Најбољи рецепти за компоте од сорти воћа за зиму

Компот је једно од оних пића које апсолутно сви воле. Свака домаћица која се спрема за будућност бар једном је кувала и ваљала компоте. Најукуснија су пића од неколико врста воћа и бобица. Могуће су било какве комбинације, адитиви у облику цимета, меда, ваниле.

Експерименти у стварању компота обично увек дају невероватне резултате укуса. Без обзира на то који се воћни и јагодичасти асортиман користи, прерада и припрема састојака се врши по одређеним правилима.

Да бисте направили компот за зиму, пре свега, потребно је да припремите посуду за пиће и металне поклопце. Компот се препоручује да се припреми у теглама од три литра. Мања запремина обично није довољна да се попије довољно.

Постоје одређене пропорције: количина воћа и јагодичастог воћа не би требало да заузима више или мање од 1⁄2 конзерве, однос воде и шећера је 1 литар на 200 г. Вода се обично сипа у посуде са конзервираном храном два пута. . Трећи је непосредно пре него што се поклопци заврну.

Пре ваљања компота, контејнери морају бити стерилисани. Прво се добро оперу, а затим ставите у микроталасну пећницу 10 минута на максималној снази. Такође можете ставити посуде у рерну на 100 степени, повећавајући време загревања за 5 минута. Такође можете стерилисати стаклене посуде у лонцу са кључалом водом. Овај метод траје око 15 минута.

Међу компотима, јабука се сматра најпопуларнијом. Ово је пиће универзалног укуса у коме уживају сви, од малишана до одраслих. Воће купљено у продавници мора се прво огулити, а јабуке из ваше баште могу се користити у компоти директно са њим. Али језгро се у сваком случају уклања.

У напитке од крушке добро је додати лимунов сок или таблету аспирина. Ово ни на који начин неће утицати на укус компота од крушке, али гарантује његову сигурност док се шав не отвори.

Ако желите да кувате компот од бобица са "горчином" (на пример, од ароније), требало би да држите бобице у замрзивачу пре него што их пошаљете у теглу. Замрзавање ће лишити пиће горког укуса који дају свеже бобице.

Компот од грожђа је посебна тема за разговор. Одабиром превише слатког грожђа, можете завршити са слатким нектаром. Грожђе се може чувати у гроздовима, претходно добро опраним.

Чињеница број 1: Већина домаћих шавова не само да се лако поквари, већ често чак и експлодира у лименкама. А ако ферментисани компот има прилику да се спроведе у дело, онда је боље не експериментисати са „поцепаним“ лименкама пића. Тровање је најмања могућа штета од таквог кушања. Мали комадићи стакла у компоту ће изазвати озбиљнију штету. Боље је не користити пиће из контејнера са отеченим поклопцима за њихову намену. Погодни су само за прављење домаћег вина.

Чињеница број 2: Не постоји један дефинитиван разлог зашто шав не успе. Све зависи од тога које бобице или воће су коришћене за прављење компота. Претпоставимо да шљива можда није стерилисана, али једна покварена или неопрана бобица ће довести до колапса свих напора.

Разноврсни рецепти за компоте диктирају своја правила кувања. Они су прилично једноставни: тегле се без грешке стерилишу, без обзира на састојке, са поклопцима - иста ствар. Тегла је напуњена компотом у толикој количини да се течност мало излије - у посуди уопште не би требало да остане ваздуха. Важно је да се пиће охлади постепено, за то се конзерве умотају у ћебе и оставе под термичком „заштитом“ док се не охладе.

Таква пића су веома популарна због пријатне ароме и слатко-киселог укуса. Најчешће мешају јагоде, трешње и малине, добијајући читав низ пријатних летњих укуса. Бобице се прво морају добро опрати, ставити у стерилне тегле, а затим сипати кипућу воду у 2 дозе. Након сваког пуњења, вода се мора оставити у тегли 20 минута. У последњој фази, шећер се сипа у воду натопљену бобицама, кува 2-3 минута, сипа у посуду и чува.

Од мешавине воћа за зиму се припрема бар компот. Комбинације су обично прилично традиционалне: јабука са циметом, јабука са крушком, али понекад постоје рецепти са необичним комбинацијама, на пример, јабука са поморанџом. Важна тачка: у рецепту наранџа није еквивалентни "партнер" јабуке у пропорцијама, већ само даје пићу цитрусну арому и укус. За једну теглу од три литра довољно је неколико кришки наранџе. Нема потребе да стављате више, иначе ће се у компоту појавити горчина.

Лидер у овој категорији је мешавина кајсије-шљиве. Постаје савршено ако му додате малине или рибизле.

