Шта је користан шипак?

Није узалуд што се нар на Истоку назива краљем воћа. Само треба да га погледате да бисте се у то уверили. Врх плода подсећа на малу круну, а његова племенита бордо нијанса подсећа на скупи плашт. Међутим, право богатство нара је његов састав.

Нар је плод сакупљен са дрвета нара породице Дербенников. Плодови су много зрна (у једном нару њихов број може достићи 700 комада), одвојени танком белом преградом. Напољу, шипак је прекривен сјајном шкољком. У преводу са латинског, назив воћа значи "семе". Семе нара су светло гримизне, понекад бордо боје са карактеристичним слатко-киселим укусом. Укус може варирати у зависности од сорте биљке.

Зрели плодови су прилично тешки, маса једног нара у просеку достиже 400-500 г. Са становишта ботанике, шипак је бобица са више семена. Међутим, у свакодневном животу, углавном због велике величине нара, уобичајено је да се зове воће.

Изглед (нарочито нијанса коре, која може бити бордо црвена и тамно наранџаста) и укус нара зависе од сорте бобице са више семена. Обични шипак има око 10 врста.

• Међу најпознатијим је азербејџански "Гељуиша". Плодове ове сорте карактерише танка кожица и тамноцрвена зрна слатког и киселог укуса.
• Узбекистан више воли да расте рано сазревање "Кизил-Анор", који такође има богату црвену нијансу зрна слатког и киселог укуса.
• На Криму се узгаја сорта "Ак Дона Цримеан"одликује се слатким плодовима. Имају ружичасто-браонкасту кожу и ружичасто-црвена зрна.
• Шипак "Воће жуто" изненађује својим изгледом. Не знајући за карактеристике сорте, можда мислите да је ово незрело воће - кожа је танка, жуто-зелена, плодови имају светло ружичасту боју. Међутим, у овом облику се разликују по сочности и слатком укусу.
• Слатке сорте такође укључују „Ахмар“, „Ведану“, „Шароди“. Међутим, индијска сорта по својој слаткоћи надмашује све њих. "Дхолка". За оне који не воле семенке у воћу, може се препоручити шипак. "Вандерфул". Зову се без костију, али то није тачно. Ова сорта има кости, али су веома мекане.

Краљ воћа се одликује богатим хемијским саставом. Међу многим витаминима, вреди истаћи аскорбинску киселину, која се налази у великом обиму. Овде су присутни и витамини Б, као и А, Е, ПП, К. Минерални састав представљају калијум, магнезијум, гвожђе, јод, фосфор, натријум итд.

Састав садржи органске киселине које благотворно утичу на пробавне процесе и показују антиоксидативни ефекат. Антиоксидативни ефекат нара је због високог садржаја полифенолних једињења растворљивих у води. Постоје воће и танини, који се одликују антибактеријским деловањем. Дијетална влакна која се налазе у воћу побољшавају варење, позитивно утичу на дигестивни тракт, а пектини помажу у уклањању токсина.

Богат витаминима и корисним елементима, састав одређује огромна листа корисних карактеристика фетуса.

• Висок садржај Витамин Ц омогућава вам да нар назовете воћем које јача имуни систем. Омогућава телу да се одупре грипу и прехлади, штетним спољним факторима, бери-берију и знацима хроничног умора. Сок од нара има благо антипиретичко својство, ублажава кашаљ.
• Због високог садржаја антиоксиданси шипак помаже у везивању радионуклида, уклањању токсина из тела и чак се сматра антитуморним производом.
• Његова лековита својства у односу на васкуларни систем су због присуства антиоксиданата и витамин РР. Као резултат редовне употребе нара, побољшава се пропусност капилара, а васкуларни зидови постају јачи и еластичнији. Сок од нара уништава плакове холестерола и помаже у смањењу нивоа "лошег" холестерола у крви.
• Доступност магнезијум и калијум указује на то да шипак јача срце. Гвожђе обезбеђује повећање нивоа хемоглобина. То значи да је крв довољно засићена кисеоником, који носи до ткива.

• Витамин Б побољшава стање нервног система, јачајући га, уклањајући знакове стреса и емоционалног пренапрезања. Посебно су корисне беле преграде, које се могу осушити и додати у чај. Нар и сок ће ублажити проблеме са успављивањем.
• Витамин К учествује у метаболичким процесима у везивном ткиву и костима, стога смањује ризик од развоја артрозе. Поред тога, овај витамин побољшава апсорпцију калцијума. Коначно, фитонутријенти присутни у саставу ублажавају бол и упалу хрскавице.
• Сок од нара, за разлику од слатких свежих сокова, садржи мање шећери, а поред тога, има диуретски и анти-едематозни ефекат. Ово вам омогућава да препоручите воће особама са дијабетесом. Смањује оток који се обично јавља у раним стадијумима болести.

