Рецепти за говеђи гулаш

Многе домаћице воле да кувају гулаш за себе и своју породицу. Тренутно можете пронаћи много занимљивих рецепата за кување овог јела са говедином. У овом чланку ћемо говорити о томе како га правилно кувати код куће.

Говеђи гулаш садржи 148 кцал на 100 грама производа. Ова калоријска вредност је релативно мала.

Пре него што почнете да кувате, требало би да правилно изаберете све састојке за јело и припремите их. Дакле, многе искусне домаћице препоручују одабир немасног меса за говеђи гулаш, а боље је одмах филети или филет. На крају крајева, ови делови се сматрају најмекшим. Након топлотне обраде, постају још нежнији.

Након одабира правог меса, треба га припремити. Говедина треба исећи на велике комаде. Али у исто време би требало да испадну танки. Добијени састојак се препоручује да се претходно испере под чистом филтрираном водом.

Ако желите да ваш говеђи гулаш буде што мекши и мекши, онда се придржавајте неких правила за припрему овог јела. Дакле, прво треба да пржите говеђе кришке у тигању заједно са поврћем.

Сачекајте док се комади меса не покрију лаганом кором. Након тога, додајте чисту филтрирану воду (1-1,5 шоље) у тигањ, сви комади меса треба да буду под кључањем воде. Затим вреди направити минималну ватру на шпорету и кувати све састојке у овом облику док се потпуно не кувају.

И такође многе домаћице саветују натапање меса у течности. Истовремено, мора се додати мала количина киселине. На крају крајева, раствор слабе киселине може дати скоро сваком месу мекоћу. Да бисте то урадили, по правилу, узмите један литар чисте воде и исцедите у њу сок од пола свежег лимуна.

Данас постоји велики број рецепата како да кувате укусни говеђи гулаш корак по корак код куће. Прво морате исећи месо на комаде велике или средње величине.

Након тога, потребно је да узмете дубоку посуду и сипате биљно уље у њу. Сачекајте да се посуђе добро загреје. Онда можете ставити комаде говеђег меса тамо.

Током кувања, у тигању ће се формирати велика количина пене, па се препоручује пажљиво испуштање течности из посуђа у малим порцијама или једноставно уклањање пене кашиком. Поред тога, током процеса кувања вреди додати мало више биљног уља.

Истовремено, морате узети шаргарепу, лук. Потпуно су ољуштени и исечени на мале коцкице. Припремљено поврће се сипа у тигањ са говедином.

Сви састојци су темељно помешани, а тигањ је покривен поклопцем. У овом облику, посуда се оставља 10-15 минута. За то време сецкано поврће треба да пусти сок.

Након тога гулашу можете додати разне зачине по укусу. Затим се у посуду сипа стрма кључала вода (250 милилитара). Топла вода треба да покрије све састојке.

Посуда се доводи до пуног кључања. Након тога, ватру на шпорету треба смањити на минимум. Гулаш се остави још сат времена. За то време месо треба да постане мекано и нежно.

Да бисте то проверили, потребно је да узмете један од комада меса, мало га исечете и окусите. Ако је говедина и даље жилава, наставите да динстате гулаш у лонцу још 30-40 минута, а затим га поново пробајте.

Истовремено, вреди припремити све састојке за прављење соса. Да бисте га припремили, потребно је да ставите парадајз пасту (две кашике), павлаку (три кашике) и скроб (две кашике) у посебан контејнер.

Сви ови производи се сипају водом (250 милилитара) и темељно мешају кашиком. Уверите се да у резултујућој маси нема великих угрушака.

Умак се постепено сипа у посуду са гулашом. Сви ови састојци су сољени по укусу и темељно помешани. Гулаш се кува још 15 минута на лаганој ватри.

Тренутно постоји једноставан корак по корак рецепт за дијетални говеђи гулаш. Да бисте припремили јело, прво морате исећи месо на велике, али танке комаде.

Након тога, морате очистити лук, исећи га на мале кришке. Поред тога, потребно је узети шаргарепу, ољуштити је и нарендати на крупно ренде. У исто време припремите дубоку шерпу.

У њега сипајте биљно уље (30 грама). Касније се у њега полажу сецкани лук и говедина. Тамо, састојке треба мало пржити.

Затим се у тигањ дода још мало биљног уља и воде (0,5 литара). Неке домаћице такође саветују да јелу додају ловоров лист за укус. У овом облику гулаш се динста 30 минута.

У тигањ се додају нарибане шаргарепе и вода (још 0,5 литара). Производи се пирјају још 30-40 минута на лаганој ватри. На крају је потребно посолити и побиберити по укусу и послужити јело на столу уз сецкано биље.

Постоје и други занимљиви рецепти за прављење говеђег гулаша:

• говеђи гулаш са киселим краставцима и јабукама;
• говеђи гулаш са сувим шљивама;
• говеђи гулаш са парадајзом;
• говеђи гулаш са павлаком;
• говеђи гулаш са поврћем у рерни.

За кување таквог гулаша потребно је загрејати маст у лонцу са дебелим дном. Након тога, у њега се ставља претходно нарезано говеђе месо. У садржај посуђа се додаје и брашно (једна супена кашика на 500 грама меса), млевени бибер и со.

