Сорте воћа и њихове карактеристике

Не можемо замислити свој живот без плодова. Слатки сочни плодови доносе нам задовољство и драгоцени су извор елемената у траговима и витамина.

У овом чланку ћете научити много о воћу: како се разликује од поврћа, која је њихова штета и корист, које сорте се налазе, које воће је најређе и најслађе, а које отровно.

Од малих ногу учимо да разликујемо воће и поврће. Свако дете у вртићу ће вам непогрешиво одговорити да су купус, кромпир, парадајз, краставци, тиквице поврће. Јабуке, крушке, шљиве, поморанџе су воће.

Наука на потпуно другачији начин гледа на разлике између поврћа и воћа. Са становишта ботанике, воће су плодови који расту на дрвећу, жбуњу и размножавају се семеном садржаним у њиховој пулпи. Поврће је "врх и корен" биљака.

Слика је веома необична. У категорију воћа аутоматски иду:

• тиквице, патлиџан, бундеве, краставци, парадајз;
• паприка, грашак, кукуруз, пасуљ, маслине;
• ораси и разне житарице.

Прави представници поврћа су:

• цвекла, шаргарепа, купус;
• лук, јерусалимска артичока;
• разне врсте зеленила и салата.

Са кулинарске и дијететске тачке гледишта, ово за нас ништа не мења. Навикли смо да воће које има неутралан, опор, горак или опор укус сматрамо поврћем и користимо га као прилог.Воће остаје посластица, десерт или лагана ужина која је освежавајуће кисела, слатка или трпка.

Без сумње, поврће је подједнако важно и корисно за наше здравље, али није све погодно за јело сирово, за разлику од воћа.

Воће садржи велики број макро- и микроелемената важних за организам, а садржи и:

• витамини А, Б, Ц, Е, Ф;
• магнезијум, манган;
• калијум, калцијум;
• фосфор, јод, цинк, гвожђе;
• биофлавоноиди и киселине;
• пектин, груба влакна, биљни протеин.

Слатко воће позитивно утиче на све биолошке процесе у телу, укључујући:

• помажу у регулисању варења;
• побољшати метаболизам;
• помаже у јачању имунолошког система;
• повољно утичу на нервни систем;
• имају благотворно дејство на срце и крвне судове;
• поседују омотавајућа и бактерицидна својства;
• одолети раку;
• успоравају процес старења;
• уклонити токсине из тела.

Области у којима се примењују корисна својства воћа.

• Диетологи. Воће брзо задовољава глад захваљујући фруктози и савршено се вари. Чак и висококалорично воће је корисно у исхрани. Калорије садржане у њима се не складиште као маст, већина их се користи за прераду грубих дијететских влакана. Слатко воће помаже да се ослободите зависности од кондиторских производа од брашна.
• Лек. Од плодова се праве многи препарати, чајеви, тинктуре, широко се користе у народној медицини.
• козметологија. Шампони који јачају косу праве се на бази воћних киселина.Они стварају маске за лице: негују, избељују, успоравају процес старења. Јаме воћа се користе за стварање пилинга.

У неким случајевима, воће је опасно по наше здравље.

Биљке имају тенденцију да апсорбују из земље све микроелементе присутне у њему, укључујући и оне опасне по здравље. Пестициди и нитрати који улазе у тело наносе нам знатну штету:

• уништи јетру
• поремети функционисање дигестивног система;
• негативно утичу на централни нервни систем;
• доприносе развоју рака;
• утичу на људски репродуктивни систем.

Акутно тровање овим супстанцама може изазвати озбиљне последице. Само мала количина нитрата се природно излучује из тела: од 15 до 200 мг дневно. Дозвољена дневна количина нитрата у телу одрасле особе на територији Руске Федерације је око 312 мг. У пролеће, када се на полицама појави обиље свежег воћа, поврћа и биља, ова бројка се повећава на 500 мг.

Специјални уређаји помажу да се провери количина штетних материја. Може се утврдити да је фетус натрпан нитратима на око према неколико знакова:

• плод је зрео, идеално обликован, светао, подсећа на лутку;
• присуство белих вена у пулпи диње и лубенице;
• воће које је по изгледу зрело, али потпуно незаслађено или има страни укус;
• неприродно крупни плодови.