• органске киселине, који су у великим количинама присутни у саставу воћа, побољшавају лучење желуца, припремајући тако органе за варење за процес варења. Ове киселине помажу да се храна брже и боље обради, укључујући масну и тешку храну.
• Дијетална влакна и кости, без варења, сакупљају токсине и шљаке из цревних зидова, уклањају их из тела, а такође побољшавају покретљивост црева. Такође промовише најбољу могућу апсорпцију хране и значи да храна доноси више користи телу без стагнације у цревима. Захваљујући томе, убрзава се метаболизам метаболизма и липида, нестају осећај тежине, надимања и жгаравице.Није изненађујуће што су ова својства нара била основа система за мршављење. Дани истовара на воћу и соку од њега имају за циљ чишћење црева, уклањање вишка течности, нормализацију равнотеже воде и соли, губитак тежине. Важно је да је шипак нискокалорични производ, његов калоријски садржај са семенкама је 70 кцал на 100 г. Што се тиче БЈУ, 100 г производа садржи 0,7 г протеина, 0,6 г масти и 14,5 г угљених хидрата.

• Гранат има способност јачањастога се препоручује за дијареју. Наравно, током болести, сам плод не треба јести, али инфузија његових кора ће донети олакшање након прве сесије. Коре нара богате су танинима и пектинама, а имају и антисептички ефекат. Ово вам омогућава да користите њихову инфузију у лечењу не само дијареје, већ и цревних инфекција, дизентерије. Инфузија на коре нара препоручује се и за лечење хелминтијазе.
• Антибактеријско деловање шипак вам омогућава да користите инфузије на његовим корама или свеже цеђени сок за испирање са инфекцијама грла и оралне слузокоже. Има благи аналгетички ефекат, па згњечене семенке нара помешане са медом могу ублажити зубобољу. Инфузија на коре вам омогућава да се ослободите крварења десни са гингивитисом и другим болестима усне дупље.
• Када се користи споља, шипак или његов сок има антимикробно дејство и зарастање рана. То ће помоћи у обнављању коже након опекотина и генерално побољшати њено стање.

Нар је добар за здравље жена.

• Он садржи витамин А, укључени у производњу женских полних ћелија. Уз њихов недостатак, често се јављају неуспјеси менструалног циклуса, проблеми са зачећем.Непријатни симптоми менопаузе су такође изазвани наглим смањењем ових хормона у телу. Редовна употреба нара може побољшати стање жене у менопаузи, повећати ниво хормона неопходних за живот жене.
• Нар ће помоћи са тешким менструацијама, јер има хемостатски и аналгетички ефекат. Осим тога, богат гвожђем, помоћи ће да се избегне анемија изазвана прекомерном менструацијом.
• Помаже инфузија на бази коре нара са крварењем из материце, погодан за испирање код бројних гинеколошких обољења.
• Богат антиоксидансима, укључујући витамин Е, шипак смањује стопу промена у ћелијама које су повезане са узрастом. Као резултат, процес старења се успорава - повећава се тон коже, побољшава се стање косе и ноктију. Када се користи споља, шипак помаже да се носи са акнама, старачким пегама.

• Позитиван ефекат на црева, диуретички ефекат, способност убрзавања метаболизма и низак садржај калорија - све то омогућава женама да користе шипак за губитак тежине. Постоје читави дијететски комплекси и дани поста на бази воћа и сокова. Међутим, довољно је јести малу количину житарица дневно и правилно јести да бисте приметили позитивне резултате.
• Велика количина витамина чини ово воће корисно за трудницејер јача имуни систем. Витамин Б 12, као и гвожђе и силицијум, присутни у саставу, обезбеђују нормалну циркулацију крви, укључујући и између мајке и фетуса.Нар повећава хемоглобин, ослобађајући жену од вртоглавице и слабости, смањује вероватноћу побачаја, хипоксију фетуса и друге проблеме повезане са недостатком кисеоника у крви.
• Витамин Б9, познатија као фолна киселина, је још једна есенцијална компонента потребна током трудноће. Неопходан је за формирање неуралне цеви фетуса, мозга и кичмене мождине и неких унутрашњих органа. Посебно је важно редовно уносити фолну киселину током првог тромесечја трудноће.
• Кисели укус нара и сок од њега помоћи да се ослободите токсичности у првим недељама трудноће, као и побољшати варење и стимулисати апетит. Смирујући ефекат воћа такође постаје драгоцен у овом периоду, јер је током рађања детета жена подложна стресу и анксиозности.

