Шта се може кувати од млевене говедине?

Млевена говедина може бити главни састојак за кување свих врста јела. Од њега можете брзо и укусно припремити ручак или вечеру, која је погодна и за децу и за одрасле. Идеје и оригинални рецепти чекају вас у нашем специјалном материјалу.

Пре него што почнете да кувате ово или оно јело, требало би да припремите главне састојке. У нашем случају, ово је млевена говедина. Ако желите, можете га сами кувати код куће или купити готову. Како одабрати право квалитетно готово млевено месо, рећи ћемо одмах.

Прва ствар коју треба узети у обзир је боја производа. Природно млевено говеђе месо има црвену нијансу и благо сјајну површину. У случају да је површина млевеног меса већ досадна и досадна, онда је најбоље одбити такву куповину.

Ако изаберете готово млевено месо у пакету, онда морате обратити пажњу на информације које морају бити назначене. За почетак, ово је категорија производа: висококвалитетно млевено месо носи ознаку „А“, што указује да пред собом имате најквалитетније месо. Остале категорије подразумевају да је проценат чистог и квалитетног меса у таквом млевеном месу мањи од 50-60%. Такође треба узети у обзир време производње и датум паковања робе.

Конзистенција квалитетног месног производа треба да буде уједначена. У млевеном месу могу се наћи беле мрље - ово је масноћа. Ако су инклузије мекане, онда је у млевено месо дефинитивно додата висококвалитетна маст. Ако су тврде, онда су највероватније млевене тетиве. Не бисте требали узимати такав производ, јер ће то негативно утицати на укус и квалитет готовог јела.

Квалитетно млевено месо не би требало да има страних мириса. Ако млевено месо мирише на зачине, вероватно је покварено, па је након тога „реанимирано“. У случају да сте купили смрзнути производ и након одмрзавања млевено месо пушта мутни сок, то указује на лош квалитет месног производа. Квалитетно млевено месо треба да даје изузетно бистар сок.

Ако желите да будете сигурни да имате висококвалитетно млевено месо, боље је да га кувате сами код куће. Одличан производ може се добити из било ког дела говедине, али се најчешће припрема од плећке, лојке или сакрума. Понекад можете направити млевену говедину са додатком свињског, јагњећег или живинског меса.

Од свеже или смрзнуте млевене говедине можете кувати широк избор јела. На пример, била би одлична идеја да направите ћуфте са сосом или скувате супу са њима, или можете испећи нежне тепсије, па чак и пите. Млевена говедина је одличан састојак за ручак или вечеру. Кување са њим је брзо, лако и, што је најважније, укусно.

Кување дијеталних оброка за вечеру је одлично решење за целу породицу. Да би јела била што лакша и једноставнија, кувајте искључиво од говедине, без додавања млевеног свињског меса. На пример, можете направити ролнице од купуса за други.

За кување ће вам требати:

• пет стотина грама млевеног меса;
• два лука средње величине;
• сто грама пиринча;
• главица купуса.

Главицу купуса опарити кључалом водом и пажљиво поделити на листове, одмах исећи тврди део. После тога све листове прокувајте пар минута у сланој води. Пиринач је скоро куван. У млевено месо додајте кувани пиринач, ставите зачине по укусу. Сијалице треба ситно исецкати и додати укупној маси. Припремљено млевено месо добро промешати, на припремљене листове купуса намазати малу количину фила и уролати.

Готове ролнице од купуса могу се кувати у парном котлу или у спору штедњаку за пар. Тада ће јело дефинитивно бити дијететско. И можете сипати павлаку са ниским садржајем масти и пећи у рерни.

За најмање чланове породице можете користити чисту млевену говедину, а можете користити и свињетину и јунетину.

Супа од ћуфте је савршена за децу. Такво јело је лако припремити и може постати пуноправни ручак или вечера.

Састојци:

• две стотине грама месних производа;
• педесет грама хељде;
• једна шаргарепа;
• један лук;
• један велики кромпир.

