Дијетална јела од говедине

Свакој особи је корисно да конзумира дијетално месо без масти, јер засићује наше тело витаминима и микроелементима. Говедина је веома популарна у многим земљама. Производ има одличне нутритивне особине. Такође, ово месо може бити веома укусно и корисно за мршављење.

Немасно месо садржи минималну количину животињских масти, холестерола и калорија, па се ови производи сматрају дијеталним. Помаже ако имате гојазност или анемију. Структура немасног меса укључује аминокиселине и протеине. Такође, овај производ садржи фосфор, магнезијум, гвожђе, калцијум и многе витамине. Али ако често једете месо, постоји ризик од срчаних болести.

Пре припреме јела, морате знати које немасно месо је боље изабрати за одређена јела.

• говеђи бок налази се у трбушном делу трупа испод ребара и припада првом разреду меса. Састоји се од велике количине везивног ткива и вена.Али пре него што купите говеђи бок, морате одредити његов квалитет. Структура треба да буде густа, нијанса је светло црвена, а мирис меса са укусом крви је снажно изражен. Свежа говедина брзо враћа свој облик када се притисне и нема мрље од крви. Бок се купује за прављење супа или тепсија.
• Бутт - немасно месо, које се налази у близини карлице. Његова нијанса може бити ружичаста или црвена. Мирис треба да буде чист, без хемијских додатака, структура треба да буде збијена, а влакна не би требало да се лепе за руке. Ако месо није чврсто, онда је лежало на пулту веома дуго.
• пециво - од њега се припремају дијетално црвено месо, јела попут бифтека, говеђег строганова, чорбе и др. Ово је најнежнији део говедине, који се налази у пределу бубрега у близини пршљенова доњег дела леђа. Практично не садржи масти, тако да се лако припрема. Да бисте разумели да ли је месо пред вама квалитетно, погледајте његову структуру, требало би да буде мало лабаво, мекано и са великим влакнима. Да би јела била сочна, потребно је да купите филу са филмом и тетивама. Али у исто време ћете морати сами да обрадите месо и уклоните све непотребно.

• Горњи део говедина се налази на доњем делу леђа. Месо има пријатан укус и мирис, деликатну текстуру и тамноцрвену нијансу. Филе је подељен на две врсте: танак - нема кости и налази се у средини печења; дебео - налази се у пределу карлице између задка и спољашњег зареза. Структура има лабава влакна, а поред меса је један од најнежнијих делова говеђег трупа. Од овог производа можете кувати одреске, одреске и друга јела.
• говеђи задњак је такође мршав, налази се на самој карличној кости животиње.Крв спада у највишу категорију меса и прилично је мекан. Такав комад кувајте око сат и по. Након што се исече на посуду и послужи са сосом или зачинским биљем. Крв је одличан за динстање или кување, од њега можете направити и парне котлете. Али пре него што купите овај део трупа, морате се уверити да је потпуно без масти и да нема кости.

Немасно месо је неизоставан извор протеина, па га морате укључити у исхрану, па морате знати како да га правилно кувате.

Месо одрасле животиње је погодно за динстање, јер има мали слој масти, што ће осигурати сочност јела. Најбољи део трупа за ову методу кувања су плећка, задњак, тртица и кољеница. Месо мора бити исечено на средње комаде. Треба их динстати најмање 60 минута у густом сосу. За брзо кување, боље је узети пулпу из доњег дела леђа.

Храна кувана на пари има неутралан укус. Ова опција кувања је погодна за оне који су на дијети. Посну говедину треба кувати на пари око сат времена. Али прво, месо се мора добро опрати, очистити од вишка и исећи на мале комаде да би се брже кувало. Затим се мора ставити у посуду, додати со и зачине и мешати.Можете оставити посуду 30 минута тако да буде засићена мирисима зачина. Затим, говедину треба ставити у посуду за пару и кувати 40-60 минута.

За кување говедине постоје две опције. Ако желите густу и мирисну чорбу, ставите месо у хладну воду и ставите лонац на јаку ватру. Ако желите да направите укусну говедину, онда се производ мора ставити у кипућу течност.

