Тајне говеђих котлета

Говедина је веома посно и дијетално месо у поређењу са свињетином и јагњетином. Месо најлакше скувате тако што ћете га истући, а затим испржити. Говеђе месо није посебно сочно. Постоји много тајни како да кувате месо нежније и укусније.

У древним временима, реч "говедина" значила је стоку. Ово месо се налази у неколико врста или варијанти. Најкорисније је месо младе животиње. Веома је мекан, сочан и укусан. Зрела јединка има тврдо и веома суво месо. Приликом куповине, пажљиво прегледајте одабрани комад са свих страна.

Говедина је богата протеинима и здравим мастима. Ова врста меса је једна од најпопуларнијих у нашој земљи. Садржи гвожђе, калијум, фосфор и витамине А и Б. Производ има низак садржај калорија и погодан је за људе који пазе на своју фигуру. 100 г говедине садржи приближно 218 килокалорија и 17 г протеина.

Врат и лопатица се сматрају најдијетнијим деловима трупа. Груди и бокови су богати мастима и сматрају се мање корисним за људе који воде здрав начин живота. Одељак трупа садржи највећу количину протеина. Месо садржи велику количину воде, која испарава током процеса кувања.

Говедина има велику количину витамина Б и А.Употреба овог производа у храни помаже у одржавању видне оштрине, јачању крвних судова и повећању имунитета. За котлете, морате одабрати реп телади. Равно печено говеђе је одлично за сочне котлете са костима. Филе и говеђе печење сматрају се најсочнијим.

Приликом припреме меса треба се придржавати неколико правила:

• правилно и правилно одабрати површину трупа за одређено јело;
• добро пребијте месо, али не заносите се процесом;
• пржите месо у добро загрејаном тигању са биљним уљем.

Говеђи котлет је такође нискокалорично и здраво јело. Јело ће бити најсочније ако месо није претходно замрзнуто. Пре него што почнете да тучете месо, боље је покрити га филмом или пластичном кесом. Ово ће омогућити да сок остане унутар производа и да не мрље зидове у кухињи.

Месо се мора исећи на танке кришке дебљине не веће од 1 центиметар. Важно је сећи не дуж влакана, већ окомито. Ово доприноси припреми мекшег јела.

Да би се припремило најдијеталније и нискокалорично јело, потребни су најједноставнији састојци. По правилу се користе со, бибер, путер, тврди сиреви, лимунов сок, сенф, павлака, крекери, пилеће јаје, брашно и млеко. За припрему пресвлаке у тесту потребна су јаја и брашно. Главна ствар је да су све компоненте пријатне и пријатне по мирису и укусу.

Нису сви рецепти погодни за говеђе котлете.Вреди размотрити опције за припрему јела у панирању или тесту. Важно је правилно маринирати јело. Ово штити месо од губитка вишка влаге. Постоји неколико начина за припрему јела. Говеђи котлети у тигању су веома популарни. Да би били мекани, потребно је да у млевено месо додате свињетину и лук и кувајте котлете уз додатак мале количине воде.

Најједноставнија и најукуснија опција била би похани котлет. Постоји много рецепата у којима се припрема укусног меса корак по корак.

Говеђе месо треба умерено одбити и оставити на собној температури неколико минута. Хлебне мрвице се сипају у чисту посуду, а у другој посуди се умути 1 пилеће јаје. Порционирана говедина се прво умочи у јаје, а затим у презле.

На котлет оштрим ножем наноси се мрежаста шара. Ово је неопходно за веће продирање уља у посуду, као и за естетски изглед. Месо се пржи 5 минута са обе стране док не порумени. Окрените месо само једном, да не оштетите панирање.

Корисно решење би било кување говедине у рерни. Да бисте смањили садржај калорија у посуди, сами ћете припремити крекере. Да бисте то урадили, можете користити хлеб без квасца или векну са мекињама. Након што се хлеб мало осуши, може се провући кроз млин за месо.

Припремљено месо се откуцава и посути зачинима за говедину. У посебном контејнеру се мешају јаја, млеко и брашно. У композицију се додају сол и бибер. Добијена конзистенција треба да личи на тесто. Котлети уваљани у тесто и презле падају у загрејани тигањ. Пржите их 1-2 минута са сваке стране.Затим се порционисано месо полаже у посуду за печење и прекрива фолијом. Посуда се шаље у загрејану рерну 15 минута. Температура кувања је 180 степени. Јело се служи са било којим сосом. Најједноставнији сос се састоји од павлаке, ситно сецканог биља и белог лука. Котлети у сосу од павлаке могу украсити сваки празнични сто. Да бисте смањили калоријски садржај јела, можете користити ражено брашно и крекере, а за сос користити јогурт са ниским садржајем масти.

Такође можете кувати сочне говеђе котлете уз помоћ теста. Охлађено говеђе месо мора се добро испрати и осушити папирним убрусом. Котлети се пресецају преко влакана дебљине не више од једног центиметра. Месо је пажљиво откуцано са обе стране. Затим се говедина ставља у дубоку посуду, где се додају црни бибер, лук и лимун. У овој маринади, говедина је око 30 минута. Сољење у овој фази се не препоручује, иначе ће месо постати тврдо. 2 јаја се разбију у чисту посуду, пшенично или ражено брашно се сипа у другу посуду. Месо мора бити добро очишћено од лука и лимуна, а затим се сваки комад добро уваљати у брашно и јаје. Пржите котлет са сваке стране 2 минута. Добијено јело има златну кору. Када се исече, месо изгледа бледо ружичасто и има веома нежан и пријатан укус.

