Која је јетра боља: свињска или говеђа?

Са појавом великог броја производа на полицама продавница и великог броја јела у ресторанима, особа је формирала уобичајену исхрану за њега. Разноликост гастрономских ужитака је једноставно невероватна. Ако неко посебно не воли месо због било каквог укуса или принципа, онда се у исхрани може заменити изнутрицама. На пример, можете узети јетру, која је богата мастима и хранљивим материјама. О овом чланку.

Постоје присталице које тврде да су нуспроизводи роба веома лошег квалитета, садрже мању количину супстанци корисних за тело. Јетра је укусан и хранљив производ. Садржи много корисних супстанци неопходних за нормално функционисање тела. Није ни чудо што се од давнина управо јетрено пециво сматрало најукуснијим делом и увек је било укључено у исхрану војника и пацијената који су били на бризи у амбуланти. Данас се у бројним земљама јело од џигерице сматра деликатесом, сервира се засебно или као део најскупљих резова на разним забавама. Говеђа џигерица има многе корисне особине које су потребне нашем телу.

Листа корисних елемената садржаних у овом производу је прилично опсежна.

• Веверице. Протеини су главни материјал који помаже нашим мишићима да расту, покреће процес регенерације ћелија, ткива и самих органа. Протеини доприносе правилном функционисању нашег тела.
• Гвожђе. Захваљујући њему, кисеоник може доћи до органа и ткива. Гвожђе је један од елемената хемоглобина. То је гвожђе које утиче на његово повећање или смањење у људској крви, у интеракцији је са низом других протеина у телу који су потребни за метаболизам. Компонента је неопходна за одлагање токсина, спречавајући повећање холестерола у крви.
• Калцијум, цинк, фосфор, натријум - ово је неколико супстанци које се налазе у производу. Фосфор и калцијум су одговорни за коштано ткиво, које се временом истроши. Због недостатка таквих компоненти у телу, кости могу бити крхке и сломљене. Употреба јетре је неопходна за допуну корисних протеина.
• Цинк помаже кожи да брже зацели ране и учествује у многим животним процесима.
• Јетра је веома богата витаминима групе А. Управо су ови витамини заслужни за добар вид, косу (заустављање опадања косе), орално здравље, а не лабаве десни.

Овај производ садржи високу концентрацију бакра и гвожђа. Препоручује се особама које су анемичне или имају низак ниво хемоглобина. Поред тога, у јетри су присутни витамини Б и Ц, који помажу у борби против упале.Јетра производи посебну супстанцу - хепарин. Нормализује згрушавање крви. Када једете говеђу јетру, ризик од тромбозе се смањује.

Све ово ће добити ваше тело само ако је печеница свежа. Тежина таквог производа је од једног и по до три килограма. По свом облику и густини, прилично је лабав, нежан. Боја - смеђа, углавном светла са примесом јоргована. На пример, јетра краве се веома разликује по величини од јетре других животиња. Тежина може достићи скоро 5 кг, у боји ће бити више црвене, са примесом смеђе нијансе.

Довољна количина витамина Б налази се у јетри свиње. Они су одговорни за нормално функционисање нервног система, јачају крвне судове. Захваљујући њима, црева почињу да раде исправно, чиме се побољшава стање коже. Витамини помажу у борби против стреса и високог емоционалног стреса. Магнезијум је неопходан за срце, натријум регулише воду у телу, а селен је минерал који помаже да жене буду лепе. Овај нуспроизвод има низак ниво масти, што је корисно за људе који су на дијети. Свињска јетра је индикована за упалне процесе у људском телу, јер је богата глукокортикоидима. Ово је стероид који помаже особи у регулацији метаболизма, нормализује функционисање бубрега. Због чињенице да су свињски изнутрици богати јодом, колагеном и гвожђем, препоручује се трудницама, деци и старијим особама.

Одређивање свежине јетре је веома лако. Квалитетан производ има светлу црвенкасто-браон боју, глатку, не грубу површину без непотребних недостатака. Рез ће бити мало поцепан и влажнији од остатка комада. Пре куповине, пажљиво прегледајте јетру, из ње морају бити уклоњени сви судови и лимфни чворови. Поред боје, треба обратити пажњу и на мирис. Не би требало да има оштар, кисели мирис. Арома доброг производа неће иритирати носну шупљину. Јетра прасића ће увек бити укуснија, нежнија и мекша од јетре старије свиње. За разлику од говеђе јетре, филм се не уклања са свињетине, тако да то морате учинити сами.

Главна разлика између производа лежи у њиховом саставу. Свињски изнутрице не садрже толико масти као говеђи. Количина холестерола у оба случаја је изузетно висока, па пре него што поједете јетру, морате бити сигурни да можете себи приуштити да је користите.

Следећа разлика је нутритивна вредност. Што се тиче количине свих витамина, минерала и хранљивих материја, обе врсте јетре су подједнако добре и помажу нашем телу да боље ради. Говеђи изнутрице се сматрају кориснијим. Све због чињенице да је по саставу више дијететски од свињског.У свим осталим случајевима, јетра се препоручује особама са заразним болестима. Потребан је за нормализацију функционисања бубрега, као и за добро успостављену активност нервног система.

Да бисте постигли диван и јединствен укус, није довољно имати само добру филу, већ је потребно правилно кувати. Да би се избегао горак укус, нуспроизвод се претходно обрађује и кува. Прво морате уклонити филм са њега и ставити га натопљену кремом петнаест минута, а ако је комад велики, онда повећајте време на 20 минута. Затим га треба насумично исећи на комаде, не би требало да буду превише густи, иначе ће бити тешко нормално жвакати јетру. Добијене комаде ширимо на тигањ, мало загрејан и науљен. Додајте ситно сецкани црни лук по укусу. Шаргарепу је боље нарендати како би од ње било више сока. Ватра на шпорету треба да буде умерена, мала и прилично велика. Јело кувајте око 25 минута у зависности од крутости и зрелости јетре.

Како одабрати праву јетру, погледајте следећи видео.