У првих 16 минута кључања, око трећине воде која се налази у месу одлази у бујон. Након кључања ставите поклопац на тигањ и смањите ватру. Ово споро крчкање ће отежати емулговање масти, а чорба ће имати мастан укус.

Већина домаћица уклања пену насталу током кувања говедине. Али ово не би требало да радите. Пена су протеини који прелазе из меса у бујон. Уклањање каменца ће смањити хранљиву вредност декокције. Иако ако је циљ само смањење калорија, онда се чорба може филтрирати.

Период кувања говеђег меса разликује се у зависности од старости и дебљине животиње. За кухање младог меса потребно је 45 до 60 минута, док за старије може бити потребно два или чак два и по сата. Посолите јунетину на крају кувања, око 11 минута пре краја кувања. Међутим, ако желите да кувате густу и мирисну чорбу, прво сипајте со. Немојте одмах скидати поклопац посуде, оставите месо да се кува око 12 минута.

Говеђе месо је једна од најукуснијих и најздравијих намирница. Користећи различите састојке, можете припремити укусна јела која су прилично погодна за дијететску исхрану. Треба их укључити у мени када губите тежину.

Да кувате говедину у соја сосу, ми требамо:

• немасно месо - 500 г;
• 4 чена белог лука;
• 4 кашике соја соса;
• један корен ђумбира;
• Чили паприка;
• 400 г бораније;
• маслиново уље и зачини.

Месо смо исећи на танке плоче. Напуните шерпу до пола водом и посолите. После кључања ставити пасуљ и кувати око 4 минута, а затим кипућу воду оцедити и налити хладном водом.

Ставите тигањ на ватру и додајте ђумбир заједно са белим луком. Чим се појави мирис, ставите месо на врх и пржите неколико минута док се не скува. Затим додајте пасуљ, бибер и прелијте соја сосом. Све то мало угасимо и угасимо ватру. Сада можете уживати у одличном укусу.

Да бисте скували посни говеђи паприкаш са сувим кајсијама, потребни су нам ови састојци:

• 600 г шаргарепе;
• 1 кг меса;
• бели лук - 4 чена;
• 3 главице лука;
• 150 г сувих кајсија;
• 550 мл воде;
• ђумбир и со.

Шаргарепу исечемо на велике комаде, суве кајсије ситно исечемо, ољуштимо и исецкамо бели и црни лук. Исеците немасно говедино на мале комаде. У тигањ додајте воду, поспите со и рендани ђумбир. Кувајте зачине 3 минута и ставите остале састојке. Морате кувати јело на лаганој ватри око сат времена.

За салату ће вам требати говеђе месо, листови зелене салате, препелица јаја и чери парадајз.Кувано јунеће месо исечемо на тракице, листове зелене салате покидамо, јаја скувамо и исечемо. На тањир пажљиво ставите листове зелене салате, затим месо и јаја са парадајзом. Боље је напунити посуду маслиновим уљем или павлаком са ниским садржајем масти.

За припрему дијеталне супе биће вам потребно:

• 500 г говеђег меса;
• три кашике хељде;
• 4 ствари. кромпира.

Узимамо месо, исечемо га на траке и сипамо 1,5 литара куване воде. Чим вода прокључа, оцедити прву чорбу. У другој чорби оставите да одстоји 40 ​​минута. У припремљену чорбу додајте хељду и кромпир, исечен на коцкице. После 12 минута, можете посолити супу и третирати свој дом.

Немасно месо садржи густе мишићне спојеве и много енергије се троши на њихово варење. Дакле, након јела, особа дуго не осећа глад, а стечене калорије се делимично троше. Са недостатком животињских производа, тело доживљава стрес и могу се појавити такве болести: смањење хемоглобина у крви, главобоља, ослабљен имунитет. Стога, они који желе да смршају, желећи да имају идеалне пропорције и савршене линије тела, не би требало да искључују говедину из свог јеловника.

Стопа потрошње је 300 грама дневно. Ако злоупотребите овај производ, тада ће почети следећи проблеми:

• повећање нивоа холестерола, што ће створити претњу за крвне судове и срце;
• недостатак енергије, стални замор;
• кварови у раду бубрега и јетре.

За информације о томе како кувати дијетално немасно говедино у рерни, погледајте следећи видео.