Као и свако црвено воће, шипак садржи посебан пигмент који изазива алергије. С тим у вези, током трудноће, једнократну дозу уноса воћа треба смањити. Морате почети да конзумирате шипак у малим порцијама, чак и ако нисте били алергични на њега пре трудноће. Промене у хормоналном нивоу у овом тренутку могу изазвати развој алергија.

Као што знате, мушкарци чешће него жене пате од кардиоваскуларних болести, па из тог разлога ово воће треба укључити у њихову исхрану. Нар је добар за срце, стомак, снижава шећер у крви - то је његова, да тако кажем, "универзална" корист.

• Поред тога, побољшава циркулацију крви и ослобађа крвне судове од плакова холестерола, што смањује ризик од развоја болести генитоуринарног система. Пружајући тоник и антибактеријски ефекат, компоненте нара смањују ризик од развоја болести простате.
• Воће се сматра афродизијаком који ће повећати либидо и побољшати квалитет сексуалног живота. Витамин Б ће помоћи човеку да се носи са стресом и умором.
• За мушкарце (као и жене) који се активно баве спортом, шипак такође не боли. Прво, побољшава варење (што је важно за оне који су "на маси"), а друго, помаже у изградњи мишићне масе.
• Због киселог укуса и способности уклањања токсина, сок од нара је користан код тровања, укључујући тровање алкохолом. Он ће се носити са синдромом мамурлука - ублажити мучнину, уклонити производе распадања из тела, угасити жеђ.

• Витамин Б1 позитивно утиче на нервни систем и мождану активност. Нар побољшава церебралну циркулацију, повећава концентрацију, памћење, побољшава расположење. Све то га чини једним од жељених и здравих плодова у свакодневној исхрани ученика.
• Нар је подједнако користан за децу са недостатком тежине и слабим апетитом, као и за децу која имају вишак килограма. Конзумиран непосредно пре оброка (у овом случају боље је, наравно, пити сок), шипак подстиче апетит, припрема црева за варење.
• Ако користите нар после оброка, то ће вам помоћи да га брже сварите, уклоните токсине и токсине, побољшате покретљивост црева и метаболизам.
• Коре нара су један од најефикаснијих, једноставних и сигурних начина за борбу против дијареје и хелминтозе.Овај природни лек се може давати већ од 3 године, без страха да ће се пореметити цревна микрофлора.
• Педијатри препоручују давање нара деци током грипа и прехладе како би се убрзао опоравак од прошлих болести. Богат витаминима, минералима и биолошки активним компонентама, шипак је користан за ослабљену децу, помоћи ће да се носи са анемијом.

Од отприлике две године, детету можете дати неколико семенки нара. Истовремено, важно је да бебу не остављате саму са њима, јер ситна зрна могу завршити у бебином уху или носу, може да се угуши.

У одсуству алергијске реакције, детету од 2-3 године препоручује се давање не више од четвртине фетуса 2-3 пута недељно. Након три године, можете повећати његову количину на половину фетуса. Цео мали шипак може се дати детету не раније од 7 година.

Упркос бројним корисним својствима, шипак ће штетити људском телу, које не толерише ово воће. Због велике количине киселина, шипак се не препоручује за високу киселост желудачног сока. Не треба га користити за погоршање чирева, гастритиса, панкреатитиса и других болести гастроинтестиналног тракта, бубрега и јетре, уринарног тракта.

Уз склоност ка запртју, употреба фетуса само ће погоршати ситуацију. Не треба га јести са аналним фисурама и хемороидима. Због високе концентрације природних киселина, производ и сок од њега могу нагризати зубну глеђ, па се стога не препоручују за преосетљивост.Употреба сока од нара кроз сламку помаже да се ово својство изравна.

Кора нара садржи алкалоиде, који у прекомерној конзумацији немају користи, али су штетни. С тим у вези, децокције треба пити пажљиво, поштујући дозу. Као и сваки производ, шипак захтева умерену потрошњу. У супротном, постоји велика вероватноћа појаве затвора, болова у стомаку, грчева, мучнине, повраћања и нападаја.

Нар је потребно опрати и очистити. Да бисте то урадили, одрежите врх воћа до првог реда зрна. Затим направите вертикалне резове на кору и огулите је, повлачећи је надоле. Испоставиће се воће без коже, остаје само уклонити беле филмове. Можете, напротив, да одсечете „поклопац“, исечете воће изнутра дуж белих филмова, преокрените га и кашиком лупкајте по кожи. Зрна ће се одвојити и почети да сипају у замењену посуду.

