Како одабрати сок од нара?

Природни сок од нара је складиште витамина и аминокиселина. О томе сведочи чињеница да лекари препоручују сок од нара за обнављање тела након тешких болести иу постоперативним периодима. Сок од нара се користи у превентивне сврхе за обогаћивање организма витаминима у зимско-пролећном периоду, а такође се широко користи у дијететици и козметологији. Количина активних микроелемената има толико висок проценат у соку нара да се приликом употребе морају поштовати мере предострожности и контраиндикације.

Све наведено важи само за квалитетан производ припремљен по исправној технологији и не разблажен конзервансима. Наравно, највећа гаранција квалитета биће ако сами исцедите сок из воћа које сте одабрали и лично проверили да ли има недостатака. Сок се може направити соковником или ручно.

Проблем је у томе што је шипак воће са густом кором и ситним зрнима, потребно је време и труд да се припреми и кува. Поред тога, нису сви соковници у стању да се носе са овим производом, а ручно цеђење захтева довољну физичку снагу. Још једна важна тачка је сезоналност. На пример, тешко је пронаћи свеж шипак у пролеће, када је најпотребнији за витамине.

У помоћ прискачу произвођачи сокова, чији се производи могу наћи у скоро свакој великој продавници. Међутим, због чињенице да је технологија производње повезана са одређеним трошковима енергије и роковима, бескрупулозне фирме често покушавају да лажирају пиће разблажујући га соком или водом од цвекле. Од таквог сока неће бити користи, али ће значајан новац бити преплаћен. Размотрите основна правила која ће вам омогућити да изаберете прави сок од нара.

Прво на шта обраћамо пажњу када дођемо у продавницу је паковање робе. Често произвођачи затварају амбалажу, а ми немамо други начин да проверимо производ, осим по његовом „поклопцу“. У случају сока од нара, треба избегавати производе у затвореним посудама, а пиће само у стакленим флашама. Ово ће вам омогућити да визуелно процените његову боју и конзистенцију.

Визиткарта производа треба да садржи све потребне информације како бисте након читања тачно знали ко, када и где је овај производ упакован или флаширан. На етикети мора бити назначен састав сока, конзистенција супстанци. Природни сок од нара не укључује шећер и друге адитиве. Немојте бити превише лењи да проучите мали текст, он може садржати нешто што произвођач жели да сакрије од купца.

Поред тога, обратите пажњу на квалитет саме етикете. Замагљена слова, недовољне информације, неуредан изглед могу указивати на подземну производњу робе.

Свеже цеђени сок од нара има карактеристичну црвено-бордо нијансу.Када гледате у бочицу, запамтите бобице зрелог нара, по боји личе на рубин - течност у боци треба да има исту нијансу. Ако пиће има превише светле нијансе, онда постоји могућност да се производ разблажи. Претерано смеђа засићена боја указује на то да је током производње додата кора воћа или шипак.

Савремене технологије производње и филтрације омогућавају производњу висококвалитетног сока од нара који је апсолутно транспарентан. Мале честице су прихватљиве у течности, али избегавајте боце са очигледним црвеним или белим седиментом. Да бисте осигурали транспарентност, окрените боцу наопако или је протресите. Производ лошег квалитета ће постати мутан, нерастворљиви елементи који су се исталожили ће се подићи са дна.

Пажљиво проучите етикету на производу, у обавезној колони треба навести све производе који се користе у производњи сокова. Али посебну пажњу треба обратити на оно што не би требало да буде у висококвалитетном соку од нара. Чист производ не садржи адитиве од јабуке, грожђа, сока од цвекле, сирупа и шећера. Боље је одбити производ са заслађивачима, јер се иза повећане слаткоће може сакрити укус поквареног воћа.

Период сазревања плодова је у јесен. Узгаја се у јужним регионима и бере се током сезоне сомота. Дакле, ако су на амбалажи назначени јесењи месеци производње и флаширања, онда је велика вероватноћа да су плодови послати на прераду одмах након бербе.Пролећни месеци прераде указују на то да је шипак дуго лежао у магацину, што значи да би већ могао бити прилично покварен, осушен или труо. А лети се прерађују и незрели плодови новог усева.

Оптимално место за узгој нара је суптропска клима. Нама најближи региони који се баве производњом сока од нара су Крим, Кавказ и Медитеран. Данас, на ранг листи најбољих произвођача, прва места заузимају производи из Азербејџана.

У потрази за уштедом, често подлегнемо маркетиншким триковима и купујемо робу по ниској цени или разним промоцијама. Што се тиче пића од нара, треба запамтити да не може бити јефтино. Сами плодови се продају као прилично скупа комадна роба, њихова прерада и чишћење захтевају одређени напор, тако да сок исцеђен из нара не може бити јефтин.

Постоје ситуације када је потребно бити потпуно сигуран у 100% квалитет купљеног производа. На пример, током трудноће или када се додају храни за бебу, да би се тело обновило након тешке операције или болести. У свим овим случајевима, пожељно је да се минимизира штета од фалсификовања. Постоји популарна метода за проверу свих пића која садрже тамно или тамноцрвено воће. Дакле, сок од нара се може тестирати са содом. Да бисте то урадили, сипајте пола чаше топле воде, разблажите у њој два прстохвата соде, мешајте. Додајте у чашу сока и погледајте промене боје пића.

Пигменти садржани у нару ће дати реакцију, а течност ће одмах добити светло смеђу нијансу. Ако је пиће разблажено или садржи друге елементе, течност неће променити боју.Ова метода је такође погодна за проверу сокова од трешања, црне рибизле, црвеног грожђа.

Тешко је расправљати са чињеницом да ће свеже цеђени нектар бити највредније пиће на вашем столу. Сок од нара није тако лако припремити самостално, а за свакодневну потрошњу тешко да је погодан.

Постоји неколико начина да исцедите шипак код куће.

• Електрични соковник. Упркос чињеници да је овај згодан помоћник у кухињи готово сваке домаћице, могу се појавити проблеми са обрадом нара. Поента су дебеле преграде унутар воћа, које могу зачепити механизам соковника. Пре него што ставите ољуштено воће у посуду, пажљиво прочитајте упутства за соковник да не бисте оштетили.
• Механички соковник. Ручни уређај који се користи за вађење сока од цитруса такође ће радити за нар. Воће се пресече на пола (слично наранџи) и пулпа се притисне на конус. Ротацијом се сок истискује из бобица и улива у доњу посуду.
• ручна метода. Укључује неколико начина и захтева примену времена и физичког напора.

Кораци ручне методе су следећи.

1. Воће треба ољуштити и уклонити мембране. Добијене бобице се стављају у газу и истискују док не остану само кости.
2. Ољуштена зрна се стављају у кесу и оклагијом оклагјују док се не формира сок, а затим се филтрира из кесице у посебну посуду.
3. Зрело неоштећено воће се меси у рукама док не омекша.Што више успете да растегнете бобице испод коре, то ћете на крају добити више сока. Воће се исече ножем и течност се исцеди у посуду. Имајте на уму да је ова метода погодна за људе са обученим рукама, а не може свако да исцеди више од једног нара на овај начин.

Сок од нара не треба пити у концентрованом облику. Активне супстанце и киселине садржане у нару могу изазвати упалу слузокоже желуца. Због тога се пре употребе препоручује да се концентрат разблажи водом.

Укусна и здрава мешавина добија се комбиновањем нара са соковима од другог воћа, бобичастог воћа или чак поврћа.

За предности сока од нара погледајте следећи видео.