Препоручујемо ситно исецкати лук и додати у млевено месо. Прокувајте један и по литар слане воде, додајте житарице и кромпир исечен на коцкице. Доводимо до пола приправности. Млевено месо добро умутимо док не постане лепљиво. Затим формирамо мале ћуфте и шаљемо их у чорбу. Затим додајте рендану шаргарепу и кувајте док не омекша. По жељи можете на крају ставити мало зеленила. Ову супу треба послужити са павлаком, захваљујући кремастом укусу, деци ће се сигурно допасти ово јело.

Свако ко се придржава правилне исхране може се почастити ћуфтима.

За припрему јела биће вам потребно:

• пола килограма свежег месног производа;
• две средње сијалице;
• три до четири чена белог лука;
• једно јаје;
• сто педесет милилитара млека или воде.

Бели и црни лук треба веома ситно исецкати и додати у млевено месо. Затим додајте јаје и гнетите масу док не постане глатка. Не заборавите да додате зачине по укусу. Формирамо котлете било које величине и стављамо их у дубоку посуду за печење. Чврсто ширимо котлете једни другима, сипамо млеко или пречишћену воду, шаљемо у загрејану рерну четрдесет минута. Готово јело се може послужити уз салату од свежег поврћа. Котлети су веома сочни и руменкасти. Истовремено, биљно уље, хлеб и презле се уопште не користе, као током припреме традиционалних котлета.

Такође, од исте количине састојака можете формирати мале месне куглице - ћуфте. Боље их је пећи на фолији, па ће се испоставити да су веома необични по укусу.

Погледајте видео рецепт за кување котлета испод.

Да бисте брзо припремили обилан ручак, користите следећи рецепт. Узимамо три стотине грама млевеног меса, један велики лук и зачине по укусу. Прво, врло ситно исецкајте лук и пропржите га док не постане провидан. Затим додајте млевено месо, зачине и пржите у тигању до кувања. Када је подлога од меса готова, може се помешати са куваним шпагетима и вечера је готова. А ако у пржење млевеног меса додате мало домаће парадајз пасте, добијате одличан сос који је погодан не само за шпагете, већ и за пире кромпир.

Најобичније јело може постати свечано ако му додате неколико посебних састојака. На пример, можете кувати ћуфте за свечани сто.

За ово ће вам требати:

• пола килограма свежег млевеног меса (можете изабрати говедину или мешано);
• сто грама пармезана;
• две стотине милилитара домаћег парадајз соса;
• једна и по чаша чисте воде;
• два јаја;
• лук;
• два до три чена белог лука;
• мало босиљка и других зачина по укусу.

Све се припрема врло једноставно. За почетак ситно исецкајте лук и бели лук, лагано пропржите на биљном уљу. Чим комадићи лука постану провидни, додајте воду, сок од парадајза, зачине и зачинско биље. Када смеса проври, поклопите шерпу поклопцем и оставите на лаганој ватри. У овом тренутку можете почети да кувате ћуфте. Млевено месо пребијемо у згодну и дубоку посуду, додамо сир, јаја и зачине нарибане на фином ренду. Добро промешајте и од добијене масе формирајте мале куглице. Стављамо наше ћуфте у сос и кувамо сат времена. Можете послужити са било којим прилогом.

Имамо још неколико корисних савета који ће добро доћи свима онима који који воли да кува разна јела од млевене говедине.

1. Ако сами кувате млевено месо за котлете или ћуфте, онда месо треба проћи кроз најфинију мрежу за млевење меса.
2. Да би надев био укусан, треба га два-три пута скроловати. Последњи пут треба додати све зачине одједном.
3. Ако планирате да додате хлеб у млевено месо, онда га потопите у обичну воду. Ако се то ради у млеку, котлети неће испасти сочни.
4. Да бисте заситили котлете, ћуфте или млевено месо за тепсије, додајте им пар кашика домаћег мајонеза или павлаке.
5. Да би котлети били прозрачни, додајте одвојено претучене протеине.
6. Приликом избора готовог месног производа, дајте предност охлађеном млевеном месу, а не смрзнутом.
7. Млевена говедина се може мешати са пилетином или млевеном ћуретином. Млевено живинско месо треба узети тридесет - четрдесет посто, тада ће јело бити укусно.
8. Немогуће је чувати млевено месо помешано са зачинима или поврћем у замрзивачу.