Како брзо ољуштити шипак?

Нар се на Истоку не без разлога назива „краљем воћа“. Светла и богата боја нара изгледа свечано и племенито, а слатко-кисели укус одушевљава. Међутим, многи људи одбијају да конзумирају ово воће јер не знају како да га огуле, а да не оштете зрна и не прскају.

Не знају сви да је шипак бобица. Сочна и слатка зрна овог воћа крију се испод коре, коју није тако лако ољуштити. Запрљане руке, лице, одећа, а можда и околина, прскани сок, пасирано воће и непристојни комади - у већини случајева чишћење и сечење нара изгледа баш тако. Све ово је због чињенице да шипак има танку кору и деликатну љуску зрна, која, пуцајући, прскају сок.

Међутим, ако знате како да правилно очистите ово воће, можете то учинити брзо, одржавајући руке чистима и на крају добијајући атрактивно јело. Без обзира на изабрани метод, прво треба да оперете шипак. Обавезно користите топлу, чак и мало врућу (како руке издрже) воду. Као и већина воћа и бобица, шипак је током транспорта прекривен воском. Хладна вода га једноставно неће испрати, као резултат тога, премаз ће прво пасти на ваше руке, а затим на јестиви део нара.

Након што се воће опере, треба га обрисати пешкиром - нож ће клизити по мокрој кори, што може изазвати повреду. Обришите воће лаганим упијајућим покретима, примењујући велику силу, ризикујете да згњечите зрна.

Постоји неколико метода за чишћење нара, али већина њих укључује извођење ових манипулација ножем. Дакле, пре свега, требало би да припремите оштар нож. Требало би да буде мало - погодније је радити с њим.

Биће вам потребна и даска или велика равна плоча на којој можете да исечете воће или да му одсечете петељку. Сок од нара, као што знате, има светлу нијансу и веома је упоран. С тим у вези, боље је одбити дрвене плоче за резање нара, јер их неће бити лако очистити.

Ако је намењено добијању зрна без коре, онда се обично користи обична супена кашика или кухињски чекић. Ови уређаји одбијају фетус. Треба изабрати и дубоки тањир (мали лонац, кутлачу) да преко њега очистите воће. Што дубље то боље. У идеалном случају, шипак би требало да се у потпуности уклапа у овај контејнер.

Неке методе укључују употребу воде и цједила.

Чисто и уредно, шипак можете очистити такозваном сувом методом. Пре свега, треба да оперете бобицу, а затим се одмакнете од стабљике 2-3 цм и направите рез.Важно је потпуно прорезати кору, али не оштетити зрна. Ако се све уради како треба, онда ће се одсечени део лако уклонити са воћа као поклопац са тигања.

Лакши начин да одвојите стабљику је да једноставно одсечете врх. У овом случају је могуће оштећење неколико горњих зрна, али то није критично. Боље је извршити ове манипулације на великој равној плочи, стакленој или пластичној плочи. Дрвене површине брзо ће апсорбовати шкрлатни сок од нара и неће их бити лако очистити.

Када скинете „капицу” – стабљику, видећете да су редови нара међусобно одвојени светлим жилицама. Дуж линија ових вена, кору треба исећи тако да се формирају кришке. У овом случају, резови не би требало да стигну до дна нара за око 3-4 цм.

Сада остаје само да се зрна од коре "сипају" у посуду. Ово ће захтевати дубоку посуду и кашику. Воће треба окренути наопако и лагано га тапкати кашиком по кору. Као резултат, зрна ће се одвојити од мембрана и пасти у плочу. Кожа ће остати празна.

Постоји и "мокри" начин чишћења, назван тако јер се процес одвија под водом. Прво треба припремити воће на исти начин као у првом случају - опрати, исећи и уклонити врх у пределу петељке.

Следећи корак је да потопите шипак одсеченом страном надоле у ​​дубоку посуду напуњену чистом водом. Сада под водом треба га раставити на кришке, откинути кору. Она ће, пошто је лагана, попут опне, почети да лебди. Док зрна даровнице тону. Након што је процес завршен, остаје уклонити кору и мембрану, испрати зрна, одбацити их у цедиљку.

Нар треба спустити у хладну воду.Можете га оставити у течности 5-10 минута и тек онда почети са чишћењем. Верује се да ће се након овога зрна лакше одвојити.

Инвентивни познаваоци нара смислили су занимљив метод чишћења који ће спречити да се зрна оштете, а ви од сока по целој просторији. Да бисте то урадили, припремите шипак на горе наведени начин - оперите, одрежите врх. Након тога, направите мале вертикалне резове дуж белих мембрана.

