Шта се може кувати од говедине на кости?

Говедина није најчешћи производ међу популацијом, али понекад је можете кувати због разноликости, посебно јер има пуно корисних својстава. Али не знају све домаћице како да претворе мали комад меса на кости у мирисно и укусно јело. И то се може учинити на различите начине, о чему ће бити речи касније.

За разлику од живине, црвено месо није добро за све. Али говедина је добродошао изузетак од овог правила. Иако има и своје недостатке.

Тако, на пример, ако превише злоупотребљавате овај производ, ниво холестерола може значајно порасти. Чак се могу јавити и кардиоваскуларне болести. Поред тога, често на полицама продавница можете наћи месо које садржи велику количину хормона или антибиотика. Таква говедина није само штетна - опасна је по здравље.

Веома је важно правилно кувати месо. Ако га кувате, онда се вода мора често мењати. Такође се не препоручује јести пржено месо, јер садржи велику количину канцерогена. Редовно једење пржене хране може на крају довести до рака.

Међутим, у ствари, ово месо је прилично корисно. Ако посматрамо говедину са научне тачке гледишта, онда се ово месо сматра извором свих корисних супстанци неопходних за особу, укључујући протеине. Тако, на пример, 100 грама овог производа замењује 1 литар млека.

Осим тога, говеђе месо неутралише хлороводоничну киселину, као и друге надражујуће материје у желудачном соку.Добро се апсорбује у телу. Такође садржи велику количину гвожђа, које је од виталног значаја за људско тело.

Ако говоримо о избору меса, онда је овај процес од великог значаја у кувању, јер ће његова укусна својства зависити од тако висококвалитетног производа. Најчешће се од младе телетине припремају укусна јела. И мекше је и мекше од меса одрасле животиње. Поред тога, свежа говедина је много боља и здравија од смрзнуте.

Међутим, неопходно је купити црвено месо. Ако је говедина смеђа, онда је месо највероватније старо и биће потребно много дуже да се кува, а укус ће оставити много да се пожели.

Ово месо се прилично лако кува. Поред тога, може се користити и за први и други курс.

Да бисте припремили такво јело, биће вам потребне следеће компоненте:

• 5 грама млевеног бибера;
• 350 грама говедине на кости;
• мало зачина хмељ-сунели;
• соли по укусу;
• 10 мл маслиновог уља;
• 3 чена белог лука.

Корак по корак рецепт:

• месо мора бити темељно опрано под текућом водом, а филм и вене, ако их има, морају се уклонити из њега;
• онда се мора потпуно премазати маслиновим уљем, нарибати сецканим белим луком и бибером, а такође и посолити;
• након тога, месо мора бити маринирано у фрижидеру (процес треба да траје најмање 4 сата);
• након овог времена потребно је укључити пећницу на највишој температури;
• док се загрева, потребно је укисељено месо раширити на лим за печење;
• након тога, мора се ставити на полицу и кувати 5 минута, а затим га треба окренути и пећи још 4 минута;
• након тога, потребно је извући месо из рерне и оставити да одстоји 6 минута.

Да бисте припремили такву посластицу, потребне су вам следеће компоненте:

• 1,3 кг говеђих ребара;
• 20 грама млевене љуте паприке;
• 5 грама паприке;
• 2.5 ст. л. со;
• 1 глава белог лука;
• 5 грама црног млевеног бибера;
• 5 грама тимијана;
• 100 грама гранулираног шећера;
• 250 мл кечапа;
• 40 грама Ворцестерсхире соса;
• 40 мл јабуковог сирћета.

Корак по корак рецепт:

• за почетак, месо се мора припремити, односно опрати и уклонити филм;
• онда треба да направите маринаду: помешајте тимијан, додајте сецкани бели лук, паприку, чили бибер;
• након тога, потребно је месо истрљати овом мешавином, умотати га филмом за храну и ставити на хладно место 7-8 сати (ово се ради тако да се добро маринира);
• када ово време протекне, потребно је да укључите рерну тако да се правилно загреје;
• у међувремену, месо се мора извући из фрижидера и умотати у фолију, након чега га треба ставити на посуду за печење и кувати 2,5-3 сата;
• онда се посуда мора уклонити из рерне и видети да ли је спремна;
• ако не, онда морате ставити месо још 15-25 минута тако да "дође";

• након тога можете почети са припремом соса, за који треба помешати кечап са шећером, сирћетом и бибером, посолити га, такође треба додати сецкани бели лук и сос;
• ова смеша се мора ставити на шпорет и довести до кључања;
• кувано месо прелити љутим сосом, па ставити у рерну на неколико минута док се не направи корица.

Ово јело је погодно и за вечеру, и за ручак, и за свечани сто са породицом.

Потребне компоненте:

• 2 тбсп. л. маслиново уље;
• 3,5 кг ребарца, можете користити и говеђу ногу;
• 5-6 чена белог лука;
• 1 тсп љута паприка;
• 1 ст. л. рузмарин;
• 1 ст. л. со;
• 1 ст. л. лук у гранулама;
• 1,5 кг кромпира;
• 1 ст. л. грануле белог лука.

Корак по корак рецепт:

• месо мора бити припремљено;
• одвојено, потребно је припремити мешавину рузмарина, маслиновог уља, оба гранулисаног поврћа, као и паприке, соли;
• истрљајте месо овом мешавином и ставите на лим за печење;
• поред тога, потребно је ољуштити кромпир и сваки од њих исећи на пола;
• након тога, потребно је да га ширите око меса, исто се мора урадити са ољуштеним белим луком;
• онда све мора бити прекривено фолијом и завити ивице;
• пећница се мора загрејати на 150 степени и ставити у њу припремљени лим за печење, потребно је да кувате посуду 3,5 сата, након чега морате уклонити фолију и кувати још 8-12 минута.

Такво јело није само једноставно, већ и прилично изврсно. Може се припремити и за редовну вечеру са породицом, и за окупљања са гостима.

Потребне компоненте:

• 1,5 кг говедине;
• 3-5 главица белог лука;
• 3 велика лука;
• 250 грама сувих шљива;
• 3 велике шаргарепе.

Корак по корак рецепт:

• говедина се мора опрати под текућом водом, а такође очистити од филмова и вена;
• затим треба ољуштити поврће и исецкати га: лук исећи на пола прстена, а шаргарепу - на танке кругове, суве шљиве опрати, ставити у дубоку посуду, прелити кључалом водом и оставити 12 минута;
• у међувремену, потребно је пржити месо у тигању, трошећи 1-2 минута са сваке стране;
• онда га треба пренети у посуду за печење, а на врх ширити отечене суве шљиве, такође је потребно ставити лук и шаргарепу пржене до пола;
• након тога, садржај форме треба сипати бујоном и ставити у рерну 3 сата. Месо ће бити веома укусно и сочно.

Да би месо било мекано и укусно као резултат кувања, морате знати неке трикове:

• веома је важно одабрати право месо приликом куповине;
• месо треба сећи не попреко, већ уздуж;
• да би месо било мекше, можете га сипати лимуновим соком;
• за брзо кување, потребно је да маринирате месо неколико сати.

Како кувати укусну говедину на кости, погледајте следећи видео.