Постоје нежнији начини да се ослободите нитрата и пестицида у воћу.

• Пре јела, воће добро оперите и потопите у раствор залогаја и воде у омјеру 1: 3 на пола сата у емајлираној или пластичној посуди. Ово ће помоћи у уклањању више од 10% штетних супстанци.
• Да бисте уклонили пестициде, помешајте 2 кашичице јабуковог сирћета и кашику соде бикарбоне у чаши воде. Оперите воће у смеши.
• Уклоните кожу са воћа.
• Не купујте покварено воће.
• Кисело-млечни производи помажу у чишћењу тела од нитрата. Једите их довољно.

Свеже сочно воће су добродошли гости на столу у било којој земљи на свету.

Ананас, банане, кокос, манго, авокадо, папаја, кумквати се у Русију доносе из Израела, Шпаније и Турске. У поређењу са домаћим усевима, ово воће је скупо. Наше домаће воће је јефтиније, али ни на који начин не инфериорно у популарности и одличном укусу страним гостима.

Јабуке, крушке, шљиве се узгајају у скоро свим регионима Русије. У јужним регионима величанствено расту брескве, кајсије, дрен, трешње. Анапа и Геленџик су познати по грожђу и смоквама.Највеће и најукусније лубенице и диње су у Астрахану.

У Јерменији не расте само персиммон, дуња, нектарине, шипак, већ и киви. У Грузији постоје дудови, феијоа, мандарине, поморанџе, лимуни и воће са чудним именом жижула, што значи "кинеска урма".

Пробати егзотично воће код куће није увек могуће. Не извози се сво воће у друге земље. Многи нису у стању да издрже дуг лет, јер се брзо погоршавају. Постоје примерци који су забрањени за извоз ван земаља раста.

Одлазећи на одмор у вруће тропске земље, имате јединствену прилику да пробате воће које никада нисте јели.

• Дуриан. Његово Величанство дуриан расте у Камбоџи, Тајланду, Филипинима, Малезији. Плод је бодљикав и крупан, са дебелом кором. Тежи преко 5 кг. Има диван кремасти укус, али се не усуђују сви да га пробају. Разлог је одвратан мирис поквареног кромпира и прљавих чарапа. Сезона сазревања је од априла до септембра. Извоз воћа у иностранство је забрањен.

• Јацкфруит. Расте на Тајланду, Камбоџи, Вијетнаму, Малезији. Највеће воће на свету које расте на дрвету. Има јаку кору сиво-зелене боје са бодљама. На Тајланду се сматра симболом благостања. Незрело воће се једе као поврће, кувано и динстано, док се нежно и сочно жуто месо са укусом ананаса и крушке једе сирово. Зрели плодови се могу купити од краја децембра до августа.

• Лицхее. Мали црвени сферични плодови прекривени малим бубуљицама. Пулпа личија је укусна, бела, хрскава, слатка. Воће једу свеже, стављају у компоте и џемове. Продато током лета. Пронађено на Тајланду, Вијетнам.

• Гуава. Мали зелени плодови са ружичастим или жутим месом.Укус није изражен, благо сладак, а арома је једноставно величанствена и микс је мириса малине и банане. Незрели плодови се једу са бибером и сољу. Гуава расте у Египту, Малезији, Тунису, Тајланду, Индији, Вијетнаму током целе године.

• Рамбутан. Слатки мали плодови црвене боје са зеленим дугим длачицама које подсећају на увијене трепавице. Длакасто воће има слатко провидно бело месо. Можете га срести од раног пролећа до касне јесени на Тајланду, Индонезији, Малезији, Филипинима, Индији, Куби.

• Лонган. Плодови изгледају као млади мали кромпир. Пулпа је желеаста, ружичаста или бела, слатка и сочна. Једна округла испупчена кост у средини плода чини да изгледа као око фантастичне животиње. Отуда и друго име воћа - "змајево око". Узгаја се на Тајланду, Вијетнаму, Кини, доноси плодове у лето и јесен.