Сада треба да ставите дубоку плочу на сто, на врху - кнедлу. На добијени „агрегат” се ставља припремљено воће, затворено одговарајућим силиконским калупом. Сада треба да куцате на калуп кашиком или чекићем за месо, због чега ће сва зрна без мембране (неће проћи кроз рупе кнедле) бити у тањиру.

Ако немате при руци силиконску посуду одговарајуће величине, можете и без ње. Истина, у овом случају и даље постоји ризик од „одбијања“ зрна на површину стола. Међутим, ако покажете поенту, попут пригушених удараца, то се неће догодити.

Други начин да лако огулите воће без прскања је да се врх воћа равномерно одсече до првих редова зрна. На дну нара урадите исто, избегавајући оштећење зрна. Сада морате направити вертикални рез коре дуж мембране.

Резултат су 2 половине нара, међусобно повезане кором.Остаје да лупкате кору кашиком или чекићем, држећи зрна воћа. Да бисте се заштитили од прскања, то можете учинити тако што ћете посуду ставити у судопер и укључити воду.

Дакле, такође је потребно опрати шипак и исећи ножем језгро у пределу стабљике. Као резултат, у центру фетуса ће се појавити мала рупа. Од њега треба направити вертикалне резове дужине 1,5-2 цм.

Следећи корак је да узмете бобицу са обе руке, убаците палац у изрезану рупу у средини и изломите воће на кришке. Баш као што то обично раде са поморанџом.

Нема потребе да се трудите да потпуно поделите воће на комаде, важно је само да га разбијете, остављајући га спојеним на дну. Резултат је оригинални "цвет" нара који се може користити за украшавање воћне плоче.

У последње време све су популарнији јестиви букети, укључујући и воћне. Могу постати оригинални поклон или елемент за послуживање. Није тешко направити их - требало би да се опскрбите дрвеним ражњићима, свјежим воћем одговарајућих величина и боја и декором. Центар такве композиције биће потпуно ољуштен, али не поломљен на кришке, шипак. Изгледаће као светла лопта, од једног погледа који слини.

Није тешко очистити шипак за букет воћа, главна ствар је да не журите, да не правите нагле покрете. Воће треба опрати и одрезати врх плода без додиривања зрна. Сада треба да повучете један од крајева коре надоле да дођете до белог дела плода.За практичност, можете направити мале вертикалне резове, за које можете повући. На овај начин, кору треба уклонити веома полако и пажљиво по целој површини „лоптице“, такође уклањајући филм. Иначе, шипак не можете огулити до краја, већ оставите кору у доњем делу или почевши од средине плода. Боље је одсећи или исећи лепим таласима.

Неке мајсторице букета сматрају да је другачији начин чишћења нара једноставнији. Да бисте то урадили, опрано воће треба ставити на сто и на његовом горњем делу направити рез у облику крста. Требало би да добијете 4 „латице“, сада морате повући одвојено за сваку од њих, откривајући зрна. Кору није потребно потпуно уклонити, ако је оставите спојену на дну и лепо поређану око „лоптице” зрна, добићете воћни цвет.

Ако одлучите да оставите шипак у букету са кором, довољно је да одсечете петељку, пажљиво огулите горњи део тако да остане 3-4 реда зрна без коре. У овом делу такође треба уклонити мембрану, благо гурајући фетус. Као резултат тога, добићете изврстан полуразвејани "цвет" - из грубе коре појавиће се деликатна рубинска "круна" зрна.

Ова метода је пожељна за велике букете - оне чије се воће не може јести одједном. У кори, чак и са одсеченим „поклопцем“, шипак може да се чува у фрижидеру до 3 дана. За воћне букете препоручује се одабир малих нара - лакше се чисте и изгледају органскије у саставу.

Ако је потребно очистити сушени нар, онда се након прања једноставно исече на 4 кришке. Суво воће садржи мање сока, али је ипак боље да се заштитите од прскања и исечете га у дубок тањир или тигањ.

Након тога, треба да окренете кришку са зрнима надоле и активно тапкате кашиком по задњој страни. Зрна у таквој бобици брзо падају. По укусу, они могу бити инфериорнији од зрна зрелог воћа, али су прилично погодни за украшавање салата и десерта, на пример.

За информације о томе како брзо очистити шипак без да се запрља или оштети зрна, погледајте следећи видео.