Рецепти за кувану говедину и суптилности њене употребе

Тренутно, наше продавнице имају огроман асортиман говедине. За кување, потребно је да изаберете најприкладнију варијанту меса, посебно пажљиво ако кувате за дете. Избор месних производа је основа за целокупно готово јело.

За припрему првих јела од говедине, као што су супа од купуса, боршч, супа или само чорба, потребно је да узмете комад меса са костима и масним слојевима. Избор таквог месног производа је због чињенице да ће кост дати јелу богат укус, а присуство масти учиниће месо нежним и сочним. Идеална опција за кување првог јела су ребра, прса и лопатица.

За припрему дијететских јела, говеђи филе је савршен. Ова врста меса готово да нема масноће, а чорба неће бити превише богата. Такође, кувани филе је погодан као састојак за велики број месних салата. Само треба да запамтите да је потребно да изаберете говеђи филе са минималном количином масти.

Најбоља опција за прво јело је говеђа прса. Присуство немасног меса, костију и масног слоја чини чорбу од груди фантастично мирисном и богатом. Ову савршену комбинацију састојака нећете наћи нигде другде. Будите сигурни да ћете од говеђих груди добити савршено прво јело.

Приликом припреме куване лопатице добија се најпровиднији бујон. Када се служи на столу, изгледаће естетски угодно.

За кување говеђих ребара биће потребно више времена. Присуство костију, масти и грубих влакана у месу захтева дугу топлотну обраду. Међутим, правилно припремљена јела од говеђих ребара одликују се деликатном аромом и јединственим укусом.

Приликом припреме желеа, потребно је додати кољеницу и копита. Са малим садржајем меса, садрже велику количину везивног ткива, хрскавице и мождане кости. Такав адитив ће омогућити да се било који желе замрзне без желатина.

Да бисте припремили месо за салату, потребно је да узмете свеже груди. Потребно је маринирати. Можете направити сопствену маринаду или је купити у продавници. Тренутно је у продаји велики број маринада, од класичних до најегзотичнијих. Након маринаде месо постаје сочно, ароматично и укусније.

Сви родитељи знају да је приликом припреме дечијих јела од говедине боље узети лонац. У таквом месу нема везивног ткива, па је веома нежно, меко и сочно. Енергетска и нутритивна вредност таквог јела је веома висока. За припрему јела од говеђег меса биће потребно мало времена: тако меком месу није потребна дуга термичка обрада.

Кување куване говедине није укусно и исправно - важно је одабрати савршену комбинацију производа за ово јело.На крају крајева, расположење вољених и гостију зависи од тога како сервирате своју кувану храну. Правилно припремљено друго јело није само лепо, већ и допуњује месо хранљивим и укусним својствима.

Већина људи сматра да је боље комбиновати говедину са поврћем, где се као прелив користи маслиново уље. Калеидоскоп сочног зрелог поврћа и зачинског биља племенито ће употпунити порцију куване говедине. Комбинација здравог поврћа помоћи ће вашем стомаку да се брже носи са тешком и масном храном и ублажи осећај тежине након јела. Неки нутриционисти класификују таква јела као дијетална због мале количине калорија у поврћу.

Уз сву корисност ових јела, постоји много противника такве исхране. У суштини, то су деца. Тешко је натерати дете да свакодневно узима биљну храну. Упркос чињеници да се таква јела сматрају здравим, умарају се да их једу сваки дан. Да бисте заситили јеловник своје породице и пријатно изненадили своје вољене, потребно је да прибегнете народним традицијама. У помоћ ће прискочити динстан купус, печени кромпир, мирисни кувани пиринач, пржене печурке, пржено и динстано поврће.

Да бисте направили најбољи додатак куваној говедини, запамтите да ће врло слани, кисели или слатки прилози лако покварити чак и најквалитетније кувано говеђе месо.

Најбољи прилог може бити динстано или печено поврће. Идеална опција је поврће на жару. То може бити парадајз са слатком паприком, патлиџаном, кромпиром, па чак и луком.

За припрему децокције говедине биће вам потребан један килограм меса, црни лук, шаргарепа, бели лук, ловоров лист, целер, копер, со, бибер.

Прокувајте воду у великој посуди. Посолите када прокува. Одмрзнуто месо потопите у врелу воду. Овом операцијом ће се влакна меса на површини стегнути и оно ће остати сочно. Кувајте говедину један сат, непрестано уклањајући филм из бујона. Након што филм престане да се појављује, лабаво затворите посуђе поклопцем.