Боље је манипулисати стављањем кецеље и спуштањем воћа у посуду са високим зидовима. Чишћење фетуса у води такође ће помоћи у смањењу ризика од прскања сока. Одрасла особа, у одсуству контраиндикација, може јести до 400-500 г нара 2 пута недељно. Ако се воће користи као самостално јело, онда је боље јести. одвојени оброк. Дневну дозу можете поделити на неколико делова. Током трудноће, требало би да једете четвртину или половину фетуса неколико пута недељно. Иста количина се препоручује за дијабетес.

Због високе концентрације, сок од нара се пије само са разблаженом водом у омјеру 1:1 или 1:2. Дневна доза је чаша, за труднице и дојиље смањити на 100 мл. У већини случајева довољно је попити чашу сока свака 2-3 дана. Боље је пити пола сата пре јела, али не ујутру. Боље је не започети дан соком од нара - превише је концентрисан.

Нар је укусан не само као самостално јело. Можете исцедити сок из свежих зрна да бисте добили сок од нара. Ако зрна самељете са другим бобицама и воћем, добијате витамински смути. С обзиром на то да шипак има слатко-кисели укус, добро се слаже са истим слатким и киселим воћем, слатке сорте се најбоље комбинују са слатким воћем.

На бази сока од нара можете припремити воћне напитке и компот, а ако додате алкохол, добијате ликер или неко друго нискоалкохолно пиће (вино, тинктура). Слатко-кисели укус воћа омогућава да се користи за припрему сосова за јела од меса. Не само да ће нагласити укус меса, већ и побољшати варење, јер је месо прилично тешка храна.

Приликом избора састојака за јело, треба узети у обзир њихову компатибилност.Ово ће омогућити не само постизање хармоније укуса, већ и избегавање проблема са варењем, постизање боље и потпуније асимилације хране. Нар се одлично слаже са већином воћа и поврћа, млечним производима. Не препоручује се послуживање уз скробно и полускробно поврће и храну. Нар је добро комбиновати са масним протеинским производима, као и зеленилом, орасима. Размотрите најзанимљивије и доказане рецепте на бази нара.

Овај рецепт ће захтевати време за нар. Боље је ако је то домаће пиће, па се у рецепту користе воће.

Потребно је да узмете:

• 3 кг нара;
• 1 кашичица соли.

Семе нара треба ослободити, пренети у емајлирану посуду са високим зидовима и згњечити. Затим добијену масу самељите кроз сито да добијете чист сок.

Мора се ставити на ватру, довести до кључања. Смањите топлоту и кувајте док се не згусне. Спремност можете проверити испуштањем мало соса на тањир.

Кучма је издашна грузијска ужина на бази изнутрица. Зачини и семенке нара дају јелу јединствен укус и арому. Традиционално, за јело се користе говеђе и јагњеће изнутрице, али ако вам се такво јело чини претешко, можете користити и пилетину. Требало би:

• 300 г пилећих срца, желуца и јетре;
• 1 лук;
• 2 кашичице зачина хмељ-сунели;
• 1 кашичица карија и жутика;
• 1-2 чена белог лука;
• 1 шипак;
• пар ловорових листова;
• 1 љута паприка;
• 20 мл биљног уља;
• пола чаше воде или вина.

Припремите изнутрице - очистите од филмова, крви, исеците на мале комаде. Исцедите сок од пола нара. Изнутрице пропржите на мало уља, па сипајте сок од нара, додајте воду или вино и динстајте пола сата испод поклопца. У посебном тигању пропржите ситно исецкан црни лук, па му додајте изгњечени бели лук. У изнутрице додајте зачине, пржени лук и динстајте још 5-7 минута. Послужите готово јело посуто семенкама нара.

Уобичајена комбинација пилетине и јаја у салати може се диверзификовати додавањем нара и ананаса. Испоставиће се да је јело богато протеинима, али мало масти, па је корисно као вечера или после тренинга. Захваљујући елегантном изгледу и оригиналном укусу, ова салата ће заузети своје место на свечаној трпези.

Потребно је да узмете:

• 400 г пилећег филеа;
• 2 јаја;
• листови зелене салате;
• 1 слатки лук;
• 1 чен белог лука;
• 100 г конзервираних комада ананаса;
• природни јогурт;
• свеже биље (на пример, копер, першун, босиљак);
• соли и зачина.