• Мангостеен. Споља, плод изгледа као персиммон: округлог облика, слични листови у основи. Само је боја плода другачија - плаво-љубичаста. Кора је густа, а пулпа је нежна, бела и сочна, састоји се од кришки које подсећају на мандарину. Мангостин можете пробати у Вијетнаму, Тајланду, Камбоџи, Индији, Шри Ланки од средине пролећа до краја октобра.

• Ананас. Цијењено воће свих, посебно љубитеља дијете. Бромелаин, садржан у ананасу, помаже у сагоревању вишка калорија и чишћењу крвних судова. Воће расте током целе године у Вијетнаму, Тајланду, Мексику, Бразилу, Аустралији.

• Тангерине. Ова тајландска мандарина је жућкасто зелена, зелена или светло наранџаста. Слаткастог је укуса са киселошћу и посебне ароме. Тонира и хлади на врућини, извор је витамина Ц, А, Б. Сазрева у касну јесен. Расте на Тајланду.

• Тамаринд. Индијски датум, који припада породици махунарки. Велике дугуљасте махуне имају пријатну слатку и киселу пулпу. У сушеном облику тамаринд се користи као слаткиш, у сировом облику се користи као зачин и зачин за разна јела. Сазрева у октобру. Налази се у Тајланду, Камеруну, Аустралији, Судану, Панами.

• Сапота. Зове се кромпир на дрвету. Плодови су по изгледу слични кртоли кромпира. Испод танке коре крије се хранљива и укусна пулпа наранџе, која истовремено подсећа на хурмаш и кајсију, али са зачињеним укусом карамеле. Расте у југоисточној Азији, Мексику, САД.

• Пепино. Диња крушка је укусна посластица. Укус воћа подсећа на шећерну дињу. Тежина бобице је око 1 кг. Кожа је танка, крем боје са љубичастим или гримизним пругама. Облик плода је округао или овалан. Расте на Новом Зеланду, у Јужној Америци током целе године.

• Царамбола. Зеленкасто-жућкасти плодови који изгледају као мали ваздушни бродови. У попречном пресеку, карамбола има облик звезде. Месо је хрскаво и веома освежавајуће. Опасно је за особе са хроничном болешћу бубрега да једу ово воће.

Међу тропским воћем има много ретких и невероватних плодова по изгледу и укусу.

• Фингер креч. Дугуљасто воће смеђе-зелене боје, чије месо личи на кавијар скупих врста риба. По боји постоје зелени, ружичасти, црвени плодови. Током јела, јаја пуцају и луче сок налик лимете.

• "Дивне" бобице. Име воћа говори само за себе: они заиста имају јединствена својства да искључе укусне пупољке одговорне за горак и киселкаст укус. Шта год да покушате након што поједете магичне бобице, све ће вам деловати слатко сат времена.
• Мелотриа је груба. Ови плодови су минијатурне копије лубенице. Изневерио нас је само укус: плодови подсећају на краставце зачињене соком од лимуна или лимете.

• Зхаботицака. Плодови расту директно на стаблу дрвета. Изгледају и имају укус као црно грожђе. Јединствени су по томе што се активно користе у лечењу бронхијалне астме.

• Крем јабука или черимоја. Унутрашњост овог воћа је нежна, попут кајмака или слатког воћног јогурта са благом киселошћу. Плодови су велики, прекривени квргавом зеленом густом кожом.
• Шећерна јабука. Шећерна јабука, или ноина, има невероватан укус када је воће зрело. Пресече се на два дела, а шећерна пулпа се једе право кашиком.

Међу свим воћем било би погрешно не издвојити оно које у свом саставу садржи највише шећера. То укључује следеће врсте.

• Датуми. Супериорност у слаткоћи на нашој планети су освојиле урме. Количина шећера у њима достиже 80%, док је садржај калорија 271 кцал.
• Шећерна јабука. Изванредан је не само зато што је једно од најређих плодова на планети. Слаткоћа овог воћа је неспорна. Име говори за себе. Калорични садржај воћа је 101 кцал на 100 г. Да бисте их спалили без трага, потребно је да интензивно трчите 8 минута. Воће повољно утиче на микрофлору желуца.
• Манго. Манго садржи 36% шећера или 76 кцал. Упркос слаткоћи, воће помаже у нормализацији нивоа шећера у крви, што је драгоцено за људе који имају вишак килограма.

