Тајне кувања говедине на пари у спором шпорету

Као што знате, говедина има посебну густину, тако да се не свиђа свима, али у ствари постоји много једноставних рецепата како можете да је кувате укусно и нежно. Главни помоћник кувара почетника биће спори штедњак, захваљујући којем месо достиже потребну структуру.

Постоји неколико основних правила како правилно кувати говедину на пари. Ако изаберете месо, онда само дијететско, то јест, печурку или ивицу бубрега. Ствар је у томе што се у овом делу трупа краве налази најмање масти, али има здравих влакана. Под утицајем високе температуре месо постаје укусно и нежно.

Пре него што почнете да кувате производ, мора се добро одбити посебним чекићем. Ово је једини начин да се смањи време кувања, а истовремено постигне мекоћа пулпе. Што се тиче зачина, не можете узети ниједан, нису сви прикладни за говедину, а неки могу чак и покварити њен укус. Најбоље је имати при руци:

• коријандер;
• сенф;
• куркума;
• црни бибер;
• паприка

Међутим, ако се говедина припрема као део дијете, онда је вредно минимизирати сол и зачине, јер они побуђују апетит. Можете тихо да поједете много више него што сте очекивали од самог почетка. Можете задовољити госте укусним јелом ако га маринирате неколико сати пре кувања меса. Постоји много опција од чега се прави маринада.Сок од лимуна или кивија сматра се најсвестранијим, јер активније делују на влакна, а поред тога наглашавају арому и укус говедине.

За маринаду можете користити чисти лимунов сок са зачинима или им можете додати кашику сенфа. Боље је не користити сирће, јер он даје месу карактеристичну киселост.

Предност меса је у томе што је за њега погодан скоро сваки прилог. Најлакше је скувати кромпир, зачинити га путером и додати сецкани копар. За децу, пире кромпир је пожељнији, боље се вари и захтева мање напора приликом жвакања. Можете скувати тестенине или шпагете, направити их са путером или прелити сосом од павлаке и белог лука. Крем и лимунова кора су добри за тестенину, међутим, онда ће прилог имати посебан укус који не воли свако.

Што се тиче житарица, постоји велики избор. Хељду можете скувати и у њу сипати рендано кувано јаје са прженим луком и шаргарепом. На овај начин житарице су мирисније. Уз јунетину се одлично слаже пиринач, може бити без ичега или зачињен истим печеним поврћем.

Постоји много рецепата за кување говедине у спором штедњаку, само домаћица треба да направи избор. Једна од једноставнијих, али веома укусних опција захтеваће да купите целер. Пржите лук и целер у 1 тбсп. л. маслиновог уља на лаганој ватри док не почну да омекшају. У просеку, процес траје 5 минута.Додајте рендану шаргарепу, ловоров лист и тимијан, пржите 2 минута, промешајте. Све то можете блендером претворити у пире, али прво извадите лаврушку.

У тигању пропржите говедину док добро не порумени, па је распоредите на фолију, сипајте смесу од поврћа. Сол и бибер по укусу, ставите на режим паре.

У закључку, можете додати свеже зачинско биље, само што је потребно да урадите након завршетка режима кувања меса. Ово се ради тако да биље дало сав свој укус јелу. Са свежим зачинским биљем, говедина треба да стоји десет минута.

Месо можете направити другачије, али користећи исти спори штедњак. Да бисте припремили ово јело, мораћете да узмете неколико парадајза, месо, павлаку, сир и бели лук. Требаће вам ролна фолије, коју треба исећи тако да се комади говедине могу потпуно умотати. Месо се исече на комаде, парадајз сече на колутове, а сир се трља на ренде, најбоље на великом. На месо ставите парадајз и покријте сиром, прекријте фолијом.

Током кувања, поврће ће дати сок, али ако то није довољно, месо можете мало подмазати мајонезом. Сви снопови се стављају у спори шпорет, у посуду за кухање на пари. Ако у једном реду нема довољно простора, онда га стављају један на други. Сипајте воду у шољу и укључите режим "Пара". Време кувања четрдесет пет минута.

Дешава се да не воле целе комаде меса, али и одрасли и деца добро једу ћуфте. Парни котлети, посебно од млевене говедине, веома су корисни и спадају у дијететску исхрану. Пикантни укус неће оставити госте равнодушним. Да бисте припремили котлете, биће вам потребно свеже млевено месо, можете узети лонац и направити га сами ако имате млин за месо.

Поред тога, при руци треба да буде црни лук, једно јаје, пар чена белог лука, зачини. Ако се млевено месо припрема самостално, онда за његову сочност вреди проћи лук кроз млин за месо, ако је спреман, онда га посебно уврнути и додати заједно са бибером и сољу. Ту се шаље и ситно сецкани бели лук, додају се јаје и мало павлаке.

Након што мало навлажите руке у води, формирају се котлети и полажу на решетку посебно дизајнирану за то у мултиварку. Доња посуда је напуњена водом, постављен је исти режим као у претходном рецепту. Време кувања 35 минута. Многи ће можда бити збуњени благо бледом бојом, али морате запамтити да је ово јело веома здраво и нискокалорично.

Погледајте рецепт за говедину на пари испод.