Састојци су темељно помешани заједно и лабаво покривени поклопцем. Јело се динста 15 минута. Након овог времена, кључала вода се сипа у посуђе тако да су комади меса потпуно прекривени водом.Све се динста још 15 минута.

Истовремено, морате узети јабуке (три комада). Потпуно су ољуштене и семенке и исечене на мале коцкице. Добијени комади се лагано прже у загрејаном тигању са уљем.

Одвојено, пропржите лук. Урадите то у тигању у парадајз пасти. Након тога, пржене кришке јабуке, лук и ситно сецкани кисели краставци излажу се у посуду са месом. Јело се кува док се потпуно не кува и служи за столом.

Прво морате потопити суве шљиве у топлу воду око 5 или 10 минута. Истовремено, требало би да узмете комад говедине, добро га исперите и потпуно осушите.

Говедина је исечена на мале танке комаде. Затим узмите лук. Очисти се и исече на колутове или полупрстенове. Загрејте тигањ подмазан биљним уљем.

У то ставите лук и пржите док се не појави лагана корица. Не заборавите да стално мешајте састојак. У посуђе се додају комади говедине и све се поново добро меша.

Састојци се прже у тигању 30 минута. За то време месо треба да достигне стање полу-спремности. На крају се производима додају суве шљиве. У производе се додаје још мало воде.

Све се заједно динста још 10 минута. Штавише, ватра би требала бити мала. Посуде са гулашем обавезно покријте поклопцем. Многе домаћице саветују да на крају у јело додају ловоров лист, паприку или каранфилић.

Говедина се добро опере под млазом чисте воде и исече на танке комаде. Месо се шаље у загрејан тигањ са биљним уљем. У исто време, не заборавите да га стално мешате.

Сачекајте док сок од говедине не почне да се појављује у посуђу. У тигањ додајте претходно сецкани лук, након чега се ватра на шпорету смањи на малу, а посуда је покривена поклопцем.

Истовремено, морате узети парадајз. Потпуно су ољуштени, али то није неопходно, јер је кожа парадајза која садржи огромну количину супстанци које су корисне за људско тело.

Поврће се ситно исецка и додаје у јела са месом. Тигањ је покривен поклопцем. Запамтите да је гулаш потребно редовно мешати, а по потреби додати течност ако нема довољно сока који ће се издвојити из парадајза.

Посуда се остави у тигању на лаганој ватри око 40 минута. Након овог времена, говедина треба да буде мекана. У готово јело се по жељи додају црни бибер, со и разни зачини. На крају се све ово помеша и сервира за трпезом.

Прво морате узети лук, ољуштити га и исећи на прстенове или полупрстенове. Затим се добијени комади полажу на загрејани тигањ са маслиновим уљем. На врх се полажу згњечене главе белог лука.

Затим морате узети говеђи филе и исећи га на танке траке. Добијени комади су такође пржени у тигању са биљним уљем. На месу треба да се створи светло златна корица.

Говедина се полаже на пржене производе. У исто време треба узети шаргарепу, ољуштити је и нарендати на крупно ренде. Добијена маса се пажљиво ставља на месо. За укус и арому јелу можете додати разне зачине.

Ако је потребно, додајте одговарајућу количину кључале воде у тигањ.Све ово се доведе до пуног кључања, затим покрије поклопцем, смањи ватру и остави храну да се кува 50 минута док говедина не буде спремна.

Обавезно пробајте гулаш. Ако је месо мекано, онда већ можете додати павлаку у јело (четири супене кашике на 350 грама меса). Сви заједно производи се темељно мешају једни са другима. Остављају се да се крчкају још неколико минута.

Касније се у гулаш додају сецкане главице белог лука и паприке. Дозвољено је ставити љуте паприке, али ово је већ укус кувара. Ватра се гаси и готово јело се оставља да се кува око десет минута.

Говеђи филе се исече на танке кришке. Узмите посебну чисту чинију и у њу сипајте балзамико сирће, соја сос и уље.

Додајте кришке говедине и сецкане главе белог лука у чинију. Сви састојци су темељно помешани. Уверите се да је месо потпуно прекривено маринадом.

Посуђе, заједно са маринадом и говедином, лагано се прекрива поклопцем или густом салветом и оставља у овом облику два сата. Истовремено, морате узети шаргарепу, ољуштити их и исећи на мале кругове.

Још треба да припремите лук и паприке. Исечени су на прстенове или полупрстенове. Добијени комади поврћа излажу се на загрејану таву, подмазану маслиновим уљем.

Пржите храну док не омекша. Не заборавите да их посолите и побиберите. Након тога, лук и паприка се пребацују у посуду за печење.

Сада је време да испржите месо у тигању где се кувало поврће. Готова говедина се такође преноси у посуду за печење. Сви састојци су одозго зачињени црним млевеним бибером.

Загрејте рерну на најмање 180 степени.Тамо пребаците форму са гулашом. Посуда треба да се пече 10-15 минута.

Затим се посуде са гулашом ваде из рерне и покривају фолијом. Дакле, све је остављено 15 минута. Тек након тога можете зачинити месо сецканим зачинским биљем и послужити.

За опште принципе кувања гулаша погледајте следећи видео.