За конзервирање по овом рецепту биће вам потребно 45 минута слободног времена и три врсте воћа. Укус ће испасти посебан - сладак, мирисан и нежан.

Састојци (на бази 3 литра компота):

• 150 г крушке;
• 150 г јабука;
• 250 г шљива;
• 1⁄4 кг гранулираног шећера;
• 2,7 литара воде;
• 3 г лимунске киселине.

Исперите воће у текућој води. Исеците шљиве на пола, уклоните коштице. Уклоните петељке са крушке, исеците воће на дебеле кришке. Са јабукама, извршите исто сечење. Ставите воће у тегле од 3 литра, претходно стерилисане на било који начин. Сипајте воду у лонац, ставите на топлоту. Доведите до кључања, сипајте у теглу са воћем, покријте посуду поклопцем. Оставите 15 минута. Сипајте воду из тегле назад у лонац.

Припремите сируп: у воду сипајте шећер и лимунску киселину, прокувајте и кувајте 3 минута. Готов сируп сипајте до воћа у тегли, затворите поклопац и оставите да се охлади испод поклопца вратом надоле.

Можете додати шећер не у количини наведеној у рецепту. Укус домаћице која се бави шивањем служи као смерница.

Ово је временски проверен рецепт за необично укусан и здрав компот. Испада богато воћно, са дивном бојом и аромом.

Састојци:

• 1 кг крушке;
• 2 кг брескве;
• 1,5 кг шљиве;
• 3 кг јабука;
• 400 г шећера.

Очистите опране крушке без језгра и исеците на кришке. Брескве добро исперите да бисте уклонили "пух" са воћа. Воће преполовите, уклоните семенке и исеците на кришке. Шљиве оперите, исеците на половине, уклоните коштице. Јабуке без коре и семена такође се исеку на комаде. Све воће распоредите у три тегле од 3 литра.

Напуните лонац водом, доведите до кључања. Чим вода прокључа, сипајте је у тегле, ставите поклопце на врх и оставите посуду 10 минута. Затим поново сипајте воду у шерпу и додајте шећер. Доведите до кључања, промешајте и кувајте сируп око 5 минута. Готов сируп сипајте у тегле, заролајте металним поклопцима и оставите испод топлог покривача док се пиће не охлади.

Ово је богата бобичаста плоча од четири врсте летњег бобица.

Састојци:

• 600 г малина;
• 500 г јагода;
• 400 г рибизле;
• 500 г трешања;
• 450 г шећера;
• 5,5 литара воде.

Сортирајте малине, пажљиво их ставите у цедиљку. Напуните дубоку посуду хладном водом до 2/3 запремине. Умочите цједило са малинама у воду 2-3 пута (ово је најбољи начин да добро исперите бобице). Положите малине на пешкир. Јагоде се такође сортирају, искључујући покварене бобице. Оперите под текућом водом ниског притиска. Сортирајте рибизле, уклањајући лишће, гранчице и друге остатке. Ставите бобице у цедиљку и исперите, као малине.

Одвојите трешње од стабљика. Исперите бобице у текућој води, осушите на пешкиру. Сваку врсту бобица поделите на 2 дела и распоредите у две тегле од 3 литра. Сипајте воду у лонац од шест литара. Ставите на шпорет, упалите ватру и сачекајте да прокључа. У тегле сипајте кипућу воду, покријте поклопцима и оставите 10 минута.

Затим сипајте воду у лонац. Оставите да проври на ватри, па додајте шећер. Уз мешање кувајте 5 минута. Сипајте сируп у посуду са бобицама и сачувајте. Уклоните наопако испод топлог ћебета.

Састојци:

• 200 г трешања;
• 500 г трешања;
• 300 г рибизле;
• 5-6 ком. кајсије;
• 3 ком. јабуке
• 3 литре воде;
• 300 г шећера.

Бобице, као и воће, опране и очишћене од семенки, репова и семена. Исеците јабуке на мале комаде. Све воће ставите у тегле у једнаким количинама. Сипајте воду у шерпу, сачекајте да прокључа, сипајте у тегле. Покријте поклопцима 20 минута. Оцедите воду назад у шерпу и поново прокувајте, али са шећером. Након кључања кувајте 5 минута. Сипајте сируп у тегле, затворите.

Да бисте добили мирисно и благо зачињено пиће, можете му додати мало цимета, мушкатног орашчића, кардамома, каранфилића итд. Испаће укусно, необично и свеже. Сваки дегустатор ће ценити такав компот за пет.

Како кувати разноврстан компот за зиму, погледајте следећи видео.