Шта кувати од говеђе пулпе?

Међу разним врстама меса, говедина је веома популарна јер се сматра мање масном у поређењу. Стога ће правилно припремљена јела од говеђе пулпе бити не само веома укусна, већ и здрава, што је довело до појаве великог броја разних рецепата и опција за послуживање меса на столу у кувању.

Код нас је уобичајено да се зове говеђе месо добијено од говеда, без обзира на пол. Да бисте изабрали прави производ за кување код куће, треба да знате да постоји одређена класификација меса која вам омогућава да га поделите на три главне врсте:

• највиши степен, који укључује грудну кост, леђа, задњицу и задњицу;
• први разред, који укључује месо бокова и рамена;
• други разред је производ од предњег и задњег кракова.

Најскупљим и највреднијим сматра се месо добијено од младих говеда. Стога, када бирате један или други комад за кување, требало би да одредите која се сорта продаје, која је старост животиње.

Свежину пулпе можете проверити ако ставите длан на њу.Након контакта, рука треба да остане практично сува и нелепљива. Да би јела од говедине била укусна, треба обратити пажњу и на мирис. Свеже парче, чак и сирово, треба да има арому која ће подстаћи апетит, али мирис не сме бити превише изражен. Слична чињеница у близини пулта за месо ће указати на то да су производи далеко од свежих. Слој масти може много рећи о производу, идеално би требало да има кремасту боју и густу текстуру. У добром говеђем производу, слој масти треба да се распрши по целој површини.

Приликом одабира састојка за кување јела од говедине, можете купити не само свеже месо, већ и замрзнуто. Да бисте се уверили да је одговарајућег квалитета, можете да проверите какав звук ствара комад када се тапка. Поред тога, важно је правилно одмрзнути купљене производе - одмрзавање треба да буде постепено, у ком случају се добијена пулпа након пржења или печења неће разликовати по укусу од јела направљеног од свеже говедине.

У савременом кувању користе се разне опције за кување јела од говеђе пулпе. Што се тиче руских традиција, месо се обично динста и служи уз поврће, печурке, житарице или чак бобице. Западне традиције подразумевају претходно маринирање меса у разним маринадама или у вину. Топла јела се служе заједно са кромпиром или пиринчем, што се тиче опција за припрему хладних предјела, у овом случају за говедину ће бити релевантни слатко-кисели преливи у облику сосова.

Од месних филета можете брзо направити веома укусну и хранљиву топлу салату. Биће му потребни следећи производи:

• говеђа пулпа;
• соја сос и љута паприка;
• краставац;
• бели лук, уље, зачинско биље.

Пре свега, потребно је кувати месо, најбоље до пола. Поврће треба исећи на дугачке кришке, бибер исецкати, бели лук и зачинско биље врло ситно исецкати. Након што је месо кувано, мора се охладити и исећи на штапиће. Исправније би било да су комади меса средње дебљине, то ће побољшати укус јела након комбиновања свих састојака.

Пулпа се мора пржити у уљу и додати соја сос, стално мешајући говедину током топлотне обраде. Ако сос испари, мора се додати у тигањ. Након што је говедина спремна, мора се помешати са осталим састојцима за салату и одмах послужити.

Једноставан начин да се припреми укусно јело од говеђе пулпе биће јесења салата. Ова верзија јела за ручак или вечеру постаће прави врхунац и гарантовано ће украсити чак и свечани сто, јер ће бундева и патлиџан бити присутни као компоненте салате. Следећи производи ће се користити као главни састојци јела:

• крекери;
• јаја;
• бундева;
• говедина;
• Плави патлиџан;
• мајонез;
• Бели лук;
• со;
• зачини.

Да бисте припремили салату, потребно је да исечете бундеву без коре на квадрате, а затим пропржите поврће у тигању док се на површини не појави златна нијанса. На исти начин треба припремити патлиџан за конзумацију. Пулпа за салату треба кувати у сланој води са зачинима.

Након што је главни састојак спреман, потребно је да га исечете, нарибајте јаја.Све компоненте се морају мешати, додати ситно сецкани бели лук, крекере и мајонез.

Да бисте припремили занимљиво јело од говеђе пулпе, можете користити рецепт који укључује употребу ананаса. За топло јело биће вам потребни следећи производи:

• млада телетина;
• средњи ананас;
• соја сос и бели лук;
• било које биљно уље.

Пулпа се мора исећи на мале траке преко влакана и тапкати. Затим маринирајте један сат у фрижидеру у саставу соја соса и белог лука. Воће мора бити ољуштено и исечено на мале квадрате. Након тога, сваки комад ананаса мора бити умотан говедином, причврстити ивице чачкалицом и послати у рерну на 2-3 минута на температури од 250 Ц, након 2 минута коцке треба окренути и оставити у рерни. још 2 минута.

