Пржена говеђа џигерица са луком: калорије и рецепти за кување

Говеђа џигерица има посебну хранљиву вредност за људски организам, па нутриционисти препоручују укључивање у исхрану спортиста и старијих особа. Уз правилну припрему, чак и дете ће са радошћу уживати у овом јелу. Од домаћице се тражи само да детаљно проучи опције како да изнутрице буду укусне и здраве.

Говеђа јетра не садржи много калорија, па се често користи у исхрани. Брзо даје осећај ситости: може бити ужина за утаживање глади на послу или током важних дневних активности.

Јетра садржи 5,26 г масти на 100 г производа, садржи и 29,08 г протеина. Овај производ има низак гликемијски индекс, што вам омогућава да одржите нормалан ниво шећера, тако да јетру треба увести у исхрану дијабетичара.

Такође треба напоменути да говеђа јетра садржи омега-6 као и омега-3. То значи да ће тело у потпуности апсорбовати неопходне хранљиве материје.

У врелом тигању, говеђи изнутрице постижу спремност за седам минута, али ће се морати обрадити са сваке стране. На време се гаси за исту количину, под условом да је посуда са производом на средњој ватри.

Ако је јетра подвргнута топлотној обради дуже време, онда ће изнутрице постати жилаве.Једноставно речено, дуго пржење само штети јелу. Спремност се проверава врло једноставно: само пробушите јетру виљушком или ножем. Ако нема крви, али се појавила пријатна арома карактеристична за ову изнутрицу, онда је време да је уклоните из ватре.

Укусно кувана џигерица са луком може бити добар украс стола. Кува се у креми, млеку, са мајонезом, јело се пржи на комаде у брашну - има доста опција.

На шпорету и тигању можете кувати класичну верзију говеђе јетре са луком. Да би било мекано, не треба га дуго пржити, па је боље ако се изнутрица исече на мале комаде. Пржење траје не више од пет минута - ово је довољно да лук добије пријатну златну нијансу, а јетра је добро пржена.

Пожељно је да се тигањ добро запали, а лук и џигерицу већ на врелом уљу. Потребно је стално мешати посуду, а на крају можете додати сецкано зеље, зачине.

Јетра са шаргарепом и луком добија се брзо и укусно. Процес корак по корак је веома једноставан:

1. Припремите јетру. Да би се то урадило, опере се под текућом водом и исече на мале комаде.
2. Оперите шаргарепу и лук.
3. Шаргарепа се утрља на грубо ренде, лук је фино исецкан.
4. Загрејте тигањ, можете користити и казан. Прво намажите шаргарепу, пржите је два минута. Затим ставите лук и одмах џигерицу.
5. После пет минута, јело се може уклонити са шпорета и послужити на столу.

Неке домаћице воле да кувају џигерицу са луком и сосом, јер се одлично слаже са било којим прилогом.Да бисте добили укусно јело, прво морате пржити нарибану шаргарепу и лук, а затим им додати комадиће јетре. У овом случају, време пржења се смањује на један минут, пошто ће се сос и даље кувати. Ако је изнутрица превише изложена, постаће жилава и без укуса.

За сос, разблажите неколико кашика брашна у топлој води и сипајте смесу у шерпу. Смеша мора да се кува 30 секунди, а затим додајте воду, со и бибер. Након тога покријте поклопцем два минута, а чим се сос згусне, ватра мора бити искључена.

Један од најлакших начина да направите џигерицу са луком је да користите спори шпорет. Прво треба да ставите поврће у њега и подесите режим пржења. После тога треба ставити претходно припремљену џигерицу, затворити поклопац и динстати пет минута. У уређају можете кувати не само пржене изнутрице, већ и направити са сосом. Да бисте то урадили, додајте брашно са разблаженом водом.

Јетра се може конзумирати динстана и пржена. Дивна паштета се добија ако се мешавина са шаргарепом и луком провуче кроз блендер или машину за млевење меса. По жељи можете користити и презле, као што су размућена јаја или презле.

Пре кувања јетру можете маринирати у мешавини белог лука, лимуновог сока и зачина. Добиће невероватну арому и одушевити посебним укусом. Можете га откуцати и уваљати у брашно како би производ добио нежност.

Више о томе како кувати пржену јетру са луком сазнаћете у следећем видеу.