После сат времена у чорбу додајте остале састојке и зачине. Кувајте још петнаестак минута на максималној ватри. Да ли је месо кувано или не, можете проверити ножем или виљушком. Месо треба да се лако буши и да има лабав рез. Комад куваног меса не би требало да извире када се притисне. Пре сервирања извадите месо из тигања и исеците на комаде. Украсите поврћем, кромпиром и сецканим зачинским биљем. Чорба се сипа у порције и нуди као додатак другом јелу.

Да бисте припремили другу кувану говедину са динстаном репом, потребно је да узмете један килограм меса, цвеклу, путер, павлаку, брашно, зачинско биље.

Кувајте месо у шерпи око сат времена. Уклоните воду из тигања и додајте сецкану цвеклу. Све прелити водом са додатком сирћета. Кувати до краја. Затим све ставите на лим за печење, додајте преосталу воду након кувања меса и цвекле. На врх ставите павлаку. Кувајте у рерни тридесет минута. Пре сервирања украсите зачинским биљем.

Димљено кувано говеђе месо није само укусно јело, већ и начин да се продужи живот храни.Намирнице третиране димом имају много дужи рок трајања и не кваре се. Таква јела можете кухати својим рукама брзо и једноставно. Међутим, вреди запамтити да овај производ има висок садржај калорија, па је приликом употребе важно поштовати осећај пропорције.

Пре кувања, комад говедине мора се добро опрати и маринирати два сата. Било која маринада је погодна: и припремљена сопственим рукама и купљена у продавници. Да бисте смањили време димљења на два сата, потребно је да кисели месни производ кувате тридесет минута.

Ставите кувано месо у припремљену пушницу и покријте поклопцем. Окрените месо сваких тридесет минута два сата. Након кувања, готови комади говедине морају бити обешени у проветреном простору један дан. Након једног дана можете јести производ.

Због сложености припреме ускршње ролне од куване говедине, размотрићемо процес корак по корак. На комаду нежнице правимо уздужни рез не у потпуности, затим - уздужни резови са две ивице комада такође нису у потпуности. Месо ширимо припремљеном маринадом (било која - по укусу и жељи) и шаљемо у фрижидер на један дан.

За фил помешати месо пилећих бутова са ситно сецканим белим луком и зачинским биљем са лимуновим соком. Извадимо комад говедине из фрижидера и тучемо га чекићем до дебљине једног центиметра. Умотамо у њега наше пуњење и ставимо ролну у врећу за пржење меса.

Кесицу ставимо у шерпу и напунимо водом тако да цео ролат нестане испод ње. Доведите до кључања и смањите ватру. Затворите поклопац и кувајте два сата. Затим ролну извадимо из кесе и подмажемо згњеченим белим луком. Охладите и ставите у фрижидер.Ролат је спреман.

Говедина се сматра дијетном храном и здравим производом. Једење у храни има добар ефекат на људски организам. Пошто је говеђе месо тешко сварљиво у организму, стручњаци саветују да је не једу више од три пута недељно за одрасле и једном недељно за дете.

У случају преједања овог производа, долази до презасићења људског тела протеинима. То може довести до болести бубрега и гастроинтестиналног тракта. Ако се посматра дневни унос говедине, тело добија довољно хранљивих материја за јачање мишићне масе, коштаног ткива и нивоа хемоглобина. Позната су и лековита својства свеже говеђе чорбе за дијареју и дијареју.

Тако да кувана кувана говедина не изгуби укус и не поквари се, Мора се поштовати пет правила.

1. Да бисте чували кувану говедину у фрижидеру, морате знати најхладнију полицу у њој. Ово се може утврдити помоћу термометра или пасоша фрижидера. Идеална температура за чување куваног меса у фрижидеру је + 1 ... + 4 ℃.
2. Исецкано кувано месо најбоље је чувати у пластичној посуди са добро затвореним поклопцем или у врећици, уклањајући сав ваздух из њега. Најбоља опција је умотати месо у пергамент папир. Тако ће говедина остати свежа и сочна.
3. Немојте хладити месо на собној температури пре него што га ставите у фрижидер. Бактерије почињу да се размножавају на температури од 35-40 степени. Довољно је јунетину оставити да се охлади на 60 степени и ставити у фрижидер на чување. Будите сигурни: савременим расхладним јединицама таква температура неће штетити.
4. Не чувајте кувано и сирово месо на истој полици. Не дајте бактеријама прилику да се прошире са сировог производа на готово јело.
5. Одржавајте одељак фрижидера чистим. Обришите га једном недељно лимуновим соком.

Рецепти за кување куване говедине, погледајте следећи видео.