Рецепти за кување говеђе јетре у спором шпорету

Познато је да је говеђа јетра дијететски производ богат елементима у траговима и витаминима. Користи се за прављење грицкалица, палачинки, варива. Сваки рецепт за говеђу јетру укључује прво уклањање филма, темељно прање изнутрица под текућом водом. Знајући како правилно кувати јетру, можете се изненадити укусним и здравим другим јелима у спором штедњаку код куће.

Већина људи не воли говеђу јетру, јер она, као и свака друга, има посебан укус и арому. То је заправо добра алтернатива прженој пилетини јер је богата протеинима, али има и друге хранљиве материје попут витамина Б12. Порција од 100 грама садржи само 3,6 грама масти. Један је од најмоћнијих извора витамина А и Б групе у исхрани. Садржи и минерале, укључујући фосфор, бакар и селен.

Чињеница је да се витамин А акумулира у вашој сопственој јетри и може изазвати озбиљне здравствене проблеме. Његов вишак доводи до симптома као што су вртоглавица, мучнина, главобоља, оштећење јетре. Висок ниво гвожђа такође може бити токсичан, изазивајући мучнину, повраћање и дијареју.Посебну пажњу треба обратити при избору изнутрица, који морају бити охлађени, по могућности не замрзнути. Свежа јетра има пријатан сјај, нема плака и нема промене у пигментацији. Ако се замути, то значи да је већ дуже време на тезги, па га треба бацити.

Спори шпорет прискаче у помоћ када је особа превише заузета да би потрошила време на припрему хране. У таквој опреми, храна је укусна и хранљива. Може се подесити на одложени почетак тако да спори шпорет припрема вечеру одмах по доласку. Од кувара се тражи да одабере праве изнутрице како би били свежи. Пре него што започнете процес кувања, боље је пржити комаде јетре тако да се испостави да су мекши и сочнији, а то се може учинити у истом контејнеру унутар опреме. Додајте неколико кашика уља у посуду и сачекајте док се не загреје. Можете проверити испуштањем воде, или можете само добро погледати, у добро загрејаном стању, уље као да трепери.

Ако желите сигурно да добијете меку и сочну џигерицу, онда је потопите у млеко неколико сати. Вреди рећи да вам претходно печење омогућава уклањање непријатне горчине, а ако у овом тренутку додате мало белог лука, онда ће мирис карактеристичан за овај производ постати мање изражајан. Јетра се не соли одмах, тек на крају кувања, а све зато што не даје већ малу количину сока. На крају и побиберите ако желите да остане арома зачина. Не треба дуго да јетра достигне спремност, јер Време кувања је само три минута. Из тог разлога, ако се кува са поврћем, онда се претходно морају пржити.

Јетру можете укусно пржити на врелом уљу са шаргарепом и луком, што ће производу дати пикантан укус и додати сочност. Тако једноставно јело у спором шпорету је лако припремити, док домаћица не захтева додатни напор и време. Мораћете да претходно потопите изнутрице у млеко да би биле мекане и веома нежне. За рецепт ће бити потребни састојци као што су:

• јетра - 600 грама;
• павлака - 3 кашике;
• лук - 1 ком .;
• чен белог лука - 3 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• со, зачинско биље.

Јетра се исече на мале коцке, лук сече на пола прстена, шаргарепа и бели лук се рендају. Помешајте павлаку са сољу и сецканим зачинским биљем. Ставите производе у посуду, сипајте мешавину павлаке, ставите у спори шпорет пет минута.

Јетра динстана у павлаци сматра се хранљивим и здравим јелом. Има благ укус и мало калорија. Сос од павлаке даје јелу свечани укус. Јетру можете послужити на столу засебно или комбиновати са поврћем. По жељи, рецепт се допуњава паприком, коријандером и мушкатним орашчићем. За кување ће вам требати следећи састојци:

• јетра - 0,5 кг;
• павлака - 200 грама;
• зачини;
• лук - 2 ком .;
• со.