Филе се мора скувати са сољу и зачинима или пржити без уља у роштиљ тигању, а затим раставити на влакна или ситно исецкати. Јаја скувати, ољуштити и такође исецкати.

Исперите листове зелене салате, осушите их и ставите на тањир. Можете их претходно покидати рукама. Ставите измешане комаде филета и јаја на салату, додајте ананас. Лук ољуштите и исеците на танке колутове или полупрстенове, ставите на салату.

Од природног јогурта, истиснутог кроз пресу од белог лука и ситно сецканог зеленила, направите прелив, којим се прелије салата. Украсите семенкама нара.

Овај оригинални џем ће изненадити и одушевити госте и чланове домаћинства.Боље је изабрати за њега шипак слатких сорти, чији ће укус бити обогаћен цитрусном киселошћу помела. Посуда је подвргнута краткотрајној топлотној обради, тако да задржава максимум корисних својстава. Кришке помела се лако гуле, а семенке нара није потребно претходно дробити, тако да прављење џема по овом рецепту неће одузети много времена и труда. Потребно је да узмете:

• 4 кг помела;
• 1 кг гранулираног шећера;
• 500 г нара;
• 60 г пектина.

Оперите и очистите воће. Уклоните пулпу из помела, уклоните филмове, а воће ставите на дно посуде са дебелим зидовима. Пулпу мало исцедите да се сок издвоји и масу прекријте песком. Кувајте композицију око 20-30 минута, требало би да се мало смањи у запремини. Додајте пектин и семенке нара, промешајте и динстајте 7-10 минута. Џем поређати у стерилне тегле, не рапортирајући до врха око 1 цм.Од назначене количине састојака добије се око 6-7 тегли запремине 350 мл или око 5 тегли запремине 500 мл.

Оригинална издашна салата у којој се преплићу многи укуси. Захваљујући пачјем месу, јело се испоставља издашним, тако да може деловати као вечера. Састојци:

• 500 г пачјих прса;
• за маринаду за живину - кашика меда, маслиновог уља и соја соса, 10 г коре од ђумбира и поморанџе, црни бибер;
• 100 г руколе;
• 150 г поточаре;
• 1 црвени лук;
• 2 кашике винског сирћета;
• кашика соја соса;
• шака пињола;
• пола нара.

Помешајте састав за маринаду, нарибајте патку са њом и маринирајте 2 сата. Истовремено у винском сирћету маринирајте црвени лук нарезан на колутиће. Прса пропржите на роштиљу или испеците у фолији, охладите и исеците на кришке.На једну страну тањира поређајте комаде птица, а на другу измиксану руколу (брајте рукама), поточарку и кисели лук. У мешавину салате додајте пињоле, прелијте соја сосом. Посути јело семенкама нара.

Шербет од нара је национално узбекистанско пиће које савршено гаси жеђ. Припрема се прилично једноставно и захтева минималан број доступних производа:

• 1 чаша воде;
• 1 чаша гранулираног шећера;
• 4 чаше сока од нара.

Од воде и заслађивача скувати сируп, проврити и сипати сок од нара. Држите на ватри неколико минута. Охладите и послужите. Говорећи о употреби нара и сока од њега, не може се не споменути њихова употреба у козметичке сврхе. Маска за лице на бази нара има антибактеријски, подмлађујући ефекат. Сок од нара уклања масни сјај, сужава поре и бори се против акни. Такође помаже да се ослободите старачких пега.

• Само зрели шипак може задовољити богатством укуса и донети максималну корист. Изаберите чврсте плодове. Ако нису довољно густи и имају мекана подручја, онда то указује на то да су плодови почели да пропадају и труну.
• Зрело слатко воће има суву кожицу која чврсто пријања уз зрна. Може имати црвене мрље. Али сјајни сјај и зелене мрље на месту формирања цвета доказ су да је плод отргнут док је био незрео.
• Одмерите воће у руци - његова маса би требало да буде већа него што се чини.Ако је плод превише лаган, то указује на његово дуготрајно складиштење и, као резултат, сушење.
• Препоручљиво је купити шипак у септембру-новембру, у том периоду долази до њиховог природног сазревања.
• Цели неоштећени плодови могу се чувати у фрижидеру до 2 месеца.

• Ољуштена зрна се могу ставити у пластичну посуду, затворити поклопцем и чувати у овом облику до 3-4 дана.
• Али сок од нара је боље пити у првих 20-30 минута након припреме. Тада почиње да губи лековита својства: пре свега, витамин Ц се уништава у контакту са кисеоником.

У следећем видеу наћи ћете рецепт за посну салату са наром и орасима.