такође неопходна. Истовремено, у већем делу Русије, рамбутан се може узгајати само код куће.

Из њих се извлаче кости, бар једна треба да никне. Али морамо запамтити да клијање семена не траје дуго. Најбоље је ако се слетање изврши одмах. Препоручљиво је проверити квалитет садног материјала како бисте избегли разочарање. Да бисте то урадили, семена су одвојена једно од другог:

• умотан у влажну крпу;
• пребачен у запечаћену посуду;
• пренети на топлоту.

Неопходно је стално пратити да се тканина не осуши. Третман лековима који стимулишу раст помаже да се повећају шансе за успех. У већини случајева, клице се појављују 10-15 дана таквог третмана. Проклијало семе се одмах пресађује у посуду напуњену мешавином земље. Препоручује се цветни прајмер, чија се 3 дела мешају са 1 делом тресета. Препоручљиво је положити дно лонца дренажним материјалом:

• сломљена керамика;
• експандирана глина;
• шљунак велике фракције.

Кости се полажу 2-3 цм у земљу. Контејнер мора бити прекривен стаклом или поликарбонатом да би се постигао ефекат стаклене баште.Премешта се на топло сунчано место. Заливање се врши, фокусирајући се на сувоћу коме земље. Обично клица излази након 7-8 дана, али понекад морате чекати дуже. После око 60 дана, рамбутан нарасте до 3-4 цм и даје прво лишће.

Јачи изданак се пресађује у већи резервоар. Ако је време топло, биљку можете ставити на балкон или терасу, али под условом да је тамо сунчано и да се ваздух стабилно загрева до 25 степени. Егзотично дрво не подноси добро температурне флуктуације. Ако се ваздух охлади на +10 степени, може потпуно умријети. Систематски заливајте садницу - и истовремено избегавајте прелијевање.

Акумулација вишка воде у тигању доводи до деформације корена рамбутана и угрожава појаву гљивичних обољења. Жутило лишћа и заостајање у развоју показују да дрвету недостаје влага. Ако није могуће пресадити биљку, потребно је да замените горњи део земље у резервоару најмање једном у 6 месеци и додајте хумус. Строго поштовање ових правила омогућава вам да уживате у пријатном изгледу дрвета у наредних неколико година. Рамбутан добро преживљава резидбу - стога, можете сами побољшати његов изглед.

За информације о томе како јести рамбутан, погледајте следећи видео.