Традиционална опција говеђег меса је одрезак, који се често кува од бутина. За пржење меса морате користити следеће производе и зачине:

• месо;
• уље;
• со;
• црна и црвена млевена паприка.

По правилу, најуспешнији прилог за сочно парче пржене филе биће кромпир или додатак који се састоји од поврћа. Говеђу пулпу треба исећи на порције, натрљати сољу и зачинима са обе стране, а затим истући. Месо је потребно пропржити у врелом тигању уз додатак уља, боље је и здравије користити кукурузно уље. Пулпа се пржи са обе стране, обично 2-3 минута за сваку биће довољно за пуну спремност.

Од пулпе можете направити нискокалоричне и сочне котлете. Јело се састоји од следећих компоненти:

• немасна говедина;
• кромпир;
• лук;
• Бели лук;
• млеко;
• јаје;
• пулпа црног хлеба;
• со, зачини.

Хлеб треба потопити у топло млеко, месо опрати и осушити. Огулите лук, бели лук и кромпир. Све састојке увијте у машини за млевење меса или процесору хране. Млевено месо је најбоље провући кроз омотач 2 пута, на тај начин ће готово јело бити сочније и уједначеније. У добијену композицију се убацује јаје и додају се зачини. Млевено месо се темељно гњечи тако да је месо засићено сољу. Након тога, ручно се формирају мали котлети и излажу се на загрејани тигањ са уљем.

Било би исправније пржити јело под затвореним поклопцем са обе стране. Котлете можете послужити са било којим прилогом или само на листовима зелене салате.

Од говеђе пулпе добићете не само грицкалице или целе комаде прженог меса, већ и топлу супу од гулаша. За кување су вам потребни следећи производи:

• говедина;
• лук бели лук;
• зелени или жути бибер;
• маслиново уље;
• парадајз и парадајз паста;
• семе кима;
• винско сирће;
• мајоран, со, бибер;
• кромпир.

За чорбу, потребно је да скувате месо у води. Затим извадите говеђе месо, исеците на ситне коцкице и пропржите на уљу заједно са луком, паприком, белим луком и зачинима. Месо треба да порумени, а поврће мекано. После тога у чорби скувајте кромпир, додајте у месо парадајз и тестенину, зачине и сирће. Све састојке сипајте у чорбу и кувајте на лаганој ватри док се кромпир потпуно не скува.

Да би јела од говеђе пулпе била што укуснија и здравија, морају се поштовати одређене смернице.

• Ако планирате да кувате месо, запремину коришћене течности треба израчунати тако да се користи око један и по литара воде по килограму пулпе.
• Приликом кувања препоручује се додавање целог малог корена лука, шаргарепе или першуна, што ће позитивно утицати на органолептичка својства пецива и јела у целини.
• Сол је најбоље додати на крају термичке обраде.
• Трајање кувања ће директно зависити од врсте животиње, њене старости, величине и дебљине комада. Пулпа старе животиње ће се најдуже кувати.
• Пре слања пулпе у гулаш, треба је пржити до златне нијансе на површини. Месо треба динстати са разним зачинима или у готовој маринади под затвореним поклопцем и са мало воде.

• Што се тиче употребе мирисних зачина и поврћа за побољшање укуса меса, као зачин треба изабрати шаргарепу, лук или корен целера. Лако је израчунати количину зачина - за 1 килограм говедине потребно је 100 грама зачина.
• Да би чорба била зачињена и зачињена, у посуду за динстање се додаје вино од грожђа, сирће, кисело бобице, па чак и квас.
• Најприкладнији прибор за пржење пулпе је вок или тигањ са дебелим дном, велике посуде од ливеног гвожђа су прилично тражене. Посуђе са танким дном неће обезбедити одговарајуће услове за пржење јела од меса, због чега ће се осушити или загорети.
• Ако се пржена говедина треба кувати, онда маст која се користи за топлотну обраду треба да буде 4 пута већа од масе производа.

• Најбољи део меса за печење на роштиљу или тигању је печеница, за антрекот користите дебљу ивицу.
• Да би месо било што сочније, боље га је маринирати пре кувања, истрљати зачинима или ренданим белим луком, а такође и тапкати. Месо треба посолити на самом крају, јер сол изазива испуштање сока пре времена, што ће смањити укус јела.
• Месо не треба често окретати да би јунетина била сочна, ставите га на другу страну у тигањ тек пошто је прва страна потпуно испржена.
• Постоји неколико опција за печење јунећег меса, у неким рецептима месо се сервира полуготово, на пример, током припреме бифтека или ростбифа.
• Током складиштења готових порционисаних комада говеђе пулпе, њихов укус се смањује, па се препоручује да се месо кува непосредно пре сервирања.

Говеђи гулаш је јело које ће се свидети вашој партнерки ако га скувате за вечеру. Погледајте рецепт испод.