Састав и рецепти за говеђе бубреге

Многи људи више воле да кувају она јела која не захтевају посебну припрему састојака и дуго времена. Али постоје и корисни укусни рецепти на којима вреди радити како бисте нахранили породицу укусном и оригиналном вечером или ручком. Не знају сви, на пример, добро да кувају говеђе бубреге. Међутим, њихов састав је добар за тело, а знајући рецепте за кување говеђих бубрега, можете угодити својој породици и гостима здравим јелом.

Говеђи бубрези су категорисани као изнутрице. Ако су свеже, правилно ускладиштене и пажљиво припремљене за продају, њихова површина изгледа уједначено и сјајно, има уједначену браонкасто-црвенкасту боју.

Састав бубрега укључује многе витамине и минерале који су корисни за нормално функционисање тела. Међу њима су витамини група Б, А, Ц, ПП, К, Е, а поред тога, гвожђе, калцијум, калијум, аминокиселине, јод, фосфор.

Садрже врло мало масти (око три одсто) и још мање угљених хидрата (око два одсто), али око петнаест одсто протеина. Истовремено, енергетска вредност производа је само 85 калорија на сто грама.

Управо због високог садржаја витамина и ниског садржаја калорија, говеђи бубрези су корисни и за здраву особу и као дијететско јело за оне којима је потребна посебна исхрана. На пример, говеђи бубрези су по саставу веома слични јетри, али у исто време имају нижи садржај калорија. И овај фактор је значајан за многе.

Присуство гвожђа ће помоћи да се носи са анемијом, а висок садржај селена ће благотворно утицати на функционисање штитне жлезде. Поред тога, супстанца се савршено носи са уклањањем токсина из тела. Правилно кувани бубрези могу побољшати функционисање гастроинтестиналног тракта. Амино киселине садржане у производу позитивно утичу на нервни систем.

Предности производа за здраву особу су очигледне, а што се тиче штете, било које хроничне болести захтевају пажљивији приступ исхрани, ау неким случајевима ће се можда морати искључити говеђи бубрези из јеловника.

Многе домаћице не склоне припремању овог јела из разлога што бубрези имају специфичан мирис. Али да се ослободите тога неће бити тешко ако знате како правилно припремити производ за процес кувања, пржења или динстања.

Говеђе бубреге можете потопити у обичну воду сат времена ако нема других средстава при руци. Ако мирис није нестао, можете прокувати бубреге и испразнити воду.

Сасвим је могуће кувати говеђе бубреге код куће на много начина, постоји доста опција и занимљивих рецепата.

Можете брзо кувати пржене бубреге са луком. Изгледају веома укусно и биће одличан додатак вечери или ручку, а временом је врло кратко. Да бисте то урадили, говеђе бубреге треба добро опрати, исећи на мале равне комаде, ставити у тигањ, претходно додати биљно уље. Ако су изнутрице замрзнуте, морају се унапред одмрзнути како би се испоставило да су пржене, а не куване. Комади бубрега се прже са обе стране, додаје се ситно сецкани лук, пржи до златно смеђе боје.

Говеђи бубрези се користе за припрему не само других, већ и првих јела. Можете кувати, на пример, супу од киселих краставаца са киселим краставцима. Припремна фаза траје доста времена: бубрези треба да се напуне хладном водом сат времена, а затим доводе воду до кључања и поново испразните. И тек након тога, залив са свежом водом, кувајте сат времена. Док се производ кува, припремите друге састојке.

Шаргарепу, лук, першун и целер ситно исецкати, пропржити у тигању, додати киселе краставце исецкане на коцкице, динстати петнаестак минута. У чорбу ставите поврће, додајте кромпир и житарице. Неки људи више воле да кувају кисели краставац са јечмом, други - са пиринчем, трећи додају гриз. То је ствар укуса.

Бубрези су укусни - говеђи или телећи, ако се кувају у павлаци. Корак по корак то изгледа овако. Бубрези су исечени на кришке, пржени у тигању. У посебној посуди пржите лук, бели лук, додајте бибер, першун. Затим тамо раширите бубреге, прелијте све павлаком и динстајте десет минута. Пре сервирања, динстани бубрези се посипају зачинским биљем.Исто јело се може направити у мајонезу, замењујући њоме павлаку.

Да бисте припремили оригиналну и издашну салату, биће вам потребни изнутрице, цвекла, лук, зелени грашак, зачини и мајонез. Бубреге је потребно прокувати, након што их натопите, затим исећи на мале комаде. Цвекла се утрља на грубо ренде, лук се пржи до златно смеђе боје. Затим се сви састојци комбинују, додају зелени грашак, со, бибер, све ово се меша и допуњава мајонезом.

Можете кувати изнутрице у спором шпорету. Да бисте то урадили, подесите режим "Печење". У посуду сипајте неколико кашика биљног уља, распоредите бубреге, исеците на комаде, кувајте двадесет минута. У међувремену, парадајз се исече на колутиће, као лук. Додајте их главној компоненти, динстајте још десет минута, ставите зачине и биље. Диван гулаш је спреман. Додатак за то може бити кувани кромпир, пиринач или било које поврће.

Изнутрице се добро слажу са пасуљем. Да бисте то урадили, бубреге треба натопити, пасуљ такође треба претходно натопити. Бубрези и пасуљ се сипају водом и кувају док не омекшају, повремено кушајући јело. Додају се со, бибер, босиљак, першун, мента, лук се прекува са парадајзом и шаље тамо. На крају треба ставити пар кашика павлаке или мајонеза. Укусно, срдачно и здраво јело је спремно.

Да би јело од овог производа било укусно и одушевило целу породицу, морате следити неке једноставне смернице.

1. Пре свега, не сме се дозволити да се бубрези прекувају, иначе ће постати гумени. Ако су бубрези добро натопљени, довољно их је једноставно испржити са обе стране, што ће трајати не више од двадесет минута.
2. Бубрези су натопљени хладном водом, кључалом водом, сирћетом, лимунском киселином. Али најбоље је то учинити у топлом млеку.Тако ће непријатан мирис нестати, а нуспроизводи ће постати меки.
3. Бубрези су често пржени, динстани или кувани. Приликом кувања након свих поступака намакања, треба их кувати најмање сат времена.
4. Приликом избора производа, морате обратити пажњу на чињеницу да је свеж. То је лако уочити: на бубрезима не би требало бити мрља, мора бити присутна уједначена браонкасто-црвенкаста боја.

За више информација о говеђим бубрезима погледајте следећи видео.