Комади јетре се опере, исече на траке. У добро загрејаном тигању прже се колутићи лука, додају се соли, зачини и џигерица. Пржите још 10 минута. Затим сипајте павлаку и динстајте испод поклопца пола сата.

Гулаш од јетре је једно од најбољих хранљивих јела које можете замислити. Комади нежних и сочних изнутрица са кромпиром у богатом браон сосу увек ће одушевити госте и укућане. За кување је вредно користити само висококвалитетне зачине и свеже поврће, онда ће испасти невероватно укусно.

За кување, кулинарски стручњак ће морати да купи састојке као што су:

• брашно;
• сол и црни бибер;
• бујон, пожељно месо, али можете га заменити поврћем ако не желите да повећате садржај калорија у посуди;
• 1/3 шоље биљног уља;
• 4 шоље сецканог лука;
• 1 кашика соја соса;
• 1 кашика парадајз пасте;
• 1 чен белог лука, млевеног;
• 2 ловорова листа;
• 1/2 кашичице сушеног тимијана;
• кромпир, ољуштен и исецкан;
• 3 средње шаргарепе, ољуштене и исечене дијагонално
• 1 пакет смрзнутог грашка;
• 2 кашике ситно сецканог свежег листа першуна (опционо)

У мањој чинији помешати брашно, со и бибер, ставити џигерицу и добро уролати. У тигању загреју уље и брзо, 30 секунди, пропрже комадиће џигерице са свих страна како би се стекли сви сокови, а истовремено уклони горчину. Изнутрице се полажу у посуду за мултиварке. Лук се пржи до златно смеђе боје у тигању, додају се бујон, соја сос, парадајз паста, бели лук, ловоров лист и тимијан.

Све ово се додаје у јетру, затвори поклопац мултиварка и стави на ниску температуру. Крчкајте тридесет минута, додајте кромпир и шаргарепу, поново затворите поклопац и кувајте док поврће не омекша, у просеку још 30 минута. Умешајте грашак и кувајте још 2 минута.Ловоров лист се уклања пре сервирања и служи са свежим сецканим першуном.

Можете направити укусну, динстану меку говеђу џигерицу код куће у спори шпорету и послужити је уз хељду, пиринач, па чак и тестенину. Ово дијететско јело, по жељи, лако се претвара у суфле ако га, након што га доведете до пуне спремности, добро умутите са путером и осталим састојцима блендером. Да би припремила следећи рецепт, домаћица ће морати да има при руци:

• јетра;
• 1 лук;
• 4 шаргарепе;
• 1/4 кашичице црног бибера;
• 2 кашике брашна;
• говедина чорба;
• 1 штап сланине;
• 4 кромпира;
• со, рузмарин.

Препржите сланину док не омекша, оставите са стране. Можете користити исту маст или је оцедити и прелити са уљем, пропржити лук. Јетру исеците на тракице, помешајте брашно са бибером и сољу и изнутрице добро уваљајте у смесу. Када лук добије златну нијансу, уклања се на страну, а јетра се брзо пржи са обе стране на високој температури. Шаргарепа је ољуштена и исечена, пржена и положена са луком, а затим се све ово положи на кришке јетре.

Додајте рузмарин, бујон у посуду за мултиварке. Кувајте док шаргарепа не омекша. Сваку порцију поспите на тањиру измрвљеном сланином. Можете урадити исту ствар, али само са печуркама.

Веома укусна изнутрица се кува на пари. За то је у дизајну мултиварка предвиђен посебан одељак. У њега се уклапају хељда или пиринач, кромпир и поврће, укључен је режим кувања на пари. Јетру можете ставити уз поврће и послужити уз тестенину од дурум пшенице. Такво јело има минимални садржај калорија, али у исто време брзо засићује и дуго уклања осећај глади.

За информације о томе како брзо и укусно кувати говеђу џигерицу у спором шпорету, погледајте следећи видео.