Котлети испод бунде или у тесту су веома популарни. Али за људе који пазе на своју фигуру, тесто увек изазива анксиозност и страх. Постоји много популарних рецепата који ће вам омогућити да скувате укусни котлет са ниским садржајем калорија.

Котлети се најбоље праве од печеног меса или говедине. За маринаду потребна вам је чаша минералне воде са гасом, луком и белим луком. У овом саставу, боље је оставити месо пола сата.

За припрему теста, 1 јаје се разбије у чисту посуду и умути мутилицом док се не створи мала пена. Затим се у посуду са јајетом додају 2 кашике брашна и 1 кашичица куркуме. Зачин ће учинити јело светлијим и свечанијим. Сви састојци су поново добро умућени до хомогене конзистенције. Затим се у добијену композицију додаје 1 кашичица сенфа, а тесто се поново меша до хомогене масе.

Затим се сваки део котлета ставља у добијену композицију, која по конзистенцији треба да личи на тесто за палачинке. Грубо сецкани бели лук и гранчице тимијана стављају се у тигањ са биљним уљем. Након што бели лук порумени, мора се уклонити из тигања заједно са тимијаном. Затим се месо положи у тигањ и пржи 4 минута са сваке стране. Зачини и бели лук дају јелу јединствен укус и арому. Котлети нису нимало жилави, али веома сочни и укусни.

Споро шпорет је одлична опција за уштеду времена и енергије у кухињи. Пржење котлета у њему је врло лако и брзо. Пажљиво припремљено и претучено месо прелије се млеком и стави у фрижидер на пар сати. После два сата месо се вади из млека и поставља на водоравну површину. После тога месо се посоли и побибери и остави на собној температури још сат времена.

У чистој посуди умутите 2 јаја са прстохватом соли и бибера.Месо, подељено на порције, пажљиво се потопи у јаје, а затим у презле. Мултиварка се загрева и подмазује уљем. У зависности од модела, бира се програм „Пржење“. Котлети се могу пржити са отвореним поклопцем, али ће тада бити чвршћи. Ако се месо затвори неколико минута и пржи испод поклопца, тада ће котлети испасти много сочнији.

Са печуркама и сувим шљивама добијају се веома укусни котлети. За њихову припрему може се користити месо из међуребарног дела или ростбиф. Захваљујући посебним састојцима рецепта, месо ће испасти веома мекано. Ово јело је одлична опција за свечани сто за сваку прилику. Потребно је пажљиво припремити месо, поделити га на порције и истући са обе стране.

Суве шљиве се у овом тренутку сипају врелом водом 20 минута. Печурке су исечене на кришке и пржене у загрејаном тигању са луком и биљним уљем до златно смеђе боје. Порционирани комад меса посути сувим шљивама и сецканим орасима. На врх се полажу печурке са луком и мајонезом. Котлет се пажљиво ставља у спори шпорет и пржи по 5 минута са сваке стране. Када је јело спремно, одмах се посипа нарибаним сиром и положи на тањир.

Када су порционисани комади спремни, морају се пржити у тигању са обе стране. Када је сва говедина испржена, поново се пребацује у тигањ. У месо се додаје врела вода, а тигањ се поклопи поклопцем. Јело треба динстати 50 минута.У процесу гашења потребно је пратити ниво воде, а ако је потребно, додајте кључалу воду у малим порцијама. Младо месо се динста око 40 минута, али за зрело месо ће бити потребно до два сата. На крају се месу додају сецкани лук и зачини. У овом облику, јело се динста око 5 минута.

Такође су веома популарни говеђи котлети у сосу од павлаке. Припремљене порције говеђег меса пани се у танком слоју брашна. Затим се месо пржи на јакој ватри док се не појави корица. Месо се мора посолити након што је друга страна пржена. Пржени котлети се стављају у посебан контејнер и прекривају фолијом.

Ситно исецкани лук пржити на средњој ватри 10 минута уз стално мешање. Крема се мора помешати са павлаком и сипати у тигањ. Након што прокључају, потребно им је додати провансалско биље, со и бибер. Котлети се стављају у овај сос и пирјају на лаганој ватри 15 минута.

Свако јело треба да изгледа укусно и укусно. Чак и ако није планирана вечера, боље је послужити јело лепо сервирано. Котлете можете послужити на великом јелу, украшене зеленом салатом и зачинским биљем. За уски породични круг, котлете се могу послужити у порционираним тањирима. Поред меса можете лепо распоредити сецкане краставце, парадајз, као и маслине и сос у малом калупу.

За украс, котлети су савршени печени са зачинским биљем или куваним кромпиром. Јело се одлично слаже са куваним и динстаним поврћем. Могу се јести са пиринчем и тестенином. За људе који пазе на исхрану, салата од поврћа је одлично решење.

За информације о тајнама кувања говеђих котлета погледајте следећи видео.