Колико и како кувати телећи језик?
Телећи језик је свестран и висококвалитетан производ. На основу тога можете кувати многа укусна и хранљива јела. Од таквог производа веште домаћице праве топла јела, салате и многе друге грицкалице.
Међутим, немају сви представу колико је заиста времена потребно да се телећи језик скува како би постао мекши и мекши. У ствари, рецепт за кување језика је толико једноставан да га чак и почетник кувар лако може савладати.
Како одабрати прави производ?
Пре него што кувате кувани језик, морате га купити у продавници или на тржишту. Овај производ садржи низак ниво масти, а маса садржи око 600 грама. Морате веома пажљиво да изаберете језик, обавезно обратите пажњу на чињеницу да:
- производ је имао тврду шкољку и деликатну текстуру унутра;
- не би требало да има резове и пукотине;
- не изгледа истрошено и смежурано.
Приликом куповине полупроизвода треба проверити да ли на њему има коре леда или трагова старог одмрзавања.
Запамтите да се свежина таквог меса чува у општем делу фрижидера на температури од +4 степена не више од четири дана, а рок трајања језика у замрзивачу не може бити дужи од осам месеци.
Предности куваног језика за тело
Правилно куван језик је здрава посластица. Његова редовна употреба доприноси:
- побољшање активности мозга;
- добра циркулација крви и рад циркулаторног система у целини;
- повећање нивоа хемоглобина и још много тога.
Лекари препоручују диверзификацију исхране пацијентима са поремећајима нервног система и кожним обољењима. Поред тога, употреба овог производа помаже у синтези хормона и аминокиселина у телу. Поред тога, нутриционисти препознају телећи језик као лако сварљив деликатесни производ, чија употреба нормализује ниво шећера у телу, а такође савршено стимулише производњу инсулина. Потрошачи који га укључују у своју свакодневну исхрану осећају се добро и мање пате од прехладе.
Рецепт за кување
Пре него што почнете да кувате такво јело, мора се пажљиво припремити. Да бисте то урадили, производ се мора дуго натопити у благо слану воду. Искусни кувари саветују да га оставите у овом раствору преко ноћи.
Кување ће трајати дуже, али овако третиран језик биће мекши и укуснији. Затим се мора извадити из лонца са водом и очистити кухињским стругачем.
Припремљени производ мора се ставити у другу посуду, сипати воду и ставити на ватру.
Након кључања течности, уклоните пену која се створила на њеној површини и додајте воду по потреби. Да би јело имало префињенији и пикантнији укус, током кувања се могу додати следећи састојци:
- корен целера;
- мале ољуштене шаргарепе;
- цео лук;
- црни бибер и сол по укусу.
У овом случају, потребно је осигурати да је производ у тигању стално под водом. Време кувања јела зависи од његове величине и тежине. Што је сам производ већи, то ће процес кувања бити дужи.
Обично је то од 1 до 2 сата. Спремност посуде можете проверити оштрим кухињским штапом. Савршено кувано јело ће имати нежну текстуру изнутра.
Како кувати производ у лонцу под притиском?
Да бисте правилно кували језик у лонцу под притиском, препоручљиво је користити висококвалитетну савремену опрему. То ће вам знатно олакшати задатак. Претходно припремљени производ мора се ставити у посуду за лонац под притиском и потпуно напунити благо сланом водом. На плочи уређаја морате подесити режим кувања и подесити тајмер на 15-20 минута.
Када је језик потпуно спреман, домаћица може само отворити поклопац и уклонити пену која се формирала на површини. Затим можете додати унапред припремљене зачине и поврће у сам експрес лонац. Затворите поклопац и активирајте режим "гашења". Након истека времена, извадите готов производ и уклоните филм из њега.
Време које је потребно за кување телећег језика у експрес лонцу зависи од тога колико сте га пажљиво претходно обрађивали. Обично траје око 45 минута у зависности од величине производа. Међутим, правилно припремљен месни производ ће се кувати много брже од полупроизвода из продавнице.
Пожељно је да кувани језик умотате у фолију за храну и ставите у фрижидер на два дана.
Како послужити јело на столу?
Телећи језик је укусан гурмански производ који од свакодневног ручка или вечере може да направи праву прославу. Модерно кување зна много рецепата на основу тога. Најпопуларнији и приступачнији начин послуживања телећег језика је нарезак, направљен на танке кришке са свежим или динстаним поврћем.
Међутим, кувари користе овај производ и за припрему најсложенијих гурманских јела.Ово укључује: разне грицкалице, салате, аспик и тако даље. Телећи језик се обично украшава крупним кромпиром, пасуљем или тестенином. Да бисте зачинили јело, можете га послужити са домаћим сосом од павлаке.
Како правилно кувати говеђи језик, погледајте видео испод.
