Колико времена и како кувати говеђа плућа?

Чини се да би то могло бити једноставније од јела за које само треба да кувате месо. Али да то урадите како треба, и само неколицина може да окуси укусно месо. Јетра, упркос свом специфичном укусу, у многим земљама се сматра деликатесом. Конкретно, мало људи замишља да се говеђа плућа могу учинити заиста укусним. Како га кувати - у овом чланку.

Пре него што почнете да кувате говеђе плућа, мора се подвргнути примарној преради. Ако је плућа замрзнута, онда се мора оставити да се одмрзне унапред. За ово је непожељно користити микроталасну пећницу или топлу воду, боље је пустити да се месо одмрзне самостално.

Након говеђег плућа треба темељно испрати под текућом водом. Затим, плућа треба пресећи по дужини и покушати уклонити што је више могуће све велике вене и судове, трахеју. Некада се говеђа плућа потапају у води 3 сата пре кувања како би месо омекшало, а после кувања нема израженог непријатног мириса.

Дакле, корак по корак рецепт за кување говеђег плућа укључује следеће кораке.

• Ставите сецкана плућа у лонац. Напуните са пуно воде.
• Сада морате сачекати док вода не прокључа. Затим смањите ватру и кувајте док не буде готово.
• У првим минутима кључања потребно је уклонити пену.
• Посолите и додајте ловоров лист.
• Кувајте лагано 40 минута.
• Извадите готово јело и оставите да се охлади.
• Уклоните формирани филм.

Постоји још један рецепт за кување јетре у спором шпорету. Такво месо се испоставља много мекше од куваног у тигању. Поред тога, такво кување не траје много времена.

• Ставите органе у спори шпорет. Напуните водом до врха.
• Додајте со и зачине.
• Кувајте 10 минута на ниској температури.
• Кувајте наредних 15 минута као и обично.

Пре свега, зависи од тога како ћете користити месо. За лагану салату, потребно је да је кувате више од 40 минута, па чак и око сат времена. Тада ће говеђа јетра постати мекана, неће пуштати сок и имаће пријатан укус. Ако ћете месо пржити или користити за пуњење, онда време можете смањити на 30 минута.

Друга чињеница која утиче на трајање кувања је неправилно извођење процеса. Плућа током кувања стално плутају, јер су испуњена ваздухом. Да се ​​то не би догодило, морате често мешати комаде, тада ће апсорбовати воду и престати да плутају. Плутајуће месо се кува неравномерно, што може померити тачку спремности јела. Очигледно, месо исечено на мале комаде ће се кувати брже од целе јетре.

Време кувања се може смањити ако су изнутрице претходно правилно натопљене водом. Приликом намакања важно је редовно мењати воду, јер почиње да тамни. У закључку, можемо рећи да се спремност производа може лако проверити пробијањем оштрим предметом. Ако је плућа јако пробушена и лучи сокове, онда још није спремна.

У наставку погледајте рецепт за говеђа плућа у вину.