Како и колико дуго кувати говеђу јетру?

Нутриционисти кажу да је јетра један од најкориснијих нуспроизвода који човек данас може да једе. Стручњаци препоручују да своју исхрану напуните овим производом, јер је његов садржај богат протеинима, аминокиселинама, витаминима и елементима у траговима. Стога је заузео прилично високо место у ланцу исхране.

Већина људи је навикла да једе пржену говеђу јетру, али она има не мање пријатан укус када се кува. Пошто је ово веома деликатан производ који садржи фолну киселину, витамине група А, Б, Ц, веома је важно правилно кувати, задржавајући све горе наведене корисне особине. Сврха ове публикације: да вам помогне да разумете како правилно кувати ову изнутрицу тако да буде мекана и сочна.

Један од најједноставнијих и најприступачнијих начина кувања јетре је кување. Најчешће за овај процес домаћице користе стари добар лонац, а они који иду у корак са временом користе спори шпорет. Хајде да узмемо детаљну и корак по корак анализу нијанси кувања на ове начине.

Обавезно запамтите да је припремни рад пре кувања на ватри у лонцу веома важан и има значајан утицај на укус и резултат. Дакле, представљамо вам детаљна упутства за кување.

1. Комад јетре, који је унапред одабран, очистимо од вена и филмом ножем.Да бисте му дали мекшу и деликатнију текстуру након кувања, након чишћења, потребно је да оперете и ставите један сат у посуду са млеком или хладном водом.
2. Ставите лонац напуњен хладном водом да проври.
3. У воду можете додати разне зачине и зачине по вашем укусу.
4. Јетру спуштамо у воду која је претходно прокључала.
5. Ако користите цео комад, онда кувајте најмање 35-40 минута, са малим резовима 15-20 минута.
6. Со се додаје око пет минута пре краја кључања.
7. Спремност ће помоћи да се провери нож или виљушка пробијањем јетре: ако се појави ружичасти или црвени сок, не скидајте са ватре још 5 минута, ако је лаган, извадимо га.

Један од најчешће коришћених кућних апарата за кување јетре у кухињи је спори шпорет. Постоји изјава да ако га кувате у спором штедњаку, можете сачувати сва корисна својства и елементе. Ево како да то урадите:

• припремамо сам производ за даљу топлотну обраду - чистимо га;
• сломљен на мале комаде;
• ставите на сито за мултиварке, ставите у посуду претходно напуњену водом и затворите поклопац;
• изаберите режим "Стеам";
• процес траје 30 минута;
• посолити на крају, док је џигерица још врућа.

Куповина говеђе јетре у овом тренутку није тешко. На продајним местима испред нас може бити две врсте - свеже или смрзнуто. Нема битне разлике у кувању, наиме: када ћемо да прокувамо.

Затим следите савете за кување који су дати раније.

Нутриционисти и педијатри саветују младе родитеље да почну да уводе говеђу јетру у исхрану својих беба од 7-8 месеци. У овом узрасту, укус јетре је прихватљив за дете.

Међутим, није тајна да јетра, по правилу, често у почетку изазива негативне и непријатне емоције код беба, а мајке заиста желе да дете користи ову изнутрицу у исхрани, јер је то складиште витамина. С тим у вези, често се поставља питање како правилно припремити говеђу јетру за дете до 1 године и више, чувајући све што је корисно у њему.

Нема посебних разлика у кувању јетре за децу и одрасле. Постоје обавезна и важна правила.

1. Важно је, када припремате говеђу џигерицу за мало дете, претходно натопити млеком. Око сат времена би било савршено.
2. Без обзира где кувате џигерицу, обичну шерпу или спори шпорет, не заборавите да користите и ситно сецкани лук и шаргарепу. Ово се ради како би се уклонили сви они непријатни мириси које деца не прихватају. Понекад, а то је све по укусу и жељи, можете додати парадајз пасту (1 кашичица), или шећер - биће довољна 1 кашика. И наш циљ уклањања страног мириса је постигнут.
3. Генерално се препоручује да се производ не соли ни током ни после кувања.
4. Након што је производ спреман, мора се проћи кроз млин за месо или исецкати блендером, на тај начин претварајући га у хомогено пире.
5. Можете дати детету у чистом облику или додати поврће.

Отприлике сат времена, али не тако брзо ако користите цео комад.Проверавамо, као што је раније назначено: ако има бистрог сока, спреман је, ако није, кувамо још неко време.

Изнад су дате информације о начинима кувања, времену кувања за јетру, такође су желели да помогну у припреми производа за децу. У закључку, остаје да поделимо корисне савете који могу помоћи у решавању проблема који се могу појавити при избору, складиштењу и другим тешким ситуацијама у вези са говеђом јетром.

• Купујте ове изнутрице свеже, охлађене, покушајте да избегавате смрзнуте. Боље је замрзнути код куће ако је потребно. Рок трајања у овом стању је до 6 месеци.
• Приликом избора компоненте обратите пажњу на боју: требало би да буде светло црвена, површина је хомогена, мирис је врло јасно изражен меснати.
• Два дана је рок трајања готовог куваног производа. И све ово на кратко да се чува у фрижидеру, у херметички затвореној посуди.
• Да не бисте погрешили, бирајући говеђу јетру, запамтите њене знаке. Први - филм даје глаткоћу површине, други - жучне канале, односно оно чиме је јетра прожета.

• Горчина је главни и веома значајан недостатак, који, нажалост, може покварити укус већ припремљеног јела. Намакање у млеку или води пре кључања око сат времена ће помоћи да се заштитите од ове невоље. И такође не заборавите да уклоните све филмове и вене. Ако нема времена за ово, а журите, постоји још једно решење - током кувања у воду додајте млечни производ попут кајмака или павлаке (резултат ће бити сличан).
• Посолите само на крају, ово ће помоћи да се избегне грубост.
• Ако вам се након тога учини да је горчина и даље присутна, можете динстати производ са поврћем, лук и шаргарепа су добри, ни прстохват шећера неће шкодити. Приликом динстања можете користити и кечап од парадајза или павлаку.
• Јетру кувајте минимално, иначе постоји могућност да се осуши.
• Ако одлучите да кувате у малим комадима, на пример, за пите, онда њихова дебљина треба да буде 1-1,5 центиметара.

Заиста се надамо да ће чланак помоћи у решавању разних питања која се могу појавити, инспирисати стварање нових, укусних јела, чији ће саставни део, а можда и посебан врхунац, бити кувана говеђа џигерица. Не плашите се, експериментишите, кувајте, добијајте не само витамине, већ и велико задовољство од хране!

За информације о томе како правилно кувати говеђу јетру, погледајте следећи видео.