Рецепти за говеђе месо

Није тајна да је најкориснија сорта црвеног меса говеђе месо. Захваљујући њему, можете скухати велики број срдачних и укусних јела са којима можете почастити себе и своје најмилије. Размотрите најукусније рецепте за кување говеђег меса.

Код куће је такође сасвим могуће брзо направити трзај од лопатице на роштиљу, роштиљати или пећи. Главна ствар је да га правилно маринирате и можете га кувати за вечеру.

До данас се већ накупио невероватно велики број различитих опција за кување говеђег котлета. У зависности од ваших кулинарских вештина и знања, лако ћете изабрати одговарајући начин припреме овог јела. Испод је пример побољшаног рецепта за говеђе месо.

Вреди напоменути да је овај производ богат извор протеина, који, поред свега, садржи прилично импресивну количину микроелемената виталних за људско тело.

Од састојака потребно је да набавите: триста грама говеђег меса, сто грама вашег омиљеног сира, кесицу зачина сунели хмеља, једну тиквицу, два свежа парадајза, црни или црвени бибер, један црвени лук, со , две кашике павлаке, чији садржај масти не прелази двадесет процената.

За почетак, смрзнути говеђи труп се темељно испере под текућом хладном водом. Затим нежно уклоните вишак влаге са површине печења папирним убрусом. Затим пребацимо говедину на било коју дрвену површину. И, прекривши се пластичном кесом, почињемо да тучемо месо уз помоћ кухињског чекића. У недостатку, користите обичну оклагију.

Затим морате припремити прелив. Да бисте то урадили, помешајте зачине и сол у дубокој посуди. Добијеним преливом пажљиво истрљајте говеђе месо. Да би месо упијало сву арому зачина, оставите пециво да се маринира тридесет минута. По истеку времена у тигању са дебелим дном загрејте рафинисано биљно или маслиново уље један до два минута.

Затим на средњој ватри пржите говеђи котлет док се на њему не појави златна корица. По правилу, то не траје више од десет до петнаест минута. Међутим, једноставно пржење у тигању неће бити довољно. Говеђи котлет је изнутра још сиров. Стога загревамо рерну на сто осамдесет степени. У посебан контејнер дизајниран за рерну пребацимо говедину, коју претходно прелијемо павлаком. На павлаку се стављају колутиће свежег парадајза, црвеног лука и тиквица. Рендани сир ће бити завршни додир.Говеђи котлет са поврћем ставља се у рерну петнаест до двадесет минута.

Ово јело је релевантно како у топлој сезони, на пример, за одлазак на породични пикник, тако и зими за послуживање за божићним столом. Говеђе печење је одлична алтернатива традиционалном роштиљу. А захваљујући куваној маринади, месо је нежно и невероватно укусно. Иначе, говеђе печење је традиционално енглеско јело.

Од састојака треба да набавите: килограм говеђег трупа, две кашике паприке, две кашике меда (пожељно густог), пет до шест чена белог лука, две кашике маслиновог уља, једну кашику љутог сенфа, шест гранчица од рузмарина.

Врхунац овог јела је припрема меса у целини, другим речима, без резања. Припрема енглеског деликатеса почиње темељним прањем говеђег филеа под текућом хладном водом. Вишак влаге са површине говедине мора бити уклоњен. Да бисте то урадили, користите папирни пешкир.

Загрејте маслиново уље у тигању на минут. Након тога се у уље додаје говеђи филе, који се пржи са сваке стране два до три минута. Овај процес у кувању назива се заптивање. Захваљујући прженој кори, која се убудуће формира на говедини, очувана је арома и најделикатнији, као да се топи укус у устима. Парче говедине пржене са обе стране оставите да се охлади неколико минута.

У међувремену имате прилику да припремите прелив који ће прерадити ростбиф. Да бисте то урадили, узмите дубоку посуду, ставите у њу потребну количину меда. Следе паприка и рафинисано маслиново уље. Добијена смеша се темељно меша док се не формира хомогена конзистенција. Добијени зачињени прелив третира се мало охлађеним говеђим месом. На плех обавезно ставите пергамент папир, чен белог лука и гранчице рузмарина око ивица. Каранфиле белог лука није потребно млевати, пожељно је да их лагано притиснете ножем како би почели да се ослобађају сок и арома.