• Персиммон. Садржај шећера у њему је 25%. Има тоник својства, побољшава перформансе, расположење.
• Узбекистанско грожђе. Они који су пробали право плаво узбекистанско грожђе примећују његов посебан слатки укус. Количина шећера у сортама "Хусаине Северни", "Маи Блацк" је од 27 до 30%, садржај калорија је око - 63 кцал. Сочно грожђе савршено тонира тело и лечи хронични умор.
• Фиг. На 100 г смокава иде 15 до 23 г шећера. Калоријски садржај фетуса је 74 кцал. Култура има много врлина. Смокве су посебно корисне за лечење бронхијалне астме.

Воће не може само да нас одушеви својим разноврсним укусом, већ и изненади својим изгледом и необичним својствима.

Многи тропски плодови имају необичан изглед.

• Кивано. Други назив за ово воће је "рогата диња". Плод изгледа као диња, прошаран туберкулама налик на рогове. Пулпа воћа је слична краставцу. Јача имуни систем, савршено тонира.

• Храњење. Змајево воће је невероватна биљка. Ово је плод кактуса. Постоји неколико сорти и боја: са богатом кожицом малине, са светло зеленим љускама, белим месом са много црних зрна, и жутим са зеленом нијансом и беличастом унутрашњошћу. Кора плода је нејестива, а пулпа се једе. Питаја је добра за штитну жлезду.
• Панданус. То је плод палме. Споља, подсећа на гумену лопту са посебним квадратним избочинама. Плод је јестив и укусан. Нормализује сан, смирује нерве.

• "Будина рука", или прст цитрон. Плод заиста подсећа на руку магичног створења са много прстију.Сродник познатих мандарина, који је популаран у Јапану и Кини, где је посебно поштован. Одличан лек за мучнину.

• Акебиа. Плод је веома лепе меке љубичасте боје. По облику је сличан мангу или папаји. Расте на острву Хоншу. Када је зрео, плод се благо отвара, пружајући прилику да се ужива на белом пулпу, који по укусу подсећа на малине. Диуретик и антиинфламаторно средство.
• Индијски орах. Мало ко познаје плодове индијског ораха, а сви су видели орахе - кости ових плодова. Плод подсећа на крушку или издужени персим, из којег вири орах. Зрели плодови су црвено-наранџасте боје. Немогуће их је поцепати голим рукама и извадити орахе. Кости су прекривене фенолном смолом која гори кожу. Нестаје након топлотне обраде. Сама стабљика има влакнасту и сочну пулпу, од које Индијци припремају национално алкохолно пиће фени.
• Салак. Плод палме који расте у гроздовима тачно на стаблу дрвета. Кора плода је по изгледу веома слична змијској љусци. Унутрашњост је попут огромних чена белог лука. Пулпа је слатка и сочна. Воће расте на Балију. Савршено уклања токсине из тела.

Отровни плодови су такође вредни пажње.

• Манцинелла. Ово воће је плод најотровнијег дрвета на нашој Земљи. Биљка је пореклом са Кариба. Од давнина, воће са деликатном аромом привлачило је путнике и постало узрок њихове смрти. "Плодови смрти" изгледају као мале мандарине, прекривене сјајном зеленом кором са сивим нијансама. Отровни сок плода и самог дрвета, у додиру са кожом, изазива опекотине и упале. Приликом једења воћа, у устима и желуцу особе настају чиреви, који изазивају смрт у страшној агонији. Чак су и киша и роса које капају са дрвећа манцхинеел-а испуњене смртном опасношћу.

• Цхилибуха. Налази се у тропским шумама Индије, Азије и Аустралије.Биљка је отровна због стрихнина и бруцина у саставу. Плодови изазивају оштро и озбиљно повећање крвног притиска, грчеве мишића, застој срца, парализу централног нервног система. Први знак тровања биљкама је неукротиво повраћање. Стога је друго име челибухе „повраћање“. Споља, плодови челибухе подсећају на обичне јабуке, светле и веома мирисне. Унутар желеасте беличасте пулпе налазе се смеђе семенке, у облику спљоштених дискова, прекривених ретким смеђим длачицама.