Ставите говедину у средину тигања. Месо треба да буде у рерни не више од тридесет пет до четрдесет минута на температури од сто осамдесет степени. Иначе, говеђе печење кувано по енглеском рецепту одлично иде уз прилично једноставан сос од меда и црног вина. Састојци се лагано помешају и кухају двадесет минута. На крају времена, морате сачекати да се сос охлади, то ће му омогућити да добије гушћу конзистенцију.

Традиционална кухиња Француске је прилично специфична, а гурманима ће се више допасти. Међутим, постоји неколико укусних јела која су кулинарски стручњаци из различитих земаља позајмили од Француза.

Вероватно сте чули за такво јело као што су медаљони од говедине. Ово јело се често налази у скупим ресторанима. Али мало људи зна да је рецепт за медаљоне од говедине прилично једноставан и да га лако можете кувати код куће.

Дакле, да бисте припремили ово јело, мораћете да набавите: килограм најсвежије говедине, триста грама шампињона, једну кашику парадајз пасте, тридесет милилитара сунцокретовог уља (пожељно нерафинисаног), омиљене зачине (паприка, суво биље). ), осамдесет милилитара црног вина (за овај рецепт је потребна ова врста вина), четири стотине милилитара течног месног бујона, со, црни или црвени бибер.

Алгоритам за припрему медаљона од говеђег меса укључује неколико корака.

• У складу са претходно наведеним препорукама, перемо лонац од говеђег трупа.
• Исеците цео бут на мале комаде. Да би се добили тачно медаљони, говедина се исече преко пролазних месних влакана (њихов пречник не би требало да прелази седам до осам центиметара). Исечени комади се добро одбију кухињским чекићем или кухињским оклагијом. Сваки комад у овој фази мора бити сољен и бибер. Месо можете посути и омиљеним зачинима.

• Свеже печурке, у овом случају шампињони, темељно се исперу под хладном текућом водом.
• Затим се шампињони морају осушити, уклонити вишак влаге, лагано их обрисати папирним убрусом и исећи на танке плоче.
• За следећи корак биће вам потребан посебан тигањ. Пожељно је да има дебело дно и зидове. Ако немате таква јела, користите обичан тигањ за кување пилафа.Дакле, у посуду по избору сипајте потребну количину рафинисаног сунцокретовог уља и загревајте два до три минута.
• Затим ставите говеђе месо у уље и сачекајте да равномерно порумени са обе стране.

• Када говедина добије златно смеђу боју, извадите је из шерпе или тигања и пребаците на равну плочу.
• Док се говедина хлади, узмите другу чисту тепсију и сипајте мало маслиновог уља. Такође је препоручљиво дати предност рафинираној верзији. Додајте малу количину путера у благо загрејано уље. Нешто мање од супене кашике.
• У добијеној мешавини уља потребно је пржити печурке исечене на танке кришке. Ватра мора бити постављена на најнижу поставку. По правилу, пржење шампињона не траје више од седам до десет минута.
• Затим се у пржене шампињоне додаје парадајз паста. Добијена маса се лагано измеша и остави још пет до шест минута. Након истека времена, сипа се потребна количина вина. У овој фази, главна ствар је одржавати пропорције са свим течним састојцима. У супротном, прелив се може показати превише густим, а говедина неће моћи квалитетно да је натопи.

• Након што вино потпуно испари, печурке се сипају делом месне чорбе. За овај рецепт се препоручује употреба пилећег бујона. Међутим, многи рецепти су мање категорични о томе који месни темељац је најбоље користити.
• Скоро одмах у прелив се додају говеђи медаљони. Уверите се да прелив потпуно покрије месо. Оставите да се суши десет минута. Након тога, јело је спремно за јело.

Погледајте следећи видео за рецепт за говеђе месо у рерни.